市场营销《超市经营与管理》课程教学大纲

《超市经营与管理》课程教学大纲大纲主撰人：XXX大纲审核人：XXX一、课程基本情况课程代码：1071339019课程名称（中/英文）：超市经营与管理/SupermarketManagement课程类别：专业方向特色课程课程性质：选修课程课程类型：课程实践课总学分：2总学时：32理论学时：24实验/实践学时：8适用专业：市场营销适用对象：本科先修课程：管理学、市场营销学、市场调查与预测、消费者行为学开课学院：经济与管理学院二、课程简介目前，我国超市正处在一个快速发展的时期，新的知识、新的思想不断涌现，对超市经营管理人才的需求量也与日俱增。本课程的开设旨在使学生通过学习了解超市的产生和发展现状，系统地掌握超市经营管理的基本理论知识，熟悉超市经营发展战略，树立良好的服务意识，并能随时关注超市的发展动态和趋势，以培养学生善于运用现代经营方式开展经营管理活动的能力。在课程中引入了我国零售业从传统的夫妻店到现在新零售下的新型超市业态类型，让学生们认识到我国零售业态的快速发展以及取得的巨大成就，培养学生的爱国情怀和民族自信。这对于增强学生们的爱国责任感以及奉献精神，将产生良好的课堂思政效果。三、课程教学目标1.课程对毕业要求的支撑【指标点3.1】掌握经济学、管理学等专业相关知识，具备分析社会经济发展、企业管理运营基本规律的能力；【指标点3.2】掌握市场营销、市场调查、消费行为学、经济法、会计学等专业基础知识，具备一定分析与解决相关领域实际管理问题的能力；【指标点4.1】掌握市场营销学基本理论和基本知识，具备一定的分析市场实际问题的能力；【指标点4.2】掌握与市场营销相关的定性与定量的分析方法，具备一定的解决市场营销实际问题的能力。2.课程教学目标（1）掌握超市经营方面的基本概念、基础知识、基本原理和基本技能。（2）掌握超市选址，超市布局陈列，超市商品结构管理，超市采购等专业基础知识，具备一定的分析市场实际问题的能力。（3）掌握超市经营与管理的基本理论和基本知识，能够对超市领域的市场及经营管理问题提出建设性建议与解决对策。（4）掌握与超市经营相关的定性和定量分析方法，能够运用这些方法解决较复杂的或部分非常规的超市经营管理问题。3.主要教学内容与课程教学目标之间的对应关系课程教学目标教学内容教学方法目标1：掌握超市经营方面的基本理论、基础知识和管理方法，使学生们熟悉超市运营的基本规律，提高学生们分析实际问题的能力。超市的涵义及功能；超市目标市场定位策略；超市的连锁经营策略；超市业态类型；新零售在超市的应用。1.授课2.启发式教学3.案例教学目标2：掌握超市选址，超市布局陈列，超市商品结构管理等专业基础知识，具备分析与解决超市实际运营与管理方面的能力。超市选址分析；超市商圈的调查与分析；超市商品结构管理；超市自有品牌商品的开发与管理；超市卖形象设计；磁石理论；商品配置表制作与管理；商品陈列的原则与方法。1.授课2.启发式教学3.案例教学目标3：掌握超市商品采购与配送；价格策略、促销策略等基本理论和基本知识，能够对超市后台经营与管理问题提出建设性建议与解决对策。超市商品采购的特点与业务运作；超市商品库存的特点与管理方式；超市配送中心业务和流程；超市定价策略；超市促销策略；超市服务与管理策略。1.授课2.启发式教学3.案例教学目标4：掌握与超市经营相关的定性和定量分析方法，能够运用这些方法解决较复杂的或部分非常规的超市经营管理问题。超市管理信息系统的构成和主要功能；POS系统及连锁分店管理信息系统的构成和功能；大数据在超市运营中的应用。1.授课2.启发式教学3.案例教学四、教学内容第一章概论教学内容：1、了解超市的产生与发展过程。2、熟悉超市的业态类型。3、理解超市的功能特点。4、理解超市目标市场定位策略。4、熟悉超市的连锁经营策略。本章重点：超市业态的功能特点及各种类型超市的目标市场定位策略。本章难点：各种类型超市的目标市场定位策略。第二章超市开发决策教学内容：1、了解商圈的基本概念、商圈的调查与分析。2、掌握超市选址的标准，超市商圈设定的方法。3、理解投资分析方法，掌握其计算和分析。本章重点：商圈的设定方法与分析，投资分析方法与其计算。本章难点：投资分析方法与其计算。第三章超市商品策略教学内容：1、了解超市商品类别。2、理解和规划超市商品结构。3、理解和正确选择超市的商品组合。4、掌握超市商品群管理。5、掌握超市自有品牌商品的开发。本章重点：超市的商品结构与组合。本章难点：规划商品结构与组合。第四章超市卖场设计教学内容：1、理解连锁超市理念形象、行为形象和视觉形象的设计。2、理解超市卖场布局和磁石理论的应用。3、掌握商品配置表制作的准备工作、制作程序和调整方法。4、理解商品陈列的基本原则、基本方法与技巧。本章重点：卖场布局和磁石理论的运用，商品陈列的原则和方法。本章难点：商品配置表的制作。第五章超市采购与配送管理教学内容：1、理解超市商品采购的特点与业务运作。2、掌握新商品开发和滞销品的淘汰策略。3、了解超市商品库存的特点与管理方式。4、理解超市配送中心组成、业务和流程。本章重点：商品采购业务，新商品开发和滞销品淘汰，配送中心业务流程。本章难点：采购业务和新商品开发的实施。第六章超市价格策略教学内容：了解商品定价目标及特点。