带你认识酒店职业体验81课件_第1页
带你认识酒店职业体验81课件_第2页
带你认识酒店职业体验81课件_第3页
带你认识酒店职业体验81课件_第4页
带你认识酒店职业体验81课件_第5页
已阅读5页，还剩7页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

主讲教师：张健职业体验课程带你认识酒店秦皇岛职业技术学院西餐厅领班岗位职责知识点1.班组的日常管理2.组织客人接待工作3.人员管理4.任职资格5.考核指标西餐厅领班晋级方向西餐厅经理西餐厅领班迎宾员、服务员一、班组的日常管理1.参加西餐厅经理召开的工作例会，了解每日的预订、接待及入住情况，召开班前例会，布置工作；2.合理安排员工的排班，保证各服务环节的衔接，有序、顺利地开展客人就餐接待工作；3.每日营业前，向服务员布置当日的工作任务并督导其服务工作，包括检查当班服务员的工作着装、仪容仪表等；一、班组的日常管理4.每日营业结束后，全面检查西餐厅卫生清洁状况，做好各项班次物品、单据的交接工作；5.及时填写工作日志、西餐厅日营业报告，做好销售服务统计和客史档案的建立。二、组织客人接待工作1.督促员工做好营业前的各项准备工作，检查餐厅摆台、清洁卫生、用具供应及设施设备的准备情况；2.督导服务员正确使用订单，保证所上菜品与客人订单相符，及时按客人要求提供服务，满足客人的特殊要求；3.全面掌握客人用餐状况，征询客人意见和建议，及时处理客人投诉与突发性事件；二、组织客人接待工作4.加强现场管理意识，随时注意餐厅动态，遇特殊客人、重要客人要亲自服务，为其推荐特色菜，回答客人提问，确保服务高效；5.带领本班组员工积极完成各项接待任务，努力提高西餐厅的销售收入，按时向西餐厅经理汇报每日的经营接待情况。三、人员管理根据安排，对服务员进行相关的业务培训，不断提高服务员的服务质量，做好餐厅人才的开发和培养工作；在西餐厅经理的指导下，做好对服务员的考勤、绩效评估工作。四、任职资格1.学历及专业知识

高中及以上学历，具备营销学和服务心理学等相关专业知识；2.工作经验要求

2年以上相关工作经验；3.个人能力及其他特殊要求

具有良好的工作计划能力、组织能力、

激励职工能力、创新能力、沟通能力、

培训能力、处理投诉和解决问题的能力。五、考核指

人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论