中北大学《舌尖上的安全-食源性寄生虫病》2025-2026学年第一学期期末试卷(A卷)

说明：本试卷将作为样卷直接制版胶印，请命题教师在试题之间留足答题空间。（第1页共6页）制卷人签名：制卷人签名：制卷日期：审核人签名：：审核日期：………………………………………………装……订……线…………………中北大学《舌尖上的安全——食源性寄生虫病》2025-2026学年第一学期期末试卷(A卷)适用年级专业考试方式闭卷考试时间120分钟学院专业班级学号姓名题号一二三四五六七八总分阅卷教师得分………………得分一、单项选择题（每题1分，共20分）1.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的猪肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫2.下列哪种食物中容易含有绦虫？A.生鱼片B.熟牛肉C.熟鸡肉D.熟猪肉3.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的水产品传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫4.下列哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的禽蛋传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫5.以下哪种寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的蔬菜传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫6.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的牛羊肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫7.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的鱼虾传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫8.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的猪肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫9.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的禽蛋传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫10.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的蔬菜传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫11.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的牛羊肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫12.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的鱼虾传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫13.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的猪肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫14.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的禽蛋传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫15.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的蔬菜传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫16.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的牛羊肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫17.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的鱼虾传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫18.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的猪肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫19.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的禽蛋传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫20.以下哪种寄生虫病主要通过食用未煮熟的蔬菜传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫二、多项选择题（每题2分，共20分）1.以下哪些食物容易含有寄生虫？A.生鱼片B.熟牛肉C.熟鸡肉D.熟猪肉2.以下哪些寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的食物传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫3.以下哪些寄生虫病主要通过食用未煮熟的动物内脏传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫4.以下哪些寄生虫病主要通过食用未煮熟的水产品传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫5.以下哪些寄生虫病主要通过食用未煮熟的禽蛋传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫6.以下哪些寄生虫病主要通过食用未煮熟的蔬菜传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫7.以下哪些寄生虫病主要通过食用未煮熟的牛羊肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫8.以下哪些寄生虫病主要通过食用未煮熟的鱼虾传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫9.以下哪些寄生虫病主要通过食用未煮熟的猪肉传播？A.钩虫病B.肝吸虫病C.钩端螺旋体病D.鼠疫10.以下哪些寄生虫病主要通过食用未煮熟的禽蛋传播？A.疟疾B.肝吸虫病C.钩虫病D.鼠疫三、判断题（每题1分，共10分）1.食源性寄生虫病主要通过食用生的或未煮熟的食物传播。（）2.钩虫病主要通过食用未煮熟的猪肉传播。（）3.肝吸虫病主要通过食用生的或未煮熟的水产品传播。（）4.钩端螺旋体病主要通过食用未煮熟的禽蛋传播。（）5.鼠疫主要通过食用未煮熟的蔬菜传播。（）6.钩虫病主要通过食用未煮熟的牛羊肉传播。（）7.肝吸虫病主要通过食用未煮熟的鱼虾传播。（）8.钩端螺旋体病主要通过食用未煮熟的猪肉传播。（）9.鼠疫主要通过食用未煮熟的禽蛋传播。（）10.钩虫病主要通过食用未煮熟的蔬菜传播。（）四、名词解释（每题4分，共20分）1.食源性寄生虫病2.肝吸虫病3.钩虫病4.钩端螺旋体病5.鼠疫五、简答题（每题6分，共18分）1.简述食源性寄生虫病的传播途径。2.简述预防食源性寄生虫病的方法。3.简述食源性寄生虫病的临床表现。六、案例分析题（1题，共12分）案例分析