2025年营养指导员题库(含真题)

2025年营养指导员题库(含练习题)一、单项选择题（每题1分，共40分。每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在括号内）1.2022版《中国居民膳食指南》首次把“会烹会选”列为核心推荐，其最主要针对的公共健康问题是（）A.高盐摄入B.青少年超重肥胖C.老年人蛋白质缺乏D.餐饮外卖比例激增答案：D2.某25岁女性，BMI=18.5kg/m²，轻体力活动，计划备孕。按最新DRIs2023，其每日叶酸推荐摄入量为（）A.400µgDFEB.500µgDFEC.600µgDFED.800µgDFE答案：C3.采用“双能X线吸收法（DXA）”测定体脂率时，下列哪项属于质量控制关键步骤（）A.测量前空腹4hB.去除金属异物并确认近期无钡餐造影C.测量前48h禁酒D.测量前12h禁止剧烈运动答案：B4.2025年起，我国强制标示的“糖醇类”不包括（）A.麦芽糖醇B.木糖醇C.异麦芽酮糖醇D.山梨糖醇液答案：C5.对慢性肾病3b期（eGFR30–44mL/min/1.73m²）患者，蛋白质推荐摄入量为（）A.0.6g/kg·dB.0.8g/kg·dC.1.0g/kg·dD.1.2g/kg·d答案：A6.下列哪种脂肪酸在2023版《中国食物成分表标准版》第6册中首次给出定量数据（）A.C20:5n3B.C22:6n3C.C18:3n3D.C16:1n7答案：A7.某社区开展“减盐行动”，采用24h尿钠评估摄入，收集不完整率应控制在（）A.≤5%B.≤10%C.≤15%D.≤20%答案：B8.依据《GB28050—2025预包装食品营养标签通则》（征求意见稿），“高钾”声称需满足每100g固体钾含量≥（）A.300mgB.400mgC.500mgD.600mg答案：D9.对妊娠期糖尿病患者，医学营养治疗（MNT）中碳水化合物占总能量的比例推荐为（）A.33–40%B.40–45%C.45–50%D.50–55%答案：A10.采用“食物频率法（FFQ）”评估膳食时，为降低季节性偏倚，最佳回访间隔为（）A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月答案：C11.2024年《中国居民早餐营养白皮书》指出，我国7–17岁儿童青少年早餐钙摄入达到AI的比例为（）A.不足10%B.15%C.25%D.35%答案：A12.下列哪项不是“肌少症”诊断的EWGSOP2核心指标（）A.握力B.步速C.5次起坐时间D.血清前白蛋白答案：D13.对纯素食孕妇，为满足维生素B12需求，每日最低补充剂量应为（）A.10µgB.25µgC.50µgD.100µg答案：B14.某品牌“植物奶”标签标示每100mL钙120mg，实际检测值90mg，其相对偏差为（）A.–20%B.–25%C.–30%D.–35%答案：B15.在“学校食堂营养配餐指南（2024）”中，小学1–3年级午餐脂肪供能比上限为（）A.25%B.30%C.35%D.40%答案：B16.关于“时间限制性进食（TRF）”研究，下列结论被2025年《营养前沿》系统综述否定的是（）A.显著改善空腹血糖B.显著降低总胆固醇C.显著减少能量摄入D.显著升高基础代谢率答案：D17.对苯丙酮尿症儿童，下列哪种低蛋白专用面粉苯丙氨酸含量最低（）A.小麦淀粉B.玉米淀粉C.马铃薯淀粉D.木薯淀粉答案：D18.某成年男性，70kg，采用1.5g/kg·d蛋白质进行增肌，其每日亮氨酸阈值应达到（）A.1.5gB.2.0gC.2.5gD.3.0g答案：C19.2023年起，我国婴幼儿配方奶粉禁止添加的香料是（）A.香兰素B.乙基香兰素C.