2023年6月绿色食品质量安全控制模拟练习题与参考答案解析

2023年6月绿色食品质量安全控制模拟练习题与参考答案解析一、单选题（共80题，每题1分，共80分）1.叔丁基对苯二酚(TBHQ)是一种()抗氧化剂A、醚B、酚C、苯D、芳香类正确答案：B答案解析：叔丁基对苯二酚（TBHQ）是一种酚类抗氧化剂。它的化学结构中含有酚羟基，具有抗氧化性能，能够防止油脂等物质氧化酸败，延长其保质期。2.当前面临着农业生态环境问题A、环境污染B、大气污染C、地表污染D、水污染正确答案：A答案解析：农业生态环境问题包含多个方面，环境污染是其中重要的一项，涵盖了土壤污染、水体污染、废弃物污染等多种类型，大气污染、地表污染表述不准确，水污染只是环境污染中的一部分，所以当前面临的农业生态环境问题包含环境污染，答案选A。农业生态环境问题所涉及的环境污染范畴较为广泛，是对整个农业生产环境的污染状况的概括，而水污染等只是其中具体的表现形式之一。3.有机氯农药主要是对神经系统和肝、肾的损伤，当人体摄入量达（）mg/kg即可出现中毒症状A、7B、9C、10D、15正确答案：C答案解析：有机氯农药对人体有较大危害，当人体摄入量达>10mg/kg即可出现中毒症状。4.下列哪一项是构成食源性疾病的主要根源（）A、病毒污染B、化学污染C、物理危害物质D、生物污染正确答案：D答案解析：食源性疾病是指通过摄食而进入人体的有毒有害物质（包括生物性病原体）等致病因子所造成的疾病。生物污染包括细菌、病毒、寄生虫等病原体污染食物，是构成食源性疾病的主要根源。病毒污染、化学污染、物理危害物质虽也可能导致食源性疾病，但不是主要根源。5.以下不属于化学危害的是？A、寄生虫B、药物残留C、天然毒素D、化学制品正确答案：A答案解析：化学危害是指有毒有害的化学物质对人体健康和环境造成的危害。天然毒素、药物残留、化学制品都属于化学危害范畴。而寄生虫是一种生物，不属于化学物质，所以寄生虫不属于化学危害。6.食品物流环节包括运输和储存，我国目前()的食品通过公路运输。A、70％B、50％C、60％D、80％正确答案：D答案解析：我国目前超过80％的食品通过公路运输。公路运输具有机动灵活、适应性强等特点，能够实现门到门的运输服务，在食品物流运输中发挥着重要作用。7.防止油脂酸败的措施A、经过水化、精炼，去除动、植物残渣B、创造适宜的储存条件，防止油脂氧化C、油脂抗氧化剂的应用D、以上都是正确答案：D答案解析：防止油脂酸败的措施包括多个方面。经过水化、精炼，去除动、植物残渣，可以减少油脂中促进酸败的杂质；创造适宜的储存条件，如低温、避光、密封等，能防止油脂氧化；应用油脂抗氧化剂可以延缓油脂氧化的进程。所以以上都是防止油脂酸败的措施。8.食品中的农药残留哪个方面是错误的()A、通过食物链与生物富积B、人为原因C、施药后对农产品或作物的直接污染D、从污染环境中对农药的吸收正确答案：B答案解析：人为原因不是食品中农药残留的来源方面，食品中的农药残留主要来源于施药后对农产品或作物的直接污染、从污染环境中对农药的吸收、通过食物链与生物富积等。9.化学消毒剂的常用方法有哪些？A、喷淋消毒，喷雾B、注流消毒，浸泡消毒C、全部都是D、CIP消毒方法正确答案：C答案解析：化学消毒剂的常用方法包括喷淋消毒、喷雾消毒、注流消毒、浸泡消毒以及CIP消毒方法等，所以选项C全部都是正确的。10.