劳动项目三 学和面教学设计-2025-2026学年小学劳动人教版六年级上册-人教版

劳动项目三学和面教学设计-2025-2026学年小学劳动人教版六年级上册-人教版课题：科目：班级：课时：计划1课时教师：单位：一、课程基本信息1.课程名称：劳动项目三学和面教学设计

2.教学年级和班级：2025-2026学年小学劳动人教版六年级上册

3.授课时间：2025年9月15日（星期三）第2节课

4.教学时数：1课时二、核心素养目标培养学生动手实践能力，提高学生劳动技能，增强学生合作意识。通过学习制作和面，学生能够掌握和面的基本技巧，了解面食文化，培养对传统劳动的尊重和热爱，同时锻炼学生的观察能力、问题解决能力和创新思维。三、重点难点及解决办法重点：

1.和面的基本技巧：包括正确选择面粉、掌握和面比例、揉面手法等。

2.面团的状态判断：学生能够准确判断面团的水分和软硬程度。

难点：

1.面团软硬程度的把握：学生难以掌握和面的水分和力度，导致面团过干或过湿。

2.揉面手法的正确性：学生可能由于手法不当，导致面团表面不平整或破裂。

解决办法与突破策略：

1.通过示范和讲解，让学生直观了解和面的步骤和技巧。

2.分组练习，让学生在小组中互相学习，共同进步。

3.设置不同难度的和面任务，逐步引导学生掌握和面技巧。

4.利用多媒体教学，展示和面过程中的关键环节，帮助学生理解。

5.鼓励学生创新揉面手法，培养他们的动手能力和创新思维。四、教学资源-软硬件资源：多媒体教学设备（电脑、投影仪）、音响设备、面粉、水、面盆、擀面杖、砧板、刀具等。

-课程平台：学校内部教学平台，用于上传教学视频和课件。

-信息化资源：网络资源库，提供面食制作的相关视频和图片资料。

-教学手段：实物展示、示范操作、分组讨论、学生实践操作等。五、教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师通过提问：“同学们，你们知道中国的传统面食有哪些吗？”引导学生思考，激发他们对面食的兴趣。

-回顾旧知：教师简要回顾上节课学习的面粉制作知识，帮助学生建立新旧知识之间的联系。

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：教师详细讲解和面的基本技巧，包括面粉的选择、和面的比例、揉面的手法等。

-举例说明：教师通过展示和面的过程，让学生直观了解和面的步骤和技巧。

-互动探究：教师引导学生分组讨论，提出问题，如：“为什么和面的水分要适中？”、“揉面时应该注意哪些事项？”等，让学生在讨论中探究知识。

3.学生实践操作（约25分钟）

-学生活动：教师将学生分成若干小组，每组分配面粉、水、面盆等材料，让学生动手实践和面。

-教师指导：教师在学生实践过程中巡回指导，纠正学生操作中的错误，解答学生的疑问。

4.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：学生根据所学知识，尝试调整和面的水分和力度，制作不同软硬程度的面团。

