2026届高三生物一轮复习课件第3课时蛋白质和核酸

第一单元

细胞的概述及其组成分子第3课时

蛋白质和核酸课标要求1.阐明蛋白质通常由21种氨基酸分子组成，它的功能取决于氨基酸序列及其形成的空间结构，细胞的功能主要由蛋白质完成。2.概述核酸由核苷酸聚合而成，是储存与传递遗传信息的生物大分子。3.说出细胞内的元素以碳链为骨架形成复杂的生物大分子。1.蛋白质的结构和功能2024·黑吉辽·T1

2024·江苏·T1

2023·河北·T1

2023·江苏·T3

2023·湖南·T1

2023·湖北·T2

2023·海南·T2

2022·湖南·T12022·湖北·T12

2021·辽宁·T1

2021·重庆·T32.核酸和蛋白质的关系2024·北京·T2

2021·江苏·T13.生物大分子2023·全国乙·T1

2021·全国甲·T101夯基·考点讲解

考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者知识点一氨基酸的结构及种类

（教材中与氨基酸相关知识总结）知识点二蛋白质的结构和功能知识点三

蛋白质的相关计算与分析

考点二

核酸是遗传信息的携带者知识点一核酸的分类和功能知识点二核酸的结构层次知识点三

教材中与核酸有关的知识（常考点）知识点四DNA的特性

考点三

生物大分子以碳链为基本骨架知识点一基本骨架（教材中常见的基本骨架总结）知识点二大分子物质的初步水解和彻底水解02提升·真题研析03拓展·教材深挖拓展及长句表达归纳总结＋易错辨析＋教材隐性知识＋拓展延伸逐项剖析＋规律探寻内容概览希望我们一轮复习能够持续精进！——自主梳理课本（必修一）2.41.简述蛋白质的五大功能？举例？2.基本单位——氨基酸：元素组成？种类？结构通式？结构特点？分成哪两类？如何区分？3.教材中与氨基酸相关知识有哪些？（常考点)4.什么是脱水缩合?肽键？二肽？多肽？肽链？脱出来的H2O中的H和O分别来自于哪里？

蛋白质合成场所？翻译场所？5.蛋白质结构多样性的原因？（直接原因?根本原因？）6.什么是蛋白质变性？引起蛋白质变性的因素有哪些？为什么吃熟鸡蛋、熟肉容易消化?7.加热、加酸、加酒精进行消毒、灭菌的原理是什么？8.蛋白质变性、盐析以及水解实质？肽键是否断裂？还能用双缩脲试剂检测吗？生物活性和功能还能恢复吗？还能否用双缩脲试剂检测？希望我们一轮复习能够持续精进！——自主梳理课本（必修一）2.51.核酸：①分类、各自的全称？②分布？

③元素组成？④功能2.核苷酸：①基本结构组成？

②脱氧核糖与核糖的区别？③5种碱基的中文名称书写？3.比较DNA和RNA的异同：化学组成、空间结构、功能、分布4.什么是遗传信息？DNA的多样性如何体现的？5.DNA指纹技术能获得嫌疑人信息的根本原因？6.通过核酸检测可判断人体是否感染新冠病毒，原因？7.单体、多聚体、生物大分子的基本骨架是什么？8.请举例生物大分子物质的初步水解和彻底水解分别是什么？01夯基·考点讲解考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者知识点一、氨基酸的结构及种类1.元素组成：

主要是C、H、O、N，有些含S、Se等2.结构简式：

侧链基团RCHCH2NOHO氨基羧基

每个氨基酸分子至少都含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并连在同一个碳原子上。①特点思考：部分氨基酸分子中含有一个以上的氨基或羧基，那么它们存在什么位置呢？R基知识点一、氨基酸的结构及种类3.氨基酸的种类：

考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者CRHCOOHH2N思考：氨基酸的种类取决于什么？R基的种类种类非必需氨基酸（人体能合成）13种必需氨基酸（人体不能合成）8种（巧记：甲携来一本亮色书）（婴儿9种，组氨酸）知识点一、氨基酸的结构及种类4.教材中与氨基酸相关知识（讲义P14归纳总结)：

