海南厨具施工技术交底

海南商用厨具安装工程施工技术交底一、工程概况本工程为海南地区商用厨具安装项目，涵盖热厨区、洗涤区、冷藏区、通风系统等全功能模块施工。施工范围包括厨房设备定位安装、水电管线接驳、排烟净化系统调试及环保设施配套，需满足《2025年海南省商用燃气燃烧器具产品省级监督抽查实施细则》及《厨房机械产品省级监督抽查实施细则》等地方标准要求。施工区域需特别考虑海南高温高湿环境特点，采取防腐防潮专项技术措施。二、施工准备规范（一）技术准备图纸深化设计现场复核尺寸偏差，重点标注燃气管道与电器设备安全距离（≥30cm），排烟管道坡度不小于2°绘制设备定位图时预留维护通道（宽度≥80cm），冷藏设备与墙面间距≥15cm标注所有不锈钢部件焊接点位置，要求采用氩弧焊工艺材料验收标准|材料类型|验收指标|检测方法||----------|----------|----------||304不锈钢板材|厚度≥1.2mm，镍含量≥8%|光谱分析仪检测||燃气软管|耐温≥120℃，爆破压力≥4MPa|压力测试（保压1小时）||阻燃电线|绝缘层厚度≥0.8mm，铜芯截面积达标|卡尺测量+导通测试|（二）现场准备基础处理地面平整度误差≤3mm/2m，采用环氧树脂自流平找平墙面瓷砖铺贴完成，阴阳角垂直度偏差≤2mm预留孔洞位置偏差控制在±5mm内安全防护设置划分动火作业区（配备2具4kg干粉灭火器）设置燃气泄漏检测报警装置（响应时间≤30秒）临时用电采用TN-S系统，配电箱安装浪涌保护器三、主要施工流程及技术要点（一）设备安装流程定位放线使用激光投线仪定位，误差控制：纵向偏差≤3mm标高偏差≤2mm对角线偏差≤5mm/2m支架制作安装采用50×50×5mm角钢焊接支架，除锈后涂刷环氧富锌底漆2遍支架间距：燃气设备≤80cm，通风管道≤150cm与地面固定采用M10膨胀螺栓，埋深≥80mm核心设备安装工艺|设备类型|安装要点|允许偏差||----------|----------|----------||燃气炒灶|水平度≤1mm/m，燃气接口采用螺纹+密封胶双重密封|±2mm||商用冰箱|调平后静置2小时再通电，冷凝水排水管坡度≥5°|±3mm||电磁灶|接地电阻≤4Ω，电源相线截面积≥4mm²|±1mm|（二）管线施工规范燃气系统管道采用镀锌无缝钢管，丝扣连接时缠绕生料带≥15圈安装顺序：总管→分管→灶具接口，每个阀门处设置活接头气密性测试：0.6MPa压力下保压2小时，压降≤0.02MPa排烟系统风机选型：风量=炉灶数量×2000m³/h×1.2（富余量）净化设备安装：与风机距离≤3m，水平段长度≤5m防火阀安装位置：垂直风管与水平风管交接处，动作温度70℃（三）特殊工艺处理防腐防潮措施所有金属支架底部垫3mm厚氯丁橡胶垫电气控制柜安装冷凝水导流槽，设置加热除湿装置外露螺栓涂抹凡士林+塑料帽密封焊接工艺要求不锈钢焊接采用ER308焊丝，焊接电流80-120A焊后进行酸洗钝化处理（柠檬酸溶液浸泡15分钟）焊缝表面平整度≤0.5mm，无咬边、气孔缺陷四、质量控制体系（一）关键工序控制点燃气设备安装实行"三检制"：班组自检→技术员复检→监理专检重点检查：阀门开启度指示准确性，连接部位肥皂泡检漏电气安全检测绝缘电阻测试：相间≥0.5MΩ，相对地≥1MΩ漏电保护动作电流≤30mA，动作时间≤0.1秒接地系统采用联合接地，接地电阻≤1Ω（二）质量验收标准功能验收灶具火焰：蓝色稳定，无黄火、回火现象排烟效果：灶口风速≥0.8m/s，噪音≤75dB（距设备1m处）冷藏设备：降温速度≤1℃/分钟，温度波动±1℃观感质量不锈钢表面抛光处理，光泽度≥60°接缝平整度≤0.8mm，打胶均匀连续（宽度8-10mm）标识标牌采用腐蚀雕刻工艺，字体清晰耐久五、安全与环保措施（一）安全生产管理动火作业管控办理动火许可证，配备看火人及灭火器材燃气管道动火前用氮气置换（纯度≥99.9%）作业时间限定在每日8:00-16:00，风力≥5级时停止作业高空作业防护2m以上作业设置安全网，使用防坠器（承重≥15kN）脚手架搭设间距：立杆≤1.5m，横杆≤1.2m工具采用防坠绳固定，作业层满铺脚手板（二）环保施工要求噪声控制昼间施工≤70dB，夜间禁止使用锤击类工具风机安装弹簧减震器，风管采用阻尼垫包裹（厚度≥5mm）废弃物处理焊接烟尘收集率≥90%（使用移动式焊烟净化器）废机油、清洗剂等危险废物单独存放，交由有资质单位处置施工垃圾分类率100%，设置可回收/不可回收/有害垃圾桶六、调试与验收程序（一）分系统调试燃气系统分段吹扫（流速≥20m/s），连续3次点火试验成功热效率测试：燃气灶具≥85%，蒸柜≥90%电气系统模拟短路试验（空气开关瞬时跳闸）电压波动测试：±5%额定电压下设备正常运行（二）竣工验收资料隐蔽工程验收记录（含影像资料）设备出厂合格证及能效检测报告燃气管道强度试验记录（附压力曲线图）排烟系统性能检测报告（含风速、风量数据）环保验收文件（油烟排放浓度≤1.0mg/m³）七、技术交底签署交底部门交底人接收