2012年白酒行业分析报告 12534字 投稿：熊孋孌

2012年白酒行业分析报告12534字投稿熊孋孌一行业市场概述1、2010年以前中国白酒市场份额据中国酿酒协会统计表明，中国白酒产量从1996年的801万吨到2001年的420万吨，再到2003年的331万吨，2004年的323万吨，2005年的349万吨，2006年的300万吨，2007年400万吨，2008年的430万吨左右，2009年420万吨。白酒产业全国市场出现萎缩主要原因在于首先是葡萄酒、啤酒的市场份额增加，侵吞了部分市场；行业内部，从2005年以后，管理成本、市场推广成本以及渠道开辟成本暴涨。另外，从2001年开始，白酒企业的OEM商增加很快，根据业内人士透露，平均每个白酒传统品牌类似于五粮液、茅台、剑南春等，贴牌商已经超过其自有品牌200以上。白酒行业虽然整体形势低迷，但是高端市场却在增加，有足够的利润空间吸引海外资本。高端白酒市场仍然处在增长趋势，因其资本方实力强大，经过高额资金的品牌推广轰炸，打造成了高端奢侈品的概念。2、白酒市场白酒种类和市场份额比例目前，市场上销售的白酒主要包括两种纯粮固态酒和勾兑酒。其中，前者是按照我国白酒业独有的传统工艺，以粮食为原料，经自然发酵和高温蒸馏而成，后者则是以食用酒精为主要原料勾兑而成的新型白酒。我国白酒产品以降度酒为主流，且包装装演水平相当精美。60度以上的高度白酒基本上已经看不见了，5055度的白酒成为高度酒，4049度的酒为降度酒，而39度以下的白酒为低度白酒，低度白酒的产量已经占我国白酒总产量的40左右。目前市场上浓香型白酒占70左右，清香型白酒占15左右，兼香、酱香以及其他香型的白酒占15左右。3、白酒产品利润分布情况；在白酒产品中，高中低档白酒的产量和利润分别呈”金字塔”和”倒金字塔”形，高档酒的比例较小，约为20，但所创造的利润却最大，约占50多；中档白酒的比例和利润均约为35；低档酒的比例最大，但是利润却是最小，企业主要是靠低档酒占领市场，创造品牌认知度和影响。4、白酒生产厂家现状及行业发展趋势从各项经济指标来看，我国白酒生产集中度向着大型企业集中，前20位的骨干企业的销售收入基本上占全行业的40之多，利税占全行业的60左右，产量约占全行业的30。据不完全统计，不包括完全是家庭作坊式的生产，年销售收入500万元以上的国有及非国有白酒企业1000多家中，大中型企业占22，销售收人占了78，利润总额占了96。大、中型白酒企业以明显的优势主导着我国的白酒市场。发展大、中型企业是白酒行业的必然趋势。在1000多家企业中，亏损企业占2894；295个大、中型企业中亏损企业有53个，占企业数的397；国有控股企业870个，亏损企业299个，占总企业数的2241。从统计数据上看，全国白酒行业还近1/3的企业步履艰难，困难重重，且亏损企业大多数又在国有控股企业中。对于中国白酒行业来说，两极分化可能会加剧。一般酒类企业和贴牌商市场运作方式主要有两种一种是大手笔广告推广模式，前期投入巨资炒作品牌，然后通过知名度来吸引经销商主动找上门来进行合作；另外一种是主打终端模式，即买断餐饮终端来占领市场。这两种方式都需要投入大量的市场运作资金，对于资金不充足的品牌，就会逐渐失去自己的“领地”，而资本雄厚的企业就更加强势，这就注定了白酒在未来两极分化更加严重。