宜宾鸽生产技术规范

1、ICS65.020.30B 43DB5115四川省（宜宾市）地方标准DB 5115/T XXXX -2020宜宾鸽生产技术规范Technical specification for production of Yibin pigeon（征求意见稿）2020 - XX - XX发布2015 - 09 - 07发布2020 - XX - XX实施宜宾市市场监督管理局发布DB 5115/T XXXX2020目 次前言II1 范围12 规范性引用文件13 术语和定义14 基本要求25 设施设备36 引种要求47 饲养管理48 卫生防疫69 档案管理8附录A（资料性附录）饲料和保健砂配置要求11附录B（

2、资料性附录）青年鸽免疫程序12附录C（资料性附录）产鸽免疫程序13前言本标准按GB/T 1.12009给出的规则编写。本标准由筠连县市场监督管理局提出。本标准主要起草单位：XXX。本标准主要起草人：XXX。13宜宾鸽生产技术规范1 范围本标准规定了宜宾鸽生产技术的术语和定义、基本要求、设施设备、引种要求、饲养管理、卫生防疫、档案管理、技术要求、检验方法。本标准适用于宜宾市行政区域内的鸽养殖。2 规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本标准。GB 2762 食品中污染物限

3、量GB 3095 环境空气质量标准GB 4789.2 食品微生物学检验 菌落总数测定GB 4789.3 食品微生物学检验 大肠菌群计数GB 4789.4 食品微生物学检验 沙门氏菌检验GB 5009.3 食品中水分的测定GB 5009.228 食品中挥发性盐基氮的测定GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 12694 畜禽屠宰加工卫生规范GB 13078 饲料卫生标准 GB 18596 畜禽养殖业污染物排放标准HJ/T 81 畜禽养殖业污染防治技术规范HJ 568 畜禽养殖产地环境评价规范NY 467 畜禽屠宰卫生检疫规范NY/T 471 绿色食品 饲料及饲料添加剂使用准则NY/T 472 绿

4、色食品 兽药使用准则NY/T 473 绿色食品 畜禽卫生防疫准则中华人民共和国兽药典（2015版）兽药停药期规定 中华人民共和国农业部公告（2003）第278号3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1净道 clean channel肉鸽周转、运送饲料、饲养员进出的通道。3.2污道 waste channel鸽粪、污水、病死鸽、过期兽药、残余疫苗、疫苗瓶和废弃饲料等废弃物品出场的通道。3.3乳鸽 squab出壳后，30 d以内的肉鸽。3.4青年鸽 young pigeon31 d至180 d以内的肉鸽。3.5成年鸽 adult pigeon180 d以上，进入性成熟阶段的肉鸽。3.6产鸽

5、 breeding pigeon配对用于繁育的成年鸽。3.7亲鸽 brood pigeon育雏期的产鸽。3.8保健砂 health sand由砂、矿物质、微量元素和维生素等配合而成的补充剂。4 基本要求4.1 环境鸽场环境质量应符合HJ 568的规定。4.2 选址4.2.1 选址须符合当地政府规划要求和HJ/T 81的规定。4.2.2 养殖场的设置应按照建设项目环境保护的相关法律法规进行环境影响评价。4.2.3 养殖场应持有动物防疫条件合格证。4.3 布局4.3.1 鸽场应分为生活管理区、生产区和隔离区等功能区布局。各区应相对独立，且有明确界限标识。鸽场周围应设置1.5 m2.0 m高的防疫隔

6、离墙，与外界进行隔离。4.3.2 场区与外界接触应设专用通道相通，并设主大门及消毒池，消毒池长3 m以上，深20 cm30 cm，与门同宽。4.3.3 生活管理区应设置在场区内常年主导风向上风处。区内建设有生活、办公设施和兽医室、饲料库、车库等与外界接触密切的生产辅助设施。4.3.4 生产区应位于生活管理区的下风向。生产区入口处设置消毒更衣室或淋浴室；各幢鸽舍入口设消毒池和消毒垫，鸽舍旁设置用具清洗消毒池；生产区内应设净道和污道，两者严格分开。4.3.5 隔离区应设置在场区内常年主导风向下风处，距离生产区50 m以上；配置足够的病死鸽、鸽粪、污水及废弃物的无害化处理设施（备）。4.3.6 应建