柠檬油D.薄荷油答案：B20.在“地中海饮食评分（MedDiet2024版）”中，扣分项增加的是（）A.红肉B.加工肉C.含糖饮料D.全谷物答案：C21.对乳糖不耐受人群，饮用酸奶优于牛奶的最关键原因是（）A.钙含量高B.含有益生菌C.乳糖被部分水解D.蛋白质更易消化答案：C22.某社区老年食堂采用“餐盘四分法”，其中蔬菜水果应占餐盘比例为（）A.1/4B.1/3C.1/2D.2/3答案：C23.2025年《中国居民膳食硒参考摄入量》将老年人硒RNI上调至（）A.50µg/dB.60µg/dC.70µg/dD.80µg/d答案：B24.关于“阿洛酮糖”最新法规，下列描述正确的是（）A.中国已批准为甜味剂B.美国FDA拒绝GRAS认证C.欧盟允许“无能量”声称D.日本限定每日摄入量答案：D25.对慢性高尿酸血症患者，每日果糖摄入上限为（）A.25gB.35gC.50gD.65g答案：A26.某品牌“零反式脂肪”饼干，每100g实际含TFA0.2g，可标示为（）A.零反式脂肪B.不含反式脂肪C.反式脂肪0.2gD.反式脂肪未检出答案：C27.在“糖尿病医学营养治疗路径（2024）”中，GLP1受体激动剂联用营养方案强调（）A.高蛋白B.低碳水C.高单不饱和脂肪D.高膳食纤维答案：D28.对接受“间歇性高强度训练（HIIT）”的青年女性，运动后补充碳水+蛋白质的最佳比例为（）A.1:1B.2:1C.3:1D.4:1答案：C29.2025年《学生餐营养指南》规定，中学阶段午餐铁摄入应达到RNI的（）A.30%B.40%C.50%D.60%答案：C30.关于“高果糖玉米糖浆（HFCS55）”，下列说法错误的是（）A.果糖占55%B.葡萄糖占45%C.升糖指数低于蔗糖D.与脂肪肝发病率正相关答案：C31.对“高血压合并肾动脉狭窄”患者，营养干预首选限制（）A.钠B.钾C.磷D.钙答案：A32.某即食燕麦片β葡聚糖含量3g/50g，可声称（）A.高膳食纤维B.有助于降低餐后血糖C.有助于维持正常胆固醇D.预防心血管疾病答案：C33.2024年《素食人群膳食指南》指出，纯素食儿童每日亚麻籽油推荐摄入量为（）A.5gB.10gC.15gD.20g答案：B34.对“夜间进食综合征（NES）”患者，首要营养干预策略是（）A.增加早餐能量密度B.取消晚餐碳水C.补充褪黑素D.采用生酮饮食答案：A35.某社区采用“营养警示标签”制度，强制标示“高钠”的阈值为每100g固体钠≥（）A.300mgB.400mgC.500mgD.600mg答案：D36.2025年《运动营养食品通则》将“支链氨基酸”列为（）A.必需营养素B.可选成分C.禁用物质D.植物活性因子答案：B37.对“多囊卵巢综合征（PCOS）”患者，降低游离睾酮最有效的饮食模式是（）A.低脂高碳B.低GIC.生酮D.间歇性禁食答案：B38.某婴儿配方奶粉添加2′FL（岩藻糖基乳糖），其功能声称被EFSA认可的是（）A.减少腹泻B.增强免疫力C.促进钙吸收D.降低过敏风险答案：A39.对“非酒精性脂肪性肝炎（NASH）”患者，ω3脂肪酸推荐剂量为EPA+DHA每日（）A.0.5gB.1.0gC.2.0gD.3.0g答案：C40.2024年《中国居民膳食生物活性物质参考摄入量》首次给出推荐值的成分是（）A.番茄红素B.大豆异黄酮C.白藜芦醇D.儿茶素答案：D二、多项选择题（每题2分，共20分。每题有两个或两个以上正确答案，多选少选均不得分）41.下列属于2025版《预包装食品营养标签通则》强制标示项目的是（）A.能量B.蛋白质C.反式脂肪酸D.糖E.维生素D答案：ABCD42.关于“高同型半胱氨酸血症”，营养干预需补充（）A.叶酸B.维生素B12C.维生素B6D.