2025公共营养师考试学习思路共享试题答案

2025公共营养师考试学习思路共享试题答案姓名：____________________

一、多项选择题（每题2分，共20题）

1.以下哪项属于人体必需的常量元素？

A.铁

B.钙

C.磷

D.锌

2.下列哪种食物富含维生素A？

A.胡萝卜

B.鸡蛋

C.牛奶

D.面包

3.以下哪项不是膳食纤维的作用？

A.降低血糖

B.增加饱腹感

C.促进肠道蠕动

D.预防心血管疾病

4.以下哪项食物富含钙？

A.苹果

B.酸奶

C.番茄

D.蔬菜

5.下列哪种食物富含铁？

A.瘦肉

B.鸡蛋

C.海产品

D.水果

6.以下哪项不属于优质蛋白质来源？

A.豆腐

B.鸡蛋

C.玉米

D.鱼肉

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.葡萄

B.番茄

C.西瓜

D.豆腐

8.以下哪项不属于人体必需的微量元素？

A.铜

B.锌

C.硒

D.钾

9.以下哪种食物富含维生素D？

A.鱼肝油

B.鸡蛋

C.鲜奶

D.面包

10.以下哪项不属于合理膳食的原则？

A.食物多样化

B.适量摄入

C.避免过量饮酒

D.只吃素食

11.以下哪项属于膳食中蛋白质的来源？

A.谷物

B.蔬菜

C.水果

D.豆类

12.以下哪项不属于膳食纤维的来源？

A.蔬菜

B.水果

C.粗粮

D.肉类

13.以下哪项不属于膳食中维生素的来源？

A.蔬菜

B.水果

C.鱼肝油

D.肉类

14.以下哪项不属于膳食中矿物质的来源？

A.蔬菜

B.水果

C.海产品

D.豆类

15.以下哪项不属于合理膳食的要求？

A.食物多样化

B.适量摄入

C.避免过量饮酒

D.食用过多油脂

16.以下哪项不属于健康饮食的建议？

A.多吃蔬菜水果

B.适量摄入肉类

C.避免食用过多甜食

D.偶尔饮酒

17.以下哪项不属于预防慢性病的建议？

A.适量运动

B.食用低盐食物

C.保持良好心态

D.增加咖啡摄入

18.以下哪项不属于合理膳食的营养平衡？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.酒精

19.以下哪项不属于营养素的作用？

A.提供能量

B.构建和修复组织

C.促进生长发育

D.产生疲劳感

20.以下哪项不属于公共营养师的工作职责？

A.撰写营养食谱

B.进行营养评估

C.开展营养宣传教育

D.负责食品安全监管

二、判断题（每题2分，共10题）

1.人体所需的能量主要来自于碳水化合物。（）

2.蛋白质在人体内不能储存，因此需要每天摄入。（）

3.膳食纤维主要存在于植物性食物中，对消化系统有益。（）

4.钙是构成骨骼和牙齿的重要成分，缺乏钙会导致佝偻病。（）

5.维生素C具有抗氧化作用，可以提高免疫力。（）

6.饮食中过量摄入钠会导致高血压。（）

7.肉类和奶制品是人体维生素B12的主要来源。（）

8.膳食中脂肪的摄入量应占总热量的30%以下。（）

9.摄入足够的膳食纤维可以预防便秘和肠道疾病。（）

10.公共营养师的工作仅限于为患者提供个性化的营养治疗方案。（）

三、简答题（每题5分，共4题）

1.简述合理膳食的原则。

2.请列举三种常见的食物来源，说明它们各自富含的主要营养素。

3.解释膳食纤维对人体健康的作用。

4.简要说明公共营养师在社区健康促进中的作用。

四、论述题（每题10分，共2题）

1.论述营养教育在提高公众健康素养中的重要性，并结合实际提出具体的营养教育策略。

2.针对当前我国居民营养健康状况，分析存在的问题，并提出相应的改善措施和建议。

试卷答案如下

一、多项选择题

1.BCD

2.A

3.D

4.B

5.A

6.C

7.B

8.D

9.A

10.D

11.D

12.D

13.D

14.D

15.D

16.D

17.D

18.D

19.D

20.D

二、判断题

1.对

2.对

3.对

4.对

5.对

6.对

7.对

8.对

9.对

10.错

三、简答题

1.合理膳食的原则包括：食物多样化、适量摄入、均衡营养、合理搭配、控制总能量摄入、限制脂肪摄入、增加膳食纤维摄入、适量补充微量元素和维生素、避免摄入有害物质。

2.谷物富含碳水化合物；肉类和奶制品富含蛋白质；蔬菜和水果富含维生素和矿物质。

3.膳食纤维对人体健康的作用包括：促进肠道蠕动、预防便秘、降低胆固醇、控制血糖、增加饱腹感、改善肠道菌群平衡。

4.公共营养师在社区健康促进中的作用包括：提供营养咨询服务、开展营养健康教育、制定营养干预方案、参与社区健康活动、监测和评估营养健康状况。

四、论述题

1.营养教育在提高公众健康素养中的重要性体现在：增强公众对营养知识的了解，提高自我保健能力，促进健康生活方式的形成，预防慢性病的发生。具体的营养教育策略包括：开展营养知识普及活动、利用媒体进行宣传、组织营养讲座、制定营养教育材料、加强学校营养教育。