《亚硝酸盐的性质》PPT课件.ppt

1、1月2日，北京市吉广饭店建筑队一名女厨师，因晚饭无食盐了，就把一盒在橱柜中找到的盐（两大勺）放在打卤面中。她误将亚硝酸钠当成了食盐，结果 造成21名民工集体中毒。幸亏就餐者吃出了“怪味”，没有把饭吃完，加上救治及时，最后未造成死亡事故。现在，北京市卫生监督部门开始对全市进行拉网式检查，禁止亚硝酸盐使用和储存。,事件回放,中毒原因,亚硝酸盐中毒是指由于食用亚硝酸盐含量较高的腌制肉制品、泡菜及变质的蔬菜可引起中毒，或者误将工业用亚硝酸钠作为食盐食用而引起，也可见于饮用含有亚硝酸盐苦井水、蒸锅水后，亚硝酸盐能使血液中正常携氧的低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，因而失去携氧能力而引起组织缺氧。 由亚硝酸

2、钠引起食物中毒的机率较高。食入0.30.5克的亚硝酸钠即可引起中毒甚至死亡。,食盐的市场价是2000元左右一吨，工业盐约是230元一吨,亚硝酸盐中毒的抢救,1.口头医嘱：对于急性中毒事件，应先口头医嘱作常规处理，如吸氧、留取静脉通道、送检等，然后再了解病史、检查病人，建立病历，以赢得抢救时间。切忌按常规顺序慢慢问病史、书写病历，确诊后才开始作处理往往会延误时间。 2.吸氧：食用腌制蔬菜、熟剩菜等易产生亚硝酸盐，有不法分子从工业用盐中提取的散装食盐更是亚硝酸盐的一大来源，亚硝酸盐是一种氧化剂，可使正常低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去输氧能力而使组织缺氧。观察所见病人面色发青，口唇紫绀，静脉血

3、呈蓝紫色都是缺氧的表现，因此立即给予吸氧处理。 3.美蓝（亚甲蓝）的应用：是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂，能还原高铁血红蛋白，恢复正常输氧功能。用量以每公斤体重12mg计算。同时高渗葡萄糖可提高血液渗透压，能增加解毒功能并有短暂利尿作用。 4.对症处理：对于有心肺功能受影响的患者还应对症处理，如用呼吸兴奋剂，纠正心律失常药等。 5.营养支持：病情平稳后，给予能量合剂、维C等支持疗法。 6.洗胃：如果中毒时间短，还应及时予以洗胃处理。,高考盲点亚硝酸盐,亚硝酸钠的物理性质,NaNO2: 1、 白色或浅黄色的晶体，有咸味 2、 易溶于水 ，且溶解时吸热 3、 熔点为271,交流讨论,在建筑工地上，农民

4、工怎样用简单的方法区别亚硝酸钠和氯化钠？,亚硝酸钠的化学性质,1、 HNO2是一种弱酸，且不稳定，易分解生成NO和NO2； 2、亚硝酸钠遇强氧化剂时，有还原性，露置在空气里，即被氧化为硝酸钠,也能被高锰酸钾氧化 ； 3、在酸性溶液中它也是一种氧化剂，如能把Fe2氧化成Fe3; 4、AgNO2是一种难溶于水、易溶于酸的化合物。,练习：,1、人体正常的血红蛋白含有Fe2。若误食亚硝酸盐(如NaNO2)，则导致血红蛋白中的Fe2转化为Fe3而中毒，服用维生素C可解毒。下列叙述不正确的是（ ） A亚硝酸盐被还原 B维生素C是还原剂 C维生素C将Fe3还原为Fe2 D亚硝酸盐是还原剂,D,2、下列方法中

5、，不能用来区分NaNO2和NaCl的是_(填序号)。 A测定这两种溶液的pH B分别在两种溶液中滴加甲基橙 C在酸性条件下加入KI淀粉溶液来区别 D 用AgNO3和HNO3两种试剂来区别 E、分别在两种溶液中滴加硫酸和硫酸亚铁 F、分别在两种溶液中滴加稀硫酸并加热 G、分别在两种溶液中滴加酚酞 H、分别在两种溶液中滴加酸性高锰酸钾,3、（1）简便鉴别亚硝酸钠和氯化钠的化学方法是_。 （2）实验室利用加热亚硝酸钠与饱和氯化铵溶液反应制取少量氮气： 写出化学方程式：_； 从下列仪器中选择适当仪器组合装置制取氮气：_。,（3）测定亚硝酸钠和氯化钠混合物中亚硝酸钠的纯度： 已知,测定方法之一 取a g

