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文档简介

1、矿物质家族之人体含量最多的元素,主讲：杨旭,人体最多的元素是什么？,钙。 构成骨骼和牙齿。 人体内含钙总量为1200克。 99%的钙集中在骨骼和牙齿中，其余的1%存在于软组织、细胞外液、细胞内液和血液中。（统称为混溶钙池）,关于混溶钙池,混溶钙池中的钙于骨骼中的钙保持着动态平衡。,钙的生理功能,形成和维持骨骼和牙齿的结构。 维持肌肉和神经的正常功能。 参与血凝功能。 参与调节和激活体内多种酶的活性作用。,人体血钙浓度范围,2.25-2.75mmol/L且相当恒定。,缺钙的危害,钙摄入量过低主要表现为儿童的佝偻病和成人的骨质疏松症。 机体缺钙原因：长期低钙摄入、生长期以及骨折愈合期。,钙过量危害

2、,增加肾结石危险。 奶（乳）碱综合征：是一组以高钙血症、碱中毒和肾功能障碍为表现的临床症候群。 干扰其他矿物质吸收和利用。,关于奶（乳）碱综合征,表现：肌肉无力、食欲不振、恶心呕吐、口喝多尿、体重下降、头痛头晕、嗜睡以及肾绞痛等表现。,钙的吸收和参考摄入量,钙的吸收部位在小肠的上段。需要有活性维生素D参与。 钙吸收率婴幼儿为50%，儿童为40%，成人为20%，老年人为15%。 中国营养学会提成成人适宜摄入量为800mg/d。 可耐受最高摄入量为2000mg/d。,影响钙吸收的因素,机体缺钙时期。 维生素D促进钙吸收。 蛋白质分解出来的氨基酸（赖氨酸、精氨酸）与钙结合形成可溶性性钙有利于其吸收。 乳糖可与钙螯合，形成低分子量络合物。 膳食因素：植物中的酸以及高蛋白的摄入。,主要食物来源,奶和奶制品是钙最好的食物的来源，含量高且吸收率高。也是补钙最理想的食物。 其他食物

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