氨基酸的功能a.作为肽或者蛋白质的基本单位(主要功能)。b.某些氨基酸可作为神经递质。(谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸)c.氨基酸→糖类(非糖物质转化)d.氨基酸氧化分解供能。(作为能源物质)f.色氨酸→吲哚乙酸(IAA)氨基酸的运输a.细胞膜上载体蛋白b.细胞质基质、线粒体和叶绿体中的tRNA（跨膜运输）（运入核糖体）e.酪氨酸→黑色素(衰老细胞，酪氨酸酶活性下降，黑色素减少)考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者

考点训练

1.下列四种化合物中，哪种是构成蛋白质的氨基酸()A.CH3—CH2—COOHB.R—CH2—NH2C.D.2.食用花卉是一类富含氨基酸且有利于人体氨基酸营养平衡的天然绿色食品。下列有关食用花卉中氨基酸的叙述，正确的是（

）A.各种氨基酸都含有元素C、H、O、N、SB.食用花卉中的氨基酸可以用双缩脲试剂来检测C.必需氨基酸的种类和含量是评价食物营养价值的重要指标D.通过检测氨基酸的种类可鉴定区分不同种类的花卉知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者1.蛋白质的结构：

(1)氨基酸的脱水缩合：

一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子的水，这种结合的方式叫脱水缩合。H2O肽键－OH‖O－C－CR2H－－－NH－－C－CR1H2NH－－‖OOH－H二肽知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者1.蛋白质的结构：

(1)氨基酸的脱水缩合：

①合成场所：核糖体(所有生物）②条件（翻译）：氨基酸、酶、ATP、tRNA、mRNA病毒的脱水缩合发生在宿主细胞的核糖体中④多肽的命名：由几个氨基酸构成，就称几肽③H2O中各元素的来源：H来自于______________，O来自于_____氨基和羧基羧基知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者1.蛋白质的结构：

(2)蛋白质的形成过程：

脱水缩合复杂的空间结构知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者1.蛋白质的结构：

(2)蛋白质的形成过程：

【教材中的隐性知识】必修1P30“正文”:由于氨基酸之间能够形成______等，从而使得肽链能够__________，形成具有______________的蛋白质分子。氢键盘曲、折叠一定空间结构知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者1.蛋白质的结构：

(2)蛋白质的形成过程：

肽链的连接方式----二硫键

许多蛋白质分子都含有两条或多条肽链，它们通过一定的化学键如二硫键相互结合在一起。二硫键两条肽链二硫键可以形成在肽链内，也可以形成在肽链间—SH—SH+—S—S—+2H知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者1.蛋白质的结构：

(3)蛋白质结构的多样性：

结构多样性功能多样性决定α-螺旋β-折叠氨基酸______氨基酸______氨基酸_______肽链数目和盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同种类数目排列顺序不同生物体：基因多样性直接原因：根本原因：同一生物体：基因的选择性表达知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者结构多样性功能多样性决定α-螺旋β-折叠氨基酸______氨基酸______氨基酸_______肽链数目和盘曲、折叠方式及其形成的空间结构不同功能蛋白结构蛋白(组成细胞和生物体)________(蛋白质类激素)________(大多数酶)________(载体蛋白，血红蛋白)________(抗体，溶菌酶，细胞因子)种类数目排列顺序调节催化运输免疫不同生物体：基因多样性________(糖蛋白)识别直接原因：根本原因：同一生物体：基因的选择性表达下丘脑、垂体、胰岛分泌2.蛋白质的功能多样性：

知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者3.蛋白质的结构和功能相适应举例：

缬氨酸组氨酸亮氨酸苏氨酸脯氨酸谷氨酸谷氨酸赖氨酸缬氨酸组氨酸亮氨酸苏氨酸脯氨酸缬氨酸谷氨酸赖氨酸正常红细胞运氧能力强镰状红细胞运氧能力弱镰状细胞贫血的病因氨基酸序列改变蛋白质功能影响知识点二、蛋白质的结构、功能考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者4.蛋白质的水解、变性和盐析：

