园艺治疗适用植物介绍─有益身心健康的植物

1园艺治疗适用植物介绍

─有益身心健康的植物

园艺的重要性2园产品(水果、蔬菜、花卉)是重要的经济作物，物质上增加农民的收入；提供维生素、矿物质(无机盐)、

纤维素等，有益健康。于身心灵上，花卉及观赏植物可美化环境、净化空气、减少噪音、调节大气温度及湿度。疗愈花园(益康花园)从事园艺活动可以陶冶性情，亦可用来医疗病患。热量与营养的来源、助益健康工商业原料、经济资源改善环境、提升生活质量美与艺术性3园艺与生活4园艺治疗需要应用有益人们身心健康的植物，可通称为「吉祥植物」(Happinessplants)。吉祥植物大致可分成三大类，(1)生理性吉祥植物（净化环境、健康美丽）；(2)心理性吉祥植物（名称谐音、寓意典故）；(3)命理性吉祥植物（宗教、神化的意义）。也可说是「风水植物」(阴阳、五行)有益身心健康的植物5绿色植物能供应氧气、净化大气、调节气候、防阻噪音，尤其是当中产生的负离子和芬多精，更是利于健康、助于养生。植物有药用或营养价值逐渐衍伸为长寿、健康的寓意；例如红枣、香椿、枸杞、合欢、灵芝、萱草、菊花、橘、莲、芙蓉、百合、荔枝等都可入药。某些芳香植物(例如薰衣草、迷迭香、百里香、薄荷、肉桂等等)可以帮助减轻生病时的疼痛与不适，于是芳香植物可以治病的经验就这样长久传承下成，延续至今，称之为芳香疗法(Aromatherapy)。植物尚可供人观赏，创造出美的工作或休闲环境，并具有吸收不良气体(二氧化碳、甲醛、氨气、臭氧等等)、滞留空气中的粉尘，这类的植物可统称为「空气净化植物」。(一)生理性吉祥植物：吸收甲醛:波士顿肾蕨、非洲菊、常春藤6生理性吉祥植物（净化环境）7吸收氨气:火鹤花、杜鹃花、虎尾兰7生理性吉祥植物（净化环境）8降低落尘:非洲菫、印度橡胶树、吊竹草8生理性吉祥植物（净化环境）9植物名与中文中某些吉祥语谐音，或名字本身有吉祥含意:桔~吉，芙蓉~夫荣，桂~贵，枣~早，艾~爱，槐~怀，竹~祝，

荷~合、和，莲~连，柏~百，佛(手)~福，百合~百年好合等。在旧婚俗中，喜床上要撒枣、花生、桂圆、栗子，寓意「早生贵子」。岭南人在春节要买一盆金桔装点房屋，取“满堂吉利”之意；浙江有古习俗签柏枝于柿饼，以大桔承之，谓之“百事大吉”也是谐音取意。(二)心理性吉祥植物：10代表吉祥-吉祥草(观音草)代表发财-发财树(翡翠木或马拉巴栗)、金钱树(美铁芋)代表开运吉庆-将万年竹截段成捆水耕栽培，称为开运竹此外，建康美丽的植物，例如盛开花朵的植栽、绿油油的草坪、稻田、花海等等，让人看了身心舒畅、心旷神怡，应也可视为吉祥植物。(二)心理性吉祥植物：1111心理性吉祥植物（名称谐音）金橘：有金有吉，象征吉利。桂花：桂=贵。发财树=发财牡丹=富贵银杏树(公孙树=长寿)水仙=吉祥高洁百合=百年好合12心理性吉祥植物（寓意典故）色泽鲜艳、喜气类:炮仗花、蝴蝶兰、龙吐珠13心理性吉祥植物（健康美丽）缤纷、生长旺盛类:九重葛、鸡蛋花、长寿花14心理性吉祥植物（健康美丽）15香氛花草类:小苍兰、薰衣草、国兰心理性吉祥植物（健康美丽）16植物具有宗教或迷信、神化的意义，最典型的就是莲花与佛教的关系；佛教以「莲花为喻」，以莲的生长发育比喻佛教的发展和兴盛(莲花三喻)，称佛国为莲界、佛经为莲经、佛座称莲台、莲座等。灸艾即燃烧艾草的烟雾可治病，后来发展为避邪；端午节门上挂艾草和菖蒲：艾草有香气，是驱避五毒的上品；菖蒲叶形似剑，可以降魔伏妖。而茱萸(食茱萸、红刺楤)，叶有挥发油，气味香烈，果可以入药；自古有重阳节佩带茱萸叶，上山饮菊花酒以避灾祸的习俗。(三)命理性吉祥植物：17