5、白酒工艺的发展趋势传统白酒将进一步得到继承和发扬，采用传统固态法工艺生产的具有独特品格的传统名优酒，是我国独特的、流传几千年的文化遗产，因此，在今后的发展中，其精髓的文化内涵将继续保持，并将得到继承和发扬，同时其逐步实现生产方式与现代化技术的有机结合，也是历史发展的必然。目前，以食用酒精为酒基的液态法白酒取得了长足的发展，由于其出酒率高、生产效率高、经济效益好等优点，白酒企业不断发展与创新，使液态法白酒的产量在白酒中已占到55以上。液态法和固液结合生产的白酒将进一步规范生产，以食用酒精为酒基的液态法白酒和以固液结合生产的白酒，是五、六十年代顺应国家节约粮食、降低成本而诞生的，随着行业的发展，其在数量上的主体地位将得到巩固和进一步发展，但有关液态法、固液结合白酒产品标准的修、制订和严格管理，需要加以改进和完善，以进一步提高产品质量。净爽类白酒与世界烈性酒趋势吻合，低酸、低酯、低甲醇、低杂醇油的净爽类白酒和为适应农业产业化要求而利用苹果、山植等水果做原料研究开发的新风格、口味的水果发酵、蒸馏白酒，作为新的白酒品种，是白酒行业发展的增长点，其适应广大消费者文化、素质的提高和卫生、安全、健康的消费趋势与世界上烈性酒的发展趋势的吻合，必将具有一定的市场发展前景，必将得到白酒消费者的喜好。7、白酒行业的质量情况白酒产品合格率达90以上，大中型白酒企业的产品合格率在97以上。8、目前白酒市场竞争的主要策略在白酒市场竞争升级中，表现最为突出的两个特征就是“赶车”和“占位”。向高档酒的集体迈进，是白酒业“赶车”最显著的特点。为了提高白酒企业的利润空间，伴随新一轮高档白酒市场消费需求增长趋势，愈来愈多的白酒企业，纷纷投入新品牌开发，推出新的高档酒，以积极调整市场战略和提高牌形象，来达到激活老品牌的目的。其中效果最为明显的有“全兴集团”的“水井坊”、“泸州老窖”的“国窖1573”、“洋河集团”的“蓝色经典”、“西凤酒”的“陈年（包括10年、15年、30年等等）西凤酒”、“汾酒”的“国藏汾酒”、“双沟集团”的“苏酒”等等。OEM热，导致名酒企业集中品牌开发，亦是“赶车”的典型表现。OEM仍然是愈来愈多业外资本进入白酒业，或者是拥有渠道、资本、人力资源优势的强势经销商试图以OEM实现战略转型的主要方式。从目前看，白酒OEM“赶车”现象有三个明显特征第一，传统优势经销商以OEM转型愈来愈多；第二，OEM愈来愈趋向名酒厂；第三，大区域OEM经营模式的兴起，缓解了原来盲目以全国市场为目标的OEM经营模式，给酒厂和OEM商带来的竞争压力。而“占位”则表现为白酒“游牧部落”的浮出水面。较“五粮液”、“茅台”等全国性品牌而言，受白酒市场广泛而又缺乏根本性垄断品牌的因素影响，以“游牧部落生存方式”为标志的“区域占位”，则表现的愈来愈明显。谁能以最大化资源优势固守某一有着区位优势的市场，成功的机率则很大。就“占位竞争策略表象”而言，主要表现为“区域品牌”与“全国品牌”、“区域品牌”与“区域品牌”之间的“占位竞争”；亦可以是“全国品牌”与“全国品牌”之间的“核心区域占位竞争”。比较明显地是，“贵州茅台”在贵州市场可谓享有“霸位优势”；“五粮液”在四川、江苏等市场亦处于“霸位优势”。但这并没有影响这些品牌进入对方优势“霸位区域”进行“蚕食竞争”。作为五粮液核心市场之一的四川、江苏、上海、中原、华北、华南、东北等等区域。“茅台”可谓是一点都没有松懈，以“健康”作为战略出发点，站在培育消费群体和逐渐滲透市场竞争的角度，明显地表现出较好的竞争优势，尽管目前不敢说具备了让竞争对手“挪位”的优势，但竞争力明显地表现出来。