家政服务员五级试题库与参考答案

家政服务员五级试题库与参考答案一、单选题（共54题，每题1分，共54分）1.面粉的自然色泽为。A、灰白B、深黄色C、乳白色或略带微黄色D、纯白正确答案：C答案解析：面粉的自然色泽为乳白色或略带微黄色。正常的面粉在没有经过过度加工等情况下，会呈现出这样的色泽。纯白的面粉往往是经过了较多处理，可能添加了增白剂等；灰白可能是面粉质量不佳或混入了杂质等情况；深黄色可能是受原料、储存等多种因素影响导致变质或品种特殊但一般不是正常自然色泽。2.家用吸尘器不能连续使用超过个小时，以免电机发热而烧坏。A、4B、2C、19D、3正确答案：C3.如果冰箱内异味过重，可将放在敞口的容器内，置于冰箱里即可除臭。A、石灰B、酒精C、煤灰D、面粉正确答案：C4.下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是。A、五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分B、肉与蔬菜要剁碎成泥C、搅拌馅料时应按同一方向顺序进行D、搅拌要用劲正确答案：B答案解析：在制作肉馅时，肉一般剁碎即可，蔬菜可以剁碎或切成碎末，不需要都剁碎成泥，这样能保留蔬菜的一些颗粒感和口感，选项B的做法错误。选项A五花肉去白筋清洗干净晾干水分是正确处理方法；选项C搅拌馅料按同一方向顺序进行可使馅料更均匀；选项D搅拌用劲能让各种成分更好融合，A、C、D做法均正确。5._常伴有声音嘶哑、全身关节酸痛、乏力等症状。A、急性上呼吸道感染B、高血压C、偏头疼D、高血脂正确答案：A答案解析：急性上呼吸道感染常伴有声音嘶哑、全身关节酸痛、乏力等症状。高血压主要症状为头痛、心悸等；偏头痛典型症状为单侧头部搏动性疼痛；高血脂一般无明显症状，常在体检时发现。所以该题选A。6.使用酵母粉发面的时候，和面的水温以℃为宜。A、25B、15C、45D、35正确答案：D7.合成纤维是指_。A、人造毛、人造棉、人造丝等B、羊毛、兔毛、驼毛、蚕丝等C、棉、麻等D、涤纶、腈纶、氨纶、丙纶等正确答案：D答案解析：合成纤维是由合成的高分子化合物制成的，常见的有涤纶、腈纶、氨纶、丙纶等。羊毛、兔毛、驼毛、蚕丝等属于天然纤维；人造毛、人造棉、人造丝等属于人造纤维；棉、麻等属于天然植物纤维。8.较为适合老年人食用的食物是。A、雪糕B、油条C、八宝粥D、红烧肉正确答案：C答案解析：八宝粥易于消化，且富含多种营养成分，对于老年人来说是比较合适的食物选择。油条通常油脂含量较高且可能不易消化；雪糕属于生冷食物，可能会刺激老年人的肠胃；红烧肉脂肪含量较高，不利于老年人的健康饮食需求。9.产妇为了克服，应多吃含纤维素的蔬菜和水果，有贫血的多吃含蛋白质和铁的食物。A、便秘B、肥胖C、心脏病D、高血压正确答案：A答案解析：产妇产后活动减少，肠蠕动减弱，容易发生便秘，多吃含纤维素的蔬菜和水果可促进肠道蠕动，克服便秘。10.棉纤维衣物的特点是。A、色泽柔和、厚实、柔软、弹性差B、粗糙、发硬、易起皱C、色泽柔和、纹路清晰明亮、挺阔、弹性好D、色泽发亮、颜色刺目正确答案：A答案解析：棉纤维衣物通常色泽柔和、厚实、柔软，但弹性相对较差。