第1课 从食物采集到食物生产 课件-高二历史统编版（2019）选择性必修2 经济与社会生活

从食物采集到食物生产目录CONTENTS01从采集到生产人类早期的生产与生活02从天命到人为03从部落到国家不同地区的食物生产与社会生活生产关系的变化【课程标准】1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义；2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响。从采集到生产——人类早期的生产生活骨器(尖状挖掘器)石球石锤、石砧1.采集渔猎

在几百万年的人类历史长河中，人类绝大多数时间是以采集、渔猎为生，这种智慧利用现成的天然产品的经济活动被称“攫取经济”。——李根蟠《中国古代农业》从采集到生产——人类早期的生产生活1.采集渔猎

1930年法国地质学家德日进曾将周口店第一地点的“有色骨骼和鹿角”带到巴黎博物馆,请该馆矿物研究室的人员对标本进行了化学分析，结果表明，这些骨、角标本上的黑色物质并非有色金属的污染，而是燃烧的结果。——中国国家博物馆官网烧骨远古人类生活场景构想图从采集到生产——人类早期的生产生活1.采集渔猎

在旧石器时代的几百万年中，男女之间的关系比此后任何时候都更为平等，其主要原因似乎在于当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》

旧石器时代晚期狩猎虽然占主要地位，但因动物的活动受季节的影响很大，不能完全满足人类生活的需要，因而采集和捕鱼在人类经济生活中占有相当重要的比重。——林耀华《原始社会史》

为什么说“当时的女性对于团体获得食物的贡献不说大于男性，至少也是同等的”?谈谈你的看法。石破土器（开垦耕地）石磨及磨棒（加工谷物）袋足内模（制陶工具）石镰（收割庄稼）【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，说一说早期人类的生活出现了什么变化。从采集到生产——人类早期的生产生活2.农耕畜牧

早在农业革命之前，人们已普遍知道促进植物生长的方法，就像在哥伦布航海之前人们就知道地球是圆的一样。现已查实，现代的原始人对农业毫无所知，但对当地植物的特性和生长情况却非常熟悉。……有大量证据可相信，史前时期的人类是在与现代原始人相仿的环境下获得有关动植物的知识的。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》

如果有关动植物生长的基本原理早在农业革命之前的数千年人类就已经知晓，那为什么要推迟到大约1万年前才付诸实践呢?从采集到生产——人类早期的生产生活2.农耕畜牧农业种植业畜牧业渔业林业农业革命：在距今大约1.1万最后一个冰期结束，气候渐趋变暖，人类历史上发生了一个重大转折，即人类由狩猎和采集时代过渡到定居农业时代。这一转折在历史上称为农业革命或新石器革命。从采集到生产——人类早期的生产生活2.农耕畜牧

材料一：农业从来都不是哪个人“发明”的,因为所有的狩猎—采集者都知道植物每年都会抽芽。像非洲洋芋(即甘薯)这样的根茎类植物,你只要切下其顶端然后放到土壤里就能开始繁殖了。早在40000年前就已经生活在非洲雨林边缘地带的狩猎—采集者们很有可能就是这样种洋芋的,但是这种实践远远称不上是栽培……——布赖恩·费根《世界史前史》

材料二：首先,人口的移动一定会受到地理环境或周边邻居的限制。其次,季节性资源必须是丰富而规律的。这类资源可以包括鱼、贝类、干果和植物种子,总之必须多产且源源不断。再次,人口的增长必须达到一个食物短缺、人口与食物供给失衡的程度。……导致食物生产的出现。

