第二单元 烹饪与营养：洗水果 教学设计-一年级下册小学劳动同步备课资源包（苏科版）

第二单元烹饪与营养：洗水果教学设计-一年级下册小学劳动同步备课资源包（苏科版）授课专业和授课专业和年级授课章节题目授课时间教学内容第二单元烹饪与营养：洗水果教学设计-一年级下册小学劳动同步备课资源包（苏科版）

教材内容：认识水果的种类、了解水果的营养价值、学习洗水果的正确方法。核心素养目标1.培养学生的生活自理能力，让学生学会洗水果的基本技能。

2.增强学生的健康意识，认识到水果的营养价值对健康的重要性。

3.培养学生的合作意识和动手能力，通过小组活动体验劳动的乐趣。

4.提升学生的审美能力，引导学生欣赏水果的色彩和形状。教学难点与重点1.教学重点

-确定水果种类：通过观察和比较，学生能够识别常见的水果，如苹果、香蕉、橙子等。

-了解水果营养：学生能够理解水果中含有的主要营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维。

-学习洗水果方法：学生掌握正确的洗水果步骤，包括清洗、削皮（如有必要）、去核等。

2.教学难点

-洗水果的顺序和步骤：学生可能难以记住洗水果的正确顺序，如先清洗后削皮，以及如何去除污垢。

-水果的营养知识：学生可能对水果中含有的具体营养成分及其健康益处理解不深。

-安全意识：学生在操作过程中可能需要注意的安全事项，如避免水果刀伤人。教学资源准备1.教材：分发一年级下册《劳动》教材中的“洗水果”相关页码。

2.辅助材料：准备水果实物、水果图片、洗水果步骤图解。

3.实验器材：准备洗涤剂、清水、水果刀、盆子等。

4.教室布置：设置小组讨论区，确保每组有操作台，地面铺设防滑垫。教学过程1.导入（约5分钟）

-激发兴趣：教师出示各种新鲜水果，引导学生观察水果的外观、颜色和形状，提问：“同学们喜欢哪些水果？为什么？”

-回顾旧知：教师提问：“我们之前学过哪些食物的营养价值？水果对身体健康有什么好处？”

-导入新课：教师总结：“今天我们来学习如何洗水果，保持水果的新鲜和卫生。”

2.新课呈现（约20分钟）

-讲解新知：

-教师详细讲解洗水果的步骤：先清洗表面污垢，然后根据水果种类决定是否削皮和去核。

-举例说明：展示不同种类水果的洗法，如苹果、香蕉、橙子等。

-互动探究：教师提问：“为什么洗水果前要先用流动水冲洗？”引导学生思考并回答。

-观看视频：播放洗水果的正确方法视频，让学生直观学习。

3.实践操作（约25分钟）

-学生活动：将学生分成小组，每组发放水果、洗涤剂、清水等材料。

-教师指导：教师巡视指导，确保学生按照正确步骤洗水果。

-分组讨论：小组内讨论洗水果时遇到的问题，互相帮助解决。

4.巩固练习（约15分钟）

-学生活动：每组展示洗好的水果，分享洗水果的经验和心得。

-教师指导：教师点评学生的洗水果方法，纠正错误，强调重点。

-总结反思：教师引导学生总结洗水果的重要性，以及如何选择新鲜水果。

5.课堂小结（约5分钟）

-教师总结：回顾本节课学习的洗水果步骤和注意事项。

-布置作业：让学生回家后尝试为家人洗一种水果，并向家人展示所学。

6.课后拓展（约10分钟）

-教师提出问题：“如何判断水果是否新鲜？”

