火锅店 实习报告_第1页
火锅店 实习报告_第2页
火锅店 实习报告_第3页
火锅店 实习报告_第4页
火锅店 实习报告_第5页
已阅读5页,还剩3页未读 继续免费阅读

下载本文档

版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领

文档简介

1、南京信息职业技术学院毕业生实习报告作家肖勇42号学生电子信息学院,系专业电子信息工程实习单位重庆是一个好的火锅城指导员金明完成时间:2014年8月20日实习的目的:这次实习是我毕业前的一次综合实习。实习的目的是让我能够在复杂的社会环境中生存,过上更好的生活。与此同时,我们将扩大我们的知识,扩大我们与社会的联系,增强我们在社会竞争中的经验,以便我们毕业后能够真正进入社会,更好地处理生活和工作中的各种问题。提高我们的工作时间能力,为我们将来打下坚实的基础。我希望通过这次实习,我能够从理论层面上升到实践层面,更好的实现理论与实践的结合,为我以后的工作和学习打下初步的知识基础。同时,我能切身感受到从学

2、生到专业人士的转变过程。让我跟上社会的步伐。(2)实习时间:从2014年7月1日至今(3)实习地点:重庆石昊火锅城(4)实习内容:既然我已经担任了一个职位,我必须做好这个职位。对于这项服务,我做了一个总结:1健康实习的地方其实是我自己的家,但因为是我自己的家,我的责任更大。我不仅要学习服务,还要学习服务、管理、卫生、厨房等等。因为在乡镇,所以没有严格的管理。但是也有明确的分工。早上来,自然是要做卫生的。卫生包括擦桌子、扫地和拖地,主要是要小心。由于火锅餐厅采用电磁炉,电磁炉与桌子的接触处通常很脏,所以要反复擦洗。通常,一张桌子应该擦洗三次,第一次包括去除杂质,第二次脱脂和第三次清洗。用力拖地板

3、是必要的。考虑到地上有油,我们经常添加一些衣物来拖地。检查桌面和餐具有无损坏、水痕、油迹和污渍,保持桌面整洁。2欢迎客人1.当客人进门时,上前开门,微笑点头问好。2.拉椅子让出座位,根据客人数量增减餐具,递上菜单,示意顾客泡茶和倒水,示意顾客用茶。3点菜1询问顾客点什么锅底,推荐特别的锅底,询问味道,如果不点,示意顾客打招呼。2.记录顾客点的菜肴和饮料时,记下日期、桌号、用餐人数和服务员的姓名。3.顾客点菜后,完成菜单,确认顾客点的食物,然后示意顾客稍后上菜。4下订单1.因为火锅餐厅采用三重名单,一个是酒吧,一个是厨房,最后一个是顾客5餐内服务1.快速及时地将顾客点的饮料和性筷子送到餐桌上,征

4、求顾客意见,打开瓶子倒入杯子。2.巡视所辖区域内顾客的就餐情况,及时补充顾客的需求,整理台面,上菜时报告菜名,绘制食物清单,征求顾客意见,随时将顾客桌上的空餐具和器皿拿走。上菜后,你应该通知顾客:“你点的菜已经上齐了。您需要添加其他内容吗?”3.吃饭时卖酒,经常倒酒,在餐桌上巡视,如果顾客发现他们的饮料快用完了或者他们的菜不够了,就问他们是否要加酒。4.如果你暂时离开工作区域,你需要向邻近区域的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离开岗位,完成工作后迅速返回工作区域。5.随时检查地面和台面的卫生情况,并及时清洗以保持清洁。6退房1.当顾客签名结账时,他们应该及时在酒吧结账。如果顾客亲自在酒吧付账,

5、他们应该跟着去,清单应该准确。2.询问付款人,报告花费的金额,双手交账单,并让顾客看一看。如果客户在查看账单时发现任何疑问,se3.在收到顾客的付款后,你应该双手拿着它,清点收到的金额(收取你XXX元,请稍候或你的付款刚刚好),在酒吧拿到零钱后回到桌子上,双手把零钱递给顾客(给你XXX元,请清点并保存,谢谢!)4 .顾客离开座位,拉起椅子,提示顾客随身携带物品并发表告别演说。7关闭1.餐具是厨具公司送来的,所以你只需要把它放在一个盒子里,你自己的餐具会单独送到厨房。2.清理桌面上的垃圾,清理桌椅,及时摆好桌子去接餐桌上的顾客。理论总是高于实践。在这里,我终于明白了我们这些没有工作经验的菜鸟有多