比如说在河南、广西、山东、上海等市场，贵州茅台有很明显的增长态势。尤其是在政界、军队等高端渠道上，“茅台”已经表现出绝对的“占位优势”。而“水井坊”的“占位经验”更是高明。它以“中国白酒第一坊”和“最贵的白酒”，以及时尚与文明的资源整合手段，抢先获得了“高档商务酒市场的占位优势”。“水井坊”是“高档酒”的“颠覆者”，它打破了老百姓认识和接受中国高档白酒的固有观点，而“最贵的”区隔策略，获得是“高贵的心理占位优势”。9、如何走出当前白酒业“利润率低的壕沟威胁”几种借鉴的模式第一、基于“占位”基础上的“保龄球道模式”。所谓“保龄球道模式”，是选择一个具有绝对优势的细分市场并在其中获得成功，然后再逐个占领相关细分市场。表现在“战术”上，每一个细分市场或者区域市场，好比一个“保龄球”，需要我们集中力量一个个击倒而获得胜利。典型案例“茅台酒”，以酱香技术优势，在酱香白酒市场占据绝对领导竞争优势，并以国酒文化为据点，抢占军队、政界等高档消费渠道优势；“口子窖”，以强势掌控终端和区域占位优势，找到诸如西安、南京等最佳优势的特定细分区域市场；“金六福”，以个性化文化屈隔为特征，在特定的消费领域建立最佳竞争优势；“国窖1573”，以华北、四川市场为主要“保龄球道”，逐渐向相关细分市场推进，采取逐个击倒的策略取得在高端消费领域的初步胜利。第二，基于“掠夺”基础上的“诺曼底登陆”。诺曼底登陆，在未来白酒市场竞争还会愈演愈烈，并会保持相对持久的时间。其原因就在于白酒属于快速消费者，对渠道和广告的依赖特别倚重。尤其是近年来广为人们追随的“终端战”，其实就是一场渠道持久争夺战，谁拥有终端，谁就拥有市场；谁掌控终端，谁就掌控市场，这已经是目前白酒市场墨守成规的事情。但受资本的影响力，掌控终端已经愈来愈成为规模酒厂和强势资本的“唯一”。没有资格进入强势终端的酒厂怎么办基于“诺曼底登陆模式”的成效显著特点，渠道竞争的目标愈来愈细分和下沉，选择适合于自己品牌和产品的优势渠道，成为未来白酒市场“登陆诺曼底市场”的关键所在。典型案例“金剑南”、“金六福”、“五粮液”、“浏阳河”等品牌，以大规模的营销推广和广告引导，建立起规模轰动效应，从而在短期内建立起高品牌号召力，最终完成最大规模的赢利模式。这种模式在整个白酒业看来，是最为普遍现象。由于白酒产品本身缺乏个性化的技术优势，因此很多企业在选择赢利模式时，大多选择“规模化赢利”。从“秦池现象”到“山东酒现象”、从“安徽酒”到“四川酒”、从“金六福”到“金剑南”、从“自主品牌推广”到“OEM经营”白酒业，始终是通过大规模和广告传播和擅长的营销推广，来实现短期规模增长的目的。这种模式要求具备强大的资本和渠道控制力。比如说，安徽酒的“口子窖”、“高炉家”等品牌，就是通过强势掌控终端渠道来完成市场增长效应的目的；第三，基于“价值”基础上的“品牌竞争”未来白酒品牌制胜的关键在于提高品牌价值，建立品牌个性化特征。随着高端消费群体不断扩大和生活品质的不断提升，低价位、低品牌价值的产品难以满足消费者的需求了，人们需要一些能够跟他们的生活方式、情感相协调一致的白酒品牌来装点生活，沟通人与人之间的情感，建立并维护自身的身份、地位、品味感。这样就要求企业通过品牌在心理上去建立这样的价值与附加值。就品牌的竞争力问题，它是一种资源占位和垄断竞争力，它比起产品、技术而言，具备有绝对的独特价值和个性特征。