盐析蛋白质在盐溶液中溶解度降低，使蛋白质凝聚从溶液中析出，可逆变性肽键断裂，蛋白质分解为短肽或氨基酸。与脱水缩合相反，需要酶的催化水解空间结构发生改变，肽键未断裂。

一般不可逆仍能与双缩脲试剂发生紫色反应使蛋白质的空间结构变得伸展、松散，使肽键暴露（应用：煮熟的食物容易消化吸收）脱水缩合：减水水解：加水易错辨析1.蛋白质是生物体主要的能源物质。(

)2.氨基酸序列改变或蛋白质空间结构的改变可以使其功能发生变化。(

)3.氨基酸的空间结构和种类决定蛋白质的功能。(

)4.评价蛋白质食品营养价值主要依据其必需氨基酸的种类和含量()5.胶原蛋白的氮元素主要存在于氨基中(2022·湖南，1A)(

)6.胶原蛋白是细胞外基质的主要成分之一，其非必需氨基酸含量比蛋清蛋白高。胶原蛋白比蛋清蛋白的营养价值高(2022·湖南，1D)(

)×√×√××1.迁徙的鸟类长途跋涉不迷路与其体内的磁受体蛋白有关，磁受体蛋白能感应到微弱的地球磁场，并沿着地球磁场方向排列。下列叙述正确的是（

）A.磁受体蛋白溶液中加入一些食盐后析出，会失去原有功能B.磁受体蛋白中一定含有所有的组成蛋白质的氨基酸C.鸟类体细胞中一般都含有磁受体蛋白D.磁受体的特异性主要体现在氨基酸的种类、数量、排列顺序及蛋白质的空间结构上2.蛋白质是生命活动的主要承担者，生物体内不同类型的蛋白质行使不同的功能。下列相关叙述错误的是()A.葡萄糖进入小肠上皮细胞需要借助载体蛋白，并消耗能量B.某种蛋白与病原体结合，可抑制病原体对人体细胞的黏附C.突触后膜上的受体蛋白，可特异性识别并结合神经递质D.用胰蛋白酶处理生物膜，不会改变生物膜的通透性

考点训练

3.（2018年全国卷，Ⅲ卷，T30）回答下列与蛋白质相关的问题：（1）生物体中组成蛋白质的基本单位是_________，在细胞中合成蛋白质时，肽键是在________这一细胞器上形成的。合成的蛋白质中有些是分泌蛋白，如___________（填“胃蛋白酶”“逆转录酶”或“酪氨酸酶”）。分泌蛋白从合成至分泌到细胞外需要经过高尔基体，此过程中高尔基体的功能是_______________________________。（2）通常，细胞内具有正常生物学功能的蛋白质需要有正确的氨基酸序列和_________结构，某些物理或化学因素可以导致蛋白质变性，通常，变性的蛋白质易被蛋白酶水解，原因是_________________________________________________________________。氨基酸核糖体对蛋白质进行加工、分类和包装空间蛋白质变性使肽键暴露，暴露的肽键易与蛋白酶接触，使蛋白质降解胃蛋白酶知识点三、蛋白质的相关计算考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者1.脱水缩合过程中形成肽键数、脱去水分子数计算：

肽链氨基酸数肽链数肽键数脱水数111123mn－1122132nn－1………n－2n－3n－mn－2n－3n－m…nnn脱去的水分子数=肽键数=氨基酸分子数-肽链条数(1)在链状多肽中:【易错提醒】环状肽和链状肽的区别链状肽环状肽①肽键数=脱去的水分子数=氨基酸分子数-肽链条数②主链上有一个游离的氨基，一个游离的羧基①肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数②主键上没有游离的氨基和羧基知识点三、蛋白质的相关计算考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者知识点三、蛋白质的相关计算考点一