紫薇是古时星座名，为帝王之座，西晋为避灾而广种紫薇，唐时以紫薇命名的官职，加之紫薇花期长，人常与仕途升迁联系。

《山海经》、《春秋运斗枢》等古书都把桃树说成是神异之树，来历不凡。以后《太平御览》等又引说桃木是五木之精，可压服邪气，鬼怕桃木，所以用桃木制成桃板，桃印等镇鬼，桃符演变成纸上书写的门神、春联；而桃树的果实作为长寿的吉祥物，则是从《神农经》和西王母的神话中发展而成。已普遍在寿联、图画、食物、工艺品中表现。除了单用，汉族还常将植物与动物、器件等合用以示吉祥：如梧桐和喜鹊为「同喜」；桃和蝙蝠为「福寿双全」；寿联「福如东海长流水，寿比南山不老松」等。(三)命理性吉祥植物：18

风水是人类为了实现最佳居住方式而总结出来的生活智慧，为研究天、地、人之间关系的古代环境科学，从人的生理及心理方面进行全方位的考虑，利用环境能量的流动变化增益人类居住环境与生活，具有一定的实用性及科学性，亦根植于中华文化传统当中。

风水自古以来常应用于室内设计或建筑设地等方面，一方面作为古代环境科学，改善生活质量，另一方面来自于一般人趋吉避凶心理，藉植物的布置摆放寄托愿望，由心理影响生理而达到功效。「风水植物」~植物的阴阳与五行概念19

阴阳概念为风水理论基础之一，将万物分为阴与阳两大类，阴阳气的运转带动天地间各现象的发展与变化。阴阳是一个相对的概念，阳:明亮、上面、外面、热、动、快、雄性、刚强、单数阴:黑暗、下面、里面、冷、静、慢、雌性、柔弱、双数

阴与阳相互对立却又相互依存，及阴中有阳、阳中有阴，阴阳的平衡追求便是风水理论的操作准则。

若以动植物区分阴阳，动物具动态而属阳，植物则静态而属阴，但植物成长时吸收太阳之能量，至开花时表示其成熟而阳气正旺，因此花朵即为阴中之阳，接近花朵则吸收了天地之气的精华，显得喜气而美满。植物的阴阳20依植物生态学观点，植物又可分为阴性植物及阳性植物「阴性植物」-于低光照下亦可生长良好，又称为耐阴植物；「阳性植物」-则需种植于室外强光处较佳。

