0~6岁婴幼儿营养培训PPT课件

06岁宝宝营养课程营养课程安排v 婴幼儿的基本营养需求v 06岁婴幼儿的辅食添加要点v 06岁婴幼儿的食物搭配及食谱推荐v 06岁婴幼儿的食谱设计v 孕产妇的营养需求和食物搭配v 孕产妇的饮食忌讳v 孕产妇的一日（周）食谱设计v 老年人的基础营养v 家庭基础营养v 老年人的食谱怎么设计？v 胃肠营养学会建议婴儿辅食添加的时间为生后满 17周至 26周，即约生后 4到 6个月。但具体从何时开始应根据孩子的发育状况来决定。v 添加辅食目的：v 1、补充乳类营养素的不足。v 2、婴幼儿快速生长发育需要更多的铁质和其他营养素，而其在母体内带来的铁在出生后 34个月即被耗尽。v 3、及时添加辅食可以锻炼婴幼儿的咀嚼吞咽固体食物和胃肠道消化的能力。v 4、为以后断乳做准备。添加辅食的原则v 一、 辅食添加初期，应遵循如下原则v 1、由流食到固体食物。v 2、由少到多。v 3、由一种到多种。v 注意：v （ 1）、营养（ 2）、原汁原味（ 3）、简单二、 帮助宝宝成功迈出转奶的第一步：v （ 1） 妈妈应该给宝宝细腻、容易消化的单一谷类食物v （ 2） 9个月以上辅食 ， 宝宝尝试多种口味的辅食，体验v 不同口味辅食带来的成长乐趣v （ 3） 12个月以上辅食 ， 宝宝开始尝试更多品种以及更强质感的食物，锻炼牙齿及咀嚼能力。v 科学给宝宝安排饮食：v1、主食。最好以谷类食品为主食，如小米、大米、面粉等。v2、蛋白质类辅助食品。现在常选用瘦肉、鱼、虾、牛奶等。v3、维生素和矿物质类辅助食品，例如各种蔬菜和水果。v4、热能类辅助食品，植物油和动物油，两者均应适量添加，对身体有好处。03个月宝宝 食谱设计（ 1） 0-28天产后 30分钟即可喂奶，早点开奶，可减轻新生儿生理性黄疸、生理性体重下降和低血糖的发生。这个时期的宝宝称为 “ 新生儿 ” 。他的代谢，吸收，代谢功能都没有完善，胃的容量也很小，一般 25-50毫升，这时就需要多次，少量进行喂养，最好的食物就是母乳。注意：妈妈分娩后，乳房最初分泌的乳汁称为初乳。初乳的味道清淡，量少，呈现淡黄色。有人觉得它很脏，挤出来倒掉。其实初乳中含有大量的胡萝卜素以及免疫物质，新生儿能全部吃到，将获益终生，所以初乳一滴也不要浪费的。新生儿的第一口食物应该是母奶，正常分娩的情况下，不宜添加糖水和奶粉，以降低过敏的风险 。 一日食谱：出生 1-28天的新生应按需哺乳或每 2小时左右喂奶 1次。注意：什么叫按需哺乳？尽管新生儿的胃容量小，但消化乳类能力很强，所以喂奶次数应以新生儿饥饱状态来决定。人工喂养首先 ，要注意营养全面，给宝宝第一次喂牛奶时，不能直接给全奶，要将牛奶加等量的水，进行稀释后喂养，称为 “稀释奶 ”。直到婴儿排出第一次大便，且为正常黄色软便后，才能给宝宝喂全奶。常用食品 :牛奶，羊奶，全脂牛奶，母乳化婴儿奶粉。提示：以牛奶进行人工喂养的宝宝，要加钙片和鱼肝油。3个月后，要给宝宝补铁，同时加喂鲜橙汁和蔬菜汁，来补充维生素。铁的补充主要是喂养蛋黄，因为其含铁丰富，又能被婴儿消化吸收。(2) 2个月宝宝进入一个快速生长时期，对各种营养的需求也迅速增加，生长发育所需的热能大约占总热量 25%30%。如果母乳量足，此时仍为正常母乳喂养期。注意：在这期间喂奶时不要加喂糖水和牛奶，否则，会减少宝宝吃母乳的次数，使母乳分泌也相应减少，导致母乳不足。一日食谱母乳充足时，每 3小时喂奶 1次，一天喂 7次。3个月这个阶段应继续提倡母乳喂养，如果母乳确实不能满足宝宝的需要，不足的部分可先用补授法进行混合喂养，如果根本没有母乳或无法进行母乳喂养，才考虑进行人工喂养。一日食谱：母乳充足时，每三个半小时喂奶一次，一天喂 6次。