松溪绿茶（征求意见稿）.doc

1、ICS 67.140.10X 55团体标准T/CSTEA 0000X2020战斗机松溪绿茶请在此处喀呖声添加标准英语译名请喀呖声此处添加与国际标准一致性程度的标识语(征求意见的原稿)XXXX - XX - XX发行版本XXXX - XX - XX实施海峡两岸茶业交流协会公布的T/CSTEA 0000X2020战斗机前言本文件的撰写要求依据GB/T 1.12020 标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件由松溪县特色产品发展研究学会提交。本文件由海峡两岸茶业交流协会归口。本文件的起草单位： XXX、XXXX、XXXX、XXX、XXX、XXXX、XXXX。本文的主要起

2、草人： XXX、XX、XXX。T/CSTEA 0000X-2020战斗机松溪绿茶一个范围本文件规定了松溪绿茶产品的等级和实物标准样品、要求、试验方法、检验规则、标识牌标签条和包装、运输、储存和货架期。本文件在福建省南平市松溪县行政区，以适合绿茶的优质茶树芽叶为原料，适用于采用特定的加工技术制作的具有特定品质特征的绿茶制品。2规范化参考文件以下文件的内容是通过本文的规范性引用构成本文件时不可缺少的条款。 在此，注日期的引用文件是只有与该日期对应的版本适用于本文件的日期不填写的参照文件。 最新版本(包括所有修改单)将应用于此文件。GB/T 191包装储藏图表示GB 2762食品安全国家标准食品中污

3、染物限定量GB 2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB 2763.1食品安全国家标准食品中的残奥球场等43种农药的最大残留限量GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签条通则GB/T 8302茶取样GB/T 8304茶水分测定GB/T 8305茶水浸出物测定GB/T 8306茶总灰分测定GB/T 14456 (全部)绿茶GB/T 23776茶叶感官评定方法GB/T 30375茶叶贮藏GH/T 1070茶叶包装通则JJF 1070定量包装商品净含量订正量检验规则SB/T 10034茶叶加工技术术语国家质量监督检验检疫总局(2005 )第75号令定量包装商品计量监督管理办法国家质量监

4、督检验检疫总局(2009 )第123号命令食品标识管理规定（修订版）3术语和定义由GB/T 14456定义的以下术语和定义适用于本文档：3.1松溪绿茶在福建省南平市松溪县的行政区，以适合绿茶的优质茶树芽叶为原料，使用特定的加工技术制作而成的具有特定品质特征的绿茶。4分类和实物标准样品4.1分类主要分为炒青、焙青、半焙炒3种。4.2实物标准样品在各产品的各等级设置实物标准样品，每三年更换一次。五项要求5.1基本要求产品清洁，有正常颜色、香味、味道，不含非茶类和添加剂，无劣质，无异臭，无污染。5.2原料福建省南平市松溪县行政区内以适合绿茶的优质茶树芽叶为原料。5.3官能指标5.3.1炒青5.3.1

5、.1长炒青必须满足表1的要求。表1长炒青官能品质等级外形内质粒子打得粉碎纯度色调香味儿味道汤色叶底特级又细又紧，有地面锋苗，有点儿卷曲很匀称有一点嫩茎灰绿色，翠西香高耐久带有花香生酒精清绿明亮柔和的绿色明亮一级坚定有点卷曲还很匀称沾点儿梗儿灰绿色香高耐久栗香显浓酒精黄绿明亮尚柔绿意盎然二级紧实还很匀称带梗的座位墨绿香气高纯正酒精和黄绿黄绿明亮5.3.1.2丸炒青必须满足表2的要求。表2圆炒青官能品质等级外形内质粒子打得粉碎纯度色调香味儿味道汤色叶底特级细圆重实很匀称净绿色光润香高耐久浓酒精绿色明亮芽叶比较完整柔和的绿色明亮一级圆结很匀称有一点嫩茎绿色香高浓酒精黄绿明亮芽叶比较完整黄绿明亮二级带

