餐饮除夕特惠活动方案

餐饮除夕特惠活动方案一、活动主题“团圆年夜饭，美味享不停——餐饮除夕特惠盛宴”二、活动目的1.吸引更多顾客在除夕当天选择本餐厅就餐，提高餐厅的客流量和销售额。2.增强顾客对餐厅的品牌认知度和好感度，树立良好的口碑，为后续经营打下坚实基础。3.通过特惠活动，与顾客建立更紧密的联系，促进顾客的二次消费和长期忠诚度。三、活动时间[具体年份]年除夕当天（[具体日期]）四、活动地点餐厅各营业区域五、活动对象广大消费者六、活动内容（一）特惠套餐1.推出多款除夕团圆套餐根据不同人数需求，设计310人份的套餐组合。套餐内容涵盖开胃前菜、招牌主菜、特色主食、精致甜品以及饮品。例如，3人套餐可包括一份凉拌黄瓜、一份宫保鸡丁、一份番茄鸡蛋面、一份水果拼盘和一壶酸梅汤；5人套餐则增加一份夫妻肺片、一份红烧排骨、一份虾仁炒饭、一份巧克力慕斯蛋糕和一扎鲜榨橙汁等。套餐定价遵循性价比原则，在保证菜品质量的前提下，相较于单点菜品总价给予一定幅度的优惠，如8折优惠。2.儿童特惠套餐针对家庭聚餐，特别推出儿童特惠套餐。套餐包含一份可爱造型的儿童餐（如小熊形状的汉堡、卡通图案的意大利面等）、一份薯条、一杯果汁和一份小玩具。儿童套餐定价为[X]元，让孩子们在享受美食的同时，也能感受到特别的节日氛围。（二）消费满减1.满[X]元减[X]元顾客在除夕当天在餐厅消费，每满[X]元可立减[X]元。例如，消费满500元减100元，满1000元减300元等。为了避免顾客为了凑整而过度消费，设定最高满减金额为[X]元。2.分段累计满减消费金额在[X1][X2]元之间，可享受[X3]元的满减优惠；消费金额在[X4][X5]元之间，可享受[X6]元的满减优惠，以此类推，根据不同消费区间设置不同的满减额度，鼓励顾客增加消费。（三）幸运抽奖1.消费抽奖顾客在除夕当天在餐厅消费后，凭消费小票即可参与抽奖活动。抽奖设置多个奖项，一等奖为价值[X]元的餐厅代金券，可在未来任意时间使用；二等奖为精美餐具一套；三等奖为特色菜品一份；参与奖为小零食一份。抽奖方式可采用现场大屏幕滚动抽奖或抽奖箱抽奖，确保公平公正公开。2.互动抽奖在餐厅内设置互动区域，如拍照打卡区、猜灯谜区等。顾客参与互动活动后，可获得额外的抽奖机会。例如，顾客在拍照打卡区拍摄与餐厅除夕氛围相关的照片并分享到社交媒体，即可获得一次抽奖机会；猜对灯谜的顾客也能获得抽奖机会。（四）酒水优惠1.啤酒买一打送半打在除夕当天，顾客购买啤酒，买一打可额外赠送半打。对于喜欢喝啤酒的顾客，这一优惠能吸引他们选择本餐厅，同时也增加了酒水的销售额。2.特色酒水特价推出几款餐厅自制的特色酒水或限量版酒水，以特价销售。如自制的桂花米酒，原价[X]元/杯，除夕当天特价[X]元/杯。通过特色酒水的特价活动，吸引顾客尝试新口味，提升顾客的消费体验。（五）预定有礼1.提前预定优惠从活动开始前一周起，顾客提前预定除夕当天的餐位，可享受9折优惠。对于热门时间段的餐位，建议顾客尽早预定，以确保能够顺利就餐。2.预定赠送菜品或礼品成功预定除夕当天餐位的顾客，额外赠送一份特色前菜或一份甜品。或者赠送餐厅定制的小礼品，如印有餐厅logo的红包、对联等，增加顾客的节日惊喜感。七、活动宣传（一）线上宣传1.社交媒体平台在微信公众号、微博、抖音等社交媒体平台发布活动信息。微信公众号发布详细的活动方案、套餐内容、优惠信息等，配上精美的菜品图片和餐厅环境图片，吸引粉丝关注和分享。微博发布活动海报和简短的活动介绍，利用热门话题和抽奖活动，扩大活动的传播范围。