比如说，“茅台”是“国酒”，“国酒文化”和“国酒文化”赋予“贵州茅台”品牌尊贵、幽雅、稀罕的品牌特征是绝无仅有的，这就构筑成了贵州茅台独特的品牌价值。10、白酒两大巨头的业绩反映茅台的主营业务收入远远低于五粮液，但净利润却高于五粮液。作为中国白酒的两大巨头，居然产生这么大的差异，这是什么原因据统计，五粮液麾下的子品牌达100多个，各种不同规格的新产品达300多种，价格区间也从数元至数百元不等，良莠不齐，千差万别。不仅有“五粮春”、“金六福”、“浏阳河”、“京酒”等全国家喻户晓的名牌，也有大量充斥市场、低水平运作的地方牌子，如“尖庄”、“火爆”、“干一杯”等低端白酒。然而为争夺非常有限白酒这杯“羹”，这些五粮液旗下的各个子品牌纷纷进行杀价促销，纷争不断，导致各品牌经销商苦不堪言，而五粮液在世人心目中的高档形象也渐渐模糊起来。除主导品牌“五粮液”是高档白酒的代名词,少数品牌如“金六福”、“浏阳河”在全国知名外，其余数十个品牌宛如一盘散沙，并无一个较系统的定位，品牌被各个切割，各行其是各自为政，表面人丁兴旺，一种无形长期的损耗却逐年漫延。11、白酒市场的资本进入情况水井坊与世界最大的酒业集团帝亚吉欧酒业的合作，使中国白酒市场发生巨变。帝亚吉欧是世界第一大烈酒公司，其旗下的14个品牌在世界上有很高的知名度，占据了全球烈酒份额的30强。然而由于进入时间上的差异，帝亚吉欧在中国的市场占有率远低于拥有马爹利、芝华士、皇家礼炮等品牌的老对手法国保乐力加集团。合作后，帝亚吉欧不但有望超过对手保乐力加，也有资格在白酒市场与五粮液等众多国内巨头分庭抗礼。12、高端白酒价格情况高端白酒涨价向市场传递了一个明确的信号，那就是做大文化、大品牌和大市场已成为中国白酒的前进方向中国高档白酒的年消费总量在2万吨左右，且每年保持15的增长率，全国白酒平均每吨售价22万元左右，并且涨价已成必然趋势。茅台、五粮液、剑南春这几个品牌的高档酒渐成一种稀缺资源造成了白酒涨价，其他高档白酒也会趁机涨价。13、四大酒系隐忧川酒除了格局的“散、乱、小”外，还有人才缺乏、过分追求豪华包装、内部市场混乱、成本增加等一系列问题，将会在一定程度上制约川酒的发展速度。以茅台为代表的黔酒虽然茅台进行了价格提升，但其销量并未受到提价的影响。同时，贵州省做出了要在全省创建几个百亿销售大集团的决策，目光首先投向的就是贵州茅台。但其产品主要集中在贵、京、豫、鲁、鄂、津等地区，广东、福建则相对弱势，市场份额甚至无法达到竞争对手的一半。同时终端促销滞后使得其市场份额并不多，这也在很大程度上制约了茅台主导中国酒业的发展。湘酒虽然湖南正规酒生产企业有119家，批发商也达上万家，经销网点50万个，但其全省产量还不及市场消费的1/2，并没有产生规模优势。此外，曾经是湘酒旗帜的酒鬼酒一系列的变动，更使湖南本地产的高端酒大受打击。鲁酒区域市场各自为王，是鲁酒始终没有做大的始作俑者。本地酒的销量占据了当地市场85左右的份额，而且每个地级市场都是以地产酒为主导品牌。这也造成了以孔府家酒、孔府宴酒，宋河酒为代表的鲁酒始终无法占据市场大份额的主要原因。除了上述四大酒系外，尽管以水井坊等为代表的皖酒、以汾酒为代表的晋酒也占有一定的市场份额，但都是划江而治，各霸一方，在国际化之路上还要很长一段路要走。14、“土洋较量”据有关资料显示，中国国内主要的洋酒品牌销售量年平均上升3050，有的品牌甚至超过100。