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2,6-二氯靛酚滴定法测定猕猴桃中Vc含量主讲人：侯鹏飞目录测定原理试剂和仪器样品处理注意事项CONTENTS计算测定原理01一、测定原理还原型抗坏血酸能还原2，6-二氯靛酚染料，该染料在酸性溶液中呈粉红色（在中性或碱性溶液中呈蓝色），被还原后颜色消失。还原型抗坏血酸还原染料后，本身被氧化为脱氢抗坏血酸。在没有杂质干扰时，一定量的样品提取液还原标准染料液的量与样品中所含抗坏血酸的量成正比。试剂和仪器02二、试剂和仪器样品处理03三、样品处理称量100g称量10-40g加等量的草酸碾碎加草酸加草酸定容100ml过滤滤液备用计算04四、计算1、2,6-二氯靛酚溶液的滴定度计算

c×V

滴定度（T）=-------------

V1-V0T：2,6-二氯靛酚溶液的滴定度,即每毫升2,6-二氯靛酚溶液相当于抗坏血酸的毫克数,单位为毫克每毫升(mg/mL);c：抗坏血酸标准溶液的质量浓度,单位为毫克每毫升(mg/mL);V：吸取抗坏血酸标准溶液的体积,单位为毫升(mL);V1：滴定抗坏血酸标准溶液所消耗2,6-二氯靛酚溶液的体积,单位为毫升(mL);V0：滴定空白所消耗2,6-二氯靛酚溶液的体积,单位为毫升(mL)。四、计算2、样品中抗坏血酸含量计算：

（V－V0）×T×AX抗坏血酸的含量（mg/100g）=----------------------------×100

mV：滴定试样所消耗2,6-二氯靛酚溶液的体积,单位为毫升(mL);V0：滴定空白所消耗2,6-二氯靛酚溶液的体积,单位为毫升(mL);T：2,6-二氯靛酚溶液的滴定度,即每毫升2,6-二氯靛酚溶液相当于抗坏

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