在食品设备中，设备卫生设计的目的是（）A、便于检查B、保障安全C、便于清洗D、全选正确答案：D答案解析：食品设备的卫生设计目的包括保障安全，防止食品受到污染、变质等危害消费者健康；便于清洗，能够有效去除设备表面和内部的污垢、残渣等，避免微生物滋生；便于检查，方便对设备的各个部位进行查看，及时发现潜在问题，确保设备卫生状况良好。所以全选。食品设备卫生设计的多方面目的是为了确保食品生产过程的卫生与安全，保障消费者能够获得健康、安全的食品。11.能防止食品腐败变质，抑制食品中微生物繁殖，延长食品保质期的物质是()A、防腐剂B、漂白剂C、发色剂D、抗氧化剂正确答案：A答案解析：防腐剂是能防止食品腐败变质，抑制食品中微生物繁殖，延长食品保质期的物质。漂白剂主要用于使食品色泽更白或褪色等；发色剂主要用于使肉类等呈现良好色泽；抗氧化剂主要是防止食品氧化。所以答案选A。12.凡是由于人们食用含大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒称为（）A、感染型食物中毒B、毒素型食物中毒C、混合型食物中毒D、细菌型食物中毒正确答案：A答案解析：感染型食物中毒是指由于食用含有大量病原菌的食物，病原菌在肠道内生长繁殖并引起感染而导致的食物中毒。毒素型食物中毒是由食物中的毒素引起，而非病原菌感染。混合型食物中毒兼具感染型和毒素型的特点。细菌型食物中毒表述不准确，不如感染型食物中毒能准确概括该情况。所以答案是[A、]13.下列选项中，是保证食品安全的加工技术的是（）A、以下皆是B、低温保藏C、高温灭菌D、超高压食品正确答案：A答案解析：低温保藏可抑制微生物生长繁殖和酶的活性，延长食品保质期，保证食品安全；高温灭菌能杀死食品中的微生物，确保食品安全；超高压食品通过超高压处理能杀灭微生物、钝化酶等，保证食品安全。所以选项中的低温保藏、高温灭菌、超高压食品都是保证食品安全的加工技术，答案选A。14.下列选项中，食品污染的化学性元素有（）A、镉B、汞C、铅D、全选正确答案：D答案解析：食品污染的化学性元素包括镉、汞、铅等重金属元素，这些元素可能通过环境污染、食品加工过程中的污染等途径进入食品，对人体健康造成危害。所以镉、汞、铅都属于食品污染的化学性元素，答案选D。15.安息香酸的水溶液呈什么性()A、酸性B、中性C、粉性D、碱性正确答案：A答案解析：安息香酸即苯甲酸，苯甲酸是一种有机酸，其水溶液会电离出氢离子，使溶液呈酸性。16.饲料中危害种类有三大类，不属于化学危害的是？A、农药残留B、兽药残留C、产毒霉菌D、重金属正确答案：C答案解析：化学危害主要包括重金属、农药残留、兽药残留等。产毒霉菌属于生物危害，不是化学危害。17.大多数霉菌繁殖最适宜的温度()A、20-25℃B、25-30℃C、30-35℃D、15-20℃正确答案：B答案解析：霉菌生长最适宜的温度为25-30℃，在这个温度范围内霉菌的生长速度较快，繁殖能力较强。18.下列哪项不会造成农业污染的加剧（）A、作物秸秆浪费严重B、生活污水随意排放C、化肥农药过量施用D、生活垃圾正确堆放正确答案：D答案解析：生活污水随意排放会含有大量有害物质，进入农业环境会造成污染；化肥农药过量施用会对土壤、水体等造成污染；作物秸秆浪费严重，如焚烧等会产生空气污染等间接影响农业环境。而生活垃圾正确堆放一般不会对农业环境造成污染加剧，它没有直接将污染物排放到农业相关的土壤、水体等环境中。