加入WTO后，酒精类饮料的消费已经由原来的饭桌开始向酒吧、迪厅这类的夜店场合发展，而在这类的场合中，洋酒无疑占据了绝对的优势。尤其在高端白酒市场的争夺上颓显劣势。越来越多的洋酒品牌把中国市场当作一个重要的潜在市场，甚至称其为“全球最大的烈性酒市场”，并纷纷加大营销力度，这无疑使本来就逐年萎缩的国内白酒市场同时面临来自饮料业和洋品牌的双重压力。15、市场概况产量继续趋稳紧缩兼顾白酒总体环境影响的回落及各地方白酒的突围发展，白酒产量的紧缩趋势依旧难免。厂家更加重视营销面对中高端白酒趋势的发展，越来越多的中高端白酒品牌及厂家开始重视自己的营销模式，如同打仗要讲究兵法一样，而不再坚持以往传统的营销模式，也开始为自己寻找符合企业资源背景条件及品牌定位的营销理念及模式，以期待在竞争日益激烈的白酒市场上获得更大的消费认可和发展空间。开发新型渠道模式以五粮液金叶神酒为代表的烟草特通渠道的成功，带动了越来越多的白酒企业对新型（行业）渠道模式的研究，以探寻走向成功市场的通路捷径。此前虽有一些酒类通过地方邮政渠道的合作模式渗透市场以及定位军队酒等，但是没有像金叶神酒那样更具有新渠道模式的代表性和市场潜力；因为五粮液和中国烟草合作开发的金叶神酒不仅对烟草人来说具有与生俱来的荣誉感，而且具有中国烟草庞大的烟草配送网络为市场基础，即不仅有网络更有终端。更是跨越了传统渠道高通路费用的高门槛，在市场推广成本越来越高的酒业市场中，这一类渠道无疑会更加受到厂家的重视。持续行业马太效应首先，白酒品牌消费效应的马太效应依旧保持领先，强者越强的现象依然延续，即大品牌的名酒企业会继续成为市场的利润中心。其次，高档白酒会越来越高，并将以商务形式诠释中华之礼的意义，且越来越成为外界资本进入的主题。是在其有效规模销售的前提下，也因此吸引了越来越多的商业资本的注入，其中，由于高端白酒的单瓶利润率较高且投入人力物力相对较少，而使得高端白酒越来越集中于商业资本注入的OEM产品模式。品牌彰显资本特性中国白酒市场上的总体上供大于求现象无形中增加了酒企的市场推广成本。企业要做的不仅在于解决消费者的消费理由，而且还要满足巨大的存在于渠道和终端的消费机会，而所有这些，都须是以资本为基础的。“三高”白酒成为主流，虽然以健康为主题的众说纷纭的白酒降度是一种趋势，但是，只要茅台、五粮液、剑南春等中国白酒的绝对领导品牌的高度酒不变，市场就不会有太大的质的改变。此外，“三高”白酒的目标消费群体即社会精英阶层对于酒类知识及好酒的认识和理解高于普通消费；而随着酒类企业对于高度白酒在媒体中的不断诠释与传播，也同样影响了越来越多的消费者对于高度白酒的正确认识。还有一点就是，度数降低时虽然酒量有所上升，但是喝酒的成本却上升，这对于目前以节约为主题的公务商务消费相违背，而这才是影响消费的真正原因。另外，对于高度白酒的品质感追求越来越高。受低度酒及其他类型酒的市场压力，对白酒的理性认识也更加清楚，所以，为降低高度酒对消费者感官的不良反应，在缺乏品牌优势的情况下，一般白酒企业对于高度白酒口感等的微调将成为取得市场的关键。区域地产白酒突起目前，白酒市场除了川酒能驰骋全国市场外，其他酒派系还只能是区域市场品牌。在振兴地方传统白酒产业的前提下，以徽酒、苏酒、鲁酒、豫酒等为代表的区域酒派系的突围、崛起、复兴将会成为主题。在这一主题的旗帜下，一些白酒的市场拓展不再是孤军奋战，而是以区域酒系的力量去感召市场的地域情缘消费，如徽酒冲击江苏市场、华南市场。因此，区域性市场拓展依然强劲。