《绿色食品　平桂番茄》（征求意见稿）编制说明

团体标准《绿色食品平桂番茄》

（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《关于下达2022年第一批广西绿色食品协会团体标准制定项目计划的通知》

文件精神，由平桂区农业农村局提出，广西绿色食品协会、广西农业科学院蔬菜研究

所、贺州市农业农村局等共同起草的团体标准《绿色食品平桂番茄》。

二、项目背景及目的意义

党的十九大提出实施乡村振兴战略，将产业兴旺作为其中重要目标和内容。近年

来，我区加强政策扶持，坚持规划引领，破除发展痛点，全力推动产业高质量发展。

出台了《广西乡村振兴战略规划（2018—2022年）》、《广西农产品加工业提升发展规划

（2018—2022年）》、《广西特色农产品优势区建设规划（2018—2022年）》等系列支持

政策文件对广西特色农业发展做了政策支撑保障。

平桂区是贺州市主要蔬菜生产县（区）之一，地域属亚热带季风气候区，具有日

照充足，雨量丰沛，雨热同季，干湿季节明显，无霜期长的气候特点，年平均气温在

19.8℃～20.9℃之间，年平均降水量为1558.1mm～2012.1mm，年均日照时数为

1439.4h～1588.7h，适合番茄生长。近年来，种植大户在平桂区承包土地种植番茄逐

年增加，番茄生产面积逐步增加，由10年前的几千亩发展到近几年上万亩，由于尚未

有有关平桂番茄产品质量方面的标准，这极大制约了平桂番茄产业的发展，商家和种

植户交易时无据可依，因此急需制定适合平桂区当地番茄产品质量的标准，为种植户

和销售商提供技术指导，以保证平桂番茄的种植效益及产品质量。

通过制定团体标准《绿色食品平桂番茄》，统一规范平桂番茄的质量标准，用标

准化手段，规范销售经营标准，保证平桂番茄的种植效益及产品质量，对提高平桂区

和番茄品牌声誉，促进平桂番茄产业高质量发展具有重要意义。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