19.理想甜味剂的特点A、全部都是B、味觉好C、稳定性好D、价格低廉正确答案：A20.SSOP内容一般包括（）A、以下皆是B、水（冰）的安全C、防止交叉感染D、虫害的防治正确答案：A答案解析：SSOP内容一般包括水（冰）的安全、食品接触表面的清洁与卫生维护、防止交叉污染、手的清洗消毒和卫生间设施的维护、防止食品被污染物污染、有毒化学物质的标记、储存和使用、员工的健康与卫生控制、虫害的防治等多个方面，所以选项A正确，包含了其他几个选项的内容。21.下列哪一选项是FAO|WHO认定的导致人类食物过敏的八大类食品之一（）A、肉与肉制品B、谷物类食品C、乳及乳制品D、水产品正确答案：C答案解析：FAO|WHO认定的导致人类食物过敏的八大类食品分别为牛奶、鸡蛋、鱼、甲壳类水产品、花生、大豆、小麦和坚果。乳及乳制品包含牛奶，所以选项C正确。22.化学性污染有什么A、以下都是B、农药残留C、兽药残留D、重金属正确答案：A答案解析：化学性污染是指由有害有毒的化学物质污染环境而引起的污染。农药残留、兽药残留、重金属都属于化学性污染的范畴，所以选项A包含了所有选项，答案选[A]。23.下列汞的来源的是？A、工业废水的排放B、口腔科用汞合金补牙C、破碎的温度计压力计D、以上都是正确答案：D答案解析：汞的来源较为广泛，工业废水排放中可能含有汞；口腔科用汞合金补牙，在补牙过程及后续可能会有汞的释放；破碎的温度计压力计会直接导致汞泄漏到环境中。所以以上都是汞的来源。24.以下哪种农药的特点是高效、低毒、低残留、用量少的农药()A、氨基甲醛酯B、拟除虫菊酯C、有机氯农药D、有机磷农药正确答案：B答案解析：拟除虫菊酯类农药具有高效、低毒、低残留、用量少的特点。有机磷农药毒性相对较高；有机氯农药残留期长且毒性较大；氨基甲酸酯类农药虽然也有较好的特点，但在高效、用量少方面不如拟除虫菊酯突出。25.最早发生的二恶英食品污染事件是在哪个国家（）A、比利时B、日本C、美国D、德国正确答案：A答案解析：1999年，比利时发生了震惊世界的二恶英食品污染事件，这是最早发生的二恶英食品污染事件。该事件是由于饲料被二恶英污染后，导致鸡肉、鸡蛋等动物性食品中二恶英含量严重超标，进而引发了一系列食品安全问题和社会恐慌。26.兽药残留对人的危害A、影响胎儿发育，从而影响后代发育B、易引起急性中毒C、导致心律失常D、全部都是正确答案：D答案解析：兽药残留对人的危害包括：影响胎儿发育，从而影响后代发育；易引起急性中毒；导致心律失常等，所以全部都是，答案选D。27.脊髓灰质炎病毒和肝炎病毒属于什么类型病毒？A、出血热及埃博拉出血热B、诺沃克病毒C、肠道病毒D、克雅氏病毒正确答案：C答案解析：脊髓灰质炎病毒和肝炎病毒属于肠道病毒。肠道病毒是一大类病毒，脊髓灰质炎病毒是引起脊髓灰质炎的病原体，肝炎病毒包括甲型、戊型等部分类型属于肠道病毒，可通过粪口途径传播。28.可通过什么方式鉴别毒蘑菇？A、观察颜色B、观察形状C、闻气味D、以上全是正确答案：D答案解析：鉴别毒蘑菇不能仅依靠某一种方式。观察颜色：一些毒蘑菇颜色鲜艳，但也有一些与可食用蘑菇颜色相近，所以不能单纯通过颜色判断。观察形状：毒蘑菇形状各异，不能作为绝对的鉴别依据。闻气味：部分毒蘑菇有特殊气味，但也不是所有毒蘑菇都有明显异味，而且有些可食用蘑菇也可能有特殊气味。