特级幼师幼儿三明治DIY课程试卷与答案

特级幼师幼儿三明治DIY课程试卷与答案单项选择题（每题2分，共10题）1.制作三明治选择面包时，哪种更适合幼儿？A.全麦面包B.法棍面包C.甜甜圈面包2.幼儿制作三明治，食材准备量以多少为宜？A.随意B.适量，够幼儿一次吃完C.大量，吃不完可留着3.以下哪种食材不适合夹在幼儿三明治里？A.生菜B.生鱼片C.火腿片4.给幼儿切食材的刀具应该？A.普通菜刀B.儿童专用刀具C.随便哪种都行5.制作三明治过程中，引导幼儿洗手的时机是？A.开始前B.结束后C.开始前和结束后6.选择涂抹酱料时，哪种更健康适合幼儿？A.巧克力酱B.花生酱C.沙拉酱7.幼儿制作三明治，以下哪个流程正确？A.先放面包再夹食材B.先夹食材再放面包C.随意操作8.制作三明治的面包，最好提前做什么处理？A.烤一烤B.泡水里C.冷冻9.以下哪种水果可以夹在三明治里？A.榴莲B.香蕉C.杨梅10.幼儿制作完三明治后，首先要做的是？A.直接吃B.分享给同伴C.整理桌面多项选择题（每题2分，共10题）1.适合幼儿三明治的肉类食材有（）A.鸡肉B.牛肉C.羊肉D.鱼肉2.制作三明治可选择的蔬菜有（）A.黄瓜B.番茄C.洋葱D.西兰花3.为幼儿准备制作三明治工具，可能包含（）A.案板B.餐刀C.盘子D.夹子4.在课程中培养幼儿的能力有（）A.动手能力B.合作能力C.审美能力D.语言表达能力5.选择幼儿三明治食材时要考虑（）A.安全性B.新鲜度C.口味D.营养搭配6.可以作为三明治涂抹酱料的有（）A.果酱B.番茄酱C.蛋黄酱D.芝麻酱7.课程中引导幼儿认识食材的方法有（）A.讲解B.品尝C.观察D.画画8.幼儿制作三明治过程中，教师需要关注（）A.操作安全B.情绪状态C.制作进度D.创意发挥9.适合与三明治搭配的饮品有（）A.牛奶B.果汁C.咖啡D.可乐10.让幼儿分享三明治的好处有（）A.培养分享意识B.增强社交能力C.提高幸福感D.节约食物判断题（每题2分，共10题）1.可以让幼儿用大人的刀具切食材。（）2.制作三明治时面包必须用白面包。（）3.课程中要多鼓励幼儿发挥创意制作三明治。（）4.幼儿制作过程中弄脏桌面不用管。（）5.可以把坚果碎大量夹在三明治里给幼儿吃。（）6.准备食材时不用考虑幼儿的过敏情况。（）7.制作三明治前不需要预热烤箱。（）8.要引导幼儿在制作三明治过程中学会等待。（）9.幼儿做完三明治可马上离开座位去玩耍。（）10.给幼儿介绍食材时不用讲营养价值。（）简答题（每题5分，共4题）1.简述制作幼儿三明治选择食材的要点。2.课程中如何保障幼儿制作三明治的安全？3.说明引导幼儿认识食材的意义。4.为什么要让幼儿分享制作好的三明治？讨论题（每题5分，共4题）1.探讨如何根据幼儿不同年龄段调整三明治制作课程难度。2.思考在幼儿三明治DIY课程中如何融入环保教育。3.交流怎样利用三明治制作课程培养幼儿的秩序感。4.分析在课程中遇到幼儿对某种食材极度抗拒时该如何处理。答案单项选择题1.A2.B3.B4.B5.C6.B7.A8.A9.B10.C多项选择题1.ABCD2.ABC3.ABCD4.ABCD5.ABCD6.ABCD7.ABC8.ABCD9.AB10.ABC判断题1.×2.×3.√4.×5.×6.×7.×8.√9.×10.×简答题1.要点：考虑安全性，确保无尖锐物、不过敏；注重新鲜度；兼顾口味，选幼儿喜爱的；做到营养搭配，包含主食、肉、菜、水果等。2.准备儿童专用工具；提前检查工具安全性；教师全程陪同指导，提醒危险操作；引导幼儿正确使用工具和食材处理方式。3.帮助幼儿认识食物来源，了解不同食材特点，增加对食物兴趣，为养成健康饮食习惯打基础，同时丰富认知。4.培养分享意识，增强社交能力，让幼儿学会关爱他人，在分享中体验快乐，提高幸福感。讨论题1.低年龄段可简化流程，用简单食材，教师多协助；高年龄段增加食材种类，复杂操作，鼓励创意发挥和自主规划。2.引导幼儿珍惜食材，避免浪费；选择环保包装食材；课程后回收利用可回收物。3