居家环境光线较弱，可选择耐阴植物，并适度增添开花植物，或以切花代替，美化室内环境又可带来阳气。由于植物属阴，因此未开花的植物可绑上红色缎带或相关装饰，使其阴中带阳，增添生气。植物的阴阳阴性植物:观叶类，如粗肋草类、黄金葛类、椒草类、竹芋类等观花类，如非洲菫、大岩桐、观赏凤梨类等21风水吉祥植物（阴阳）阳性植物:观花类，如鸡冠花、大波斯菊、松叶牡丹、孤挺花等。观叶类，如彩叶草、雁来红、草坪类等。22风水吉祥植物（阴阳）23风水理论中，天地万物皆由金、木、水、火、土五种基本物质元素组成，又称为五行。五行运作的基本规律为相生及相克。相生:木生火、火生土、土生金、金生水、水生木；相克:木克土、土克水、水克火、火克金、金克木。天地万物皆可以五行分配，具有对应之颜色及方位。于颜色对应方面：木为青色、火为赤色、土为黄色、金为白色、水为黑色；于方位对应方面：东方及东南方属木，南方属火，东北方、西南方及中央属土，西方及西北方属金，北方属水。植物的五行金(白、金、银):蝴蝶兰、百合、金银花、玉兰花24风水吉祥植物（五行）木(绿):巴西铁树、粗肋草、白鹤芋、拖鞋兰25风水吉祥植物（五行）水(蓝、黑):万代兰、瓜叶菊、鸢尾、飞燕草、蓝雪花26风水吉祥植物（五行）火(红、粉红、紫):一串红、火鹤花、樱花27风水吉祥植物（五行）土(黄、橘):菊花、文心兰、木棉、阿勃勒28风水吉祥植物（五行）五行种类方位颜色形状性质说明植物举例金西方西北白色银色金色圆形半圆形具白色系或金色(亮黄色)花朵、叶片或果实的植物，此外，植物名中有「金」字者亦属之。中国水仙、白花蝴蝶兰、百合、白鹤芋、玉兰花、金银花、银叶菊、南瓜、黄金葛、郁金香等等。木东方东南绿色直形长条形一般绿色植物皆属于木，主要以观叶植物及种子类植物为代表。马拉巴栗、竹柏、粗肋草、巴西铁树、绿宝石等等。水北方蓝色黑色曲形流线形具蓝色系或深色花朵、叶片或果实的植物，此外，水生植物或水耕栽培植物亦属之。瓜叶菊、鸢尾、飞燕草、蓝雪花、蓝花万代兰、开运竹(万年竹)、大萍(水芙蓉)等等。火南方红色锐形三角形具红色系或粉色花朵、叶片或果实的植物。石榴、火鹤花、一串红、仙客来、红萝卜、观赏凤梨、朱蕉、红叶铁苋、紫锦草、紫绢苋、万两金、蝴蝶兰等等。土东北西南中央黄色棕色方形椭圆形具黄色系或棕色花朵、叶片或果实的植物，此外，叶片肥厚，耐阴性强的植栽亦属之。菊花、黄虾花、黄帝菊、文心兰、木棉、阿勃勒、石莲花、发财树(翡翠木)等等。2930『前槐枣、后杏榆、竹林吉庆，东杏凶、西桃淫、宅忌栽桑』。（柳氏家藏宅元卷）『前不栽桑，后不植柳』桃树传为五行之精，能制百鬼，故而过年以桃符悬门上。柳树同桃树的作用一样，以柳条插于门户以驱邪。可见『方位』影响树木的吉凶。风水吉祥植物（八卦方位）31

植物依其代表之八大欲求可分类为：事业运、文昌运、健康运、财富运、名声运、爱情运、子女运、贵人运植物等八种，并加上家庭运、综合开运型植物及化煞驱邪植物共11大类，以下简单介绍各类常见的吉祥植物：东南方木财富运南方火名声运西南方土爱情运东方木健康运中央家庭运西方金子女运东北方土文昌运北方水事业运西北方金贵人运吉祥花卉一串红、炮竹红喜气洋洋的植物名称适合祝寿、佳节喜庆、升迁应试具有迎新送旧之意32吉祥花卉菊花“菊“谐音“吉”，喜庆常用布置花材适合婚礼、生产祝贺花语具有缤纷热情之意33吉祥花卉报春花充满春意喜气的花名适合佳节喜庆生产祝贺是春神信使之代表34吉祥花卉长寿花顾名思义，长寿花为祝寿、庆生、迎接或拜访长辈时的讨喜花卉适合生日祝寿时使用具有平安延年之意涵35吉祥花卉松红梅质感娇媚的花卉、冬、春之际花期极为繁丽优雅适合佳节喜庆、生日祝寿时使用花语为傲霜献媚36吉祥花卉蝴蝶兰为台湾国宝植物适合婚礼、乔迁开店具有富贵招财之意花语意含为「幸福随之而到」37吉祥花卉石斛兰因花型与蝴蝶兰相似，故又称蝴蝶石斛适合用于乔迁开店、生日祝寿花语具有38常青植物马拉巴栗由于其叶色青翠、生长旺盛，茎干基部膨大，为聚财、财库饱满的象征。适合用于乔迁开店，具有富贵招财之意涵39常青植物翡翠木由于其叶片圆圆亮亮，酷似钱币，因此得名可系上红色缎带，增加其喜气感40常青植物开运竹具有节节高升、平步青云之意涵近年来，园艺界更发展出不同的变化，将数枝或数十枝绑在一起，突显其步步高升之感41常青植物金冠柏柏树象征常青、坚忍等形象，适合用来祝寿、表示友谊、传达祝福金冠柏也适合用于圣诞节，与圣诞红相得益彰具有清香常绿之意涵42常青植物美铁芋由于叶片油亮厚实，状如串串钱币，因此被称为金钱树枝叶长长弯弯如关刀，亦具避邪的意涵，双重的吉祥寓意十分适合居家或公司行号摆设43常青植物人蔘榕榕之意乃为一树之下可容千人，具有「有容乃大」的象征。具有健康长寿之意涵适合生日祝寿、可平安避邪44常青植物圣诞红为西洋圣诞节的代表性植物，又称为祝福之花适合用于佳节喜庆具有平安喜乐之意涵45硕果丰收四季金桔橙色的果实四季不绝，具有丰收的意涵因其名称具有「吉」之谐音，因此深受国人喜爱适合用于乔迁开店、佳节喜庆时使用46硕果丰收万两金结实累累，红艳的果实看起来喜气洋洋具有多子多孙多富贵之意涵适合生产祝贺、开店乔迁及佳节喜庆时使用47硕果丰收观赏凤梨俗称的「旺来」是祭祀、祈福常见的吉祥果物具有好运旺来的意思48硕果丰收好彩头菜头与彩头发音相似，故也深受国人喜爱适合用于选举、考试、竞赛等场合使用49What什么是园艺治疗?美国园艺治疗协会给「园艺治疗」(HorticultureTherapy）的定义：透过园艺活动，让参与者获得社交、情绪、身体、认知、精神及创意方面的好处。日本园芸疗法协会给「园艺治疗」的定义：亲近自然、对植物做新的认识，在生活中开始重新发觉事物的「丰富」价值。其次是，发觉身边存在的植物，增加对于园艺活动的参与，作为疗愈身心灵的一个手法。5050「园艺治疗」活动