抖音制作有趣的短视频，展示餐厅的除夕氛围、特色菜品制作过程等，吸引用户观看和点赞，引导用户参与活动。2.本地生活服务平台在大众点评、美团等本地生活服务平台上更新餐厅的活动信息，包括特惠套餐、消费满减、抽奖活动等。利用平台的推广工具，如排名置顶、优惠券发放等，提高餐厅在平台上的曝光度，吸引更多潜在顾客。3.电子邮件营销收集老顾客的电子邮件地址，向他们发送活动邀请函。邮件内容包括活动主题、优惠信息、套餐详情等，同时附上餐厅的联系方式和导航链接，方便顾客预定和前来就餐。（二）线下宣传1.餐厅周边宣传在餐厅周边社区、写字楼、商场等人流量较大的地方张贴活动海报。海报设计要突出活动主题和优惠信息，吸引过往行人的注意。2.合作推广与周边商家进行合作推广，如与超市、水果店、花店等合作，在其店内放置餐厅的活动传单或优惠券。与社区居委会合作，在社区公告栏张贴活动信息，扩大活动的宣传范围。八、活动准备（一）人员准备1.服务人员培训在活动前一周，组织全体服务人员进行培训。培训内容包括活动内容、套餐详情、服务流程、应对顾客问题的技巧等。确保服务人员能够熟练掌握活动信息，为顾客提供热情、周到、专业的服务。2.厨房人员安排根据预计的客流量，合理安排厨房人员。确保厨师熟悉套餐菜品的制作流程，能够保证菜品质量和出餐速度。提前准备好充足的食材和调料，避免因食材短缺而影响顾客就餐体验。（二）物资准备1.奖品和礼品准备按照抽奖活动和预定有礼的规则，准备好相应的奖品和礼品。如餐厅代金券、精美餐具、特色菜品、小零食、红包、对联等，并确保奖品和礼品的数量充足。2.宣传物料准备设计并制作活动海报、宣传单页、优惠券等宣传物料。海报要张贴在餐厅内外、周边社区、写字楼、商场等人流量较大的地方；宣传单页要放置在餐厅内、周边合作商家处以及通过线上渠道发送给潜在顾客；优惠券要在本地生活服务平台上发放，并通过电子邮件发送给老顾客。3.抽奖设备和道具准备准备好抽奖箱、抽奖券、大屏幕抽奖设备等抽奖所需的设备和道具。确保抽奖设备运行正常，抽奖券数量充足，并安排专人负责抽奖环节的组织和管理。（三）场地布置1.餐厅环境布置在餐厅入口处设置活动主题拱门，营造浓厚的节日氛围。在餐厅内悬挂红灯笼、张贴春联、福字等，增添喜庆的气息。摆放一些绿色植物，如绿萝、发财树等来美化环境，让顾客在就餐时感受到舒适和愉悦。2.互动区域设置在餐厅内设置拍照打卡区，摆放一些具有除夕特色的道具，如红灯笼、鞭炮、生肖玩偶等，方便顾客拍照留念。设立猜灯谜区，准备一些与除夕、春节相关的灯谜，让顾客在就餐之余参与互动，增加节日乐趣。九、活动流程（一）活动当天上午1.人员到岗准备：全体服务人员和厨房人员按照排班表准时到岗，再次检查个人着装和仪容仪表，确保符合餐厅要求。2.物资检查：对活动所需的物资进行再次检查，包括奖品、礼品、宣传物料、抽奖设备等，确保数量充足、质量完好、设备运行正常。3.场地布置检查：对餐厅的环境布置和互动区域进行最后检查，确保布置效果符合预期，道具摆放整齐，没有安全隐患。（二）中午营业时段1.迎接顾客：服务人员在餐厅门口热情迎接顾客，引导顾客就座，并及时送上菜单和茶水。2.介绍活动：向顾客详细介绍餐厅的除夕特惠活动内容，包括特惠套餐、消费满减、幸运抽奖、酒水优惠、预定有礼等，解答顾客的疑问。3.点餐服务：顾客点餐时，服务人员根据顾客需求推荐合适的套餐，并告知顾客活动优惠信息，帮助顾客做出选择。4.厨房出餐：厨房人员按照订单顺序快速制作菜品，确保菜品质量和出餐速度。在出餐过程中，严格把控菜品的口味和分量，保证每份菜品都能达到餐厅的标准。