——布赖恩·费根《世界史前史》思考：促成农业革命的发生有哪些原因？从采集到生产——人类早期的生产生活人口的压力

第一派理论认为，农业是对人口增长和野生食物过度采集——例如猎物被捕杀殆尽和植物、幼虫以及软体动物的过度采集——造成的压力的反应。富裕的结果

压力论直接遭到另一派理论的反对。后者认为农牧业的兴起是富裕的结果。据他们说来，农业只是东南亚渔夫闲暇时抽空摆弄植物的意外结果。富裕论在解释一些主要地区农业兴起时颇有说服力，但却不能解释人类在生活富足时为什么要改变食物获得的方式而且愿意为此付出更多的劳动。为什么会出现农业？食物生产的起源问题，无论是已经知晓还是停留在猜测上，并不能说明食物生产的起因。尽管从事农业存在着短期的困难，为什么有些民族还要发明农业，为什么另外一些民族随之效仿？尽管学者们各执己见，争执不休，我们没有必要采纳其中的某派观点。不同的解释或者相同解释的不同组合可能适合于不同的地方。我们也没有必要了解所有的解释，而是将它们归纳为7个便于处理的派别。从采集到生产——人类早期的生产生活政治的力量

除了食物供给这个角度之外，我们还可以从政治、社会或宗教对于食物策略的影响这个角度来考虑问题。这样做是有意义的，毕竟，食物不仅仅只有营养。食物不仅维持人的生命，而且赋予人权力和威望。它可以象征身份和塑造秩序。农业的崇拜宗教崇拜也很可能是促进农业兴起的因素。耕种可能起源于祈祷丰产的仪式，灌溉可能起源于奠酒(一种奉献于精灵或神祇的液体)，围场可能起源于对某一神圣植物的崇敬。犁土、播种、灌溉都含有深奥的意义。简而言之，在农作物被当成神灵的地方，农业本身就成为一种信仰活动。气候不稳定气候不稳定造成的结果各地不一。例如，在农业中心地区的中东，气候变暖挤压了坚果类树木的生长环境，却有利于一些禾本科植物的生长。随着气候日益干燥炎热，大约在1.3万年前至1.1万年前，森林开始大幅消退。新的生存环境鼓励人们越来越依赖谷类植物获得食物，甚至促使人们寻找新的办法来增加可食用小麦的产量。熟悉植物生活习性的食物采集者越发悉心料理植物。农业成了一种保守的甚至是保护性的策略：为的就是在气候变化的影响下保持原有的食物资源和生活方式。不期而至论在19世纪，有关农业起源最流行的理论是偶然论。随便翻开一本19世纪有关这个话题的书籍，赫然跃入眼帘的都是这样一种虚构的故事：一位原始的食物采集者，通常是一位女性，如何在看到种子意外落入沃土生根发芽后发现了农业。进化论之父查尔斯·达尔文(参见第25章)本人也持有类似的看法。——摘编自费尔南德兹《世界一部历史》从采集到生产——人类早期的生产生活

历史学家对农业产生的原因一直争论不休，但他们都有一个共识：气候变化非常重要。正如之前所说，在地球历史上，出现过多次“冰期”。但是在大约1.5万年前，也就是在上一个冰期最寒冷时段即将结束的时候，主要大陆赤道以北地区的气温逐步回升。如果植物的繁殖力无法提升，农业就不会产生。

在更温暖、潮湿的气候下，动物数量有所恢复，狩猎者的日子也好过得多。但是，来自美洲和澳大利亚的很多证据表明，在人类到来后，许多大型哺乳动物都灭绝了。随着时间的推移，在人类聚居点附近发现的动物骨骼变得越来越小，因为体型较大的成年动物已经被赶尽杀绝。在远古社会，男人们通常会到很远的地方狩猎。因此，农业技术的突破很可能是女人的功劳。——安德鲁玛尔《BBC世界史》

从旧石器时代的初期到后期，技术实际上有了很大的进展，这就导致人口的急剧增长。据估计，旧石器时代初期，原来的人口数为125000人，而到了距今10000年的旧石器时代末期，即农业革命前夕，人类的人口增为532万人。人口增长42倍以上。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史》原始农业是怎样产生的呢？多重因素共同作用的结果生产力提高人口增长动物减少气温回升富裕的结果作物的生产农业的崇拜政治的力量推进了解农业历史的逻辑从采集到生产——人类早期的生产生活2.原因：气候变暖、技术进步、人口增长、食物不足等可能原因1.日记：团体规模——不大，否则影响食物数量成员关系——协作多于争斗，男女较平等食物种类——多样，不断迁徙寻找食物身体状况——良好，有火、熟食、少盐少脂、迁徙保持运动2.农耕畜牧从采集到生产——人类早期的生产生活2.农耕畜牧早期农业传播示意图注：①日期表明该地区的某些人已实行