-学生分享经验，教师总结：通过观察水果的外观、气味和重量来判断水果的新鲜度。

-布置家庭作业：让学生回家后收集有关水果的营养知识，下节课分享。

教学过程中，教师应关注学生的个体差异，适时调整教学策略，确保每个学生都能积极参与并掌握洗水果的正确方法。知识点梳理1.水果的种类与特征

-常见水果：苹果、香蕉、橙子、葡萄、梨等。

-水果的分类：根据果皮、果肉、果核的不同，分为核果、浆果、柑橘类等。

-水果的特征：颜色、形状、大小、口感、成熟期等。

2.水果的营养价值

-维生素：水果富含多种维生素，如维生素C、维生素A、维生素E等。

-矿物质：水果含有钙、钾、镁等矿物质，有助于维持人体健康。

-纤维：水果中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

-水分：水果含有大量水分，有助于保持身体水分平衡。

3.洗水果的方法与步骤

-清洗表面污垢：用流动水冲洗水果表面，去除灰尘和农药残留。

-削皮：根据水果种类和食用习惯，决定是否削皮。

-去核：对于有核的水果，如苹果、梨等，需去除果核。

-再次清洗：在削皮或去核后，再次用清水冲洗，去除残留物。

4.水果的储存与保鲜

-常温储存：对于一些水果，如苹果、梨等，可在常温下储存。

-冷藏储存：对于一些易变质的水果，如香蕉、草莓等，需放入冰箱冷藏。

-保鲜膜包裹：将水果用保鲜膜包裹，可延长保鲜时间。

5.水果的食用注意事项

-避免生食：某些水果如番茄、柿子等，不宜生食，需熟食。

-饮食搭配：水果与食物搭配食用，可增加营养吸收。

-适量食用：水果虽好，但过量食用可能导致热量摄入过多。

6.水果的烹饪与制作

-烹饪方法：水果可生食、煮食、蒸食、烤食等。

-制作甜品：水果可制作成果汁、果酱、沙拉等甜品。

-美食搭配：水果可作为菜肴的点缀，增加菜品的美观和口感。

7.水果的文化与传承

-水果的起源与发展：了解水果的起源地、传播途径和发展历程。

-水果的民俗文化：了解不同地区水果的民俗文化，如水果节、水果宴等。

-水果的传说与故事：了解水果的传说和故事，传承民间文化。课后作业1.实践作业：回家后，尝试为家人洗一种你最喜欢的水果，并记录下洗水果的步骤和感受。下节课与同学们分享你的经验。

2.调查作业：调查你所在社区的水果店，记录下常见水果的种类、价格和季节。下节课在班级内进行交流。

3.拼图作业：根据课文中的水果图片，制作一张水果拼图。下节课展示你的作品，并讲解拼图的创意。

4.画报作业：以“水果的营养价值”为主题，制作一张手抄报。内容包括水果的营养成分、健康益处和食用建议。

5.故事创作：编写一个关于水果的故事，可以是童话、寓言或现实故事。故事中要包含水果的元素，如水果的名字、特点等。

答案示例：

1.实践作业：洗苹果。步骤：①用流动水冲洗苹果表面；②用水果刀削去苹果皮；③将苹果切成小块；④再次用清水冲洗。感受：洗苹果让我明白了清洁的重要性。

2.调查作业：常见水果种类有苹果、香蕉、橙子、葡萄、梨等。价格根据季节和产地不同有所差异。例如，苹果在秋季较为便宜。

3.拼图作业：拼图主题为“水果乐园”。创意：将各种水果拼成一幅美丽的画面，如苹果、香蕉、橙子等组成一个水果城堡。

4.画报作业：手抄报主题为“水果的营养价值”。内容：①列出常见水果的营养成分；②介绍水果的健康益处；③给出水果的食用建议。

5.故事创作：《小苹果的奇幻之旅》。故事内容：小苹果在森林里遇到了各种水果，它们一起冒险，最终找到了幸福的家园。教学评价与反馈1.课堂表现：观察学生在课堂上的参与度、专注度和合作精神。评价内容包括学生的出勤情况、是否积极参与讨论、是否能够认真听讲和回答问题。例如，如果学生在课堂上能够主动提问和回答问题，表现出对洗水果知识的好奇和兴趣，可以给予正面评价。

2.小组讨论成果展示：评估学生在小组讨论中的表现，包括是否能够积极参与、是否能够提出有建设性的意见、是否能够尊重他人意见。例如，如果学生在小组讨论中能够提出创新性的洗水果方法，并且能够引导小组成员共同完成任务，可以给予较高评价。

3.随堂测试：通过简单的口头提问或小测验来评估学生对洗水果步骤和营养知识的掌握程度。例如，可以询问学生：“请说出洗苹果的三个步骤。”或者“香蕉中富含哪些营养素？”根据学生的回答准确性和流畅性给予评价。

4.实践操作反馈：观察学生在实际操作洗水果时的技能掌握情况，包括洗水果的顺序、清洁程度、安全意识等。例如，如果学生在实践操作中能够按照正确步骤洗水果，并且能够注意安全，不伤害自己或他人，可以给予积极反馈。