选项B中粗糙、发硬、易起皱不是棉纤维衣物的典型特点；选项C中纹路清晰明亮、挺阔、弹性好更符合化纤等材质的特点；选项D中色泽发亮、颜色刺目也不符合棉纤维衣物的特性。11.老年人运动后如需洗澡应在运动结束_分钟后用温水洗。A、1B、2C、15D、10正确答案：C答案解析：运动后洗澡时间不宜过早，一般建议在运动结束15分钟后用温水洗澡。过早洗澡可能会导致血液流向体表，影响心脏等重要器官的供血，容易引起头晕等不适症状。15分钟后身体各项机能相对稳定，此时洗澡更为适宜。12.清洗运动鞋、布鞋的时候，应该。A、用肥皂刷洗橡胶底运动鞋B、在火炉边烘烤C、用软毛刷子刷洗绣花鞋D、在阳光下暴晒正确答案：C答案解析：绣花鞋等布鞋用软毛刷子刷洗可避免损坏绣花等装饰；橡胶底运动鞋用肥皂刷洗可能损坏橡胶，应使用专门的运动鞋清洁剂；清洗后的鞋子不应在阳光下暴晒或在火炉边烘烤，会导致鞋子变形、老化等问题。13.拥有丰富植物蛋白的食物有。A、豆类与豆制品B、大白菜C、蛋D、鱼正确答案：A答案解析：豆类与豆制品富含植物蛋白，鱼富含动物蛋白，大白菜主要提供维生素、膳食纤维等，蛋富含动物蛋白等营养成分。所以拥有丰富植物蛋白的食物是豆类与豆制品。14.为了恢复体力和授乳育儿的需要，产妇应多吃较高的食品。A、含脂肪B、含维生素C、营养价值D、含蛋白质正确答案：C15.馒头成熟的标准是。A、有弹性B、没有弹性C、轻压后不能够复原D、馒头皮黏手正确答案：A答案解析：馒头成熟的标准之一是有弹性，当馒头达到成熟状态时，其内部组织经过充分膨胀和熟化，具有一定弹性。没有弹性、轻压后不能复原、馒头皮黏手都不符合馒头成熟的表现。16.清洁案板时可在案板上撒上一层，隔几天撒一次，既能杀菌，又能防止案板干裂。A、盐B、酱油C、味精D、醋正确答案：A答案解析：盐具有杀菌作用，且适量撒盐在案板上能起到一定保湿作用，可防止案板干裂。酱油、味精、醋一般不用于清洁案板时防止干裂和杀菌，所以选盐，答案是[A]。17.家政服务员要据老年人的，进食次序与方法等耐心喂食。A、情绪B、精神状态C、进食习惯D、进食量正确答案：C答案解析：家政服务员需要依据老年人的进食习惯来耐心喂食，包括进食次序与方法等方面，而精神状态、情绪、进食量与进食次序和方法并无直接关联。18.下面的症状中，不是高血压性心脏病症状表现的是_。A、浮肿B、心跳加快C、吐字不清、失语D、气急、心跳加快正确答案：C答案解析：高血压性心脏病症状主要有气急、心跳加快、浮肿等，吐字不清、失语一般不是高血压性心脏病的典型症状表现。19.不适合高血压病人的食物是。A、豆芽、新鲜蔬菜、水果B、去脂牛奶及豆浆C、肥肉、动物油脂D、馒头、面包、面条正确答案：C答案解析：高血压病人应减少脂肪摄入，肥肉和动物油脂含脂肪量高，不利于血压控制，所以不适合高血压病人。馒头、面包、面条主要提供碳水化合物；去脂牛奶及豆浆富含蛋白质等营养且脂肪含量低；豆芽、新鲜蔬菜、水果富含维生素、矿物质和膳食纤维等，这些都是适合高血压病人的食物。20.洗涤丝织品的时候。错误的做法是_。A、重部位可铺在洗衣板上用软棕刷轻轻刷洗B、放入优质碱性洗涤剂水溶液中C、洗一件泡一件D、用手工洗涤正确答案：B答案解析：丝织品不耐碱，不能放入优质碱性洗涤剂水溶液中洗涤，会损伤丝织品。洗一件泡一件、重部位可铺在洗衣板上用软棕刷轻轻刷洗、用手工洗涤都是洗涤丝织品比较合适的做法。21.