无锡酒店安全管理制度

无锡酒店安全管理制度一、总则（一）目的为加强无锡酒店安全管理，保障宾客、员工的生命财产安全，维护酒店的正常经营秩序，特制定本制度。（二）适用范围本制度适用于无锡酒店全体员工及进入酒店范围内的所有人员。（三）基本原则安全管理工作遵循“预防为主、综合治理、谁主管谁负责”的原则，确保酒店安全无事故。二、安全管理组织架构及职责（一）安全管理委员会成立以酒店总经理为主任，各部门负责人为成员的安全管理委员会。负责全面领导酒店的安全管理工作，制定安全管理目标和政策，决策重大安全事项。（二）安全管理部门设立专门的安全管理部门，配备专业的安全管理人员。负责酒店日常安全管理工作的组织、协调、监督和检查，制定安全管理制度和操作规程，开展安全教育培训，处理安全事故等。（三）各部门安全职责1.客房部：负责客房区域的安全管理，确保客房设施设备安全，检查客房内的安全隐患，对宾客进行安全提示。2.餐饮部：负责餐厅、厨房等区域的安全管理，确保食品卫生安全，检查餐饮设施设备安全，做好防火、防盗等工作。3.工程部：负责酒店各类设施设备的安全运行和维护保养，制定设备安全操作规程，及时排除设备故障，确保设备安全运行。4.前台接待部：负责大堂区域的安全管理，做好宾客登记入住和退房手续，注意观察大堂内人员情况，发现异常及时报告。5.保安部：负责酒店公共区域的安全保卫工作，制定安全巡逻制度，加强门禁管理，维护酒店秩序，处理各类突发事件。6.其他部门：按照“谁主管谁负责”的原则，负责本部门区域内的安全管理工作，落实安全措施，确保本部门安全。三、安全管理制度（一）消防安全制度1.消防设施设备管理定期对酒店内的消防设施设备进行检查、维护和保养，确保设施设备完好有效。消防设施设备包括消防栓、灭火器、自动喷水灭火系统、火灾报警系统等，明确专人负责管理。建立消防设施设备档案，记录设施设备的型号、数量、维护保养情况等。2.火灾预防措施加强对员工的消防安全教育，提高员工的消防安全意识和自防自救能力。严禁在酒店内吸烟，设置明显的禁烟标志。对易燃易爆物品进行严格管理，按照规定存放和使用。保持疏散通道、安全出口畅通，严禁堆放杂物。加强对电气设备的管理，定期检查电气线路，防止电气火灾。3.火灾应急处置制定火灾应急预案，明确火灾报警程序、应急疏散路线、各部门职责等。定期组织员工进行火灾应急演练，提高员工的应急处置能力。发生火灾时，现场工作人员应立即拨打“119”报警电话，并组织宾客疏散，利用消防设施设备进行灭火。（二）治安保卫制度1.人员出入管理酒店出入口设置门禁系统，严格执行人员出入登记制度。员工凭工作证出入，宾客凭有效证件登记出入。外来人员进入酒店须经相关部门或人员同意，并进行登记。2.巡逻制度保安部制定安全巡逻制度，明确巡逻路线、时间和频次。巡逻人员应佩戴明显标志，携带必要的巡逻工具。巡逻过程中要注意观察酒店内的人员、设施设备等情况，发现异常及时报告并处理。3.防盗措施加强对酒店重点部位的监控，如财务室、贵重物品存放处等。客房内配备必要的防盗设施，如保险箱等。教育员工提高防盗意识，注意保管好个人财物和酒店财物。4.突发事件处置制定突发事件应急预案，如打架斗殴、抢劫、盗窃等。保安人员应具备应对突发事件的能力，及时到达现场进行处置。发生突发事件时，要保护好现场，配合公安机关进行调查处理。（三）食品安全制度1.食品采购管理严格把控食品采购渠道，选择具有合法资质的供应商。采购的食品应符合国家食品安全标准，索取食品检验合格证明等相关资料。建立食品采购台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期等信息。2.食品储存管理设立专门的食品仓库，保持仓库清洁卫生，通风良好。