4个月的宝宝（ 1） 这个时候有的宝宝开始长出第一颗牙齿，出牙前，牙龈会出现红肿现象，口水增多，由于不舒服，脾气会暴躁，经常哭闹。这时候，就给他一些食物咬着，有助于牙齿的生长。（ 2） 4个月的宝宝的体内，铁，钙，叶酸和维生素相对缺乏，故这阶段开始给辅食补充这类营养成分。注意：宝宝辅食以流食，半流食为主。每添加一种辅食，都是少量开始，逐渐加量。同时要观察 37适应期，同时注意观察宝宝大便情况，如有异常要暂缓添加。（ 3）选择果肉多，纤维少的水果制成果泥，宝宝腹泻的时候，不要喂香蕉泥。（ 4）思考：钙和牛奶能同时服用吗？婴儿时期是人体生长发育最快的阶段，尤其骨骼发育增长很快，适量补充钙剂和维生素 D对预防小儿佝偻病很重要。世界卫生组织规定：人工喂养的婴儿应在出生后第 2周后开始补充鱼肝油和钙剂，母乳喂养的婴儿可在出生后 4个月补充。蛋黄的用法用量：适用 46个月：开始可用煮熟蛋黄的 1|4量，用小勺碾碎后，调入乳汁或开水中喂食。喂养后注意观察，无任何不适，消化很好，大便正常，可逐渐加量。半岁以后，可用全蛋制成鸡蛋羹给婴儿食用。人工喂养的婴儿，最好能从出生第 4个月开始加喂蛋黄，初次可将蛋黄的 1|8量加入牛奶调，加热沸腾后喂食。（ 1）这个阶段除了给果泥，米糊之外，可添加一些蛋黄蔬果泥，荤食要等 6个月之后再加。（ 2）水果和蔬菜摄取要平衡，不能养成宝宝偏食的坏习惯。（ 3） 注意： 不要因为宝宝身体素质较差，喂点药物来预防疾病，因为这阶段宝宝的肝脏和肾脏发育未完全，排泄解毒能力弱。5个月的宝宝6个月的宝宝（ 1） 6个月内的宝宝具有强烈挺舌反射，故可以添加碎菜碎肉等小固体食物，让宝宝逐渐适应吞咽。（ 2）这阶段需要补充各种营养，要有针对性，易消化的鱼泥，豆腐等补充蛋白质，蛋黄可以由 1|2增加到一个，适量补充一些淀粉食物。（ 3）适当补充含锌，钙的食物。注意：1，制作果汁需要稀释， 1:1的比例。2，保护宝宝牙齿，睡前不要喂食带糖的糖水，容易蛀牙。3，咀嚼喂食不健康，也不利于训练宝宝吞咽能力4，根据宝宝大便调整食物大便干燥，有凝块，颜色淡黄，说明饮食中蛋白质成分过高，要适当减量。大便呈条形，有酸臭，腥臭，说明脂肪过高。大便呈糊状，甚至出现腹泻，多半是饮食中糖分过多引发。5，注意宝宝流口水。6，良好的喂食环境。7个月的宝宝大部分宝宝开始长牙，胃肠道发育渐渐成熟，食物可以慢慢转变为半固体或固体形态，搭配些碎水果。坚持母乳或配方奶为主，先喂辅食，再哺乳，为断奶做准备。一 般来说母乳不能低于 6个月， 1岁应断母乳 。 食谱的设计原则v 1、必须具有充足全面的营养，六大营养素的均衡分配。v 2、三餐两点的原则v 3、荤素搭配v 4、干稀搭配v 5、三餐两点的总能量分配合理（早餐 30%、午餐40%、晚餐 30%）45个月宝宝的一日食谱设计06:00 母乳或配方奶 150毫升08:00 鲜 橙汁或西 红 柿汁 80毫升10:00 米粉糊或 汤 15克12:00 母乳或配方奶 150毫升 15:00 母乳或配方奶 150毫升17:30 小米糊 30克，适量 给 点蔬菜汁或水果汁22:00 母乳或配方奶 150毫升00:00 母乳或配方奶 150毫升每天注意添加两次鱼肝油，适量白开水67个月宝宝一日食谱：每天给一到两次鱼肝油，并保证饮用适量白开水 。