蛋白质是生命活动的主要承担者2.肽链中氨基、羧基、蛋白质的相对分子质量计算：

请找出下图蛋白质中游离氨基和羧基的数目及蛋白质（无二硫键）的相对分子质量，并找出规律？CHCR1H2NONHCHCR2ONHCHCR3ONHCHCR4ONHCHCR5ONHCHCOOHR6（1）游离氨（羧）基数目=（2）①无二硫键的蛋白质相对分子质量=肽链数+R基中氨（羧）基数氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量-脱去的水分子数×18②若有二硫键的蛋白质的相对分子质量=①-2x二硫键个数1.(2022·重庆，3)将人胰岛素A链上1个天冬氨酸替换为甘氨酸，B链末端增加2个精氨酸，可制备出一种人工长效胰岛素。下列关于该胰岛素的叙述，错误的是A.进入人体后需经高尔基体加工B.比人胰岛素多了2个肽键C.与人胰岛素有相同的靶细胞D.可通过基因工程方法生产2.(2024·惠州月考)如图为一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，其中“—S—S—”是将两条肽链连接起来的二硫键(由两个—SH形成，即—SH＋—SH→—S—S—＋2H)。下列叙述正确的是A.该分子中含有197个肽键B.该蛋白质中至少含有2个游离的氨基C.参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有200个氨基D.合成该蛋白质的过程中，其相对分子质量减少了3568知识构建C、H、O、N有的还有S氨基酸氢键、二硫键等细胞质基质、内质网、高尔基体C、H、O、N大多数含有S有些还含有Fe等知识点一、核酸的分类和功能考点二

核酸是遗传信息的携带者1.教材中核酸的功能常考点知识点一、核酸的功能与分布考点二

核酸是遗传信息的携带者遗传信息拟核知识点二、核酸的结构层次考点二

核酸是遗传信息的携带者12584种4种腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶胸腺嘧啶腺嘌呤鸟嘌呤胞嘧啶尿嘧啶一看“五碳糖”二看“碱基”标志元素知识点二、核酸的结构层次考点二

核酸是遗传信息的携带者（1）在DNA分子的一条链或两条链之间两个相邻碱基连接的化学结构①在DNA分子的一条链中，连接两个相邻碱基A和T的化学结构是:—脱氧核糖—磷酸—脱氧核糖—②在DNA分子的两条链之间，连接两个相邻碱基A和T的化学结构是：氢键（2）链状或环状DNA片段中有几个游离的磷酸基团①链状DNA片段中有_______个游离的磷酸基团②环状DNA片段中有_______个游离的磷酸基团20（3）DNA具有多样性的原因：组成DNA的脱氧核苷酸排列顺序不同，储存的遗传信息也不同知识点三、教材中与核酸有关的知识（常考点）考点二

核酸是遗传信息的携带者腺苷腺嘌呤腺嘌呤腺嘌呤脱氧核苷酸腺嘌呤核糖核苷酸【透析重难点】辨析DNA、RNA、ATP和核苷酸中“A”的含义考点二

核酸是遗传信息的携带者【透析重难点】不同生物的核酸、核苷酸、碱基、遗传物质归纳生物种类核酸种类碱基种类核苷酸种类遗传物质细胞生物（真核、原核）

种

种病毒DNA病毒

种

种RNA病毒

种

种544844DNA和RNADNARNADNADNARNA小结：对所有生物DNA是主要的遗传物质，对某一种或一类特定生物，遗传物质是DNA或是RNA，不能说主要的知识点三、教材中与核酸有关的知识（常考点）考点二

核酸是遗传信息的携带者【透析重难点】DNA、RNA和蛋白质三者之间的关系生物多样性的直接原因是

；根本原因是

；同一生物不同部位细胞形态功能不同的根本原因是

。蛋白质的多样性DNA的多样性基因的选择性表达知识点三、教材中与核酸有关的知识（常考点）1.关于DNA和RNA的叙述，正确的是（）A.DNA一般为双链有氢键，RNA一般为单链没有氢键B.一种病毒同时含有DNA和RNAC.原核细胞中既有DNA，也有RNAD.叶绿体、线粒体和核糖体都含有DNA2.细胞内的核酸通常需要与蛋白质结合成为核酸—蛋白质复合物，才能行使特定的生理功能。下列有关叙述不正确的是（