的两大型式*纯观赏式--「景观疗愈」(Landscapetherapy)以自然或人造景观环境组成的元素，作为刺激感官的工具。*活动参与型--实际动手参与的体验型感知。51【园艺治疗】的基础在于确认好基本的植物与环境因素后，依当事人需要、想要、及能够做，选用植物特性适宜者进行疗愈计划设计，才能成功达到治疗设定之目标与疗效。由居家生活环境之园艺绿美化开始，试着由不同角度去欣赏植物的美，藉由对植物的认识与操作，启发个人身、心、灵感受。5253易栽易活，栽植容易，不用太常浇水、或病虫害防治较简单。色彩鲜艷，花卉或观赏树木有特殊的色彩颜色鲜艷，开花节期配合活动时间。无毒性，降低刺的伤害，纵然该植物再怎么美，绝对不能有毒性；有刺的植物例如玫瑰、仙人掌，可用手套或工具想办法降低刺的伤害。繁殖方便取材容易，在日常生活环境即可取得该材料，避免取材过于麻烦。园艺治疗适用植物的选择原则(1)54短时间可见到成果，时间拖太久会磨掉耐心，产生不对等感。容易开花或结果，时序一届即可开花结果，避免还需冷藏、电照、化学药剂处理才可开花者。有一定的欣赏期或享用期，让被治疗者确定能得到成就感。后续管理简单，太麻烦的管理会造成治疗院所的困扰。园艺治疗适用植物的选择原则(2)55一、二年生草花(例如:波斯菊、百日草、万寿菊、向日葵)需要常更换，但可以表现出非常壮丽热闹的景象。花木类(例如:仙丹花、杜鹃花、玫瑰)等管理较为简便长久，且全年不需再种，缺点是有季节性，有些季节较没有观赏价值或是树体较大，小面积庭园不适合。球根花卉:原生或驯化的美人蕉、迷你剑兰、葱兰、韭兰较好管理，国外引入的郁金香，风信子不易越夏。宿根花卉:优点为不必常常更换，缺点为因季节变化而有美丽或较没有观赏价值的时候。观叶植物:适合放在日照较少区域，例如屋旁、树下或是室内阴凉之处。仙人掌及多肉植物:适合在干燥环境，不能太潮湿，管理(浇水、施肥及病虫害防治)非常简便。藤蔓植物:可以依环境日照、通风情况种植好阳性或好阴性的植物，可以塑造立体的视觉感受，用得好的话可以非常壮观。园艺植物材料应用特性进行园艺治疗操作及盆栽设计时，应了解植物亦为生命体，没有先确认将来栽培的环境条件，就贸然以主观喜好的进行盆栽组合或栽种计划，常是植物成长恶梦的开始，不但无法为园艺治疗当事人带来生命的观察及感知等疗愈效益，甚而导致挫折感与沮丧的情绪。