掌握商品成本导向、竞争导向和需求导向定价法。理解各种商品定价策略与技巧及总体定价水平。熟悉商品提价、降价、稳定价格的管理特点。本章重点：商品价格的制订方法、策略与技巧。本章难点：如何随外界条件的变化适时而正确地调整价格。第七章超市促销策略教学内容：1、熟悉超市促销活动的策划程序和方法。2、熟悉各种促销方式的特点及其应用。3、理解各种商品促销策略及其应用。4、掌握各种促销活动的实施、评估与管理。本章重点：影响促销组合的因素、单一促销创意策划和促销组合创意策划。本章难点：单一促销创意策划和促销组合创意策划。第八章超市服务与管理教学内容：1、理解服务营销的策划与实施。2、掌握收银服务的管理与商品鲜度的管理。3、掌握超市各种安全管理与顾客投诉的正确管理方法。4、了解超市卫生、理货、还原、顾客管理等其它管理项目。本章重点：服务营销策划与实施，收银与商品鲜度管理，货损管理。本章难点：商品鲜度的正确管理。第九章超市管理信息系统教学内容：1、理解超市管理信息系统的构成和主要功能。2、理解超市总部管理信息系统的构成及其主要功能。3、理解配送中心管理信息系统的构成及主要功能。4、理解POS系统及连锁分店管理信息系统的构成和功能。本章重点：连锁超市管理信息系统构成与功能。本章难点：POS、EOS、VAN、EDI、MIS、SIS系统。五、教学安排序号教学内容学时对应课程教学目标对应毕业要求指标点理论实验/实践总学时1第一章概论22213.12第二章超市开发决策2241、23.1、3.23第三章超市商品策略4041、23.1、3.24第四章超市卖场设计2241、23.1、3.25第五章超市采购与配送管理4042、34.1、4.26第六章超市价格策略2022、34.1、4.27第七章超市促销策略4042、34.1、4.28第八章超市服务与管理2242、34.1、4.29第九章超市管理信息系统2023、44.1、4.2合计24832六、课程考核方式1.课程考核方式本课程总成绩包括形成性评价（平时成绩）、实验性评价（实验成绩）和结果性评价（期末成绩），形成性评价（平时成绩）占20%，实验性评价（实验成绩）占20%、结果性评价（期末考试）占60%。形成性评价主要包括出勤（50%）、课堂表现（30%）、课后作业（20%），实验性评价即为课内实验成绩（两次实验报告综合评定，具体考核标准在实践教学大纲内说明）。期末考试采取非试卷类考试方法。各部分成绩评定采取五级制（优、良、中、及格、不及格），按比例折算成总成绩。2.课程教学目标的考核方式序号课程教学目标考核内容考核方式1目标1：掌握超市经营方面的基本理论、基础知识和管理方法，使学生们熟悉超市运营的基本规律，提高学生们分析实际问题的能力。零售和超市的业态类型；超市业态的功能特点及各种类型超市的目标市场定位策略；超市连锁经营策略。出勤、课堂表现、作业、期末考试2目标2：掌握超市选址，超市布局陈列，超市商品结构管理等专业基础知识，具备分析与解决超市实际运营与管理方面的能力。连锁超市选址的基本原则；商圈设定方法与分析；超市商品结构与组合；超市商品群管理；超市自有品牌商品的开发；卖场布局和磁石理论的运用；商品配置表的制作准备、程序和调整方法；商品陈列的基本原则、基本方法与技巧。出勤、课堂表现、作业、期末考试3目标3：掌握超市商品采购与配送；价格策略、促销策略等基本理论和基本知识，能够对超市后台经营与管理问题提出建设性建议与解决对策。商品采购业务；新商品开发和滞销品的淘汰；配送中心业务流程；商品价格的制订方法、策略与技巧；影响促销组合的因素、单一促销创意策划和促销组合创意策划；服务营销策划与实施；收银与商品鲜度管理；货损管理。出勤、课堂表现、作业、期末考试4目标4:掌握与超市经营相关的定性和定量分析方法，能够运用这些方法解决较复杂的或部分非常规的超市经营管理问题。超市总部管理信息系统构成与功能；配送中心管理信息系统的构成及主要功能；POS系统及连锁分店管理信息系统的构成和功能。出勤、课堂表现、作业、期末考试3.成绩评定标准考核环节考核结果及标准评估项目及权重优秀（90~100分）良好（80~90分）中等（70~80分）及格（60~70分）不及格（<60分）出勤（50分）没有迟到、旷课、请假、早退等情况没有迟到、旷课、早退等情况，有请假的情况偶尔出现迟到、旷课、请假、早退等情况多次出现迟到、旷课、请假、早退等情况，但经提醒及时改进经常出现迟到、旷课、请假、早退等情况，经提醒仍然不思改进课堂表现（30分）遵守课堂纪律，积极参加课堂讨论，听课笔记认真遵守课堂纪律较积极参加课堂讨论，听课笔记认真遵守课堂纪律，能够主动参加课堂讨论，听课笔记较为认真基本遵守课堂纪律，能参加课堂讨论，有一定的听课笔记不遵守课堂纪律，能有效参加课堂讨论，无听课笔记课后作业（20分）作业能够独立完成，完成质量高，能够灵活运用所学知识和理论解决问题，并获得正确结论作业能够独立完成，完成质量较高，能够运用所学知识和理论解决问题，并获得正确结论作业能够独立完成，完成质量基本符合要求，能够运用所学知识和理论解决问题，并获得有效结论作业基本能够独立完成，部分题目解答存在抄袭现象，运用所学知识和理论解决问题的能力基本符合要求作业不能独立完成，存在抄作业现象七、教材、参考书目、重要文献以