餐饮店店长考核试卷_第1页
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店长考核试卷(A卷)一、 工作技能测试题：（30分）1 写一份月度工作总结。（10分）2 拟写一份活动海报。（5分）3 制定工作管理计划、培训计划。（10分）4 草拟一份会议通知。（可根据自己工作内容）（5分）二、 论文（10分）如何管理一个团队？三、 应变能力测试题：（40分）1 如店内各部门工作配合有问题应如何解决？2 一个收银算错帐客人要求免单，应如何处理？3 顾客反应产品变质情况，要求你道歉并写保证书应如何处理？4 一外场服务员在工作中与吧台领班发生争吵（在工作时）如何处理？5 近期店内管理人员与下属之间经常发生顶撞情况，应如何处理？6 顾客在店内受伤（烫伤、摔伤）提出要赔偿，此时店长应如何处理？7 顾客打破一吧台器具不愿意理赔说太贵，并要求见店长，应如何处理？8 发现店内存在如下问题：（1）卫生差 （2）服务混乱 （3）产品制作质量差 （4）工作态度散漫 （5）人员不稳定 作为店长应如何应对？四、 认可度调查：（10分）你对店长总体评价：（综合评价）很好（90-100分）-（ ）满意（70-90分）-（ ）一般（60-70分）-（ ）较差（60分以下）-（ ）分别统计人数你对店长最满意的一件事：你对店长最不满意的一件事：店长优点：店长缺点：想对店长说的话：五

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