7、有独立的引种隔离鸽舍；鸽场内不应饲养鸡、鸭等其它禽类。4.4 人员4.4.1 饲养场场长应具有畜牧兽医专业大专以上学历或中级以上技术职称。4.4.2 场内技术人员应具备畜牧兽医专业中专以上学历或初级以上技术职称。4.4.3 饲养人员应经岗位职业及培训并考核合格。4.4.4 场内所有人员每年应进行健康检查，取得健康证方可上岗工作。5 设施设备5.1 鸽舍5.1.1 鸽舍应根据区域常年主导风向布局，建议坐北朝南，在保证充足光线的条件下，鸽舍布局以半开放式设计为宜。5.1.2 舍内应通风良好，空气质量应符合GB 3095的规定。5.1.3 有适宜的保温及防暑降温设施（备）。具备相应的防雨防潮功能，鸽

8、舍内地面、垫料应保持干燥、清洁。5.1.4 配备一定数量的防蛇、防猫、防鼠、防蚊、防蝇和防鸟设施（备）。5.1.5 同一栋鸽舍中各排鸽笼中间应留有1.3 m1.5 m的通道，不同鸽舍之间的距离应在2 m以上。青年鸽舍可分隔成不同的单元，放置栖架，不设鸽笼。舍外设运动场，四周用铁丝网或尼龙线网围住。5.1.6 鸽舍地面应硬化并由内向外或由中间向两侧呈一定倾斜，便于清洗和消毒，地面和墙壁材料应耐磨损耐酸碱和高压水枪冲洗。墙面不易脱落，不含有毒有害物质。5.2 设备5.2.1 鸽笼宜选用叠层式组合笼，每组鸽笼的常见规格为长2 m，高1.55 m1.70 m，宽0.50 m0.65 m，等分为12小笼

9、，呈横四纵三排列。食槽、饮水设备及保健砂杯应挂在每层鸽笼前方。5.2.2 饮水设备可选用饮水杯供水，按每对产鸽一个杯的量进行配置。饮水杯应选用符合相应产品质量要求的材质制成，杯深6 cm7 cm，杯口直径为8 cm9 cm。有条件的地方可选用鸽用乳头式自动饮水器。5.2.3 食槽食槽制作应以方便采食、不浪费为原则，选用符合相应产品质量要求的材质制成深7 cm8 cm的长方形食槽，每1对2对产鸽配置一个食槽。有条件的地方可选用自动食槽。保证每只鸽有3 cm4 cm的采食位置。5.2.4 保健砂杯保健砂杯不应用金属制品，可选用塑料、陶瓷、竹木等符合相应产品质量要求的材料制成，其容量以能装10 g3

10、0 g保健砂为宜。5.2.5 巢盆巢盆可选用塑料筛盆，也可用稻草扎制，直径为22 cm26 cm，深6 cm10 cm。巢垫可用干燥的稻草、麻袋片等制成。5.2.6 挡粪板可用木料、塑料等轻便材料为原料，按长度、宽度皆大于巢盆直径5 cm以上的规格制作。挡粪板应平放于巢盆之上，与巢盆的垂直距离应至少为20 cm。6 引种要求6.1 种鸽品种应高产、优质、抗逆（抗热、抗寒、抗应激）、高效，并符合市场对肉鸽外观和品质的要求。6.2 种鸽引进前，应按规定办理审批手续，凭审批手续到出售所在地动物卫生监督机构办理检疫合格证明，凭检疫合格证明调运。6.3 应从具备有效种畜禽生产经营许可证和动物防疫合格证的