白酒创新手段迭出开发新的香型是一些白酒品牌尤其是白酒新品达到品类独占创新的差异化之路，如新的兼香型、三元香、芝麻香、凤兼浓香型、奇香、特香、淡雅香等等，以新的口味满足开发新的市场需求；或者以自己品牌定位新的香型，作为微观细分。在度数上，因为度数的空间表现很大，也将会继续成为白酒产品创新与传播创新的主题点之一，如418度、396度等个性化度数的设计创新，以扩大度数的空间满足更多的消费需求。贴牌酒势头趋减在经过几年的风雨后，大型名酒厂诸多的贴牌酒品牌的生存状态并不如意。一方面由于名酒厂出于对母品牌的保护，贴牌商要受到贴牌厂母品牌传播内涵与销量的管制约束；一方面又受到资本的压力，因为大多贴牌酒的资本方本没有白酒市场运作的在位优势，必将有一个“交学费的市场滞后期”影响公司的资金流。因此，面对市场销售的压力，也将给予后来者警醒。面对许许多多的贴牌产品短暂的市场生命周期，一些欲进入白酒业的中小资本不得不重新考虑自身的投资决策。品牌细分更加明显战略的最高境界莫过于如入无人之境，不战而屈人之兵。正是在这种战略思想的指导下，鉴于传统白酒市场的竞争压力，白酒的细分化定位将是必然的趋势。细分化市场定位的目的就是通过细分获得进入市场的切入点，在细分市场获得市场的生存权及利润基础，从而达到通路产品满足市场的目的。细分的方式也呈现出多种形式，有渠道方面、终端方面、品牌内涵等等通过细分消费群体达到细分一部分市场作为市场切入点。渠道的嫁接。随着市场的发展，消费水平的提高，大众化的需求也在提高，喝质优价廉的好酒是消费趋势。而传统的市场渠道模式把高昂的市场费用分摊到消费者身上而造成产品价格的居高不下，因此，对渠道进行创新并实施渠道嫁接成为未来的趋势，除了专卖、代理、进酒店和商超，还需要拓展渠道，如五粮液的金叶神酒通过烟草渠道细分市场取得了成功；可嫁接的渠道还有邮政、电信、电力、金融、保险等渠道，如通过地方邮政渠道的合作模式渗透市场；作为预存话费的赠品等等。还可以是琐定一些特定的行业和大的客户，用俱乐部和积分的方式来营造氛围，用专供和直销来撬动市场。16、消费者对白酒需求的变化及特点随着建设小康社会目标的确立，人们生活水平和生活质量将进一步提高，整个酒类消费市场一方面需求总量将会有所增长，一方面需求的产品结构将向多样化发展。就白酒而言，需求总量上可能减少，但对品质及凝集在品质中的人文价值即文化需求将会大幅度的增长顾客需求的多样性。香型口味的多元化中国地大物博，人口众多，风俗文化各异，各细分市场已不再满足传统的四大香型（一说清、浓、酱、米和其它五种或者基本香型衍生出共达到十种），香型口味需求呈多元化发展。饮酒功能的多样化从古自今，饮酒的功能多种多样，基本的有酒以治病、酒以养老、酒以成礼、酒以言情，并且还在不断派生出一些新的功能，如酒以收藏，等等。消费者对酒产品的品质需求和自身的品位需求。1、品质需求品质为产品价值的核心部分，对使用者自身是一种物质享受。它不局限于高档酒，即或是低档次低价位的产品，顾客也要求其具备安全、卫生、不上头、不燥辣的基本品性。2、品位需求酒是一种特殊的文化产品。对酒而言，相对于核心产品的外延产品，即凝聚在酒产品中的附加文化价值，成为特定消费群体选择购买时的首选。比如，喝五粮液、茅台、水井坊、3、酒已经不是一种简单的生理需要，而是一种身份的张扬，是顾客自我价值的体现。酒文化创新与企业管理创新相结合纵观古今中外企业管理的历史，大致分为三个阶段，即“经验管理”、“科学管理”和“文化管理”。