5.服务跟进：服务人员及时为顾客提供就餐过程中的各项服务，如添加茶水、更换餐具、清理桌面等，关注顾客的用餐感受，及时解决顾客提出的问题。（三）下午营业时段1.持续宣传：利用下午相对空闲的时间，服务人员继续向未了解活动的顾客介绍活动内容，吸引更多顾客参与活动。2.抽奖准备：根据消费抽奖规则，收集顾客的消费小票，整理好抽奖券，准备进行抽奖活动。3.互动活动组织：安排专人负责组织互动活动，如引导顾客到拍照打卡区拍照、参与猜灯谜活动等，并为参与互动的顾客发放抽奖券。（四）晚上营业高峰时段1.迎接高峰客流：随着晚餐时间的到来，餐厅迎来营业高峰。服务人员要保持良好的服务态度，高效地迎接顾客，确保顾客能够快速就座就餐。2.活动执行：按照消费满减规则，为符合条件的顾客办理满减手续。根据抽奖活动安排，准时进行抽奖。通过大屏幕滚动抽奖或抽奖箱抽奖的方式，依次抽出各个奖项，并及时公布中奖信息。为中奖顾客颁发奖品，并做好记录。酒水优惠活动正常开展，服务员及时为顾客提供酒水服务，并告知顾客啤酒买一打送半打和特色酒水特价的活动信息。3.服务保障：加强服务人员之间的沟通与协作，确保顾客的各项需求都能得到及时满足。关注餐厅内的秩序和环境，及时清理桌面、地面，保持餐厅的整洁卫生。（五）活动结束后1.顾客送别：顾客就餐结束后，服务人员在餐厅门口热情送别顾客，感谢顾客的光临，并欢迎顾客再次光顾。2.物资整理：对活动当天剩余的物资进行整理和清点，如奖品、礼品、宣传物料等，将未使用的物资妥善保管，以备后续活动使用。3.数据统计与分析：统计活动当天的客流量、销售额、顾客参与活动情况等数据，并进行分析。评估活动效果，总结经验教训，为今后的活动策划提供参考。十、活动预算（一）宣传费用1.线上推广费用：包括社交媒体平台广告投放、本地生活服务平台推广工具使用等费用，预计[X]元。2.线下宣传费用：海报制作、宣传单页印刷、合作推广费用等，预计[X]元。3.电子邮件营销费用：邮件发送平台使用费用等，预计[X]元。宣传费用总计：[X]元（二）奖品和礼品费用1.餐厅代金券：一等奖[X]元的餐厅代金券，预计[X]张，费用[X]元。2.精美餐具：二等奖精美餐具一套，预计[X]套，费用[X]元。3.特色菜品：三等奖特色菜品一份，预计[X]份，费用[X]元。4.小零食：参与奖小零食一份，预计[X]份，费用[X]元。5.红包、对联等礼品：预定赠送的红包、对联等礼品，预计[X]份（根据预定情况确定），费用[X]元。奖品和礼品费用总计：[X]元（三）酒水优惠成本1.啤酒买一打送半打：预计赠送啤酒数量[X]打，成本[X]元。2.特色酒水特价：特色酒水特价销售预计损失利润[X]元。酒水优惠成本总计：[X]元（四）场地布置费用1.活动主题拱门：[X]元。2.红灯笼、春联、福字等装饰：[X]元。3.绿色植物：[X]元。4.拍照打卡区道具：[X]元。5.猜灯谜区道具：[X]元。场地布置费用总计：[X]元（五）人员培训费用组织服务人员培训的讲师费用、培训资料费用等，预计[X]元。（六）其他费用包括活动当天的水电费、临时增加的服务人员加班费等其他杂项费用，预计[X]元。活动预算总计：[X]元十一、活动效果评估1.客流量和销售额：对比活动当天与平时同期的客流量和销售额，评估活动对餐厅经营业绩的提升效果。2.顾客满意度：通过现场问卷调查、在线评价等方式收集顾客对活动的反馈意见，了解顾客对活动内容、菜品质量、服务水平等方面的满意度。3.品牌传播效果：分析社交媒体平台上活动信息的曝光量、点