期许藉由植物带给我们正面的感受，需先了解植物生长特性与环境条件，无论是居家的绿意、景观、花艺等空间布置，还是操作园艺治疗活动，首要确认活动开始的季节(攸关播种发芽、移植、扦插适期与否)、摆放地点的日照强弱(植物需旋光性)、空气与温度(植物生长适)等条件。56在进行园艺治疗活动前，需将所使用的植物生命周期、栽培环境、植物个别特性等做清楚的解说，让参与者可以体验正确且成功的植物栽培历程。且了解生命周期可避免植物结束生命周期时，受到挫折等负面情绪产生，并将花谢后「采收种子」视为一种生命延续的意涵，而非专注于花谢植株死去的现象并坦然面对花开花谢、有生必有死，正向认知这就是生命的周期循环。57

对于生活步调繁忙的现代人来说，选择适合的室内植物盆栽，不仅柔和冷硬的家具和空间，改善狭隘空间给人的压迫感，可舒缓身心，让整个居家环境顿时变得美丽又有生气。58友善感知室内植物的应用59居家室内环境，藉由盆栽(花)的摆饰可增添室内色彩，如风信子、蝴蝶兰、圣诞红、水仙、观赏凤梨或金桔等。插花或切花作品，可增添活泼感，如:百合、玫瑰、火鶴、康乃馨、星辰花、非洲菊、洋桔梗、文心兰、海芋、向日葵、唐菖蒲等，所散发的芳香气味，使室内芬芳洋溢。但受到室内光度的限制，较适合选用需性不强的观叶植物，如:粗肋草、黛粉叶、秋海棠及蕨类植物等。居家室内绿美化植物之选择常见室内观叶植物多具耐阴性强，容易照顾，繁殖性强，生长缓慢之特点。以天南星科的植物占多数，如:彩叶芋、合果芋、蔓绿绒、粗肋草、黄金葛等；次为龙舌兰科的黄边短叶竹蕉、巴西铁树、星点木，及蕨类植物中的波士顿肾蕨、铁线蕨、凤尾蕨等多为极受欢迎的室内观叶植物，为增加室内居家环境绿意的最佳选择。60常见的室内草本观叶植物适宜室内的木本类植物，多具有耐阴性强、易照顾和生长缓慢等特点。常见有竹蕉、朱蕉、酒瓶兰(龙舌兰科)；福禄桐、孔雀木、鹅掌藤(五加科)

；垂叶榕、琴叶榕、印度橡胶树(桑科)；观音棕竹、袖珍椰子、黄椰子(棕榈科)及马拉巴栗(木棉科)等。61常见的室内木本观叶植物62常见的室内切花、盆花植物于室内环境摆设植物，选择，具吸收甲醛、氨气、二氧化碳、臭氧，释放氧气，叶片能滞尘等观叶或观花植物的应用，

可有效净化空气，改善环境之空气质量。卧室则不宜摆放太多盆栽，因夜间植物光合作用停止，呼吸作用，则会放出二氧化碳而吸入氧气，使卧室的空气质量受影响。【注】可放CAM植物63净化空气的室内植物64净化类别植物种类吸收CO2非洲菫、铁十字秋海棠、皱叶椒草、大岩桐、薛荔、嫣红蔓、丽格秋海棠、长寿花、白网纹草、马拉巴栗、波士顿肾蕨、铁线蕨、彩虹竹蕉、绣球花、观音莲、常春藤、千年木、圣诞红、蔓绿绒吸收甲醛波士顿肾蕨、菊花、非洲菊、绿叶竹蕉、常春藤、黄椰子、石斛兰、银后粗勒草、中斑吊兰、黄金葛、火鹤花、长寿花吸收氨气黄金葛、虎尾兰、火鹤、竹芋、袖珍椰子、白鹤芋、菊花吸收臭氧常春藤、合果芋滞尘非洲菫、铁十字秋海棠、皱叶椒草、大岩桐、薜荔、嫣红蔓、丽格秋海棠、长寿花、盆菊、白网纹草。*共同特征为具有绒毛或凹凸不平表面的叶片，可有效吸附尘埃。居家空气质量净化植物之选择65波斯顿肾蕨雪佛里椰子66非洲菊白鹤芋红边竹蕉67中斑香龙血树雪佛里椰子68火鹤花黄椰子1.观音棕竹2.波士顿肾蕨3.竹茎(雪佛里)椰子4.巴西铁树5.垂叶榕6.虎尾兰7.仙人掌和多肉植物698.白鹤芋9.合果芋10.常春藤11.罗比亲王海枣12.印度橡胶树13.马拉巴栗14.黄椰子15.开花的盆栽植物