“定居农业”的生活方式。②箭号指示某些重要谷类植物培育的传播方向。——地图扫描自斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》从采集到生产——人类早期的生产生活2）原因：气候变暖、技术进步、人口增长、食物不足等可能原因1）日记：团体规模——不大，否则影响食物数量成员关系——协作多于争斗，男女较平等食物种类——多样，不断迁徙寻找食物身体状况——良好，有火、熟食、少盐少脂、迁徙保持运动2.农耕畜牧从采集到生产——人类早期的生产生活2.农耕畜牧【合作探究】结合原始人类社会生活的变化，你认为原始农业的出现对人类社会发展有什么影响？从采集到生产——人类早期的生产生活2.农耕畜牧【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。材料一

农业产生后才开始了社会生产，从此人类摆脱了完全依赖自然的被动局面，由消极地适应自然转向积极的改造自然，由自然的奴隶走向自然的主人。因而从某种意义上可以说，有了农业，才真正开始了人类社会的历史。——尚定周、王有文《从采集、渔猎到农业生产的革命性变革——试论农业起源》材料二同样是1平方英里的土地，种植作物能养活的人口要比采集食物所能养活的人口多得多。因此，当我们看到人类总人口在距今10000年至2000年的8000年中，从532万直线上升到13300万，即足足增加25倍时，也不会感到惊奇了。——斯塔夫里阿诺斯《全球通史：从史前史到21世纪》

①人类开始从食物采集者转变为食物生产者，初步改变了纯粹依赖自然资源的状况。农业生产增加了人类的食物供应，改善了人类的生存条件，加速了人口的增长。从采集到生产——人类早期的生产生活2.农耕畜牧【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。材料三

有了原始农业，食物来源较前丰富了，生活较前有了保障，这样人们才有条件从事副业生产，如：家畜饲养、原始手工业等，……由于人们从事农业生产，在一定程度上要附着于土地，同时生活又较前有了保障，人们不必总是随着动、植物资源的变化而漂泊流徙，所以人们开始过着相对定居的生活。——阎万英、尹英华《中国农业发展史》材料四

原始音乐的产生与集体的生产活动有着密切的关系。原始人在集体劳动过程中发出的有节奏的呼喊声，便是最基本的声乐因素。——王斯德《世界通史》（第一编）

②农业的出现促进了生活和生产方式的变化：定居和聚落的形成；一部分人开始专门从事手工业劳动；原始音乐、文学和宗教的发展。从采集到生产——人类早期的生产生活2.农耕畜牧【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，探究农业的出现具有哪些重要意义。材料五

在农业生产的基础上，人们开始对日月星辰的活动、对水土的特点、气候现象进行观察，积累经验，从而产生初步的天文地理和数学知识，把人类对客观世界的认识推到一个新的高度。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）材料六

原始农业和畜牧业产生以后，各项具体劳动，如动物的繁殖、饲养和农作物的播种、收割等，更是与气象变化息息相关，久而久之人们便形成了“季”和“年”的概念，在此基础上出现了原始的历法，即以物候定农时的自然历。——王斯德《世界通史》（第一编）

③农业的出现推动了科学技术的发展：天文历法、数学等。从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活

有了固定的食物来源人类聚集在一起，逐渐构成小区和社群，这才是人类从合作中迈出了超越一般动物生活的一大步。——许倬云《万古江河：中国历史文化的转折与开展》世界主要文明发源地和农耕与畜牧的起源(局部)