）A.RNA与蛋白质结合有利于肽链的合成B.DNA与蛋白质结合能调控基因的表达C.真核细胞和原核细胞中均存在DNA与蛋白质形成的复合物D.DNA的合成过程需要蛋白质，蛋白质的合成过程不需要DNA

考点训练

考点三

生物大分子以碳链为基本骨架知识点一、基本骨架每一个单体都由若干个相连的碳原子构成的碳链为骨架，再由许多单体连接成多聚体，因此，生物大分子是以碳链为基本骨架的。(源于必修1P36“正文”)碳是“生命的核心元素”的原因是_________________________。生物大分子以碳链为骨架多聚体单体多糖______蛋白质_____________核苷酸单糖氨基酸核酸考点三

生物大分子以碳链为基本骨架知识点一、基本骨架【归纳总结】教材中常见的基本骨架DNA生物大分子细胞膜细胞碳链作为生物大分子的基本骨架磷酸-脱氧核糖交替排列作为DNA的基本骨架磷脂双分子层作为细胞膜(生物膜)的基本骨架细胞骨架作为细胞的基本骨架知识点二、有机物的初步水解、彻底水解和代谢终产物脱氧核苷酸脱氧核糖核糖核苷酸核糖氨基酸葡萄糖甘油和脂肪酸知识点三、依据元素组成推断有机物的种类及功能葡萄糖糖原脂肪承担者N、P脱氧核苷酸1.生命科学研究中常用“建模”的方法表示微观物质的结构，图中甲～丙分别表示植物细胞中常见的三种大分子有机物，每种有机物都有其特定的基本组成单位。则与图中甲～丙对应完全吻合的是哪一组()A.DNA、RNA、纤维素 B.多肽、RNA、淀粉C.DNA、蛋白质、糖原 D.核酸、多肽、糖原2.如图表示有关生物大分子的简要概念图，下列叙述正确的是()A.若B为葡萄糖，则C在动物细胞中可能为乳糖B.若C为RNA，则B为核糖核苷酸，A为C、H、O、NC.若C具有信息传递、运输、催化等功能，则B可能为氨基酸D.若B为脱氧核苷酸，则C可能存在于线粒体、叶绿体、染色体、核糖体中

考点训练

3.有关细菌细胞内的核酸彻底水解产物的叙述，正确的是（

）①1种磷酸②2种五碳糖③1种五碳糖④4种含氮碱基⑤5种含氮碱基⑥8种核苷酸⑦4种核苷酸A.①③④B.①②⑤C.②④⑥D.②⑤⑦4.DNA指纹技术运用了个体遗传信息的特异性(2021·福建，3D)(

)5.蛋白质和DNA具有相同的空间结构，体内合成时都需要模板、能量和酶(2020·北京，2C、D)(

)6.线粒体DNA位于线粒体外膜上，编码参与呼吸作用的酶(

)

考点训练

√××知识构建C、H、O、N、P磷酸五碳糖含氮碱基核苷核苷酸遗传信息遗传变异蛋白质合成细胞核细胞质核酸和蛋白质的关系铜绿假单胞菌是引起烧伤等感染的病原体，某些噬菌体是侵染细菌的病毒。研究人员欲利用某些噬菌体和宿主铜绿假单胞菌的相互作用，来达到杀灭铜绿假单胞菌的目的。噬菌体JG、噬菌体PaP1、噬菌体PaP1的DNA＋噬菌体JG的蛋白质外壳重组成的重组噬菌体对不同类型的铜绿假单胞菌(PA1、PAO1)的吸附率如图所示。关键能力提升(1)根据B、C组的实验结果可以得出的实验结论是____________________

。比较A、B、C三组的实验结果可知，噬菌体对铜绿假单胞菌的吸附主要取决于其

(填“DNA”或“蛋白质外壳”)的种类。噬菌体JG主要侵染铜绿假单胞菌PAO1，噬菌体PaP1主要侵染铜绿假单胞菌PA1蛋白质外壳(2)重组噬菌体繁殖产生的子代噬菌体，主要侵染铜绿假单胞菌