常用于分割骨骼和韧带组织较多的原材料。A、片B、切C、花刀D、剁正确答案：D答案解析：剁常用于分割骨骼和韧带组织较多的原材料，片一般用于质地较软、较薄的食材，切用途广泛但对于骨骼韧带多的原材料不如剁合适，花刀主要用于造型等，不用于分割此类原材料。剁可以借助较大的力量将骨骼和韧带较多的原材料按需要分割开，更适合这种质地的食材处理。22.地毯上面的墨水渍可用擦拭。A、香蕉水B、汽油C、醋D、柠檬汁正确答案：D23.用，可以去除苍蝇等昆虫落在金属画框上造成的污渍。A、氨水B、醋稀水C、盐水D、热水浸泡碎洋葱正确答案：D答案解析：苍蝇等昆虫落在金属画框上造成的污渍，其主要成分含有蛋白质等物质。热水浸泡碎洋葱能产生特殊气味，这种气味可以驱赶苍蝇等昆虫，同时对于去除因昆虫附着留下的污渍也有一定帮助。而醋稀水、氨水、盐水对于去除此类污渍效果并不显著。24.漂白高档的白色棉织品时一般用，这样能够使衣物更加洁白，防止漂白后泛黄损伤。A、含氯的氧化剂B、双氧水C、香蕉水D、氨水正确答案：B答案解析：双氧水具有强氧化性，能有效去除棉织品上的污渍使衣物洁白，且相对含氯氧化剂对衣物损伤小，不易导致泛黄，香蕉水是有机溶剂用于溶解油污等，氨水主要用于调节pH值等，一般不用于漂白高档白色棉织品。25.可以用来擦拭竹子和苇草编的帘子。A、煤灰B、氨水C、石灰D、面粉正确答案：B26.孕妇在怀孕期间，饮食方面不应该。A、少食租粮，多食精时米面B、多吃新鲜蓝菜和瓜果C、多食豆类，花生、芝麻及其制品D、多食鱼、肉、蛋和奶正确答案：A答案解析：孕妇在怀孕期间应保证营养均衡，粗粮富含膳食纤维等营养成分，对孕妇和胎儿有益，不应少食粗粮而多食精制米面。多吃新鲜蔬菜和瓜果可补充维生素等营养；多食豆类、花生、芝麻及其制品能提供优质蛋白质等；多食鱼、肉、蛋和奶能补充蛋白质、钙等营养，这些都是孕期适宜的饮食方式。27.人的正常体温在__℃之间。A、35~36B、36~37C、37~38D、38~39正确答案：B答案解析：人的正常体温一般在36℃~37℃之间，腋窝测量的正常体温范围在36.1℃-37℃之间，口腔测量的正常体温范围在36.3℃-37.2℃之间，直肠测量的正常体温范围在36.5℃-37.7℃之间。所以选项[B]符合要求。28.呼吸困难的同时如伴有_，多为肺结核、肺癌、急性左心衰等疾病。A、咳嗽、脓痰B、发热C、咯血D、胸痛正确答案：C答案解析：在呼吸困难同时伴有咯血，常见于肺结核、肺癌、急性左心衰等疾病。肺结核可因结核病变侵袭肺部血管导致咯血；肺癌肿瘤侵犯血管也易引起咯血；急性左心衰时可出现粉红色泡沫样痰中带血等咯血表现。而发热可见于多种疾病，不一定与这些特定疾病直接相关；咳嗽、脓痰常见于呼吸系统感染性疾病；胸痛原因众多，不具有特异性指向这些疾病。29.由于母乳不足等原因不能给婴幼儿喂母乳，而给婴幼儿喂食牛奶、羊奶的喂养方法称为_。A、母乳喂养B、奶妈喂养C、混合喂养D、人工喂养正确答案：D答案解析：人工喂养是指由于各种原因不能进行母乳喂养时，完全采用配方奶、牛奶、羊奶等其他奶类或代乳品喂养婴儿的方法。30.不是适合老年人的休闲娱乐活动。A、跳老年迪斯科B、打太极拳C、搓麻将D、舞蹈正确答案：C答案解析：搓麻将时间过长可能会导致老年人身体疲劳，久坐还可能影响血液循环，并且过度沉迷搓麻将可能会引发一些健康问题，如颈椎、腰椎疾病等，同时也可能引发情绪波动等心理问题，所以搓麻将不是适合老年人的休闲娱乐活动。