TNMGCTQYFZLHH 001-2024 内蒙古一种烹调专用胡麻油

ICS 03.080C 133

T/NMGCTQYFZLHH团 体 标 准T/NMGCTQYFZLHH001—2024内蒙古一种烹调专用胡麻油团体标准-12-25布 -12-25施内蒙古创投企业发展联合会 发布前 言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准参考GB/T8235-2019《亚麻籽油》标准而制订，作为内蒙古一种烹调专用胡麻油的质量监督参考依据。本标准由内蒙古鲁蕊香油脂有限责任公司、内蒙古创投企业发展联合会共同起草。本标准由内蒙古创投企业发展联合会审核。本标准主要起草人：吕海、吕勇军、董瀚鸿、张利敏、岳佳莉。内蒙古一种烹调专用胡麻油本标准规定了内蒙古一种烹调专用胡麻油的术语与定义、分类、质量要求、检验方法及规则、标签和标识、包装、储存、运输和销售等。本标准适用于烹调使用胡麻油。规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T5009.37食用植物油卫生标准的分析方法GB5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.229食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水份及挥发物的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T5526植物油脂检验比重测定法GB/T5527动植物油脂折光指数的测定GB/T5532动植物油脂碘值的测定GB/T5534动植物油脂皂化值的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T30354食用植物油散装运输规范1PAGEPAGE4术语和定义下列术语和定义适用于本标准。胡麻油亚麻籽油采用以亚麻籽为主要原料制取的油脂内蒙古一种烹调专用胡麻油由亚麻籽或亚麻籽原油加工制成，符合本标准成品油质量指标和食品安全国家标准，可供食用的油品。质量要求基本组成和主要物理参数亚麻籽油基本组成和主要物理参数见表1。表1 亚麻籽油基本组成和主要物理参数项 目国家标准指标团体标准指标折光指数n201.4785～1.48401.4785～1.4840相对密度（d20）200.9276～0.93820.9276～0.9382碘值（以I2计g/100g）165～208165～208皂化物（以KO计m/g）188～195188～195主要脂肪酸组成/%棕榈酸 （C16:0）3.7～7.93.7～7.9硬脂酸 （C18:0）2.0～7.02.0～7.0油 酸 （C18:1）9.5～30.09.5～30.0亚油酸 （C18:2）10.0～20.015.0～20.0α-亚麻酸（C18:3）45.0～70.050.0～70.0质量指标质量指标应符合表2的规定。表2 质量指标项 目一级（亚麻籽油）二级（亚麻籽油）色泽浅黄色至黄色浅黄色至棕红色气味、滋味具有亚麻籽油固有气味和滋味，口感好，无异味。透明度（20℃)透明澄清透明水分及挥发物含量，% ≤0.15不溶性杂质含量，% ≤0.03酸价(以KOH计)，mg/g ≤0.70.7烟点（℃）220200食品安全要求按食品安全标准和法律法规要求规定执行。注：如GB2716等食品安全国家标准。其他内蒙古一种烹调专用胡麻油中不得掺有其他非食用油储存；不得添加任何香精和香料。试验方法折光指数检验：按GB/T5527相对密度检验：按GB/T5526碘值检验：按GB/T5532皂化值检验：按GB/T5534脂肪酸组成检验：按GB5009.168透明度、气味、滋味检验：按GB/T5525色泽检验：按GB/T5009.37水分及挥发物含量检验：按GB5009.236不溶性杂质含量检验：按GB/T15688酸价检验：按GB5009.2295.11 烟点检验：按GB/T20795-2006执行。检验规则检验一般规则按照GB/T5490执行。扦样按照GB/T5524执行。出厂检验应逐批次检验，并出具检验报告。内蒙古一种烹调专用胡麻油按4.2执行的项目检验。型式检验当原料、设备、工艺有较大变化，或监督管理部门提出要求时，均应进行型式检验。41规定不符合时，可用生产该批产品的亚麻籽原料进行检验，并佐证。判定规则有一项不符合表1、表2规定值时，即判定为不符合该等级产品。标签和标识GB7718、GB28050和国家有关规定。产品名称标识为“内蒙古一种烹调专用胡麻油”。包装、储存、运输包