(填“PAO1”或“PA1”)，理由是__________________________________________________________________________________________________________________________。PA1重组噬菌体的DNA来自噬菌体PaP1，产生的子代噬菌体的蛋白质外壳和噬菌体PaP1的相同，因此子代噬菌体主要侵染铜绿假单胞菌PA1(3)在侵染铜绿假单胞菌时，噬菌体的尾丝蛋白通过与宿主细胞壁上的脂多糖结合进而吸附在宿主细胞表面。科研人员从某地污水中分离到一株可同时高效吸附并侵染PA1和PAO1的变异噬菌体，对其尾丝蛋白基因进行测序，部分结果如图所示。据图可知，与野生型噬菌体相比，变异噬菌体的尾丝蛋白基因发生了碱基

，使尾丝蛋白氨基酸序列改变，空间结构改变，变异后的尾丝蛋白能同时结合两种铜绿假单胞菌的脂多糖。综上，DNA是携带

的物质，在生物体的遗传、变异和

中具有极其重要的作用。替换遗传信息蛋白质的生物合成02提升·真题研析

高考真题演练1.(2022·湖北，12)氨基酸在人体内分解代谢时，可以通过脱去羧基生成CO2和含有氨基的有机物(有机胺)，有些有机胺能引起较强的生理效应。组氨酸脱去羧基后的产物组胺，可舒张血管；酪氨酸脱去羧基后的产物酪胺，可收缩血管；天冬氨酸脱去羧基后的产物β-丙氨酸是辅酶A的成分之一。下列叙述正确的是A.人体内氨基酸的主要分解代谢途径是脱去羧基生成有机胺B.有的氨基酸脱去羧基后的产物可作为生物合成的原料C.组胺分泌过多可导致血压上升D.酪胺分泌过多可导致血压下降2.(2024·黑吉辽，1)钙调蛋白是广泛存在于真核细胞的Ca2＋感受器。小鼠钙调蛋白两端有近似对称的球形结构，每个球形结构可结合2个Ca2＋。下列叙述错误的是A.钙调蛋白的合成场所是核糖体B.Ca2＋是钙调蛋白的基本组成单位C.钙调蛋白球形结构的形成与氢键有关D.钙调蛋白结合Ca2＋后，空间结构可能发生变化3.(2023·湖北，2)球状蛋白分子空间结构为外圆中空，氨基酸侧链极性基团分布在分子的外侧，而非极性基团分布在内侧。蛋白质变性后，会出现生物活性丧失及一系列理化性质的变化。下列叙述错误的是A.蛋白质变性可导致部分肽键断裂B.球状蛋白多数可溶于水，不溶于乙醇C.加热变性的蛋白质不能恢复原有的结构和性质D.变性后生物活性丧失是因为原有空间结构破坏6.(2024·北京，2)科学家证明“尼安德特人”是现代人的近亲，依据的是DNA的A.元素组成 B.核苷酸种类 C.碱基序列 D.空间结构7.(2024·湛江模拟)图甲是组成乙或丙的基本单位(单体)。下列相关叙述错误的是A.甲中a为核糖或脱氧核糖，b为腺苷B.病毒中的核酸可能是乙，也可能是丙C.人的神经细胞中含有甲的种类是8种D.小麦根尖细胞的遗传物质中，甲中的m有4种8.(2021·江苏，1)核酸和蛋白质都是重要的生物大分子，下列相关叙述错误的是A.组成元素都有C、H、O、N B.细胞内合成新的分子时都需要模板C.在细胞质和细胞核中都有分布D.高温变性后降温都能缓慢复性9.(经典高考题)生物体内的DNA常与蛋白质结合，以DNA—蛋白质复合物的形式存在。下列相关叙述错误的是A.真核细胞染色体和染色质中都存在DNA—蛋白质复合物B.真核细胞的核中有DNA—蛋白质复合物，而原