而打太极拳、舞蹈、跳老年迪斯科对老年人的身心健康都有一定益处，有助于增强体质、提高身体协调性、丰富精神生活等。31.半流质饮食要少量多餐，一般每日用餐次。A、9~10B、2~3C、5~6D、8~9正确答案：C答案解析：半流质饮食少量多餐，每日用餐5~6次，这样可以减轻胃肠道负担，便于消化吸收。32.微波炉忌与放在一起同时使用。A、电视机B、电饭锅C、电冰箱D、电水壶正确答案：A33.孕妇最好穿。A、高跟鞋B、不好穿脱的鞋C、易脱落的鞋D、平跟鞋正确答案：D答案解析：孕妇身体重心改变，穿平跟鞋能更好地保持平衡，减少摔倒风险。穿高跟鞋会增加身体前倾，易导致摔倒等危险；易脱落的鞋和不好穿脱的鞋都不方便孕妇日常行动，还可能因穿脱过程中弯腰等动作增加腹部压力，不利于孕期安全，所以孕妇最好穿平跟鞋。34.半流质饭食适于的病人食用。A、处于病后恢复期B、没有消化道病症C、没有咀嚼不便D、口腔有病或咀嚼不便正确答案：D答案解析：半流质饭食质地较软，易于咀嚼和消化，适合口腔有病或咀嚼不便的病人食用。病后恢复期病人饮食选择多样，不一定局限于半流质；没有消化道病症和没有咀嚼不便的病人通常不需要食用半流质饭食。35.约半数妇女停经周左右，出现不同程度的恶心、厌油、食欲不振、呕吐、头晕、乏力等症状。A、6B、3C、10D、1正确答案：A36.刷洗熬制糖汁的锅时，锅中加入，边煮边刷，很容易洗净。A、食醋B、细盐末C、肥皂水D、洗衣粉正确答案：C37.如果需要漂白的确良衣服，不可采用_漂白。A、双氧水B、亚氯酸钠C、氨水D、次氯酸钠正确答案：C答案解析：次氯酸钠、亚氯酸钠、双氧水都可用于漂白的确良衣服，而氨水不能用于漂白的确良衣服，它不具备漂白这种材质的功能。38.病人在发烧期间要多喝。A、开水B、咖啡C、浓茶D、白酒正确答案：A答案解析：病人在发烧期间，身体会因发热而散失较多水分，多喝开水可以补充水分，有助于促进新陈代谢，帮助身体散热，维持身体正常生理功能。而咖啡、浓茶含有咖啡因等成分，可能会刺激神经，不利于休息，发烧时身体较为虚弱，不适合饮用。白酒含有酒精，会加重身体负担，不利于病情恢复，所以应多喝开水，答案选A。39.给孕妇脱上身的开襟衣物时，应先脱下一侧。A、袖子B、裤腿C、袜子D、鞋子正确答案：A答案解析：给孕妇脱上身开襟衣物时，先脱下一侧袖子能更方便且避免过度牵拉孕妇身体，减少孕妇不适感，所以应先脱下一侧袖子。而鞋子、袜子、裤腿与脱上身开襟衣物并无直接关联。40.鼻出血处理措施中，如鼻腔内填寒了油纱条必须每日滴4~5次，以润滑纱条。A、盐水B、色拉油C、石蜡油D、食醋正确答案：C答案解析：鼻出血处理中，用油纱条填塞鼻腔时，需每日滴4～5次石蜡油以润滑纱条，色拉油不适合用于此，食醋和盐水也达不到润滑纱条的作用。41.为去除冰箱的异味，可以用软布蘸稀释液，擦洗内胆1～2遍。A、发酵粉或清洁剂B、盐酸C、酒精D、盐正确答案：A答案解析：酒精可能会对冰箱内胆造成损害，盐酸具有腐蚀性不能用于擦洗冰箱内胆，盐对去除异味效果不明显，而发酵粉或清洁剂可用于去除冰箱异味且相对安全，不会对内胆造成不良影响，所以用软布蘸发酵粉或清洁剂擦洗内胆1至2遍可去除冰箱异味。