6、低人一等。即使我们在自己家里,有家人照顾我们,我们也会被一些客人无理取闹。我父母每次都提醒我,客人就是上帝。一般来说,我们不会在没有任何情况下打扰你。耐心点,耐心点。因为耐心并不意味着恐惧!工作了这么久,我真的遇到了客人的无理取闹。当了两个月的服务员后,我爸爸教我在家做一些特别的菜。火锅最大的特点是把烤鸡活活杀死。十二位客人来吃饭,点了两只鸡。煮好后,我把它端给客人。大约20分钟后,服务员下来说,客人说锅里的两只鸡只有一个头和两只鸡脚。我爸爸马上。杀鸡者说这不可能,他环顾四周。在确认没有留下鸡头和鸡脚后,他去找我确认我知道我烧的时候有两只鸡脚。我爸爸去找客人详细谈了一下,并给他们发了一支烟,问

7、他们是否有错。客人们马上就不满意了。信不信由你,他们撕掉了你的桌子。服务员看到后,说了出来,我来到客人面前。坐着的客人说:我不相信你自己会找到它,我们把它都放在桌子上吃,然后在锅底把它捞出来。几次之后,我们捞出两个鸡头和三只鸡脚,然后客人们就不说话了。我平静地拿起手机,给卫生局打了电话。我报告说我在XX火锅餐厅吃饭时胃疼。如果我们不惹麻烦,并不意味着我们没有脾气。我爸爸马上说:如果你付不起,你就别想在这张桌子上给钱。然而,后来他们从后门飞走了,然后我意识到这张桌子上次也在找麻烦!几天后,卫生局真的一言不发地来了又走了!这也让我明白了人际关系是非常重要的!工作中的工作很简单,就是在上班前后帮忙打

8、扫卫生,收拾东西,在客人来的时候帮他们打招呼,给他们点饮料,开账单!操作很简单,但是我刚接手的时候真的很着急,因为我忙的时候真的很忙,很多事情都错了!这份工作没有时间感。当你有空的时候,你忙的时候会很晚。此外,因为他们属于自己的家庭,当其他人下班时,他们通常不能离开。当我刚开始工作的时候,我真的受不了。当我很忙的时候,我太累了,以至于我犯了错误会被责骂,并且我不能和我的父母顶嘴。仍然有很多客人喝醉了,很烦人,总是和我们服务员有麻烦,但是我不能发脾气和他们吵架。毕竟,我们的原则是顾客就是上帝。这让我觉得很委屈,但我的父母有时会安慰我,说做生意就是这样,每个人都有,不要对他们太认真,你会习惯的,受

9、委屈也没什么大不了的。现在他们喝醉了,但你的服务态度决定了他们下次是否会来这里娱乐消费,下次他们会真诚感谢你的服务态度。我们不会让我们的员工在这里受苦!听完这些,我就放心了。当然,我学到了很多知识,也学到了很多与人打交道的原则。当你出去工作时,不可避免地会受到侮辱。你必须忍受很多事情,你不能发脾气。毕竟,你在工作。现在我为我自己的家庭工作,但这样更好。之后,我会为别人工作!想到以前在家里的待遇和脾气,我真的很想放弃,但最终我活了下来。如果你想接触这个社会并在家里融入其中,那么一点点努力是必要的。几个月的暑期实习很快过去了,我慢慢适应了这种生活和这份工作,犯的错误越来越少。我的父母也表扬了我的适

10、应性,但也提醒我如果我想生别人的气,我必须尽我所能做我自己的老板!虽然我在自己家里,但当别人去工作时,我还是能应付自如。当然,我也有薪水。当我拿到工资时,我真的很高兴,但这不是因为我有钱拿,而是因为我的努力产生了结果和回报,我的实践也有所收获。回首往事,我真的觉得这是值得的。我不能买我在过去几个月里学到的东西。在工作结束时,我做了如下总结:1.善于沟通:当你遇到心情不好的人时,你真的要学会和他们沟通,你不能和他们争论,你必须冷静地向他们解释他们不理解的地方。每当你看到他们对我的服务最终感到满意时,我心里真的很成功;当然,我们也应该和父母好好沟通,不应该总是把一些工作放在心里。有时候,如果我们在

11、工作中有什么问题,我们应该经常和父母沟通,及时解决,这样我们才能有工作的动力,不想放弃。2.耐心和热情:工作时总是面带微笑,这会让那些客人感到舒适,而其他人来到门口时应该感到高兴;他们中的一些人是第一次消费,他们不太了解我们在这里的消费。这时,你应该热情地告诉他们各种饮料的消费价格,并通过观察客人的消费水平来介绍适合他们的消费类型,以免让客人觉得太贵或太低,让他们在朋友面前丢面子!3.勤奋:有时一些微妙的事情会让老板更欣赏你,也更容易升职。当你去酒吧少喝点酒的时候,你应该主动把它们倒满,并主动清理任何脏的地方。如果你付出了什么,你就会得到回报。当然,如果有总结的话,那就意味着我也意识到了我的很

