2025年超星尔雅学习通《健康营养与生活方式》考试备考题库及答案解析

2025年超星尔雅学习通《健康营养与生活方式》考试备考题库及答案解析就读院校：________姓名：________考场号：________考生号：________一、选择题1.膳食纤维的主要功能是（）A.提供能量B.维持酸碱平衡C.促进肠道蠕动，预防便秘D.促进铁吸收答案：C解析：膳食纤维主要功能是促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘，还可以调节血糖和血脂。提供能量是碳水化合物、脂肪和蛋白质的功能；维持酸碱平衡主要靠矿物质和缓冲对；促进铁吸收的是维生素C等物质。2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源（）A.淀粉类食物B.油脂类食物C.豆类和坚果D.糖果答案：C解析：蛋白质是人体必需的营养素，优质蛋白质含有人体所需的所有必需氨基酸，豆类和坚果是植物性优质蛋白质的良好来源。淀粉类食物主要是碳水化合物；油脂类食物提供脂肪；糖果主要提供糖分。3.合理膳食是指（）A.摄入越多越好B.摄入各种营养素比例适宜C.只吃清淡的食物D.只吃自己喜欢的食物答案：B解析：合理膳食是指摄入的能量和各种营养素能够满足人体生理需求，并且各种营养素之间比例适宜，保持营养平衡。摄入越多越好可能导致肥胖；只吃清淡的食物可能缺乏某些营养素；只吃自己喜欢的食物可能导致营养不均衡。4.以下哪种行为不利于心血管健康（）A.经常进行体育锻炼B.长期熬夜C.保持心情愉悦D.戒烟限酒答案：B解析：长期熬夜会导致身体机能紊乱，增加心血管疾病风险。经常进行体育锻炼、保持心情愉悦、戒烟限酒都有利于心血管健康。5.睡眠不足可能导致（）A.体重增加B.免疫力下降C.记忆力减退D.以上都是答案：D解析：睡眠不足会影响新陈代谢，可能导致体重增加；还会削弱免疫系统功能，使免疫力下降；同时也会影响大脑功能，导致记忆力减退等。6.以下哪种饮品富含维生素C（）A.牛奶B.绿茶C.柑橘类果汁D.矿泉水答案：C解析：柑橘类果汁是维生素C的良好来源。牛奶富含钙和蛋白质；绿茶富含茶多酚；矿泉水主要提供水分。7.以下哪种食物中胆固醇含量较高（）A.蔬菜B.水果C.蛋黄D.全谷物答案：C解析：蛋黄中胆固醇含量较高。蔬菜和水果富含维生素和矿物质；全谷物富含膳食纤维和B族维生素。8.以下哪种运动属于有氧运动（）A.举重B.瑜伽C.跑步D.俯卧撑答案：C解析：跑步是典型的有氧运动，能够增强心肺功能。举重是力量训练；瑜伽包含有氧和无氧成分；俯卧撑主要锻炼肌肉力量。9.以下哪种习惯不利于骨骼健康（）A.摄入足够的钙B.经常进行负重运动C.长期饮用碳酸饮料D.保持适量维生素D摄入答案：C解析：长期饮用碳酸饮料可能影响钙的吸收，不利于骨骼健康。摄入足够的钙、经常进行负重运动、保持适量维生素D摄入都有利于骨骼健康。10.以下哪种食物是碘的良好来源（）A.大米B.海带C.蔬菜D.蛋白质答案：B解析：海带是碘的良好来源。大米碘含量较低；蔬菜中碘含量因土壤而异；蛋白质是人体必需的营养素，但不富含碘。11.人体所需能量主要来源于（）A.维生素B.矿物质C.碳水化合物、脂肪和蛋白质D.水分答案：C解析：人体所需能量主要来源于碳水化合物、脂肪和蛋白质这三大产能营养素。维生素和矿物质是维持生理功能所必需的微量营养素，不提供能量。水分是生命活动不可或缺的，但也不提供能量。12.以下哪种食物是铁的良好来源（）A.谷物B.水果C.动物肝脏D.豆制品答案：C解析：动物肝脏是铁的良好来源，特别是血红素铁，吸收率较高。谷物和豆制品含铁量也较高，但多为非血红素铁，吸收率相对较低。水果含铁量一般不高。13.