1

团体标准《绿色食品平桂番茄》项目任务下达后，编写单位成立了标准编制工作

组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准编制工作，

具体标准编制工作由广西绿色食品发展站、广西绿色食品协会、广西农业科学院蔬菜

研究所、贺州市农业农村局、平桂区农业农村局、贺州帅科农业发展有限公司相关人

员配合。

（二）收集整理文献资料

标准编制工作组收集了国内有关绿色食品蔬菜的相关国家标准、行业标准、地方

标准主要有：

GB2762-2022食品中污染物限量

GB2763-2021食品中农药最大残留限量

GB4806.7-2016食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品

GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱

GB/T8855新鲜水果和蔬菜取样方法

GB/T18455-2022包装回收标志

JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则

NY/T1056-2021绿色食品储藏运输准则

NY/T658绿色食品：包装通用准则

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T393绿色食品农药使用准则

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T655绿色食品茄果类蔬菜

DB45/T784—2011《绿色食品番茄生产技术规程》

国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》

（三）研讨确定标准主体内容

在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参考资料中有关绿色食

品芳林马蹄质量内容指标，并结合贺州市平桂区实际要求的基础上，按照简化、统一

2

等原则编制完成了团体标准《绿色食品平桂番茄》（草案）。

2022年6月～7月，在前期工作的基础之上，通过理清逻辑脉络，整合已有的参

考资料中有关绿色食品马蹄质量内容指标，并结合贺州市平桂区实际要求的基础上，

按照简化、统一等原则编制完成了团体标准《绿色食品平桂番茄》（草案）。向广西区

内涉及领域的部门及相关专家征求团体标准《绿色食品平桂番茄》（草案）意见。

2022年8月～10月，根据相关领域部分以及专家对团体标准《绿色食品芳林马

蹄》（草案）的意见，修改完善形成团体标准《绿色食品平桂番茄》征求意见稿。在

征求意见稿基础上，再次进行实地调研，与标准编制相关单位以及企业进行研讨，在

研讨基础上，形成最终的征求意见稿，向涉及领域的部门及相关专家征求团体标准《绿

色食品平桂番茄》（征求意见稿）意见。

2022年11月-2023年2月，标准编制工作组多次组织涉及的部门专家对团体标准

《绿色食品平桂番茄》（草案）进行征求意见会。最终讨论形成团体标准《绿色食品平

桂番茄》（征求意见稿）和编制说明。

四、标准制定原则

1、实用性原则

本文件中有关绿色食品平桂番茄质量内容指标及要求的规定，是在充分收集相关

资料和文献，分析平桂区内番茄产品质量当前现状，调研区内绿色食品番茄产品质量

的基础上，进行制定。符合当前平桂区内绿色食品番茄产品质量需求，具有较强的实

用性和可操作性。

2、协调性原则

本标准编写过程中注意了与绿色食品番茄的相关法律法规、标准的协调问题，在

内容上与现行法律法规、标准协调一致。

3、规范性原则

本文件严格按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结

构和起草规则》的要求和规定编写本文件的内容，保证标准的编写质量。

4、前瞻性原则

本文件在兼顾当前平桂区内绿色食品番茄产品质量的现实情况的同时，还考虑到

3

推动广西特色产品向品牌化、标准化、规模化发展的趋势和需求，在标准中体现了绿

色番茄质量中的分级标准的个别特色性、前瞻性和先进性条款，作为对行业发展的引

导。

五、标准主要章节内容及确定依据

团体标准《绿色食品平桂番茄》主要章节内容包括：感官要求、规格划分、卫

生指标、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、贮存和运输。

（一）感官要求

从番茄的形状、色泽、番茄萼片是否粗厚平展、是否有果肩等综合考虑。详见表

１和表２。

表１樱桃番茄各等级感官和质量要求

项目等级

特级品一级品二级品

感官果形端正、整齐，果形端正、整果形端正、整

色泽光亮、果表面无斑齐，色泽光亮、果表齐，色泽光亮、果

点、无杂色、色泽均匀面无斑点、无杂色、表面无斑点、色泽

美观，萼片绿长、粗厚色泽均匀美观，萼片均匀美观，萼片绿，

且平展，无青果肩，无绿长且平展，无青果无青果肩，无碰压

碰压伤或磨伤。酸甜合肩，无碰压伤或磨伤或磨伤。风味口

适、风味佳。伤。风味口感好。感一般。

质平均单果

≥2016-2012-16

量质量（克）

可溶性固

形物含量≥11≥9.5≥8

（%）

硬度（㎏/≥7.5≥5.5≥4.0

㎝2）

表２大果番茄各等级感官和质量要求

项目等级

特级品一级品二级品

4

感官

果形端正、整齐、色泽果形端正、整齐、色果形端正、整齐、

光亮、无杂色、色泽均泽光亮、无杂色、色色泽光亮、无杂色、

匀美观，萼片绿长、宽泽均匀美观，萼片绿色泽均匀美观，萼

厚且开展，无青果肩,长且开展，无青果片绿，无青果肩,无

无碰压伤或磨伤。酸甜肩,无碰压伤或磨碰压伤或磨伤。风

合适、风味佳。伤。风味口感好。味口感一般。

质平均单质

≥200160-200130-160

量量（克）

可溶性固

形物含量≥7≥6≥5

（%）

硬度（㎏/≥12.010－128-10

㎝2）

（二）规格划分

根据近几年的实际检验，结合的销售商和消费者的意见，根据番茄果形端正、整

齐度、皮色泽、单果质量，可溶性固形物含量，硬度等来划分平桂番茄的规格，分为

特级、一级、二级三种规格。

（三）卫生指标

根据当前平桂番茄生产销售市场的实际需求，卫生指标从严选择。平桂番茄产品

卫生指标必须符合GB2762-2022食品安全国家标准食品中污染物限量和GB2763-2021

食品安全国家标准食品中农药最大残留限量等国家标准的要求。

（四）检验方法

检验方法主要根据平桂番茄的感官要求、规格划分、卫生安全指标等具体内容以

及相应的国家标准确定。检验规则主要有组批、抽样方法，交收检验和判定规则主要

依据GB/T8855结合实际检验需求讨论确定。标志、标签、包装、运输主要根据国家

绿色食品标志贴标要求以及GB/T18455-2022、JJF1070、NY/T1056-2021、NY/T658

相应的要求确定。

六、国内外同类标准制修订情况及与法律法规、强制性标准

关系

5

经查阅，截至目前，没有直接相关绿色食品平桂番茄质量的国家、行业标准及广

西地方标准，经查阅，与番茄相关的标准有广西地方标准DB45/T784—2011《绿色食

品番茄生产技术规程》，目前广西也未制定有团体标准《绿色食品平桂番茄》。

七、重大分歧意见的处理经过和依据

本文件研制过程中无重大分歧意见。

团体标准《绿色食品平桂番茄》

标准编制工作组

2023年３月20日

6

团体标准《绿色食品平桂番茄》

（征求意见稿）编制说明

一、项目来源

根据《关于下达2022年第一批广西绿色食品协会团体标准制定项目计划的通知》

文件精神，由平桂区农业农村局提出，广西绿色食品协会、广西农业科学院蔬菜研究

所、贺州市农业农村局等共同起草的团体标准《绿色食品平桂番茄》。

二、项目背景及目的意义

党的十九大提出实施乡村振兴战略，将产业兴旺作为其中重要目标和内容。近年

来，我区加强政策扶持，坚持规划引领，破除发展痛点，全力推动产业高质量发展。

出台了《广西乡村振兴战略规划（2018—2022年）》、《广西农产品加工业提升发展规划

（2018—2022年）》、《广西特色农产品优势区建设规划（2018—2022年）》等系列支持

政策文件对广西特色农业发展做了政策支撑保障。

平桂区是贺州市主要蔬菜生产县（区）之一，地域属亚热带季风气候区，具有日

照充足，雨量丰沛，雨热同季，干湿季节明显，无霜期长的气候特点，年平均气温在

19.8℃～20.9℃之间，年平均降水量为1558.1mm～2012.1mm，年均日照时数为

1439.4h～1588.7h，适合番茄生长。近年来，种植大户在平桂区承包土地种植番茄逐

年增加，番茄生产面积逐步增加，由10年前的几千亩发展到近几年上万亩，由于尚未

有有关平桂番茄产品质量方面的标准，这极大制约了平桂番茄产业的发展，商家和种

植户交易时无据可依，因此急需制定适合平桂区当地番茄产品质量的标准，为种植户

和销售商提供技术指导，以保证平桂番茄的种植效益及产品质量。

通过制定团体标准《绿色食品平桂番茄》，统一规范平桂番茄的质量标准，用标

准化手段，规范销售经营标准，保证平桂番茄的种植效益及产品质量，对提高平桂区

和番茄品牌声誉，促进平桂番茄产业高质量发展具有重要意义。

三、项目编制过程

（一）成立标准编制工作组

1

团体标准《绿色食品平桂番茄》项目任务下达后，编写单位成立了标准编制工作

组，制定了标准编写方案，明确任务职责，确定工作技术路线，开展标准编制工作，

具体标准编制