12、多缺点和不足,比如没有主动去做事情。有时我的父母知道如何去做,当他们说的时候,我的父母没有意识去做,如果他们不说的话;缺乏社会经验,经常做一些错事,一些熟悉的客人不知道他们什么时候上门,而且他们不熟悉自己的爱好,这使他们不开心;起初,我没有很好地与人沟通,所以当时我总是感到委屈。虽然这是我痛苦的历史,但也是我宝贵的经历,这将是我未来工作和社会实践的教训。我将努力在我未来的暑期实习和工作中不犯同样的错误。扩大自己的知识,扩大与社会的联系,增加自己在社会竞争中的经验,锻炼和提高自己的能力,使自己毕业后能够真正进入社会,适应国内外经济形势的变化,处理好生活和工作中的各种问题。实践总结有能力的人不可能

13、到处都能找到好工作。相反,缺乏工作经验的年轻人,如果没有正确的职业规划、良好的求职动机和成熟的求职技巧,到处都可能遇到许多困难和挫折。因此,我给你一些求职过程中的常见建议:首先谈谈求职。我个人强调,无论是学习专业还是找工作都有一个原则,那就是热门的东西可能不适合你。一个待遇好、工作容易、环境好的职位不一定是最有利于你发展的职位。你不需要在人们说什么好的地方钻,就能得到更多的钱。它适合你自己的发展。学习是第一考虑!当它达到一定水平时,治疗自然会变得更好。没有教育,可能暂时没有成为白领的垫脚石。这并不意味着没有未来。如果你学好了一门技能,并凭自己的能力吃饭,你的生活不会比白领差。对于新时代的年轻人

14、来说,找工作并不难。困难的是找到你喜欢的工作。今天的年轻人通常喜欢钱多、生活少、离家近、坐在办公室的工作,但事实上这在现实中是不可能的。因此,我的建议是找一份更适合自己发展的基层工作,可以积累很多实践经验。有了这些宝贵的经验,就不难在原来的岗位上找到更好的工作或在更高的岗位上发展。那么如何找到适合你的工作呢?首先要了解我们的综合实力,然后要关注社会的岗位需求。综上所述,我们应该回答三个问题:1。我想做什么?-。2.我能怎么做呢?-这与前一个问题不同。你喜欢的可能不是你能做的。尤其是对于没有工作经验的应届毕业生,你一定不能比别人差。你必须客观地判断你目前具备哪些技能来胜任社会上的特定职位(例如,

15、打字速度快、通常擅长写作的女孩可以从秘书和客户服务的职位中得到一些发展.)3 .市场想要什么?-除了能够了解工作要求外,还可以与雇主现场进行直接面对面的沟通和接触,这对于了解每个岗位的技能要求和提高面试和沟通的经验非常有帮助。总之,只要你很好地回答了这三个问题,并且找到了这三个答案之间的交集,你就会立刻知道未来在哪里!当然,现实和理想之间还有很大的差距。在复杂多变的职场竞争中,我个人建议每个人都应该关注“我能做什么?”以及“市场想要什么?”这两个问题是可以解决的。毕竟,对于应届毕业生或在工作场所缺乏经验的年轻人来说,找到他们想做的、他们目前有能力做的、市场上供不应求的工作是不现实的。我们还需要

16、注意基层岗位的积累和锻炼,一步一步为自己制定计划,逐步努力接近理想的工作目标。实践经验毕业实习报告毕业实习是学生完成大学三年全部课程后最重要的实践环节。毕业实习后,我们直接接触企业,进一步了解和理解企业的实际运作过程,熟悉和掌握市场经济条件下企业的运作规律,尤其是企业管理的基本规律;了解企业经营活动过程中存在的问题和改革的难点。作为一名大学生,我们当前最重要的任务是如何加强我们的思想道德修养,使我们能够更好地参与社会主义和谐社会的建设。只有思想正派,政治觉悟强,才能更好地参与社会主义建设,增强学习和实践能力。结束语大学三年是我人生中的一个重要阶段,也是我学习专业知识、提高各方面能力以利于未来发展的一个重要阶段。从我进入大学的那一刻起,我就把这个信念作为我人生的另一个座右铭。在大学的三年里,他们在提高科学文化素质的同时,也努力提高思想道德素质,使自己成为德、智、体全面发展的复合型人才,适应21世纪的发展要求,成为有理想、有道德、有文化、有纪律的社会主义建设者和接班人。在大学的三年里,他们在提高科学文化素质的同时,也

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

评论

0/150

提交评论