6、样品溶于水，向溶液中加入足量KI溶液和适量 稀硫酸（恰好反应完全），充分反应后，加入c mol/L Na2S2O3溶液滴定至终点，用去硫代硫酸钠溶液V mL, 应选择的指示剂为_ 样品中亚硝酸钠纯度为_,(1) 操作方法：分别取少量样品溶于水，向溶液中滴加酚酞试液，溶液变红色的是亚硝酸钠，无明显现象的是氯化钠。,。,（2）,（3）淀粉溶液；6.9c V/a%,4、为了测定某样品中NaNO2的含量，可以使用标准 KMnO4溶液滴定，试回答： （1）KMnO4溶液在滴定过程中作_（填“氧化剂”、“还 原剂”），该滴定过程_（填“要”或“不要”）另加指示剂。（2）若在接近终点时，用少量蒸馏水将锥形瓶

7、冲洗一下，再继续滴定至终点，则对结果_（填“偏大”、“偏小”、“无影响”）（3）若滴定终点读数时目光俯视，则所得结果_（填“偏大”、“偏小”、“无影响”）（4）已知HNO2的酸性比醋酸略强，亚硝酸不稳定，易分解生成NO和NO2 ，某同学在家中欲进行鉴别NaCl与NaNO2的实验，但他家中只有浓醋酸，请问该实验能否成功？说明理由_。,5、某小组同学设计了如图所示的实验装置。该装置既可用于制取和收集某些气体，又可用于检验气体的性质。 (1)用此装置制取并收集氧气，A、B及E中分别装入的试剂是_。写出该反应的化学方程式_。检查好装置气密性后，先打开K2，关闭K1，反应一段时间后，再关闭K2打开K1，

8、目的是_。若A中加入少量NaNO2溶液，B中加硫酸酸化的淀粉KI溶液，C中盛有NaOH浓溶液。打开A的活塞后关闭，再打开K2，并关闭K1，则B中观察到的现象为_，C的作用是_,(2)若E中不加入任何试剂，此装置还可以用来制取并收集的气体有_(写出2种)。,H2、NH3,6、某钠盐溶液中可能含有 NO2- 、SO42-、 SO32-、CO32-、Cl-、I- 等阴离子。某同学取5份此溶液样品，分别进行了如下实验： 用pH计测得溶液pH大于7 加入盐酸，产生有色刺激性气体 加入硝酸酸化的AgNO3溶液产生白色沉淀，且放出有色刺激性气体 加足量BaCl2溶液，产生白色沉淀，该沉淀溶于稀硝酸且放出气体

9、，将气体通入品红溶液，溶液不褪色。 加足量BaCl2溶液，产生白色沉淀，在滤液中加入酸化的（NH4）2Fe（SO4）溶液，再滴加KSCN溶液，显红色 该同学最终确定在上述六种离子中含NO2- 、 CO32- 、Cl-、三种阴离子。 请分析，该同学只需要完成上述哪几个实验，即可得出此结论。 A. B. C. D. ,B,亚硝酸钠的用途,混凝土防冻剂可降低新拌混凝土冰点，施工温度可达-25，在负温条件下，可促使水泥中矿物组分的水化反应，是新一代 “无氯无碱骨料反应”的防冻剂。,亚硝酸钠用做防冻剂,亚硝酸盐是一种护色剂又称发色剂，它能与肉制品中呈色物质作用，使之在食品加工，保藏等过程中不致分解，破坏，呈现良好色泽的物质。这主要由于亚硝酸盐所产生的NO与肉类中的肌红蛋白和血红蛋白结合，生成一种具有鲜红色的亚硝基肌红蛋白所致。 亚硝酸盐具有一定毒性，尤其可与胺类物质生成强制癌物亚硝胺。亚硝酸盐除可护色外，还能抑制以琐状芽孢杆菌为代表的腐败菌的繁殖，从而防止其产生毒素，防止蛋白质的分解。特别是对于食品中的肉毒梭状芽胞杆菌具有抑制作用，抑制或延缓其产毒。此外，亚硝酸盐还具有增强肉制品风味的作用。迄今为止，尚未见到既能护色又能抑菌，又能增强肉制品风味的替代品。为此