11、种鸽场引进，品种、次代应符合销售场的生产经营许可范围。6.4 种鸽运抵鸽场后，应在隔离区（舍）观察15 d以上，经检疫合格后方可合群饲养。6.5 引进的种鸽年产乳鸽数应至少达到6对，年产乳鸽数8对10对为宜。6.6 引种应熟悉雌雄鸽的鉴别技术，并按公母比例1:1配对，引种宜引进已经配对并有一年及以上生产经验的种鸽。7 饲养管理7.1 饲喂原则饲喂应坚持定时、定量、少给勤添的原则，根据肉鸽不同生长阶段确定日饲喂次数和饲喂量。7.2 饲料和保健砂的配置饲料和保健砂的配置和相关要求见附录A。7.3 供给要求7.3.1 饲料供给应每天上、下午各饲喂一次，每天供料前应清除食槽中剩料及污物。每天饲喂量为7

12、0 g80 g。7.3.2 饮水供给全天不间断供给清洁饮水，饮水应符合GB 5749的规定，饮水杯（管）应每天清洁一次，消毒剂应使用卤素类和表面活性剂类消毒剂。7.3.3 保健砂供给保健砂每1天3天供给一次，每次每对供给10 g30 g，保健砂杯每周应至少清洗一次。7.3.4 兽药供给鸽场应严格执行兽药的相关使用管理制度。生产过程中不得违禁使用兽药，使用兽药时，用药限量应按中华人民共和国兽药典、NY/T 472的规定执行，严格遵守中华人民共和国农业部（2003）第278号公告兽药停药期规定，肉鸽出售前按不同兽药要求安排足够的停药期。7.4 温湿度鸽舍适宜温度为15 30 ，相对湿度为40 %7

13、5 %；温度高于30 或低于15 时，应做好防暑降温或御寒保暖工作，鸽舍适宜应防止潮湿天气对乳鸽生长的影响。7.5 光照采用白天自然光照、早晚人工补光的方式，保持每天16 h17 h的光照，照度以10 lx25 lx为宜。7.6 乳鸽饲养管理7.6.1 1 d7 d要注意提高亲鸽日粮中蛋白质饲料的含量，注意巢穴清洁、卫生。7.6.2 8 d10 d注意防治乳鸽消化不良、嗉囊炎。7.6.3 10 d20 d加强亲鸽日粮营养水平，也可在15日龄羽毛基本长齐时，提早离巢饲养。7.6.4 20 d30 d及时提离亲鸽，促使乳鸽独立生活，供给较细、质量较好的饲料。7.7 青年鸽饲养管理7.7.1 饲养密

14、度以3对/m2为宜。日常管理坚持“三看三查”，看精神状态、看食欲、看粪便，查有无吃到饲料饮水、查是否过于拥挤、查是否受冻受伤。淘汰不合格的青年鸽，做好日常记录。7.7.2 41 d60 d时适当增加蛋白质饲料量。保健砂中可适当加入中草药，饮水中有计划地加入抗生素，以预防呼吸道等疫病的发生。7.7.3 61 d120 d时可适当增加日粮中能量饲料。换羽期应提高饲料质量，同时增加日粮中的能量饲料与蛋白质饲料的供给，保健砂中应适当增加硫磺、石膏的含量。7.7.4 121 d150 d时，青年鸽需雌雄分群饲养，避免早配早产，营养要求减少能量饲料，增加蛋白质饲料，在保健砂中适当添加微量元素。7.7.5

15、151 d180 d时，青年鸽体重达到650 g750 g的，可进行配对，对不达要求的青年鸽进行淘汰。7.7.6 同一群体内的青年鸽日龄相差应小于7 d。7.7.7 应尽量采取措施保证青年鸽足够的运动量，以增强体质。7.8 产鸽饲养管理7.8.1 孵化期管理7.8.1.1 保持安静的环境，及时更换因鸽粪污染或潮湿的垫料。7.8.1.2 每天检查产鸽的产蛋情况及所产的蛋是否正常。7.8.1.3 在孵化期的第3 d6 d和第10 d12 d时进行照蛋，分别检查鸽蛋的受精与鸽胚胎发育情况，及时剔除破损蛋、无精蛋和死胚蛋，并及时进行并窝，将日期相差不超过一天的受精蛋并在一起，每窝不超过3枚蛋。有条件的

