2025年粮油保管员中级试题集及答案

2025年粮油保管员中级试题集及答案一、单项选择题（每题2分，共30分）1.储粮害虫防治中，磷化氢熏蒸的安全浓度阈值为（）A.0.1ppmB.0.2ppmC.0.3ppmD.0.5ppm2.粮堆温度检测时，机械通风期间的检测频率应为（）A.每日1次B.每2日1次C.每4小时1次D.每8小时1次3.采用电子水分测定仪检测稻谷水分时，需用标准法（105℃恒重法）校准的条件是（）A.仪器使用前B.环境温度变化超过5℃C.检测样品量超过100gD.连续检测10个样品后4.仓房隔热层的主要作用是（）A.防止仓内结露B.减少外界湿度影响C.阻隔热量传递D.增强结构稳定性5.储粮微生物中，导致粮食发热霉变的主要菌类是（）A.酵母菌B.细菌C.霉菌D.放线菌6.机械通风结束的判断依据不包括（）A.粮温达到目标值B.通风能耗超过预算C.粮堆水分梯度≤0.5%D.外界温湿度不再满足通风条件7.储粮害虫的“三温三湿”监测中，“三湿”指的是（）A.仓内湿度、粮堆表层湿度、粮堆深层湿度B.大气湿度、仓内湿度、粮堆平衡湿度C.大气湿度、粮堆表层湿度、粮堆深层湿度D.仓内湿度、通风口湿度、排风口湿度8.稻谷储存期间，脂肪酸值的安全临界值一般为（）A.15mgKOH/100gB.25mgKOH/100gC.35mgKOH/100gD.45mgKOH/100g9.粮情检查时，若发现粮面出现“结顶”现象，最可能的原因是（）A.害虫聚集B.水分分层C.热量积聚D.霉菌繁殖10.环流熏蒸系统中，风机的作用是（）A.加速毒气扩散B.降低仓内压力C.过滤有害气体D.监测气体浓度11.玉米储存的安全水分（温带地区）为（）A.≤12.5%B.≤13.5%C.≤14.5%D.≤15.5%12.储粮害虫抗药性产生的主要原因是（）A.害虫基因突变B.长期单一使用同一种药剂C.仓房密闭性差D.粮温波动频繁13.谷物冷却机的主要适用场景是（）A.高水分粮应急降水B.低温储粮维持粮温C.熏蒸后毒气排放D.仓房隔热层修复14.粮堆结露的临界条件是（）A.粮温高于露点温度B.粮温低于露点温度C.仓内湿度低于60%D.仓内温度高于30℃15.磷化铝片剂的正确投药方式是（）A.直接埋入粮堆B.装入药袋悬挂于粮面C.溶解后喷洒D.与粮食混合搅拌二、判断题（每题1分，共10分）1.环流熏蒸时，仓房密闭时间需≥14天。（）2.粮情检查中，色泽气味的判断需在通风30分钟后进行。（）3.机械通风时，若外界温度低于粮温但湿度高于75%，仍可进行降温通风。（）4.储粮害虫的卵期抗药性最强，是防治的关键时期。（）5.稻谷储存期间，水分每增加1%，安全储存期缩短约1/3。（）6.粮堆发热初期，表层温度会高于深层温度。（）7.电子测温系统的传感器需每年进行精度校准。（）8.害虫密度检测时，每点取样量应≥1000g。（）9.谷物冷却机运行时，出风口温度应比粮温低5-8℃。（）10.磷化氢气体比空气轻，熏蒸时需从仓房顶部投药。（）三、简答题（每题8分，共40分）1.简述粮情检查的主要内容及频次要求。2.机械通风作业前需进行哪些准备工作？列举3项关键步骤。3.磷化氢熏蒸过程中，如何防止人员中毒？需采取哪些安全措施？4.储粮发热的常见诱因有哪些？简述预防发热的核心措施。5.简述稻谷储存期间“黄变米”的形成原因及防治方法。四、综合分析题（每题10分，共20分）1.某仓储企业有一万吨装小麦仓，入库水分13.5%（安全水分≤13%），粮温28℃，外界温度25℃、相对湿度75%。