以下哪种维生素缺乏会导致夜盲症（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素E答案：A解析：维生素A缺乏会导致夜盲症，因为维生素A是视网膜感光物质的重要组成成分。维生素C缺乏会导致坏血病；维生素D缺乏会导致佝偻病或骨质疏松；维生素E缺乏会导致溶血性贫血等。14.以下哪种饮品最适合解渴（）A.碳酸饮料B.咖啡C.白开水D.果汁答案：C解析：白开水不含任何添加剂，是补充水分最健康、最直接的方式，最适合解渴。碳酸饮料含糖量高，可能刺激胃部；咖啡因有利尿作用，过量饮用可能脱水；果汁含糖量也较高。15.以下哪种行为不利于心理健康（）A.与人沟通交流B.经常参加社交活动C.长期压抑情绪D.培养兴趣爱好答案：C解析：长期压抑情绪不利于心理健康，可能导致心理问题。与人沟通交流、参加社交活动、培养兴趣爱好都有利于心理健康，有助于情绪表达和压力缓解。16.以下哪种食物是钙的良好来源（）A.水果B.蔬菜C.奶制品D.油脂答案：C解析：奶制品是钙的良好来源，含钙量高且吸收率好。水果和蔬菜中钙含量相对较低，且吸收率可能受其他成分影响。油脂是能量来源，不富含钙。17.以下哪种运动属于无氧运动（）A.游泳B.慢跑C.举重D.跳绳答案：C解析：举重是典型的无氧运动，主要依靠肌肉爆发力，短时间内需要大量能量。游泳和跳绳属于有氧运动。慢跑也是有氧运动。18.以下哪种习惯不利于呼吸系统健康（）A.不吸烟B.保持室内空气流通C.长期在污染环境中工作D.进行呼吸训练答案：C解析：长期在污染环境中工作会吸入有害物质，损害呼吸系统健康。不吸烟、保持室内空气流通、进行呼吸训练都有利于呼吸系统健康。19.以下哪种营养素缺乏会导致脚气病（）A.维生素AB.维生素B1C.维生素CD.维生素B12答案：B解析：维生素B1缺乏会导致脚气病（Beriberi），这是一种神经系统疾病。维生素A缺乏会导致夜盲症；维生素C缺乏会导致坏血病；维生素B12缺乏会导致巨幼细胞性贫血等。20.以下哪种食物是锌的良好来源（）A.谷物B.水果C.红肉D.豆制品答案：C解析：红肉是锌的良好来源，含锌量较高且生物利用率好。谷物和豆制品含锌量也较高，但生物利用率可能低于红肉。水果含锌量一般不高。二、多选题1.健康生活方式包括哪些方面（）A.合理膳食B.规律作息C.戒烟限酒D.积极锻炼E.保持心理平衡答案：ABCDE解析：健康生活方式是一个综合概念，包括合理膳食、规律作息、戒烟限酒、积极锻炼和保持心理平衡等多个方面。这些方面相互关联，共同维护身体健康。2.膳食纤维有哪些主要功能（）A.促进肠道蠕动B.降低血糖C.降低血脂D.增加饱腹感E.吸附有害物质答案：ABCDE解析：膳食纤维具有多种生理功能，包括促进肠道蠕动、预防便秘；降低血糖和血脂；增加饱腹感，有助于控制体重；以及吸附肠道内的有害物质，促进其排出体外。3.以下哪些食物富含维生素C（）A.柑橘类水果B.草莓C.番茄D.绿豆芽E.紫甘蓝答案：ABCD解析：柑橘类水果、草莓、番茄和绿豆芽都是维生素C的良好来源。紫甘蓝也含有一定量的维生素C，但含量相对较低。4.以下哪些运动属于有氧运动（）A.跑步B.游泳C.骑自行车D.举重E.瑜伽答案：ABC解析：有氧运动是指强度较低、持续时间较长的运动，能够增强心肺功能。跑步、游泳和骑自行车都属于有氧运动。举重是力量训练，属于无氧运动。瑜伽包含有氧和无氧成分，但整体上更偏向于柔韧性训练。5.长期熬夜可能对健康造成哪些影响（）A.免疫力下降B.记忆力减退C.体重增加D.心血管疾病风险增加E.情绪不稳定答案：ABCDE解析：长期熬夜会对健康造成多方面的负面影响，包括免疫力下降、记忆力减退；可能导致内分泌失调，引起体重增加；增加心血管疾病风险；以及导致情绪不稳定、易怒等心理问题。