16、地方可进行人工孵化，人工孵化期间应放置假蛋在巢盆中。7.8.1.4 记录产鸽的产蛋、受精蛋发育及并窝等方面的情况。根据记录，筛选出产无精蛋、沙皮蛋或死精蛋比例较大的种鸽，重新配对或淘汰处理。7.8.2 育雏期管理7.8.2.1 人工助产鸽蛋孵化至第17 d18 d时，若出现破壳困难的情况，应予以人工辅助雏鸽出壳。用手剥除鸽蛋壳，把鸽头稍微提出，再放回让亲鸽孵化，剥壳过程中若发现血水时应立即停止操作，将鸽蛋放回原处孵化。7.8.2.2 调教亲鸽哺乳 对乳鸽出壳4 h5 h仍然不喂乳的亲鸽，应多次重复把乳鸽的嘴插入亲鸽的口腔中，仍不哺育的，应该把乳鸽调出并窝。7.8.2.3 并仔出现窝中剩下一只乳

17、鸽时，可将其寄由哺仔性能好的，所哺乳鸽日龄或大小相近的亲鸽代为喂养。每对亲鸽不宜同时喂养3只以上乳鸽。7.8.2.4 调窝当同窝乳鸽大小悬殊时，按大小及日龄相近的办法与其它窝的乳鸽进行调整，使同窝中的乳鸽大小相近。7.8.2.5 离巢在雏鸽12 d14 d时，在巢盆下方要再放入一草窝，及时将乳鸽捉离巢盆放在草窝上，将巢盆让给产鸽。7.8.2.6 及时离亲在21日龄左右，将留作商品用的乳鸽实行离亲肥育；28日龄时，将留种鸽作离亲单养，避免影响亲鸽下阶段的产蛋和孵化。7.8.2.7 出栏乳鸽出栏日龄可依需要而定，正常出栏为18 d28 d，体重应达500 g以上。7.8.2.8 出栏检验、检疫出栏

18、销售应按照相关要求进行检疫，并符合要求。 8 卫生防疫8.1 防疫消毒8.1.1 依照相关法律法规的要求，结合本地实际情况，制定疫病的诊断方案和预防方案。8.1.2 肉鸽防疫应符合NY/T 473的规定。8.1.3 工作人员应换穿洁净的工作服和鞋帽，消毒后方可进入生产区。8.1.4 生产区内禁止非工作人员进入，特定情况下，外来人员穿戴工作衣裤和鞋帽并经消毒后方可进入生产区。进入鸽场后，必须遵守场内防疫制度，严格按照指定路线行走。8.1.5 车辆进场时需经过消毒池，并对车身和底盘进行喷雾消毒。8.1.6 消毒池和消毒垫可选用2%5%漂白粉澄清溶液或2%4%氢氧化钠溶液等消毒液，消毒液应经常添加或

19、更换。8.1.7 夏天应至少每两天进行一次带鸽消毒，冬天应至少每周进行一次带鸽消毒。消毒剂选择高效、低毒和腐蚀性低的消毒剂，如卤素类、表面活性剂等，按其推荐浓度和方法使用，但不能使用碘消毒液。8.1.8 有条件的鸽场，应实行“全进全出”制度，同一鸽场（或同一鸽舍）同一段时间内饲养的同一批次肉鸽，应同时进场、同时出场。8.1.9 经常清除场内垃圾、杂草和污水，保持外部环境和舍内清洁卫生，应每周进行一次全场大扫除。8.1.10 定期灭蚊、灭蝇和灭鼠，药物选择应使用聚酯类杀虫剂和抗凝血类杀鼠剂。8.1.11 鸽场应定期自行或委托有资质的兽医防疫机构监测，按监测结果制定免疫工作计划。8.1.12 应常