6、有圆润感比较均匀有一点黄头灰绿色纯正浓的，酒精和酒精黄绿还很亮还年轻还绿黄绿还很明亮5.3.1.3平炒青必须满足表3的要求。表3平炒蓝色的感官品质等级外形内质粒子打得粉碎纯度色调香味儿味道汤色叶底特级扁平、直溜溜光滑很匀称干净整洁绿色润水润爽快生酒精清绿明亮柔和匀称(成语) )柔和的绿色明亮一级又平又直溜溜还很匀称干净整洁黄绿润清高浓酒精绿色明亮柔和均匀黄绿明亮5.3.2烤蓝色必须满足表4的要求。表4青烧的感官品质等级外形内质形态打得粉碎纯度色调香味儿味道汤色叶底特级又细又紧显锋苗很匀称干净整洁绿润清新的香味生酒精清绿明亮柔和匀称(成语) )柔和的绿色明亮一级又细又紧有地面锋很匀称有一点嫩茎尚

7、绿润清香浓酒精黄绿明亮尚柔黄绿明亮二级紧实还很匀称有茎深绿纯正酒精和黄绿比较开朗尚柔黄绿尚亮5.3.3半煎炒必须满足表5的要求。表5半煎炒感觉质量等级外形内质粒子打得粉碎纯度色调香味儿味道汤色叶底特级又细又紧，有地面锋苗，有点儿卷曲很匀称有一点嫩茎绿色润香高耐久带有花香生酒精清绿明亮柔和的绿色明亮一级坚定有点卷曲还很匀称沾点儿梗儿绿色香高耐久栗香显浓酒精黄绿明亮尚柔绿意盎然二级紧实还很匀称带梗的座位黄绿香气高纯正酒精和黄绿黄绿明亮5.4理化指标必须满足表6的要求。表6松溪绿茶理化指标项目指标炒青菜烤青水分/(克/一百克)7.07.0总灰分/(g/100 g) 7.57.5粉末(质量分数)/%0

8、.80.8水提取物(质量分数)/%36.036.0粗纤维(质量分数)/%16.016.05.5安全指标5.5.1污染物限量必须符合GB 2762的规定。5.5.2农药残留限量必须符合GB 2763和GB 2763.1的规定。5.6净含量必须满足定量包装商品计量监督管理办法的规定。6试验方法6.1取样根据GB/T 8302的规定执行。6.2官能品质根据GB/T 23776的规定执行。6.3理化指标6.3.1试样的制备按照GB/T 8303的规定执行。6.3.2水分检查按照GB 5009.3的规定执行。6.3.3总灰分检测按照GB 5009.4的规定执行。6.3.4粉末检查按照GB/T 8311的

9、规定执行。6.3.5水浸出物检查按照GB/T 8305的规定执行。6.4安全指标6.4.1污染物限量检查按照GB 2762的规定执行。6.4.2农药残留限量检查按照GB 2763和GB 2763.1的规定执行。6.5净含量请按照JJF 1070的规定执行。七检查规则7.1取样抽样以“批”为单位，将同一批的投入生产、同一班次加工过程形成的独立数量产品作为一批，与同一批的产品品质和规格一致。 按照GB/T 8302的规定执行抽样方法。7.2检查7.2.1发货检查各批产品必须发货检查，经验收合格后不得再商品发货. 发货检查项目为感官品质、水分、总灰分、粉末和净含量。7.2.2型号检查型号检验项目为第

10、五章要求的全部项目，检验周期为每年一次。 在下列情况之一下，必须对产品品质进行样式检查a )原料有较大变化，可能影响产品品质的；b )生产地址、技术装备或加工技术发生较大变化，可能影响茶叶产品品质的；c )停产一年以上后恢复生产的；d )国家法定质量监管机构提出型号检验要求的；7.3判定规则7.3.1如果检查结果符合本书第5章要求的所有项目，则判定该批产品合格。7.3.2如果检查结果之一不满足要求，则判定该批次的产品不合格。7.4复查对检验结果的接受方有争议时，可以对保留的样品进行复验，或者在同批产品中再次按照GB/T 8302的规定进行加倍取样，由国家批准的仲裁机构对有争议的项目进行复验，根据复验结果。8标识语标签条应符合国家质量监督检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定和GB 7718的规定。 产品运输包装上的储藏图标表示必须满足GB/T 191的规定。9包装