6.合理膳食的原则包括哪些（）A.食物多样化B.营养素均衡C.适量摄入D.高能量密度E.少盐少油答案：ABCE解析：合理膳食应遵循食物多样化、营养素均衡、适量摄入和少盐少油等原则。高能量密度并非合理膳食的原则，过量摄入高能量食物可能导致肥胖。7.以下哪些行为有助于心理健康（）A.保持积极乐观的心态B.与人沟通交流C.学会压力管理D.经常参加社交活动E.培养兴趣爱好答案：ABCDE解析：保持积极乐观的心态、与人沟通交流、学会压力管理、经常参加社交活动和培养兴趣爱好都有助于心理健康，有助于提高生活质量和幸福感。8.维生素对人体有哪些重要作用（）A.参与构成人体组织B.维持正常生理功能C.提供能量D.增强免疫力E.促进生长发育答案：ABDE解析：维生素不提供能量，主要是参与构成人体组织、维持正常生理功能、增强免疫力和促进生长发育等重要作用。它们是维持生命活动不可或缺的微量营养素。9.以下哪些食物富含钙（）A.奶制品B.豆制品C.坚果D.深绿色蔬菜E.海带答案：ABDE解析：奶制品、豆制品、深绿色蔬菜和海带都是钙的良好来源。坚果也含有一定量的钙，但含量相对较低。10.以下哪些因素会增加患心血管疾病的风险（）A.高血压B.高血脂C.吸烟D.缺乏运动E.长期精神压力答案：ABCDE解析：高血压、高血脂、吸烟、缺乏运动和长期精神压力都是增加患心血管疾病风险的重要因素。这些因素会损害血管健康，增加心血管系统的负担。11.以下哪些食物属于健康脂肪的来源（）A.鱼油B.坚果C.橄榄油D.豆油E.牛油答案：ABC解析：健康脂肪主要指不饱和脂肪酸，鱼油富含Omega-3不饱和脂肪酸；坚果含有单不饱和脂肪酸和少量多不饱和脂肪酸；橄榄油富含单不饱和脂肪酸。豆油主要含有多不饱和脂肪酸，但种类不如前几项健康；牛油属于饱和脂肪，不利于心血管健康。12.以下哪些行为有助于改善睡眠质量（）A.保持规律的作息时间B.睡前进行剧烈运动C.创造舒适的睡眠环境D.睡前避免摄入咖啡因E.睡前进行放松训练答案：ACDE解析：保持规律的作息时间有助于调节生物钟；创造舒适的睡眠环境（如温度、光线、安静）能提高睡眠质量；睡前避免摄入咖啡因（如咖啡、浓茶）可以减少兴奋；睡前进行放松训练（如深呼吸、冥想）有助于放松身心。睡前进行剧烈运动会提高身体兴奋度，不利于入睡。13.以下哪些营养素缺乏会导致贫血（）A.铁B.维生素B12C.维生素CD.叶酸E.钙答案：ABCD解析：铁是合成血红蛋白的主要元素，缺乏会导致缺铁性贫血；维生素B12和叶酸参与红细胞生成过程，缺乏会导致巨幼细胞性贫血；维生素C缺乏会影响铁的吸收，间接导致贫血。钙主要参与骨骼健康。14.以下哪些是常见的心血管疾病风险因素（）A.高血压B.高血脂C.糖尿病D.肥胖E.缺乏运动答案：ABCDE解析：高血压、高血脂、糖尿病、肥胖和缺乏运动都是常见的心血管疾病风险因素，这些因素会相互影响，共同增加心血管疾病的发生风险。15.以下哪些食物富含膳食纤维（）A.全谷物B.豆类C.蔬菜D.水果E.油炸食品答案：ABCD解析：全谷物、豆类、蔬菜和水果都富含膳食纤维。油炸食品通常是精制碳水和高脂肪，膳食纤维含量很低。16.以下哪些行为有助于缓解压力（）A.进行体育锻炼B.听音乐放松C.与朋友倾诉D.长时间刷手机E.培养兴趣爱好答案：ABCE解析：进行体育锻炼、听音乐放松、与朋友倾诉和培养兴趣爱好都是缓解压力的有效方法。长时间刷手机可能导致精神持续兴奋或信息过载，不利于缓解压力。17.以下哪些是维生素类的营养素（）A.维生素AB.维生素CC.维生素DD.维生素B族E.胡萝卜素答案：ABCDE解析：维生素A、维生素C、维生素D以及维生素B族（包括B1、B2、B6、B12等）都属于维生素类营养素。