20、规检测鸽I型副粘病毒、鸽痘和禽流感等重大传染病。8.2 免疫8.2.1 乳鸽免疫在鸽痘的高发期可在乳鸽3 d5 d时在亲鸽饮水中添加鸽痘弱毒疫苗。8.2.2 青年鸽免疫青年鸽免疫的程序，参见附录B。8.2.3 产鸽免疫产鸽免疫的程序，参见附录C。8.2.4 免疫要求免疫前洗净用具并彻底消毒，剂量准确，免疫后减少日粮饲喂量，连续补充多种维生素5 d7 d。8.3 疫病控制与扑灭鸽群发生疫病或疑似疫病时，依照相关法律法规，必须立即隔离，通知动物防疫机构，并将疫病确诊所需样品送往指定实验室进行诊断，根据疫情种类采取措施，实行严格的封锁、隔离、扑杀、销毁、消毒、紧急免疫接种等强制性控制、扑灭措施。8.

21、4 其他8.4.1 驱虫8.4.1.1 按相关标准的规定，选择驱虫药物。8.4.1.2 抗寄生虫药宜采用交替使用。8.4.2 病害鸽尸处理8.4.2.1 不得出售病鸽、死鸽。8.4.2.2 可疑病鸽、病死鸽应通过焚毁、化制、掩埋或其他物理、化学、生物学等方法进行处理。8.4.3 废弃物处理8.4.3.1 废弃物处理实施综合利用、无害化和资源利用模式。8.4.3.2 鸽粪经无害化处理后可用于堆肥发酵后作农业用肥。8.4.3.3 鸽场产生的污水应进行无害化处理，污水经净化后应符合GB 18596的规定方可排放。8.4.3.4 使用垫料的饲养场，鸽子出栏后一次性清理垫料。清理出的垫料和粪便应在固定的

22、地点进行堆肥处理，也可采取其他有效的无害化处理措施。9 档案管理9.1 登记保存肉鸽养殖场应建立涉及养殖全过程的养殖档案，档案信息应当准确、真实、完整、及时，并保存2年以上，确保肉鸽产品可追溯。9.2 可追溯管理肉鸽养殖场实行养殖档案跟踪制度，主动做好收购、运输单位及人员的信息备案工作，妥善保存检疫申报单回执，及时登记出场肉禽检疫证明信息，加强出场肉鸽去向的信息对接工作。9.3 生产记录9.3.1 饲养信息：包括种鸽来源、品种、引入日期、数量、舍内温湿度、喂料量、肉鸽（乳鸽、鸽蛋）上市规格质量和级差比例等。9.3.2 饲料信息：包括饲料配方、饲料（原料）产品来源、规格质量、进货日期与使用情况等

23、。9.3.3 销售信息：包括肉鸽（乳鸽、鸽蛋）出售日期、出售数量、质量等级以及购买单位名称、地址、联系人、执行人和检疫证编号等。9.4 防疫记录9.4.1 日常巡检记录：包括鸽群每天的健康状况、死亡数量和死亡原因等。9.4.2 诊疗记录：包括发病时间、症状、预防或治疗用药的诊断、处方药物名称、数量、使用方法、生产单位及批号、疗效、执行人等。9.4.3 免疫记录：包括免疫时间、免疫数量、疫苗名称、免疫剂量、生产厂家、生产批号、有效期、疫苗领用、存放和执行人等。9.4.4 消毒记录：包括消毒日期、消毒地点、消毒方式、消毒面积及消毒剂种类、使用数量、生产厂家、批号、计量、执行人等。9.4.5 无害化