06:00 母乳或配方奶 180毫升08:00 牛奶香蕉或牛奶藕粉 30克10:00 母乳或配方奶 180毫升12:00 蛋黄泥或青菜泥 30克15:30 母乳或配方奶 180毫升 17:30 燕麦南瓜泥或蔬菜粥 20克20:30 母乳或配方奶 200毫升24:00 母乳或配方奶 180毫升89个月宝宝一日食谱：每天给一到两次鱼肝油，并保证饮用适量白开水06:00 母乳或配方奶 200220毫升09:30 馒头 20克、 鸡 蛋羹 20克、芹菜小米粥 30克10:30 水果丁 30克12:00 母乳或配方奶 200毫升15:00 蛋糕 20克、水果汁 80100毫升18:00 青菜泥或 鱼 肉沫 50克、牛肉 东 菇粥 25克21:00 母乳或配方奶 200毫升02:00 母乳或配方奶 180毫升1012个月宝宝的一日食谱06:30 母乳或配方奶 250毫升09:00 水果泥 100ml 或蒸 鱼饼 25克12:00 鸡 蛋肉末 软饭 80100克、猪肝炒花菜 70克15:00 小 馄饨 35克或新 鲜 水果泥 100克16:00 母乳或配方奶 100120毫升18:30 西 红 柿 鸡 蛋面 120克、牛奶炖西 兰 花 20克21:00 母乳或配方奶 180200毫升每天注意添加两次鱼肝油，适量白开水1岁 1.5岁的宝宝一日食谱08:00 牛奶或配方奶 200毫升、 馒头 片或面包片 25克、半碗小米粥10:00 酸奶 50ml 、玉米 饼 25克或 红 薯一小个12:00 软饭 120克、紫菜 汤 55克、番茄 焖鱼 60克15:00 香蕉一根、蛋糕一 块18:00 碎肉 萝 卜 饺 子 120克、 丝 瓜豆腐羹 50克、骨 头汤 100克21:00 牛奶或配方奶 200毫升每天注意添加鱼肝油，适量白开水2岁 2.5岁的宝宝一日食谱08:00 牛奶或配方奶 200毫升、牛奶麦片粥一碗、一个 鸡 蛋10:00 绿 豆地瓜糖水或果汁 100克、蛋糕或蔬菜 虾饼 50克12:00 鸡 蛋或牛肉丁面 100克、 东 坡豆腐 50克15:00 红 豆粥 100克18:00 菜肉包子 50克，猪肝米粥 100克21:00 牛奶或配方奶 250毫升每天注意添加鱼肝油，适量白开水2.5岁 3岁的宝宝一日食谱08:00 牛奶或配方奶 200毫升、麦片粥 100克、菜肉包子 40克10:00 水果丁 100克、点心 25克12:00 鱼 肉 饺 子 200克、西 红 柿 鸡 蛋 汤 50克15:00 面包 35克、 豆奶 100150毫升、水果丁 80克18:00 南瓜肉末 饭 120150克、菜 汤 100克21:00 牛奶 250毫升每天注意添加鱼肝油，适量白开水13岁宝宝一日食物参考表食物种 类 食物名称 每日用量（克）谷物 面粉、米、玉米面、小米、挂面、 饼 干等180-200豆制品 豆腐、豆干、豆 浆 等 25-50肉 类 鱼 、 鸡 、肝、瘦肉等 40-50蛋 蛋 类 、 鹌鹑 蛋等 40蔬菜 青菜、小白菜、胡 萝 卜、油菜、芹菜、西 红 柿、大豆、扁豆等150-250水果 柑橘、苹果、梨、香蕉等 50-100植物油 10牛奶或豆 浆 250-500总结：6月龄 12月龄婴儿辅食要点v 辅食添加的原则是：v 每次添加一种新食物，由少到多、由稀到稠循序渐进；逐渐增加辅食种类，由泥糊状食物逐渐过渡到固体食物。建议从 6月龄时开始添加汤泥糊状食物（如米糊、菜泥、果泥、蛋黄泥、鱼泥等）， 7月龄 9月龄时可由泥糊状食物逐渐过渡到可咀嚼的软固体食物（如烂面、碎菜、全蛋、肉末）， 10月龄 12月龄时，大多数婴儿可逐渐转为以进食固体食物为主的膳食。v 合理添加辅食：从 46月龄开始，需要逐渐给婴儿补充一些非乳类食物，包括果汁、菜汁等液体食物，米粉、果泥、菜泥等泥糊状食物以及软饭、烂面，切成小块的水果、蔬菜等固体食物，这一类食物被称为辅助食品，简称为 “辅食 ”。v 添加辅食的顺序为：v 首先添加谷类食物（如婴儿营养米粉），其次添加蔬菜汁（蔬菜泥）和水果汁（水果泥）、动物性食物（如蛋羹、鱼、禽、畜肉泥 /松等）。建议动物性食物添加的顺序为：蛋黄泥、鱼泥（剔净骨和刺）、全蛋（如蒸蛋羹）、肉末。1岁 3岁幼儿喂养要点：v 选择营