古巴比伦农业发达的原因有哪些？从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活1.古巴比伦

王室、神庙和贵族官员是古巴比伦王国最大的土地所有者。……农村公社的土地基本上都已成为各家各户的私有地，只有牧场和灌溉系统等尚属公社集体所有，农村公社成员都必须向国王缴纳赋税和服兵役。——王斯德《世界通史》（第一编）

在有名的汉谟拉比法典中已经说到了耕犁和耕牛等役畜。此外对有关出租和耕耘土地，放牧和管理牲畜以及修建管理果园等事，该法典也都做了具体明确的规定，可见当时的农业生产已经很发达。——董恺忱《世界农业发展历程述略——兼论东西方农业的特点（上）》新月沃地构想图法律保护了人民的私有财产土地私有制促进了农业发展从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活1.古巴比伦两河流域——乌尔王陵牛头竖琴金山羊与圣树乌尔王的军旗从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活2.古代埃及

纵贯埃及全境的尼罗河为古埃及农业的发展带来了哪些影响？

①形成了以尼罗河为中心的农业体系，决定了整个古埃及的命运。

②对尼罗河和太阳神的崇拜，成为古埃及人宗教信仰的核心内容。

呵！尼罗河，我称赞你，你从大地涌流而出，养活着埃及……

一旦你的水流减少，人们就停止呼吸。——古埃及长诗尼罗河流域图太阳神·拉从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活2.古代埃及尼罗河流域——古埃及爱神哈托尔守墓神阿努比在为法老安葬前做法事奴隶忙着雕刻从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国北方：粟麦农业区南方：稻作农业区中国是世界上最早种植水稻和粟的国家从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国商周时期秦汉到隋唐时期战国以后土地掌握在君主和各级贵族手中，集体耕作北方旱田和南方水田分别形成精耕细作的农业技术体系铁犁牛耕以家庭为单位生产兴修水利重农抑商家庭手工业从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国精耕细作：通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国精耕细作：通过投入更多的劳动、更多的肥料、改进生产工具、提高耕作技术、修建水利工程、改进耕作制度等方式提高单位面积产量。从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活3.古代中国古代中国农业经济的基本特点①独立发展，自成体系（与世界农业比较）②个体经营，精耕细作（生产规模）③男耕女织，自给自足（生产目的）④种植为主，饲养为辅（农业结构）⑤生产工具和技术虽在不断进步，但未发生真正革命性变化（生产工具）从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活4.古代希腊【课堂探究】请你结合以下材料和所学知识，概括古代希腊农业的特征？材料一

大麦和小麦从西亚传入希腊，成为当地的主要粮食作物。古希腊人在土地肥沃的地方实行谷物与蔬菜轮作，在地力较差、不适于栽种农作物的地方建立果园，种植葡萄和橄榄，并把产品加工成葡萄酒和橄榄油。——《中外历史纲要》（下册）材料二希洛人是斯巴达国家没有任何权利的被剥削者，农业奴隶。他们每7户被固定于一户斯巴达公民的份地上，每年要向份地主人交纳收获物的一半和一定数量的油和酒。——朱寰《世界上古中古史》（上册）雅典瓷瓶(前6世纪)

①引进作物，因地制宜，发展手工业和工商业。②农业生产中普遍使用奴隶。从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活4.古代希腊从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活5.古代罗马

历史学者戴尔·布朗用“灿烂而血腥”形容阿兹特克文明，结合所学知识，你支持戴尔·布朗的这一说法吗？从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活6.古代美洲

（阿兹特克）土地归公社所有，分给各个家族共同耕种。此外，还有专门供养祭司和军事首领的土地以及供军需用的军用地。这些土地用公社成员和奴隶来耕作。奴隶主要由战俘和债务奴隶构成，贵族和祭司一般都占有奴隶，用以从事耕作和建筑等劳动。奴隶也是买卖的对象。——吴于廑、齐世荣《世界史·古代史》（上卷）从天命到人为——不同地区的食物生产与社会生活地域名称灌溉状况食物生产种类土地生产状况社会生活两河流域修建水利工程