24、处理记录：根据处理情况做好记录，包括无害化处理时间、数量、方式和执行人等。10 技术要求10.1 原料供宰杀的鸽子应来自非疫区，健康无病，饲养场环境符合HJ 568的规定，并经检疫、检验，取得合格证明。10.2 宰杀加工10.2.1 宰杀时，应参照NY 467的要求，经法定机构检疫、检验合格，并取得动物产品检疫合格证明。加工企业卫生要求符合GB 12694的要求，加工用水应符合GB 5749的要求。10.2.2 鸽宰杀放血后，应除去羽毛、喙壳、脚皮、爪甲等，保持鸽胴体形态完整。从肉鸽放血至加工产品包装入冷库时间不得超过2h。10.3 冷加工10.3.1 冷却鸽宰杀后45min内，肉的中心温度应

25、降到10以下。10.3.2 冷冻需冷冻的产品，应在-35以下急冻，其中心温度应在12h内降到-15以下.10.4 感官指标应符合表1的规定。表1 感官指标项目鲜鸽肉冻鸽肉（解冻后）外观无鸽痘，皮肤无红色充血痕迹组织状态肌肉有弹性，经指压后凹陷部位立即恢复原位肌肉经指压后凹陷部位可缓慢恢复色泽表皮和肌肉切面有光泽，具有鸽肉固有色泽气味具有鸽肉固有气味，无异味煮沸后的肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具固有香味可见异物不得检出10.5 理化指标应符合表2的规定。表2 理化指标项目指标解冻失水率，%8挥发性盐基氮，mg/100g1510.6 重金属和兽药残留限量10.6.1 重金属限量应符合 GB 27

26、62 的要求。10.6.2 兽药残留限量应符合国家有关规定和公告。10.7 微生物指标应符合表3规定表3 微生物指标项目指标菌落总数，cfu/g5105大肠菌群，MPN/100g5105沙门氏菌不得检出11 检验方法11.1 感官检验11.1.1 外观：目测。11.1.2 组织状态：用食指检测肌肉的弹性。11.1.3 色泽：目测。11.1.4 气味：嗅觉检验。11.1.5 煮沸后的肉汤：目测、嗅觉检验。11.1.6 可见异物：目测。11.2 理化指标检验11.2.1 解冻失水率按附录D规定的方法进行。11.2.2 水分按 GB 5009.3 规定的方法测定11.2.3 挥发性盐基氮按 GB 5

27、009.228 规定的检测方法执行。11.3 微生物指标检验11.3.1 菌落总数按 GB 4789.2 规定的方法执行。11.3.2 大肠菌群按 GB 4789.3 规定的方法执行。11.3.3 沙门氏菌按 GB 4789.4 规定的方法执行。附录A （资料性附录）饲料和保健砂配置要求A.1 饲料A.1.1 饲料质量要求A.1.1.1 饲料应符合GB 13078和NY/T 471的规定，采购的饲料和配制保健砂的原料应没有发生变质、虫蛀，不受病原菌、农药及毒素污染，水分、杂质、色泽、气味、包装等均应符合要求。A.1.1.2 饲料仓库应有防潮、防霉、防虫、防鼠设施设备，仓库内饲料应按品种、规格分

28、别有序堆放。A.1.2 饲料来源A.1.2.1 蛋白质饲料的原粒料主要有豌豆（麦豆）、绿豆、竹豆、蚕豆（适宜的颗粒大小）、大豆（煮熟后晒干）、火麻仁等。A.1.2.2 能量饲料的原粒料主要有玉米、糙米、小麦、高粱、小米、大麦等。A.1.3 营养要求鸽饲养蛋白质水平为12%18%，鸽饲养代谢能为11 MJ/kg13 MJ/kg。A.1.4 配制要求日粮中原粒饲料配合应不少于4种，适口性好；配合前应除尘和除杂质，并按比例准确称量、拌匀。饲料配合应符合表A.1的规定。表A.1 饲料配制比例生产阶段饲料类型原粒饲料种数日粮中配比（%）青年鸽蛋白质饲料22530能量饲料27075产鸽蛋白质饲料23040能量饲料26070注：小麦的比例应不超过20%。A