下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1、酣客教您如何鉴别粮食酒酣客验酒法,是酣客公社创始人王为深入学习、研究白酒十多年,结合白酒的化学属性发明的。目前已有拉酒线、看酒花、看挂杯、水检法、火检法(烧裸体酒)等十几种方法。最为常用的是拉酒线、看酒花、看挂杯、水检法、火检法(烧裸体酒)、验酒机这六种。今天为大家介绍两种鉴别粮食酒的方法,帮助大家更好识别酒的品质。【水检法】操作方法:取透明玻璃杯一只,倒入适量白酒,再倒入等量矿泉水,酒体变得越浑浊,说明酒越好;反之,如果依然清澈如初,就是化学酒,酒质较差。科学原理:粮食中含有酯类、蛋白以及多种微量有机成分,其中最重要的是酯类。酯类溶于酒精,不溶于水,酒精度高则溶解度高,酒精度低则溶解度低,所
2、以酒是无色的。兑水后,酒精度降低,酯肪酸酯大分子析出,于是呈白色浑浊。【火检法(烧裸体酒)】操作方法:取一只烧杯,或其它耐烧器皿,比如家里盛饭的陶瓷碗或者装菜的陶瓷碟子,倒入适量白酒,点燃白酒让它充分燃烧,火灭,得到的就是裸体酒。先观察裸体酒的颜色,越是好酒,它的裸体酒越浑浊。再用鼻子闻、用嘴巴尝,粮食酒,如酣客,它的裸体酒最开始是酸的,像醋一样;然后有涩味,涩是因为糯高粱的皮里含有单宁;最后有回甘,层次丰富。而勾兑酒的裸体酒,有刺鼻的化学气味,骚涩难闻,根本就喝不下去。科学原理:因为酯类物质只溶于醇,经过燃烧的裸体酒等于把酒中的乙醇拿走了,而酯是不溶于水的,所以会在剩下的液体里面释放出来,使酒变浑浊。这个现象在化学上叫酸酯分离。粮食酒里不仅含有醇,还有酸、酯、醛、酮等多类物质,醇燃烧掉以后,剩余物质仍会呈现各自特性,所以喝起来是酸酸的,也不难闻(天然的物质烧了以后是香的)。而勾兑酒是由食用酒精,也就是乙醇,与水勾兑,并添加香精香料形成的,乙醇被燃
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 光学和光子学 双筒望远镜、单筒望远镜和观测望远镜规范 第2 部分:高性能仪器 征求意见稿
- 湖北省襄阳市七年级下学期英语期中试卷(含答案)
- 控制工程合同
- 办公大楼工程合同
- 离婚协议格式撰写离婚协议的标准格式
- 离婚协议的执行与监管办法
- 离婚协议的谈判原则和技巧
- 离婚协议的子女法律权益
- 三角形面积(教案)2023-2024学年数学五年级上册-人教版
- 离婚协议是否具有法定效力
- 椰子剥壳机的设计
- 板式家具车间生产操作系列表单
- 尾水2x32t门机安装施工方案(共33页)
- 如何培养学生课前自主预习的能力教学案例
- 升降横移式立体车库设计
- (完整版)机井工程施工方法
- 房地产检测与估价人才培养方案
- 大连理工大学网络学刊-模版论文(最新)
- 移动室分系统施工技术规范(LTE)
- 认证机构、检查机构、实验室取得境外认可机构认可备案管理办法
- 薪酬专员工作交接要素-20150410
评论
0/150
提交评论