-教师指导：教师对学生的实践情况进行点评，鼓励学生互相学习，共同提高。

5.课堂小结（约5分钟）

-教师总结：教师对本节课的重点知识进行总结，强调和面技巧的重要性。

-学生反思：学生分享自己在实践过程中的心得体会，总结所学知识。

6.课后作业（约5分钟）

-教师布置作业：让学生回家后与家人一起尝试制作面食，巩固所学知识。

-教师提醒：教师提醒学生注意安全，合理分配家庭劳动，培养良好的劳动习惯。

教学过程结束后，教师进行教学反思，总结本节课的教学效果，为今后的教学提供参考。六、教学资源拓展1.拓展资源：

-面食文化背景：介绍中国不同地区的面食文化，如北方的馒头、饺子，南方的米粉、粥等，以及这些面食的历史渊源和地方特色。

-面食制作技巧：提供不同面食的制作技巧视频，如拉面、包饺子、做面条等，让学生了解更多的面食制作方法。

-食品安全知识：介绍面粉的储存方法、食品安全标准等，增强学生的食品安全意识。

-传统节日与面食：探讨中国传统节日与面食之间的关系，如春节的饺子、端午节的粽子等，让学生了解节日习俗。

2.拓展建议：

-家庭实践：鼓励学生在家庭中与家长一起制作面食，通过实际操作加深对和面技巧的理解。

-社区体验：组织学生参观当地的面食制作工坊，了解面食制作的整个过程，体验传统工艺的魅力。

-研究性学习：引导学生进行小组研究，选择一种面食，调查其制作过程、营养成分、地方特色等，撰写研究报告。

-创新设计：鼓励学生发挥创意，设计新的面食品种，结合现代健康理念，制作出既美味又营养的面食。

-交流分享：组织学生开展面食制作比赛，让学生展示自己的作品，分享制作心得，增进同学间的友谊。

-国际视野：介绍不同国家的面食文化，如意大利的披萨、日本的寿司等，拓宽学生的国际视野。

-食品科学探索：通过实验，让学生了解面粉的化学成分和和面过程中的物理变化，激发学生对食品科学的兴趣。

-艺术与面食结合：探索面食制作与美术、音乐等艺术形式的结合，如制作装饰性的面食，创作面食艺术作品。七、板书设计①本文重点知识点：

-和面的基本技巧

-面团的状态判断

-面食制作的文化背景

②关键词：

-面粉

-水

-和面比例

-揉面手法

-面团软硬程度

③详细阐述：

①和面技巧：

-面粉选择：中筋面粉、高筋面粉等

-和面比例：面粉与水的比例（通常1:0.5-1）

-揉面手法：揉、搓、拉、推等

②面团状态判断：

-面团表面光滑

-面团不粘手，不粘盆

-面团有弹性，不易破裂

③面食制作的文化背景：

-中国不同地区的面食文化

-面食在传统节日中的角色

-面食制作的历史与发展八、课后作业1.实践作业：

-任务：回家后与家人一起制作一种你从未尝试过的面食，如包子、馒头、面条等。

-目的：通过实际操作，加深对和面技巧的理解，同时了解不同面食的制作方法。

-评价标准：面食的口感、外观、制作过程是否规范。

2.研究作业：

-任务：调查你所在地区的传统面食，了解其制作方法、营养成分、地方特色等。

-目的：培养学生对地方文化的了解和尊重，同时提高学生的研究能力。

-评价标准：调查报告的完整性、准确性、创新性。

3.创新作业：

-任务：设计一种新的面食品种，结合现代健康理念，制作出既美味又营养的面食。

-目的：培养学生的创新思维和动手能力，同时推广健康饮食。

-评价标准：面食品种的创意性、营养价值、制作难度。

4.交流作业：

-任务：与同学分享你制作面食的心得体会，包括制作过程中的困难、解决方法、最终成果等。

-目的：增进同学间的友谊，提高学生的沟通能力和表达能力。

-评价标准：分享内容的真实性和感染力。

5.反思作业：

-任务：撰写一篇关于面食制作的心得体会，反思自己在制作过程中的收获和不足。

-目的：帮助学生总结经验，提高自我认知能力。

-评价标准：反思内容的深度、广度、真实感。

答案示例：

1.实践作业：

-学生A：在家制作了饺子，饺子皮薄馅多，口感鲜美。

-学生B：尝试了制作面条，面条光滑劲道，家人都很喜欢。

2.研究作业：

-学生C：调查了家乡的粽子，了解到粽子是端午节的传统食品，寓意着团圆和美好。