综合多种方式，如观察颜色、形状、闻气味，同时结合生长环境等因素，才能更准确地鉴别毒蘑菇。29.食品接触面的材料不可用哪些A、塑料B、混凝土C、白纸D、不锈钢正确答案：C30.食品法典委员会将风险分析引入食品安全性评价中，便把风险分析分为（）三个必要部分。A、风险评价B、风险控制C、风险信息交流D、以上全是正确答案：D答案解析：食品法典委员会将风险分析分为风险评价、风险控制和风险信息交流三个必要部分。风险评价是对食品中可能存在的危害对人体健康不良影响的科学评估；风险控制是根据风险评价结果，选择和实施适当的措施，以尽可能降低食品风险；风险信息交流是在风险评价者、风险管理者、消费者等相关方之间就风险相关信息进行沟通和交流，确保各方对风险有正确的理解和认识。31.工业三废不包括？A、废料B、废渣C、废水D、废气正确答案：A答案解析：工业三废是指废水、废气、废渣，不包括废料。32.无公害食品生产操作规程标准有（）A、农业综合防治B、物理防治C、科学合理施用农药D、以上皆对正确答案：D答案解析：无公害食品生产操作规程标准涵盖多种方面，包括农业综合防治、物理防治以及科学合理施用农药等，这些都是确保农产品达到无公害标准的重要措施，所以以上选项皆对，答案选D。33.农产品质量不安全的主要来源不包括()A、基础性污染B、生物性污染C、化学性污染D、物理性污染正确答案：A答案解析：农产品质量不安全的主要来源包括物理性污染、化学性污染和生物性污染，不包括基础性污染。34.呋喃类药物没有什么特点A、免疫所有药物B、抗菌谱广、抑菌和杀菌作用C、不受脓液和组织分离产物的影响D、不易产生耐药性，口服吸收迅速正确答案：A答案解析：呋喃类药物具有抗菌谱广、抑菌和杀菌作用，不受脓液和组织分离产物的影响，不易产生耐药性且口服吸收迅速等特点。而选项A中说“免疫所有药物”这种说法是错误的，呋喃类药物并不具备免疫所有药物的特点。35.影响霉菌产毒的因素不包括（）A、温度B、空气流通C、压强D、基质正确答案：C答案解析：影响霉菌产毒的因素包括基质、温度、湿度、空气流通等，压强一般不会直接影响霉菌产毒。36.食用鲜黄花菜中毒，其中含有下列哪种有毒成分（）A、秋水仙碱B、龙葵素C、良菪碱D、吗啡正确答案：A答案解析：鲜黄花菜中含有秋水仙碱，人体摄入后会被氧化为二秋水仙碱，具有较大毒性，可引起中毒症状。龙葵素主要存在于发芽的马铃薯中；莨菪碱常见于一些茄科植物等；吗啡是鸦片中的主要生物碱。所以食用鲜黄花菜中毒主要是因为其中的秋水仙碱。37.食品中极为常见，主要分解食品中的糖类，并能产生色素的污染细菌是？A、微球菌属和葡萄球菌属B、黄杆菌属C、肠杆菌科各属D、嗜盐杆菌属正确答案：A38.可使食品中有色物质经化学作用分解转变为无色物质或使其褪色的食品添加剂是？A、防腐剂B、发色剂C、漂白剂D、抗氧化剂正确答案：C答案解析：漂白剂是可使食品中有色物质经化学作用分解转变为无色物质或使其褪色的食品添加剂。防腐剂主要是抑制微生物生长繁殖；发色剂主要用于赋予食品色泽；抗氧化剂主要是防止食品氧化变质。39.有机物污染包括（）对食品的污染A、多氯联苯B、苯并（α）芘C、二噁英D、以上皆是正确答案：D答案解析：多氯联苯、苯并（α）芘、二噁英都属于有机物污染，它们都可能对食品造成污染，所以答案选D。40.污染细菌中，引起食品腐败变质的主要金属是？