幼儿园中班健康教案：《舌尖上的春天-自制鲜花饼》

幼儿园中班健康教案：《舌尖上的春天——自制鲜花饼》教师姓名:授课年级:幼儿园中班学生人数:30人授课时间:35分钟课程主题:舌尖上的春天——自制鲜花饼课时安排:1课时授课类型:健康认知与实践操作课一、设计理念中班幼儿对“食物制作”充满探索欲，而鲜花饼作为以可食用鲜花为原料的传统美食，兼具自然气息与健康属性。本课程以“鲜花变美食”为线索，将健康认知与动手实践相结合，通过“认识可食用鲜花—了解健康食材—动手制作鲜花饼—分享品尝”的流程，引导幼儿了解食物的来源与制作过程，感知“天然食材更健康”的理念，同时在动手操作中培养卫生习惯与合作意识，让健康饮食观念融入生活。二、教学目标认知目标：认识1-2种可食用鲜花（如玫瑰、桂花），知道鲜花饼的主要食材（鲜花馅料、面团），了解“可食用鲜花”与“观赏鲜花”的区别，树立“不随意采摘陌生花朵”的安全意识。技能目标：能独立完成“揉面团—包馅料—压造型”的简单操作，掌握制作鲜花饼的基本步骤，养成“饭前洗手、制作前擦桌”的卫生习惯。情感目标：感受自制美食的乐趣，乐于与同伴分享劳动成果，萌发对健康天然食物的喜爱，培养珍惜食物的品质。三、教学重难点教学重点：认识可食用鲜花，掌握鲜花饼制作的核心步骤，养成制作过程中的卫生习惯。教学难点：包馅料时能控制用量，避免馅料溢出；压造型时保持饼身完整，提升动手操作的细致度。四、教学准备教具准备：可食用鲜花（玫瑰干花、新鲜桂花）与观赏鲜花（月季）对比图PPT、鲜花饼制作步骤视频（2分钟）、可食用玫瑰馅料（提前由厨房制作，不含过多糖分）、发酵好的面团（分成小份）、擀面杖（小号）、卡通造型模具（如花朵、圆形）、油纸、托盘、“卫生小标兵”袖章、湿纸巾、洗手液。场地准备：将教室桌椅分成6组，每组摆放1套制作工具与食材，提前用消毒水擦拭桌面；设置“分享区”，摆放餐盘与纸巾；厨房提前预热烤箱，确保制作完成后可及时烘烤。幼儿准备：提前学习“七步洗手法”，穿着便于操作的罩衣与袖套，修剪干净指甲。五、教学过程（一）开始部分：认识鲜花，导入主题（5分钟）情境导入：教师出示可食用玫瑰干花，提问：“小朋友们，这是什么花？闻起来香不香？这种玫瑰和我们在花园里看到的玫瑰不一样，它可以做成美味的食物哦！”引发幼儿好奇。认知可食用鲜花：播放PPT，展示可食用鲜花与观赏鲜花的对比图：“左边这种玫瑰花瓣厚实、没有怪味，是可以吃的；右边这种月季虽然好看，但花瓣有小刺，吃了会不舒服。”强调：“只有爸爸妈妈或老师确认可以吃的花，我们才能碰，不能随便摘路边的花。”引出主题：教师拿出做好的鲜花饼：“用可食用玫瑰可以做成这种好吃的鲜花饼，今天我们就一起当小厨师，自己动手做鲜花饼好不好？”发放“卫生小标兵”袖章，提醒幼儿：“做美食前，我们要先做讲卫生的好宝宝。”设计意图：从鲜花认知切入，通过对比图明确“可食用”与“观赏”的区别，渗透安全意识；用“小厨师”情境激发兴趣，同时强调卫生要求，为后续活动铺垫。（二）基本部分：学习制作，动手实践（20分钟）1.学习卫生规范与制作步骤①卫生示范：教师带领幼儿用“七步洗手法”洗手，用湿纸巾擦拭桌面，强调：“做食物前要把手洗干净，桌面擦干净，这样吃起来才健康。”为规范操作的幼儿佩戴“卫生小标兵”袖章。②步骤讲解：播放制作视频后，教师现场示范核心步骤：“第一步，把小面团放在手心揉圆；第二步，用擀面杖把面团擀成薄薄的圆片；第三步，取一小勺玫瑰馅料放在圆片中间；第四步，把面团的边缘向上捏紧，包成小球；第五步，用模具把小球压成漂亮的形状，鲜花饼就做好啦！”重点示范“包馅料”的技巧：“捏的时候要轻轻的，像给小包子封口一样，不让馅料跑出来。”2.分组制作鲜花饼①分组分工：幼儿分成6组，每组5人，自行分配“揉面团”“擀面皮”“包馅料”“压造型”的角色，教师巡回指导，提醒：“馅料不要放太多，不然会撑破饼皮；擀面杖要轻轻擀，不然面皮会破。”②针对性指导：对包馅料困难的幼儿，教师用“像抱小皮球一样把馅料抱住”的比喻引导；对擀面皮过厚的幼儿，示范“用手心感受厚度，和硬币一样厚就可以”。③安全提示：强调“擀面杖不要挥舞，工具用完放在桌面中间，不要碰到同伴”。3.整理与送烤幼儿将做好的鲜花饼放在铺有油纸的托盘上，标注自己的名字；每组派代表将托盘送到厨房烘烤，教师引导幼儿清理桌面：“把用过的纸巾扔进垃圾桶，工具摆放整齐，保持我们的‘小厨房’干净。”设计意图：先规范卫生与步骤，再分组实践，通过角色分工培养合作意识；针对性指导突破“包馅料、压造型”的难点，同时渗透卫生与安全理念。（三）结束部分：分享品尝，总结延伸（10分钟）等待烘烤：分享制作感受：教师提问：“刚才制作的时候，你遇到了什么困难？是怎么解决的？”引导幼儿分享：“我包馅料时溢出来了，老师教我少放一点就好了”，强化动手体验与解决问题的意识。品尝分享：鲜花饼烘烤完成后，教师将其分成小块，幼儿用干净的餐盘领取，先送给旁边的同伴，说“请你吃我做的鲜花饼”，再自己品尝。教师引导：“鲜花饼是不是有淡淡的花香？这是天然食材的味道，比甜甜的糖果更健康哦。”活动总结：教师：“今天我们用可食用玫瑰做了美味的鲜花饼，知道了做食物前要讲卫生，也学会了和同伴分享。以后我们可以和爸爸妈妈一起发现更多健康的天然食物，做爱健康、爱分享的好宝宝。”设计意图：分享环节既体验劳动成果的喜悦，又培养分享意识；总结时回归“健康饮食”主题，让活动目标落地。六、教学反思（预设）本次课程通过“认知—实践—分享”的流程，有效调动了幼儿的参与积极性，大部分幼儿能掌握鲜花饼制作的核心步骤，90%的幼儿能自觉遵守卫生规范，基本达成教学目标。亮点在于将健康认知与动手操作深度融合，用“可食用鲜花”的特色主题激发兴趣，同时渗透安全与卫生理念。不足在于个别幼儿在擀面皮时力度控制不佳，后续可在区域活动中设置“揉面团”“擀彩泥”等小游戏，提升手部精细动作；此外，可增加“食材营养”的简单讲解，如“玫瑰有淡淡的香味，能让心情变好”，让健康认知更丰富。七、家园共育建议家长可带幼儿到正规花店或超市认识可食用鲜花（如桂花、茉莉），引导幼儿观察其