42.会影响胎儿的骨骼成长。有可能出现手指、脚趾畸形的情况，也会增加流产、早产、婴儿体重过轻的情况。A、蛋白质B、脂肪C、酒精D、咖啡因正确答案：D43.一般情况下，青壮年腹痛最常见的有_及消化性溃疡等。A、肠套叠B、蛔虫病C、肠道发炎D、阑尾炎正确答案：D答案解析：青壮年腹痛最常见的原因之一是阑尾炎。蛔虫病多见于儿童；肠套叠多见于婴幼儿；肠道发炎虽然也可能导致腹痛，但相对阑尾炎来说，不是青壮年最常见的腹痛原因。阑尾炎典型的症状是转移性右下腹痛，在青壮年中较为高发，所以一般情况下，青壮年腹痛最常见的有阑尾炎及消化性溃疡等。44.包子包好后应先放在℃左右的温度环境中饧10分钟左右，然后再上屉蒸。A、20B、18C、25D、28正确答案：D45.要除去木胶合板墙上的霉斑，使用的调和剂中不包括的原料是。A、硫酸铜B、盐C、熟石灰D、铅钾矾正确答案：B答案解析：调和剂中常用的原料有熟石灰、铅钾矾、硫酸铜等，盐不是除去木胶合板墙上霉斑调和剂的常用原料。46.产妇如果会阴伤口较大或腹部有刀口，必须等后再洗淋浴。A、伤口没有疤痕B、伤口愈合C、室温达到30℃D、天气暖和正确答案：B答案解析：产妇如果会阴伤口较大或腹部有刀口，必须等伤口愈合后再洗淋浴，否则容易导致伤口感染等问题，而不是取决于伤口是否有疤痕、天气暖和程度或室温达到多少度。47.不新鲜鸡蛋的特点是。A、鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层暗霜似的粉末B、用鼻子闻一下，没有特殊异味C、轻轻用手一摸，手感发沉、发涩D、摇晃鸡蛋时有敲瓦渣子声正确答案：D48.羽绒制品应尽量少洗涤，一般可每隔左右洗涤一次即可。A、3-5年B、1-2天C、1~2年D、1~2月正确答案：C49.婴幼儿从个月开始，可在喝完奶后练习坐盆便溺。A、5~6B、3~4C、2~3D、0-1正确答案：A50.水分充足的条件下，一份污物加份漂白粉，搅拌后加盖放置2小时即可杀灭细菌。A、0.2B、0.1C、0.3D、0.4正确答案：A51.地板上面的墨水迹可以用除去。A、柠檬汁B、香蕉水C、汽油D、苯正确答案：A答案解析：柠檬汁中含有酸性成分，能与墨水中的某些成分发生反应，从而起到去除墨水迹的作用。而汽油、苯、香蕉水主要用于溶解一些有机物质，对于去除墨水迹效果不佳，且汽油、苯、香蕉水具有挥发性和一定毒性，使用不太安全。柠檬汁相对较为安全且能有效去除地板上的墨水迹。52.关于燃气灶的清洁与保养描述不正确的是。A、烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹应及时用抹布擦拭干净，也可以用废报纸擦拭B、将米汤或面汤涂在油污处，浸泡5分钟后用刷子清洁即可去污C、灶具生锈后，可先用抹布把铁锈擦掉D、燃气灶具的油腻可以用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗正确答案：C答案解析：灶具生锈后，不能仅用抹布把铁锈擦掉，铁锈可能会继续腐蚀灶具，应该使用专门的除锈剂进行处理，防止生锈情况进一步恶化。选项A中烹调时溢出的糊汁、溅出的油迹及时用抹布或废报纸擦拭干净是正确的清洁方法；选项B中米汤或面汤涂在油污处浸泡后清洁可去污也是可行的办法；选项D中用油烟净类清洁剂、肥皂水清洁擦洗燃气灶具的油腻是常见的清洁方式。