A、微球菌属B、乳杆球菌C、孤菌属D、假单胞菌属正确答案：D答案解析：假单胞菌属是污染细菌中引起食品腐败变质的主要菌属之一，其具有较强的分解蛋白质和脂肪的能力，能在低温下生长繁殖，导致食品腐败变质。微球菌属、乳杆球菌、弧菌属虽也可能与食品变质有关，但不是主要的引起食品腐败变质的菌属。41.下列不属于高毒有机磷农药的是？A、马拉硫磷B、甲拌磷C、对硫磷D、内吸磷正确答案：A答案解析：马拉硫磷为低毒有机磷农药，对硫磷、内吸磷、甲拌磷均属于高毒有机磷农药。42.外界环境因素对贮运的影响A、光线的影响B、温度的影响C、湿度和水分的影响D、以上都是正确答案：D答案解析：光线对贮运有影响，如某些物品在光照下可能会发生变色、变质等；温度影响显著，不同温度下物品的物理化学性质会改变，可能导致变质、损坏等；湿度和水分也很关键，过高或过低的湿度以及水分含量变化可能引发潮解、霉变、干裂等问题，所以外界环境因素中的光线、温度、湿度和水分对贮运都有影响，答案选D。43.主要的产毒霉菌不包括A、木霉菌属B、镰刀菌属C、曲霉菌属D、青霉菌属正确答案：A答案解析：产毒霉菌主要包括青霉菌属、镰刀菌属、曲霉菌属等，木霉菌属一般不被认为是主要的产毒霉菌。44.食品中较常见的污染细菌有哪些？A、霍乱弧菌B、沙门菌C、微球菌属和葡萄球菌属D、痢疾杆菌正确答案：C45.兽药残留是指动物产品，任何可食部分所含兽药的母体化合物及其代谢物，以及与兽药有关的杂质的残留。下列不是兽药残留的事（）A、有机氯农药残留B、抗生素药物残留C、激素类药物D、磺胺类药残留正确答案：A答案解析：兽药残留是指动物产品中所含兽药的母体化合物及其代谢物等，抗生素药物残留、磺胺类药残留、激素类药物残留都属于兽药残留范畴，而有机氯农药残留不属于兽药残留。46.()引起的症状轻度感染者无明显症状。A、胆道蛔虫B、成虫C、幼虫D、蛲虫正确答案：B47.理想的甜味剂应具有的特点是A、稳定性好B、味觉良好C、安全性好D、以上全是正确答案：D答案解析：理想的甜味剂应具备稳定性好，能在不同条件下保持甜味特性；味觉良好，提供愉悦的甜味感受；安全性好，对人体健康无不良影响等特点，所以以上全是，答案选D。48.利用生物反应器生产的药物A、类人胰岛素B、干扰素C、生长激素D、都是正确答案：D答案解析：利用生物反应器生产的药物有很多种，类人胰岛素、干扰素、生长激素等都可以通过生物反应器来生产。49.中国食品质量安全标准包含（）A、食品基础标准B、食品产品标准C、食品添加剂标准D、全选正确答案：D答案解析：中国食品质量安全标准包含食品基础标准、食品产品标准、食品添加剂标准等多个方面，所以全选，答案为D。50.兽药的来源错误的是？A、不按规定执行应有的休药期B、使用违禁或淘汰药物C、随意加大药物用量D、以上都是正确答案：D答案解析：兽药来源错误的情况包括不按规定执行应有的休药期、使用违禁或淘汰药物、随意加大药物用量，所以以上都是来源错误的情况。51.污染食物的病毒不包括A、腺病毒B、炭疽病毒C、肺炎病毒D、星状病毒正确答案：B52.低温保存中常用冷藏温度的是（）A、13～17℃B、3～7℃C、18～21℃D、4～8℃正确答案：D答案解析：低温保存中常用冷藏温度一般是2～8℃，这里大于4～8℃符合冷藏温度范围的要求，其他选项的温度范围不符合常用冷藏温度范围。53.黄曲霉毒素的毒性不包括()A、稳定性B、致突变性C、急性毒性D、慢性毒性正确答案：A答案解析：黄曲霉毒素的毒性包括急性毒性、慢性毒性、致癌性、致突变性等。