白酒企业的经营者不同于制造螺丝帽的加工厂长，他首先应是一个艺术家，具有较高的文化素养和艺术品位。激烈的市场竞争，不仅要求他们在产品设计，市场定位、品牌塑造、市场营销策划等方面给予指导和决策意见，而且需要通过他们领导实施文化管理和管理创新，有效地整合包括人力资源在内的一切有用资源，为其产品有机地注入厚重而浓郁的文化色彩。通过管理创新，确保酒文化创新的顺利实现。细分市场分析对于白酒行业来说，产品多样化的趋势和消费者需求的不同使得白酒需要进行深度细分。不同酒度、不同口感、不同工艺、不同包装、不同容量、不同区域、不同种类的白酒产品或者品牌都可以成为细分市场的重要角色。年龄细分中青年和中老年差异显著性别细分女性市场潜力巨大根据一项调查显示，近三年来，中国各大城市中时常有饮酒行为的女性人数，正在以每年22的速度在增长。而现在抓住女性市场的主要还是以葡萄酒和白酒为主，白酒还很少。因此，为女性提供她们喜爱的白酒是一个很好的细分市场的机会。女性专用酒可以针对不善饮酒的女性，开发出的低酒精含量或脱醇酒，同时女性对包装的追求较为突出，因此在包装上一定要非常讲究，例如现在有一些白酒的酒瓶做得高高瘦瘦的，在容量上降低，还有的在透明的酒瓶中放有各种水果、花瓣等。总体而言，女性市场需要给予更多的关注，还可以结合女性希望美容养颜等功能需求方面下手来酿造属于她们自己的白酒。用途细分送礼送出意义和健康调查显示，在人们购买白酒的目的中，主要是自己喝的占到一半以上，“一半自己喝，一半送礼”也超过1/3，“主要用来送礼”也占了二成以上。而在购买白酒主要用来送礼的消费者中，则以办公室职员居多，其次是专业人员和自由职业者，这些人员通常要通过送礼来沟通感情，其次，过年过节也成为人们送礼的主要时机。对于送礼选什么样的酒，消费者认为，知名度高、包装好、美观、有档次是基本的要求，其次迎合送礼对象的心意，寓意深刻也比较重要，还有一种是从自身经济能力考虑，买中档价格或是稍高一些的酒。另外送礼要“有益于健康”也是一个考虑因素。区域细分南北不同，差异营销从地理指标出发，我们可以找到区域性的细分市场。例如广东的消费者就不太喜欢酒的过辣，湿热的气候，使他们对高度数的酒普遍也望而生畏。而北方市场不同，北方气候温凉，尤其是在冬天，白酒可以用来抵御严寒。通过城市间的比较发现，在白酒类消费中，广州、天津的消费者特别强调质量；上海的消费者比较重视口味；重庆消费者对价格和酒精浓度比较看重；北京消费者比较关注品牌。价格细分高档白酒寸土寸金据中国酿酒工业协会白酒分会的一份中国白酒行业发展报告显示，在白酒产品中，高中低档次的产量和利润分别是“金字塔”和“倒金字塔”型，高档酒的比例较小，为20，但所创造的利润却是最大，为50，而中档酒的产量和利润均为35。口味细分味道喝出花样在消费者购买白酒最看重的因素中，排在第二位的就是口味，好的口味也能够吸引消费者的目光。现在保健酒大行其道，但是很多喝惯了普通白酒的消费者酒都不太愿意喝保健酒，主要的原因在于保健酒的口味，大家喝酒不想感觉是在“喝药”。五粮液集团面对即将出现的白酒细分市场，推出自己的新型养生白酒“溢五嘉”，对传统酿酒技术进行了改造，将刺五加、枸杞功能因子融入五粮浓香酿制工序中，保留了五粮液系列酒的口感和劲道，同时能发挥刺五加、枸杞的养生功能。该品牌有望打破常规白酒与保健酒、药酒之间的界限，带来白酒市场现有格局的重组。这是非常好的口味细分典范。