(2025年)食品经营许可考试题答案及答案

(2025年)食品经营许可考试题答案及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.食品经营许可的有效期为（）。A.3年B.5年C.10年D.长期答案：B。依据《食品经营许可管理办法》，食品经营许可的有效期为5年。2.从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得（）。A.食品生产许可B.食品流通许可C.食品经营许可D.食品卫生许可答案：C。《食品经营许可管理办法》规定，在中华人民共和国境内，从事食品销售和餐饮服务活动，应当依法取得食品经营许可。3.食品经营者需要延续依法取得的食品经营许可的有效期的，应当在该食品经营许可有效期届满（）个工作日前，向原发证的食品药品监督管理部门提出申请。A.10B.20C.30D.60答案：C。食品经营者需要延续食品经营许可有效期的，应在有效期届满30个工作日前提出申请。4.被吊销食品经营许可证的食品经营者及其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）内不得申请食品生产经营许可，或者从事食品生产经营管理工作、担任食品生产经营企业食品安全管理人员。A.2年B.3年C.5年D.10年答案：C。根据相关规定，被吊销食品经营许可证的相关人员5年内不得申请食品生产经营许可等相关工作。5.食品经营许可事项发生变化，食品经营者未按规定申请变更经营许可的，由原发证的食品药品监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）罚款。A.1万元以下B.2000元以上1万元以下C.5000元以上2万元以下D.1万元以上3万元以下答案：B。食品经营许可事项变更未按规定申请的，经责令改正拒不改正的，处2000元以上1万元以下罚款。6.食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查，适用（）。A.《中华人民共和国食品安全法》B.《食品经营许可管理办法》C.《食品生产许可管理办法》D.《餐饮服务食品安全监督管理办法》答案：B。《食品经营许可管理办法》适用于食品经营许可的申请、受理、审查、决定及其监督检查。7.食品经营许可应当遵循（）的原则。A.依法、公开、公平、公正、便民、高效B.依法、公正、公平、公开、便民、高效C.依法、公平、公正、公开、便民、高效D.依法、便民、高效、公开、公平、公正答案：A。食品经营许可遵循依法、公开、公平、公正、便民、高效的原则。8.食品经营项目分为（）。A.预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售B.预包装食品销售、散装食品销售、保健食品销售、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售C.预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售、进口食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售D.预包装食品销售、散装食品销售、保健食品销售、进口食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售答案：A。食品经营项目分为预包装食品销售、散装食品销售、特殊食品销售、其他类食品销售；热食类食品制售、冷食类食品制售、生食类食品制售、糕点类食品制售、自制饮品制售、其他类食品制售。9.申请食品经营许可，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持（）以上距离。A.10米B.20米C.30米D.50米答案：A。申请食品经营许可，经营和贮存场所应与有毒、有害场所以及其他污染源保持10米以上距离。10.申请食品经营许可，应当具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的（）、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。A.冷藏B.冷冻C.冷藏、冷冻D.保鲜答案：C。申请食品经营许可应具备相应的冷藏、冷冻、消毒等设备或设施。11.利用自动售货设备从事食品销售的，申请人还应当提交自动售货设备的（）。A.产品合格证明B.具体放置地点C.经营者名称、住所、联系方式、食品经营许可证的公示方法D.以上都是答案：D。利用自动售货设备从事食品销售，申请人需提交自动售货设备的产品合格证明、具体放置地点、经营者相关信息及食品经营许可证的公示方法。12.食品药品监督管理部门对食品经营许可申请进行审查时，需要对申请材料的实质内容进行核实的，应当进行（）。A.书面审查B.现场核查C.抽样检验D.委托检验答案：B。对申请材料实质内容核实需进行现场核查。13.食品经营许可证载明的许可事项发生变化的，食品经营者应当在变化后（）个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。A.5B.10C.15D.20答案：B。许可事项变化后，食品经营者应在10个工作日内申请变更经营许可。14.食品经营许可证遗失、损坏的，应当向原发证的食品药品监督管理部门申请补办，并提交下列材料：（）。A.食品经营许可补办申请书B.食品经营许可证遗失的，申请人应当提交在县级以上地方食品药品监督管理部门网站或者其他县级以上主要媒体上刊登遗失公告的材料；食品经营许可证损坏的，应当提交损坏的食品经营许可证原件C.以上都是D.以上都不是答案：C。食品经营许可证遗失、损坏补办需提交食品经营许可补办申请书，遗失的要提交刊登遗失公告材料，损坏的提交损坏原件。15.食品经营许可的注销情形不包括（）。A.食品经营许可有效期届满未申请延续的B.食品经营者主体资格依法终止的C.食品经营许可依法被撤回、撤销或者食品经营许可证依法被吊销的D.食品经营者暂停经营的答案：D。食品经营者暂停经营不属于食品经营许可的注销情形。二、多项选择题（每题3分，共30分）1.