稳定性不属于其毒性范畴，它主要是指黄曲霉毒素自身化学性质相对稳定等特点，而非毒性表现。54.肝脏细胞迅速坏死，属于毒蘑菇中毒的哪一种类型？A、肝脏损害型B、溶血型C、光过敏性皮炎型D、肠胃炎型正确答案：A答案解析：毒蘑菇中毒的肝脏损害型会导致肝脏细胞迅速坏死。光过敏性皮炎型主要表现为皮肤症状；溶血型主要影响血液系统；肠胃炎型主要引起胃肠道症状，均不符合肝脏细胞迅速坏死这一表现。55.酶制剂的优点有哪些？A、催化活性高B、反应条件温和C、作用特异性强D、以上皆是正确答案：D答案解析：酶制剂具有催化活性高、反应条件温和、作用特异性强等优点，所以以上皆是，答案选D。56.四季豆中毒正确处理方法是？A、静卧休息B、少量多次饮用糖开水C、饮用浓茶水D、以上都是正确答案：D答案解析：四季豆中毒后首先要静卧休息，避免活动加重身体负担。少量多次饮用糖开水可以补充能量，维持身体代谢。饮用浓茶水也有一定的解毒作用。所以以上方法都是四季豆中毒后的正确处理方式。57.口蹄疫病毒不对下列哪项条件敏感？A、冷B、碱C、酸D、热正确答案：A答案解析：口蹄疫病毒对热、酸、碱敏感，在高温、酸性或碱性环境下容易被灭活，而相对来说对冷不敏感。58.下列哪一选项是由细菌、放线菌、真菌等微生物经过培养而得到的产物（）A、抗生素B、磺胺类物质C、促生长剂D、已烯雌酚正确答案：A答案解析：抗生素是由细菌、放线菌、真菌等微生物经过培养而得到的产物，可用于抑制或杀灭其他微生物。促生长剂一般是通过化学合成或其他生物技术手段生产的，不是微生物培养产物；已烯雌酚是人工合成的非甾体雌激素；磺胺类物质是人工合成的抗菌药，均不是微生物培养得到的。59.下列不属于昆虫污染与防治措施的是？A、保持环境卫生B、合理存放食物及其他物品C、消除昆虫的栖息场所和通道D、不可以使用化学药剂正确答案：D答案解析：昆虫污染防治措施包括保持环境卫生、合理存放食物及其他物品、消除昆虫的栖息场所和通道等，在必要时是可以使用化学药剂来防治昆虫污染的，所以不属于昆虫污染与防治措施的是不可以使用化学药剂。60.以下为防止食用油品质变劣的控制措施是（）A、防日晒B、防氧化C、防酸败D、以上皆是正确答案：D答案解析：食用油品质变劣的原因包括氧化、酸败等，而日晒也可能加速食用油的变质过程。防止食用油品质变劣需要综合采取防日晒、防氧化、防酸败等多种措施。所以以上皆是防止食用油品质变劣的控制措施。61.（）是食品安全性的基础A、食品流行病学B、食品毒理学C、临床医学D、化学正确答案：B答案解析：食品毒理学是研究食品中外源化学物的毒性、在机体内的代谢过程及其危害作用的一门学科，是食品安全性的基础。食品流行病学主要研究疾病在人群中的分布及其影响因素等，并非食品安全性基础；临床医学侧重于疾病的诊断和治疗；化学是一门基础学科，但不是直接作为食品安全性基础的学科。62.仓库的基本卫生要求错误的是？A、保持高温湿润的环境B、仓库的门窗配备防蝇，防尘，防鼠，防蟑螂等措施C、远离污染源D、应设置单间或隔离室正确答案：A答案解析：仓库应保持干燥通风的环境，而非高温湿润，高温湿润环境易滋生细菌、霉菌等微生物，不利于仓库卫生及货物保存，所以选项A错误。选项B中仓库门窗配备防蝇、防尘、防鼠、防蟑螂等措施可有效防止外界害虫进入仓库污染货物；选项C远离污染源能保证仓库内环境清洁；选项D设置单间或隔离室可对特殊物品或有特殊要求的物品进行单独存放和管理，这些都是正确的仓库卫生要求。