种植有益健康的室内植物居家户外空间，如阳(露)台、窗户边、楼梯间等，进行绿美化时，需考虑住家方位(坐北朝南、日出、西晒等)，依植物的需旋光性种植摆设，可使居家阳台，变成美不胜收的小花园。但要顾及安全逃生问题，切勿过分使用逃生空间。室外大多光线充足，考量植物生长特性，如需旋光性、耐阴性，及其生长周期性，如一、二年生、多年生、球根或木本植物，适宜的栽培管理达到绿意蓬勃、生机盎然的小花园。70友善感知室外植物的应用一、二年生草花，从播种发芽、成长至花开花谢为生命周期在一年~两年时间者，如：矮牵牛、金鱼草、夏菫、非洲凤仙、四季秋海棠。多年生草花属多年生品系，但因为无法越夏或越冬，夏季宜移至阴凉遮阴处，冬季移至温室、避风或全日照处等管理，以利其生长。如:菊花、满天星、洋桔梗、鸢尾。球根花卉为叶片、根或茎等特化成贮藏养分的器官，鳞茎、球茎、块茎、块根及根茎等特性差异，如:百合、孤挺花、金花石蒜、唐菖蒲、郁金香。开花植物在花芽分化期需要光线、温度、养分等条件配合，

因此草花植物依种类不同，需栽培于半日照~全日照的环境

条件。71常见的室外草本植物一、二年生草花72夏菫矮牵牛金鱼草非洲凤仙花四季秋海棠台湾鸢尾巴西鸢尾73多年生草花鸢尾满天星菊花74球根花卉风信子百合孤挺花水仙木木依可生长高度分为乔木及灌木两类，又依落叶与否分为常绿及落叶。属多年生植物所以生命周期长，因此可长时间的陪伴以及作为回忆，或季节变化的观察。台湾属亚热带气候，光线充足，雨量丰富，大部分木本植物在自然环境下生长良好，管理容易，常见木本观花、观果或观叶植物，如:杜鹃花、七里香、桂花、仙丹花

、变叶木、红叶铁苋、扶桑花、苏铁、杜鹃、茶花、罗汉松、玫瑰等。另外，藤蔓类植物，如爬墙虎、薜荔、使君子、珊瑚

藤、九重葛、软枝黄蝉等，其线条优美具有柔和建筑物生硬的效果，应用于公园、家居凉亭或长廊的遮阴素材上。75常见的室外木本植物76乔木类木本植物凤凰木阿勃勒77乔木类木本植物羊蹄甲洋紫荆缅栀(鹿角树、鸡蛋花)78乔木类木本植物大花紫葳木棉树美人树玉兰79杜鹃茉莉花玫瑰茶花朱槿(扶桑花)桂花灌木类木本植物80灌木类木本植物春不老番茉莉翠芦莉南天竹81藤蔓类九重葛(三角梅、叶子花)蒜香藤炮仗花珊瑚藤82紫藤软枝黄蝉龙吐珠金银花藤蔓类

木本类植物用于园艺治疗活动时，除了解植物生命周期、栽培环境、植物个别特性等，在定期修剪作业后雕塑出期待树型，是需要时间等待与细心照护。这个历程让参与者可以体验正确且成功的栽培植物历程，并且学习等待与对于未来的期待感，对于处于青春期、中辍生或更生人以及反社会行为者，有正面鼓舞与提供内心自省的机会(形塑自己的人生如同植物的修剪计划，需要按部就班循序渐进，人生是值得期待的)。8384一、果树类：生产采果实供水果用的作物，主要包含果实可供食用的木本或藤蔓类植物，另外有少许的草本植物。二、蔬菜类：草本、木本植物或菌类，其全株或任一部位，如根、茎、叶、花、果或种子，可供生吃、或经烹调做为佐食或调味者。依生产或食用部位概分为:根、茎、叶、花、果菜类与蕨、菌类。健康蔬果类

简易蔬果园的植物选用上，除了观赏价值外，蔬果类的栽种，尤其是短期性叶菜类或季节性果树的栽培，采收时带来的成就感，是一种心灵喜悦的体验