-学生D：研究了包子的制作方法，发现包子不仅美味，而且富含蛋白质和维生素。

3.创新作业：

-学生E：设计了一种蔬菜面食，将蔬菜汁和入面粉中，制作出色彩鲜艳、营养丰富的面食。

-学生F：制作了低糖低脂的南瓜馒头，既美味又健康，受到家人和同学的喜爱。

4.交流作业：

-学生G：分享了制作包子的心得，提到在揉面时要注意力度均匀，否则饺子皮会厚薄不一。

-学生H：讲述了制作面条的乐趣，认为通过实践，不仅学会了技巧，还增进了与家人的感情。

5.反思作业：

-学生I：通过制作面食，认识到劳动的价值，同时学会了耐心和细致。

-学生J：反思自己在制作过程中的不足，如揉面手法不够熟练，下次会多加练习。教学反思教学反思

今天这节课，我带同学们学习了劳动项目三——学和面。回顾一下，我觉得有几个方面做得还不错，也有一些地方需要改进。

首先，我觉得课堂导入做得比较成功。我通过提问的方式，让学生们回忆起之前学习的面粉知识，然后引入今天的主题。我发现这样的导入方式能够很好地调动学生的积极性，让他们对和面这个课题产生了兴趣。

在讲解新知的过程中，我采用了示范和讲解相结合的方法。我亲自示范了和面的步骤，让学生们直观地看到整个过程。我还详细讲解了和面的技巧，比如如何掌握面粉和水的比例，如何揉面等。我发现这种方法效果不错，学生们学得比较快，也能够模仿我的动作。

但是，在互动探究环节，我发现有些学生参与度不高。他们可能对和面这个话题不够感兴趣，或者觉得自己不会操作。为了解决这个问题，我决定在接下来的课堂上，增加一些小组合作的活动，让学生们在实践中学习，同时也能够互相帮助。

在学生实践操作环节，我看到了一些亮点。比如，有些学生很快就掌握了和面的技巧，他们的面团状态很好，能够达到光滑不粘手的要求。这让我很欣慰，也让我意识到，个别辅导和及时反馈对于学生掌握技能非常重要。

然而，也有一些问题需要注意。比如，有些学生由于力度掌握不当，导致面团过干或过湿，这需要我在今后的教学中更加细致地指导。此外，我发现有些学生在操作过程中不够专注，容易分心。这可能是因为他们对和面的过程不够熟悉，或者对课堂纪律的重视程度不够。因此，我需要在今后的教学中，加强对学生纪律意识的培养。

在课堂小结环节，我简要回顾了本节课的重点知识，并鼓励学生们回家后与家人一起尝试制作面食。我希望通过这样的作业，让学生们能够将所学知识应用到实际生活中。

接下来，我打算从以下几个方面进行改进：

1.丰富教学内容，增加实践环节，让学生在动手操作中学习。

2.加强课堂纪律管理，提高学生的专注力。

3.关注学生的个体差异，提供个性化的辅导。

4.利用多媒体教学手段，提高课堂趣味性。

5.鼓励学生参与课堂讨论，培养他们的自主学习能力。

我相信，通过不断反思和改进，我能够更好地完成教学任务，帮助学生们掌握劳动技能，培养他们的动手能力和创新思维。教学评价与反馈1.课堂表现：

-学生们参与度较高，对于和面的基本技巧学习热情积极。

-大部分学生能够按照教师的要求进行操作，表现出良好的学习态度。

-在实践环节，学生们的动手能力有所提高，能够独立完成和面的基本步骤。

2.小组讨论成果展示：

-小组讨论时，学生们能够积极参与，提出问题并共同解决问题。

-在展示成果时，学生们能够清晰地向全班同学介绍他们的实践过程和心得体会。

-小组合作的效果明显，学生之间的互动和协作能力得到提升。

3.随堂测试：

-通过随堂测试，检测学生对和面知识的掌握程度。

-学生们能够正确回答关于和面技巧的问题，如面粉的选择、和面的比例、揉面的手法等。

-测试结果显示，学生的基础知识掌握较好，但仍有部分学生在实际操作中存在细节问题。

4.家庭作业反馈：

-学生们完成的家庭作业质量较高，能够按照要求与家人一起制作面食。

-家庭作业中的创新设计得到了体现，学生们在制作过程中展现出了自己的创意。

-通过家庭作业，学生们对和面的知识有了更深入的理解，并能将其应用到实际生活中。

5.教师评价与反馈：

-针对学生课堂表现：教师对学生的积极参与和良好学习态度给予肯定，同时指出个别学生在实践操作中的不足，如揉面时力