“个性”细分让消费者更亲近在竞争品牌众多且产品同质化非常严重的今天，品牌个性能赋予消费者更亲近和更生动的东西，消费者会把品牌个性特征与自身的特征相联系，在消费该品牌的产品时，可获得自我的肯定和社会的认同。由于消费者可从该品牌得到额外的象征效用，他们就会选择购买该品牌，甚至愿意为该品牌付出较高的价钱。要塑造白酒品牌个性，就必须尊重每一个消费者，以人为本，用拟人化的表现手段为原本没有生命的酒或酒文化本身注入人性的活力，让“酒”与“人”紧密结合在一起，为满足个性消费时代而不断创造个性品牌。17、“贴牌生产”、“买断经营”分析国外OEM生产经营曾经十分红火，OEM的基本含义是定牌加工，俗称“贴牌生产”，这个概念在家电行业应用的最广泛，逐渐被拷贝到中国白酒行业中来，且近年来十分火爆。“买断经营”是商家买断厂家生产的某一品牌或某一单品的区域经营权。厂家热衷“贴牌生产”、“买断经营”的原因为滞销酒找到销路；为酒厂节约了大量广告费和其他费用；将市场风险转给了经销商。经销商热衷“贴牌生产”、“买断经营”的原因白酒市场的长期不规范，导致市场压价、窜货现象严重，经销商几乎无利可图，因此完全按自己的意愿运作一产品，即“贴牌生产”或“买断经营”，成为经销商的梦想，成为经销商一度抓住的“救命稻草”。“贴牌生产”也好，“买断经营”也罢，需要经销商具有足够的产品优势、管理优势、人才优势、企划优势、资金优势、品牌优势、网络优势、信息优势，才能形成操作规范化、成本最低化、优势最大化。这些壁垒是绝大多数经销商目前无法独立逾越的，毕竟以往的产品代理与独立的品牌运作之间存在着极大差异。更担心的是出自“同门”的品牌过多、过滥，导致市场混乱、失控，使经销商雪上加霜。现实上经销商由于受自身体制、人力资源、管理经验、经营方式、资金能力等多方面的限制，在市场运作过程中，只有极少数的买断经营品牌在市场上打响，绝大多数都石沉海底，以亏本告终。经销商一度抓住的“救命的稻草”到头来也不过只是稻草而已，不能成为市场发展的主流。18、中档酒是新生白酒品牌的最佳立足空间中国白酒业，高档酒和低档酒市场中已经都拥有了强势的现有竞争品牌，如低档酒中红星二锅头、尖庄酒等，高档酒中的茅台、五粮液、剑南春等，这些品牌在消费群体认同上有着很高的品牌美誉度和忠诚度，整体竞争力有着很强的市场消费维护势能量，新生品牌如果没有强势文化内涵、充足的资本金基础和创新的市场操作思路以及长线投资的企业经营理念，很难在这两个市场中立足。反观中档白酒市场，虽然也有金六福、小糊涂仙、郎酒等较强势品牌的参与，但是由于中档酒市场有着强大市场消费量作为拓展基础，现有品牌消费忠诚度普遍较低和市场技术性操作空间较大的市场机会原因，新生品牌在短期内能够将品牌和市场酝酿成功的可能性较大，中档酒市场是新生品牌发展的一片乐土。19、地域市场品牌仍占消费主流中国地大物博，地区之间的文化差异和消费水平差异比较突出，每一个区域市场都拥有地域性的差异消费习惯和个性消费理念。市场消费文化的不同造就了很多比较成功的地域性白酒品牌。地域性白酒品牌坐地为营，借天时、地利、人和之势，在同全国性品牌竞争时，受聚焦化投入策略的焦点因素影响，能够有效的在自我区域市场中遏制外来品牌的发展，或者在长期的市场持久战中最终获胜。地域性白酒品牌的明显特点是以中档次产品为主；品牌文化具有明显的地域认同性；同当地的政府有很好的关系；在长时间的市场操作中同消费者建立了很好的情感关系20、商务用酒占有很大的消费比例酒类产品的消费能够造