53.被油烟熏黑的灯泡，可用旧布蘸些温热的擦拭。A、煤油B、食醋或剩余茶叶水C、氨水D、植物油水正确答案：B答案解析：旧布蘸温热的食醋或剩余茶叶水擦拭被油烟熏黑的灯泡，能有效去除污渍。食醋中的酸性成分以及茶叶水中的某些成分可以与灯泡上的油污等发生反应，起到清洁作用。而氨水具有一定腐蚀性，煤油擦拭不安全且可能有残留异味，植物油水清洁效果不佳。54.孕妇最好不自己驾车外出，如果必须，驾车时间应不超过小时。A、4B、2C、1D、3正确答案：C二、判断题（共46题，每题1分，共46分）1.洗涤毛料衣物的水温应控制在60~70℃之间。A、正确B、错误正确答案：B2.正确的刷牙方法是采取竖刷法，先里后外、上下，左右要全刷到。A、正确B、错误正确答案：A3.婴幼儿游戏物品要保证没有松脱的螺栓或钳夹物，要修补何生锈的地方。A、正确B、错误正确答案：A4.碱性洗衣液适用范围比较广泛，大部分衣物均可使用。A、正确B、错误正确答案：B5.煮制的冷食小菜最好要煮烂，要经过2小时以上泡腌入味。A、正确B、错误正确答案：B6.半流质饮食适用于咀嚼能力稍差、胃肠功能差、轻度发热、消化不良的老年人。A、正确B、错误正确答案：B7.挂放西装上衣时应选择两端圆阔的宽衣撑，使其能撑起肩部。A、正确B、错误正确答案：A8.感冒后期可适当多食用大枣、芝麻、银耳、黑木耳等。A、正确B、错误正确答案：A9.脑溢血病人发病多较突然，病人常在活动时突然跌倒，少数人也有在睡眠时发病。A、正确B、错误正确答案：A10.凡已婚育龄妇女，平时月经正常，突然月经过期3天，均应考虑到妊娠的可能。A、正确B、错误正确答案：B11.床单、被罩一般均可以直接晾晒，但印花衣物最好翻面晾晒。A、正确B、错误正确答案：A12.禁止将婴幼儿放在无安全防护设施的高处。A、正确B、错误正确答案：A13.一度烧伤的症状是伤及皮肤中层，局部出现红肿和大小不等的水泡。A、正确B、错误正确答案：A14.熟馒头有弹性，轻压后能够很快复原，成熟的馒头皮不黏手。A、正确B、错误正确答案：A15.洗涤餐具时，应先洗涤成年人餐具，然后再洗涤婴幼儿的餐具。A、正确B、错误正确答案：B16.银制品如色泽变暗，可先用热肥皂水洗涤，趁银器还没冷却时用碱溶液润湿，再用布擦拭。A、正确B、错误正确答案：A17.当有火灾发生时应立即拨打“119”报警电话。A、正确B、错误正确答案：A18.塑料墙纸上的污迹，可以用橡皮擦掉，也可以用湿毛巾蘸皂液在污迹上轻擦。A、正确B、错误正确答案：A19.天然皮革具有一股很浓的皮毛味，即使经过处理，味道也较明显。A、正确B、错误正确答案：A20.肥皂主要用于洗涤棉、麻及涤棉混纺服装，如内衣和毛巾等。A、正确B、错误正确答案：A21.全脂牛奶、乳酪、动物油脂等都比较适合老年人食用。A、正确B、错误正确答案：B22.心力衰竭病人还常出现烦躁不安、面色花白、口唇发紫、心跳加快等症状。A、正确B、错误正确答案：A23.腰部扭伤的病人应躺在弹簧软床上仰卧休息。A、正确B、错误正确答案：B24.孕妇晚上睡觉前用温水泡脚2小时左右非常有好处。A、正确B、错误正确答案：B25.擦皮鞋时加涂一层蜡油再用软布或旧丝袜擦拭，皮鞋会更加清洁光亮。A、正确B、错误正确答案