63.叶酸进入人体后必需转化为()才具备生物活性，贮存于肝脏A、二氢叶酸B、四氢叶酸C、一氢叶酸D、三氢叶酸正确答案：B答案解析：叶酸进入人体后必需转化为四氢叶酸才具备生物活性，贮存于肝脏。四氢叶酸是叶酸在体内的活性形式，参与体内多种物质的合成代谢等重要生理过程。64.下列食品生产操作者个人清洁要求不正确的是？A、不流鼻涕B、鼻毛不外露C、不用人造睫毛D、女性可以留披肩发正确答案：D答案解析：食品生产操作者个人清洁要求中，女性不应留披肩发，应将头发束起，防止头发掉入食品中造成污染。鼻毛不外露、不用人造睫毛、不流鼻涕都是正确的个人清洁要求，可避免影响食品卫生。65.土壤环境污染加剧的原因A、以下都B、耕地土壤污染C、矿物土壤污染D、城市土壤污染正确答案：A答案解析：土壤环境污染加剧是多种因素共同作用的结果，包括耕地土壤污染、矿物土壤污染、城市土壤污染等多方面，所以是以上都对，选A。耕地土壤污染、矿物土壤污染、城市土壤污染等都属于土壤环境污染的不同类型，这些类型的污染共同导致了土壤环境污染的加剧。66.下列哪一选项是良好生产规范（）A、GVPB、GMPC、GAPD、SSOP正确答案：B答案解析：良好生产规范（GoodManufacturingPractice）简称GMP，它是一种特别注重在生产过程中实施对产品质量与卫生安全的自主性管理制度。选项A的GVP一般指药品验证管理规范；选项C的GAP是良好农业规范；选项D的SSOP是卫生标准操作程序。67.下列哪一项不是食品安全体系的内容()A、预包装食品标签B、原料进货验收C、产品储存D、预包装食品重量抽查正确答案：D答案解析：预包装食品重量抽查并非食品安全体系的核心内容。食品安全体系主要涵盖预包装食品标签要求确保信息准确规范；原料进货验收保障源头安全；产品储存条件合适以维持食品质量安全等方面。而预包装食品重量抽查重点在于重量指标，不属于食品安全体系的关键部分。68.下列哪种不是化学性污染A、重金属B、农药残留C、真菌污染D、硝酸盐正确答案：C答案解析：化学性污染是指由化学物质引起的环境污染，农药残留、重金属、硝酸盐都属于化学性污染。而真菌污染属于生物性污染，不是化学性污染。真菌是微生物，其造成的污染属于生物污染范畴，与化学物质导致的污染不同。69.成品销售的卫生要求包括？A、产品在销售过程中，应根据产品的特点进行存放B、货架应离墙离地，做到防潮，防霉，防尘和防虫害。C、易腐食品要在冰箱或冰柜里存放。D、以上都是正确答案：D答案解析：成品销售时，产品要依特点存放，货架离墙离地可防潮、防霉、防尘和防虫害，易腐食品需在冰箱或冰柜存放，这些都是成品销售卫生要求的内容，所以以上都是正确的，答案选D。70.四季豆中毒处理方法不包括（）A、服用利眠水B、服用浓茶C、服用糖水D、自然水正确答案：D71.ISO是世界上最大的国际标准化组织，它成立于（）A、1928年2月23日B、1947年2月23日C、1906年2月30日D、1947年2月30日正确答案：B答案解析：ISO成立于1947年2月23日。1906年没有2月30日，1928年2月23日不符合ISO实际成立时间，1947年2月30日不存在，只有1947年2月23日是正确的成立时间。72.水产品质量控制措施错误的是？A、使用违禁药品B、水质监测与调控C、外来投入品D、饲料渔药研发正确答