食品应分类存放，隔墙离地，遵循先进先出的原则。定期检查食品库存情况，及时清理过期、变质食品。3.食品加工制作管理厨房工作人员应持健康证上岗，遵守食品加工操作规范。食品加工过程中应生熟分开，避免交叉污染。严格控制食品加工温度和时间，确保食品熟透。4.食品卫生检查建立食品卫生检查制度，定期对厨房、餐厅等区域进行卫生检查。检查内容包括食品加工制作过程、食品储存情况、餐具消毒情况等。对检查中发现的问题及时整改，确保食品安全。（四）设施设备安全制度1.设施设备采购管理采购设施设备应选择质量可靠、符合安全标准的产品。签订采购合同，明确设备的质量要求、售后服务等条款。对采购的设施设备进行严格验收，确保设备符合要求。2.设施设备安装调试设施设备安装应按照厂家提供的安装说明书进行，确保安装牢固、正确。安装完成后进行调试，检查设备运行情况，确保设备正常运行。3.设施设备维护保养制定设施设备维护保养计划，明确维护保养内容、时间和责任人。定期对设施设备进行维护保养，包括清洁、润滑、紧固、检查等。对设施设备进行定期检修，及时发现和排除设备故障。4.设施设备安全操作规程为每台设施设备制定安全操作规程，员工应严格按照操作规程操作。对员工进行设施设备安全操作规程培训，确保员工熟悉操作规程。在设施设备上张贴安全操作规程标识，提醒员工注意安全。四、安全教育培训（一）培训计划安全管理部门制定年度安全教育培训计划，明确培训内容、培训对象、培训时间和培训方式等。（二）培训内容1.安全法律法规：学习国家有关安全管理的法律法规，增强员工的法律意识。2.安全管理制度：详细讲解酒店的各项安全管理制度，确保员工熟悉制度内容。3.安全操作规程：针对不同岗位的设施设备，培训员工的安全操作规程。4.应急处置技能：包括火灾、治安、食品安全等突发事件的应急处置方法。（三）培训方式1.集中培训：定期组织全体员工进行集中培训，邀请专业人员进行授课。2.部门培训：各部门根据本部门的实际情况，组织内部培训。3.现场培训：结合实际工作，对员工进行现场操作培训。4.案例分析：通过分析安全事故案例，提高员工的安全意识和防范能力。（四）培训考核对参加安全教育培训的员工进行考核，考核成绩纳入员工个人绩效考核。考核不合格的员工应进行补考，仍不合格的应进行再次培训或调整工作岗位。五、安全检查与隐患排查治理（一）安全检查制度1.日常检查：各部门每天对本部门区域进行安全检查，及时发现和处理安全问题。2.定期检查：安全管理部门每月组织一次全面的安全检查，对酒店的各个区域进行检查。3.专项检查：根据季节特点、重大节日等，开展专项安全检查，如消防安全专项检查、食品安全专项检查等。（二）隐患排查治理1.对安全检查中发现的安全隐患进行登记，建立隐患排查治理台账。2.分析隐患产生的原因，制定整改措施，明确整改责任人、整改期限。3.对安全隐患进行跟踪整改，确保隐患得到及时消除。对重大安全隐患，应立即停止相关区域的经营活动，采取有效的防范措施，确保安全。六、安全事故应急预案及处置（一）应急预案制定针对可能发生的火灾、治安、食品安全等事故，分别制定应急预案。应急预案应包括应急组织机构、应急响应程序、应急处置措施、应急物资保障等内容。（二）应急演练定期组织员工进行应急演练，检验应急预案的可行性和有效性，提高员工的应急处置能力。应急演练应包括桌面演练和实战演练，演练结束后对应急预案进行评估和修订。（三）事故报告与处置发生安全事故后，现场人员应立即报告本部门负责人和安全管理部门，安全管理部门应及时报告酒店总经理，并启动应急预案进行处置。事故发生后，要保护好现场，配合相关部门进行调查处理，分析事故原因，总结经验教训，采取措施防止类似事故再次发生。七、奖励与处罚（一）奖励对在安全管理工作