海鲜是“发物”？_第1页
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文档简介

1、海鲜是“发物”吗？,海鲜的价值,首先，大多数海鲜类食品蛋白质含量极为丰富。相同量的海鲜较牛奶几乎高一倍。 其次，海鲜还是饮食中微量元素的重要来源之一。譬如锌，鲜蚝的含锌量是猪肉的20倍。另外，海鲜还含有丰富的铬、铜、碘、硒等。,但为什么海鲜常被认为是许多旧疾的“发物”呢？,可能与以下几点有关： 1、海鲜含有高蛋白，但同时也含有高胆固醇，尤其是虾膏、蟹黄、贝类等。例如100g墨鱼中有226毫克。 而通常的营养建议是：每天的胆固醇摄入量不应超过300毫克。所以大量吃海鲜，胆固醇极易超标，长期如此易引起高胆固醇血症。,2、海鲜通常是高嘌呤食物，嘌呤在体内分解代谢后会产生较多的尿酸。 因此，大量吃海鲜

2、可引起痛风症的急性发作。如果本身有痛风、肾结石等疾病，吃海鲜可引起旧疾的发作或加重。,3、海鲜含有一定量的异性蛋白和组胺，易引起身体的过敏反应，尤其是过敏性体质者。 其实，这一点才是吃海鲜是发物的主要原因。患病时可能有体质的改变，吃下易引起过敏的食物都会有过敏的风险；而一旦过敏，就可出现全身不适，对疾病有加重的影响，造成吃海鲜使疾病发展的后果。,因此，把海鲜当做发物来看，一定要同身体本身的状况联系来考虑，如果原来有高血脂、痛风，不是过敏体质，那么，就不会因为吃海鲜而出现不适，海鲜也就不成为发物。,哪些群体需要禁忌的呢？,痛风、关节炎、高尿酸血症、高脂血症等； 对海鲜过敏体质； 患有皮肤疾病、肾功能不好者； 孕妇、哺乳期妇

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