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文档简介

1、酒店餐厅实习日记大战实习日记xx.2.20天气：晴朗今天第一天上班，一切都很神奇，今天的工作情绪也很高。我被分配到酒店的西餐部，带姐姐在这里工作了半年，今天她分配的工作是在客人吃饭或聊天的时候询问客人是否需要咖啡。(David aser，Northern Exposure)早上，餐厅里来了几个外宾。食堂的早餐都是自助的。通常等到客人吃完饭，我会亲自去问客人是需要咖啡还是红茶。“would you like some coffee or tea？”开始我的英语总是说得不好。所以说了很多话，也可以说得很顺利，说的时候也更有自信。(莎士比亚，哈姆雷特)但是在很多情况下，客人不想要咖啡或红茶。他们想支

2、付自己喜欢的东西。幸运的是，在大学时期，我们学了很多有关饮料的专门术语，以免客人下单时丢脸。(David aser，Northern Exposure)。今天餐厅的工作量不是很大，所以我让我姐姐学着像拿铁一样洗衣服。首先把咖啡豆磨成粉，然后煮咖啡倒入咖啡杯中，倒入约二分之一左右，最后在咖啡杯中倒入吴优泡沫，用咖啡匙画出形状，那么一杯美味的拿铁就完成了。我尝了自己做的拿铁，味道还是很好。下班回家复习了以前学的专业术语：Freshly brewed coffeeLatte cappuino decaffeinated .实习日记xx.3.17天气：晴朗在餐厅实习了近一个月，学到了很多关于西餐烹饪的知识，发现西餐和中国菜的差异仍然很明显。西餐的正餐包括午餐和晚餐，其特点是用餐内容复杂，用膳方法苛刻，服务功能要求高。表格正式的组成内容如下：开胃品(Appetizers):也称为开胃酒，是第一道用膳的菜肴，通常由水果、蔬菜、肉类、家禽或海鲜组成。汤(soups):一般用于刺激胃酸分泌，促进食欲，汤可分为清汤、奶油汤、龙汤。沙拉：包括水果沙拉、蔬菜沙拉和肉沙拉。主菜：鱼菜，肉菜。甜点：奶酪，甜点。样式很复杂，但其中西方人的饮食观念、礼节复杂、节奏慢，用法学了很多西式饮食的特点。现代人随着生活节奏的加快，经

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