胆碱E.铁答案：ABC43.对“老年痴呆（阿尔茨海默病）”患者，MIND饮食强调多摄入（）A.绿叶蔬菜B.浆果C.深海鱼D.坚果E.全谷物答案：ABCDE44.下列属于“高嘌呤”食物的是（）A.鸡肝B.沙丁鱼C.黄豆D.香菇干E.菠菜答案：ABCD45.2024年《素食人群膳食指南》指出，纯素食孕妇需重点监测（）A.维生素B12B.铁蛋白C.血清锌D.血清25OHDE.尿碘答案：ABCDE46.关于“人工甜味剂”，下列属于天然来源的是（）A.甜菊糖苷B.罗汉果甜苷C.阿斯巴甜D.糖精钠E.索马甜答案：ABE47.对“青少年神经性厌食”患者，再喂养综合征风险因素包括（）A.低BMIB.长期低能量摄入C.低血磷D.低血镁E.低血钾答案：ABCDE48.2025年《运动营养食品通则》允许“耐力类”产品添加的成分有（）A.咖啡因B.牛磺酸C.肌酸D.β丙氨酸E.1,6二磷酸果糖答案：ABD49.下列属于“高钾”蔬菜的是（）A.菠菜B.芥蓝C.土豆D.苦瓜E.茭白答案：ABC50.对“胃食管反流病（GERD）”患者，饮食建议包括（）A.避免饱餐B.睡前3h禁食C.限制咖啡因D.限制薄荷E.增加脂肪摄入答案：ABCD三、判断题（每题1分，共10分。正确打“√”，错误打“×”）51.2025年起，我国允许在婴幼儿配方奶粉中添加HMO中的LNnT。（√）52.对“高脂血症”患者，每日植物固醇摄入上限为3g。（√）53.“生酮饮食”长期应用可导致血清尿酸下降。（×）54.2024版《中国居民膳食指南》将“少盐”目标定为每日≤5g。（√）55.对“乳糖不耐受”人群，硬奶酪比牛奶更易耐受。（√）56.“阿洛酮糖”在人体内可被小肠完全吸收并代谢供能。（×）57.2025年《运动营养食品通则》规定“耐力类”产品必须标示“孕妇禁用”。（√）58.“高同型半胱氨酸血症”与叶酸缺乏无关，仅与B12缺乏相关。（×）59.对“慢性肾病”患者，限制磷摄入可降低血管钙化风险。（√）60.2024年《素食人群膳食指南》推荐纯素食儿童每日补充维生素D800IU。（×）四、案例分析题（共30分）61.案例：男性，58岁，身高172cm，体重78kg，腹型肥胖，确诊2型糖尿病5年，HbA1c8.2%，eGFR55mL/min/1.73m²，尿酸480µmol/L，ALT55U/L，饮酒史20年，已戒1年。平日主食量250g/d，喜红烧肉，蔬菜少，水果1份/d，饮水少。运动：每日快走20min。药物：二甲双胍1gbid，达格列净10mgqd。问题：（1）计算其每日能量需求并给出三大营养素供能比。（5分）（2）针对肾功能、尿酸、血糖，提出三条具体营养干预措施。（6分）（3）设计一份一日带量食谱（能量1800kcal），注明早餐、午餐、晚餐及加餐食物名称及生重。（10分）（4）列出需重点监测的生化指标及随访时间节点。（4分）（5）患者计划参加“半程马拉松”，请给出赛前7天营养调整策略。（5分）答案：（1）理想体重=172–105=67kg，轻体力活动，能量系数25kcal/kg，总能量1675≈1700kcal。三大营养素：碳水45%（191g），蛋白质18%（76g，1.2g/kg理想体重），脂肪37%（70g）。（2）①限嘌呤：禁用动物内脏、海鲜、浓肉汤，每日嘌呤<300mg；②限钠：每日盐<5g，避免腌制食品；③控蛋白：0.8g/kg理想体重≈54g，优质蛋白≥50%，以蛋、奶、鱼为主。（3）食谱：早餐：燕麦片40g、脱脂牛奶250mL、煮鸡蛋1个（50g）、苹果150g。加餐：无糖酸奶100g、杏仁10g。午餐：糙米饭80g、清蒸鲈鱼100g、凉拌菠菜200g+香油3g、番茄蛋花汤（番茄100g、鸡蛋20g）、橄榄油5g。加餐：猕猴桃100g。