胡萝卜素是维生素A的前体，在体内可以转化为维生素A。18.以下哪些运动有助于增强肌肉力量（）A.举重B.拉伸运动C.游泳D.快走E.俯卧撑答案：AE解析：举重和俯卧撑是典型的力量训练，能够有效增强肌肉力量。拉伸运动主要增强柔韧性；游泳和快走是有氧运动，主要增强心肺功能和耐力。19.以下哪些是健康生活方式的内容（）A.不吸烟B.适量饮酒C.保持良好卫生习惯D.避免暴饮暴食E.保持积极心态答案：ACDE解析：不吸烟、保持良好卫生习惯、避免暴饮暴食和保持积极心态都是健康生活方式的重要组成部分。适量饮酒虽然某些研究提示少量可能对心血管有益，但普遍认为饮酒会增加多种健康风险，不建议作为健康生活方式的组成部分。20.以下哪些食物富含蛋白质（）A.肉类B.鸡蛋C.奶制品D.豆制品E.淀粉类食物答案：ABCD解析：肉类、鸡蛋、奶制品和豆制品都是蛋白质的良好来源。淀粉类食物主要提供碳水化合物。三、判断题1.适量饮酒有益健康。（）答案：错误解析：过量饮酒明确有害健康，增加多种疾病风险。虽然一些研究提示极少量饮酒（尤其是红酒）可能与心血管获益有关，但证据不充分，且普遍认为酒精摄入无安全剂量下限。世界卫生组织等权威机构强调，最安全的做法是不饮酒。因此，认为适量饮酒有益健康是片面的，总体上应倡导不饮酒。2.膳食纤维没有提供能量。（）答案：正确解析：膳食纤维不能被人体消化吸收，因此不提供能量。它的主要功能是促进肠道蠕动、增加饱腹感、调节血糖和血脂等。3.所有维生素都需要从食物中获取。（）答案：错误解析：大部分维生素确实需要从食物中获取，但维生素D是一种例外，人体皮肤在阳光照射下可以合成维生素D。4.运动越多，消耗的能量就越多，所以运动后可以随意吃东西。（）答案：错误解析：运动确实消耗能量，但运动后并不应该随意吃东西，尤其是在摄入高热量食物。应根据运动强度和消耗的能量合理选择食物，并注意控制总能量摄入，以避免体重增加。5.睡眠不足会降低免疫力。（）答案：正确解析：睡眠是身体修复和恢复的重要过程，睡眠不足会削弱免疫系统功能，使身体更容易受到感染。6.水果和蔬菜颜色越深，通常营养价值越高。（）答案：正确解析：颜色深的fruitsandvegetablesoftencontainmorepigmentslikeanthocyanins,whicharerichinantioxidantsandotherbeneficialnutrients.Thesepigmentscontributetotheirvibrantcolorsandaregenerallyassociatedwithhighernutritionalvalue.7.心理健康与身体健康没有关系。（）答案：错误解析：心理健康和身体健康密切相关。长期的心理压力、负面情绪等心理问题会影响生理功能，而身体健康状况也会反过来影响心理状态。两者相互影响，共同构成整体健康。8.吃素食就一定能够获得所有必需营养素。（）答案：错误解析：虽然素食可以提供丰富的营养，但如果规划不当，可能缺乏某些必需营养素，特别是维生素B12、铁、锌、钙和Omega-3脂肪酸。需要通过合理搭配食物或适当补充来确保营养均衡。9.儿童和青少年不需要控制糖的摄入量。（）答案：错误解析：儿童和青少年时期是生长发育的关键阶段，但过多的糖分摄入会增加肥胖、龋齿以及未来患慢性病的风险。因此，同样需要控制糖的摄入量。10.久坐不动的生活方式对健康没有影响。（）答案：错误解析：久坐不动的生活方式是多种慢性疾病的重要风险因素，包括心血管疾病、2型糖尿病、肥胖、某些癌症以及肌肉骨骼问题。缺乏运动不利于维持身体健康。四、简答题1.简述合理膳食的基本原则。答案：合理膳食应遵循食物多样化原则，保证摄入多种食物以获取全面营养；