食品经营许可的申请主体包括（）。A.企业法人B.合伙企业C.个人独资企业D.个体工商户答案：ABCD。企业法人、合伙企业、个人独资企业、个体工商户都可以作为食品经营许可的申请主体。2.申请食品经营许可，应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料（）。A.《食品经营许可申请书》B.营业执照或者其他主体资格证明文件复印件C.与食品经营相适应的主要设备设施布局、操作流程等文件D.食品安全自查、从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全事故处置等保证食品安全的规章制度答案：ABCD。申请食品经营许可需提交《食品经营许可申请书》、主体资格证明文件复印件、设备设施布局及操作流程文件、保证食品安全的规章制度等。3.食品经营许可证应当载明（）等内容。A.经营者名称、社会信用代码（个体经营者为身份证号码）、法定代表人（负责人）、住所B.经营场所、主体业态、经营项目C.许可证编号、有效期、日常监督管理机构、日常监督管理人员、投诉举报电话D.发证机关、发证日期答案：ABCD。食品经营许可证应载明经营者相关信息、经营场所等内容、许可证编号等信息以及发证机关和日期。4.有下列情形之一，食品经营者未按规定申请办理注销手续的，原发证的食品药品监督管理部门应当依法办理食品经营许可注销手续（）。A.食品经营许可有效期届满未申请延续的B.食品经营者主体资格依法终止的C.食品经营许可依法被撤回、撤销或者食品经营许可证依法被吊销的D.因不可抗力导致食品经营许可事项无法实施的答案：ABCD。上述情形食品经营者未办注销手续，原发证部门应依法办理注销。5.食品经营许可的变更情形包括（）。A.经营场所发生变化的B.经营项目发生变化的C.外设仓库地址发生变化的D.主要设备设施发生变化的答案：ABC。经营场所、经营项目、外设仓库地址变化属于食品经营许可的变更情形。6.食品经营许可的撤回情形包括（）。A.食品经营许可所依据的法律、法规、规章修改或者废止B.食品经营许可所依据的客观情况发生重大变化C.食品经营者不再具备经营许可条件D.食品经营者违反食品安全法律法规答案：AB。食品经营许可所依据的法律法规规章修改废止或客观情况重大变化会导致许可被撤回。7.食品经营许可的撤销情形包括（）。A.食品药品监督管理部门工作人员滥用职权、玩忽职守作出准予食品经营许可决定的B.超越法定职权作出准予食品经营许可决定的C.违反法定程序作出准予食品经营许可决定的D.对不具备申请资格或者不符合法定条件的申请人准予食品经营许可的答案：ABCD。上述情形属于食品经营许可的撤销情形。8.食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的（）等内容，并保存相关凭证。A.名称、规格、数量B.生产日期或者生产批号、保质期C.进货日期D.供货者名称、地址、联系方式答案：ABCD。食品经营企业进货查验记录应如实记录食品名称等规格信息、日期、供货者信息并保存凭证。9.食品经营企业应当按照保证食品安全的要求贮存食品，定期检查库存食品，及时清理（）。A.变质食品B.超过保质期的食品C.感官性状异常的食品D.以上都是答案：ABCD。食品经营企业应清理变质、过期、感官性状异常的食品。10.食品经营过程中的卫生要求包括（）。A.保持食品经营场所环境整洁B.食品应当分类存放，隔墙离地C.接触直接入口食品的人员应当穿戴清洁的工作衣帽，保持个人卫生D.食品经营设备或者设施应当定期维护、清洗、消毒答案：ABCD。食品经营过程需保持场所整洁、食品分类存放、人员卫生、设备设施维护消毒等。三、判断题（每题2分，共20分）1.食品经营许可实行一地一证原则，即食品经营者在一个经营场所从事食品经营活动，应当取得一个食品经营许可证。（）答案：正确。食品经营许可遵循一地一证原则。2.食品经营许可的申请人可以委托代理人提出食品经营许可申请。（）答案：正确。申请人可委托代理人提出申请。3.食品经营许可证编号由JY和14位阿拉伯数字组成。（）答案：正确。食品经营许可证编号由JY和14位阿拉伯数字构成。4.食品经营许可被注销的，许可证编号不得再次使用。（）答案：正确。食品经营许可注销后，编号不再使用。5.食品经营者可以涂改、倒卖、出租、出借、转让食品经营许可证。（）答案：错误。食品经营者不得涂改、倒卖等转让食品经营许可证。6.食品经营企业可以不建立食品进货查验记录制度。（）答案：错误。食品经营企业应建立食品进货查验记录制度。7.食品经营者贮存食品，应当按照保证食品安全的要求分类存放，不得存放有毒、有害物品。（）答案：正确。贮存食品应分类存放，不得存有毒有害物品。8.食品经营场所发生变化的，食品经营者应当在变化后30个工作日内向原发证的食品药品监督管理部门申请变更经营许可。（）答案：错误。经营场所变化应在10个工作日内申请变更。9.食品药品监督管理部门应当对食品经营者的许可事项进行监督检查，发现食品经营者不再具备经营许可条件的，应当依法撤销食品经营许可。（）答案：错误。不再具备经营许可条件应依法撤回许可，而非撤销。10.食品经营许可的有效期自发证之日起计算。（）答案：正确。食品经营许可有效期自发证日起算。四、简答题（每题10分，共20分）1.简述申请食品经营许可的条件。答：申请食品经营许可，应当符合下列条件：（1）具有与经营的食品品种、数量相适应的食品经营和贮存场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离（一般为10米以上）。（2）具有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或者设施，有相应的冷藏、冷冻、消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。（3）有专职或者兼职的食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。（4）具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。（5）法律、法规规定的其他