请分析是否需要进行机械通风？若需要，应选择何种通风方式（降温通风/降水通风）？并说明理由。2.某稻谷仓储存6个月后，保管员发现粮堆局部出现结块现象，取样检测水分14.2%（入库水分13.8%），粮温32℃（仓温28℃），显微镜下观察到少量霉菌菌丝。请分析结块的可能原因，并提出具体处理措施。答案一、单项选择题1.B2.C3.B4.C5.C6.B7.B8.C9.B10.A11.B12.B13.B14.B15.B二、判断题1.×（环流熏蒸密闭时间一般为5-14天，具体根据药剂种类调整）2.×（色泽气味检查应在自然状态下进行，避免通风干扰）3.×（高湿度环境易导致粮堆吸湿，不宜进行降温通风）4.×（蛹期抗药性最强，卵期次之）5.√6.×（发热初期深层温度先升高，表层后受影响）7.√8.×（每点取样量应≥500g）9.√10.×（磷化氢气体略重于空气，需从粮堆中下层投药）三、简答题1.粮情检查主要内容包括：①粮温检测（分表层、中层、底层，重点检测热点）；②水分检测（按分区布点，检测表层、深层水分）；③害虫检查（筛检法、诱集法，记录害虫种类及密度）；④色泽气味（观察粮食颜色是否正常，嗅闻有无霉味、酸味）；⑤仓房设施（检查墙体、门窗、通风口是否完好，有无漏雨、返潮）。频次要求：正常储存粮每15天检查1次，高温高湿季节或新入库粮每7天检查1次，机械通风或熏蒸期间每日检查1次。2.机械通风前准备工作：①检测粮情（测定粮温、水分、害虫密度，确定通风目标）；②检查设备（风机、风道、电机是否运转正常，风道有无堵塞）；③计算通风参数（根据粮堆体积、目标温湿度，确定通风量、通风时间）；④清理环境（移除仓内杂物，确保进风口、排风口畅通）。3.防止磷化氢中毒的安全措施：①熏蒸前培训作业人员，佩戴正压式空气呼吸器；②设置警戒区，非作业人员禁止进入；③检测仓内毒气浓度（使用磷化氢检测仪，确保作业区浓度＜0.2ppm）；④作业时间不超过30分钟/次，2人以上协同作业；⑤熏蒸后通风散气，检测残留浓度达标（＜0.05ppm）方可进仓。4.储粮发热诱因：①粮食水分过高（超过安全水分）；②粮堆杂质聚集（导致局部通风不良）；③害虫或霉菌活动（代谢产热）；④仓房隔热差（外界热量传入）。预防措施：①严格控制入库水分（小麦≤13%、稻谷≤14.5%）；②清理粮食杂质（杂质含量＜1%）；③定期通风降温（粮温＞25℃时启动机械通风）；④加强隔热防潮（仓顶铺设反射膜，墙面涂抹隔热涂料）。5.黄变米形成原因：稻谷储存期间受产毒霉菌（如黄曲霉、青霉）感染，霉菌分泌代谢产物（如黄曲霉毒素）导致米粒变黄。防治方法：①控制水分（稻谷水分≤14.5%）；②降低粮温（储存温度≤20℃）；③定期熏蒸（使用低剂量磷化氢抑制霉菌）；④加强检测（每月检测脂肪酸值、黄曲霉毒素）。四、综合分析题1.需要进行机械通风，应选择降温通风。理由：①小麦入库水分13.5%略高于安全水分13%，但未超过14%（一般降水通风临界值），无需紧急降水；②粮温28℃高于外界温度25℃，具备降温通风条件（外界温度＜粮温-3℃）；③外界相对湿度75%，低于小麦平衡湿度（13.5%水分小麦的平衡湿度约78%），通风不会导致吸湿，可安全降温。通过机械通风降低粮温至20℃以下，可抑制害虫和霉菌活动，延长储存期。2.结块可能原因：①水分升高（入库后水分从13.8%升至14.2%，可能因仓房漏雨或结露导致局部吸湿）；②粮温异常（粮温32℃高于仓温28℃，说明局部存在发热现象）；③霉菌繁殖（显微镜观察