麻辣虾的家常做法

麻辣虾的家常做法麻辣虾相信大家都吃过、味道一定不错吧，营养价值还很高，深受大家的喜爱。那么你们知不知道麻辣虾的家常做法有哪些啊？麻辣虾怎么做才好吃呢？今天小编就为大家带来关于麻辣虾的做法方面的知识。草虾 300 克、灯笼椒 5 只、芹菜几根、葱 30 克、姜 30克、蒜 30 克、红美人椒 2 只、花椒 3 克、盐 3 克、糖 10克、鸡精 5 克、孜然粉 3 克、酱油 20 克、辣酱 15 克、香油 5 克、料酒 10 克、干淀粉 30 克。1、先看看原材料：芹菜几根就可以，不要多。而且细一点芹菜较好。2、处理：剪去虾枪，虾须，剪开虾背，挑去虾线。虾线如果不去的话，做出来会很腥。3、葱姜蒜切片，芹菜切段，红美人椒切片，灯笼椒切片备用。4、腌制：处理好的草虾，放入容器中，加入盐 3 克，干淀粉 30 克拌匀腌制。5、干淀粉不能太少，否则炸出的虾不脆，基本上为虾的十分之一。6、炸虾：锅坐火上，倒入没过虾的油，不要倒入太多的油，因为这部分油浪费大。所以少倒点油。7、烧到 7 成热，一个一个的放入虾。8、炸制酥脆，也可以炸二遍。9、捞出沥油。10、炒制：锅中放油，小火依次放入花椒，灯笼椒。11、辣酱，炒香。12、然后，再放入葱姜蒜，红美人椒。13、芹菜段炒香。14、调味：炒香上述食材后，依次调入糖 10 克。15、鸡精 5 克，孜然粉 3 克，酱油 20 克，料酒 10 克炒匀。16、出菜：调味之后，倒入炸好的干虾。17、大火翻炒后。18、调入香油。19、调入胡椒粉。20、完成出锅喽。鲜虾(适量)、姜(适量)、葱(适量)、蒜(适量)、蒜苗(适量)、葱苗(适量)、干椒(适量)、花椒(适量)。1、用剪刀把虾头尖部位，和虾须剪掉备用。2、蒜沫，姜沫，红色的是豆瓣酱。准备的配菜有：去了头尾的豆芽，蒜段，葱段，芹菜段，人工菌，腐竹。可以根据自己的喜欢好放入自己喜欢的蔬菜。3、先制作豆瓣酱小用许油煸炒豆瓣酱，至油是红色即可。4、做好豆瓣酱，用小碗装好备用。5、锅里烧开火，把所有蔬菜放入锅里焯一下，捞出备用。6、把处理好的虾用中火炸。7、虾炸至金黄时捞起，待微凉后，再次放入锅里炸一下，这样会更酥脆些。8、虾炸好后，把干辣椒剪段备用，别忘了再装备一些花椒。9、冷油放入干辣椒和花椒，小火煸炒至香。10、煸炒好干辣椒和花椒后，再放入蒜沫，和姜沫暴香。11、姜、蒜暴香后，倒入炸好的虾煸炒两下，再放入制作好的豆瓣酱炒至入味。12、然后再放入焯过水的蔬菜即可。这里不用加盐了因为，豆瓣酱很咸，少量的放，感觉不够了再加点即可。13、出锅后装盘，加点香菜点缀一下即可。虾 100g、牛百叶 100g、土豆 50g、豆腐皮 1 张、莴笋150g、芹菜尖 50g、大葱适量、蒜适量、姜适量、辣椒酱 2大勺、干辣椒 4 个、花椒 20 粒、泡椒 2 个、干贝素适量、生抽 1 大勺、陈醋 1 小勺、糖适量。1、虾处理干净，土豆、莴笋去皮切块，豆腐皮、牛百叶切丝，芹菜切段，葱切段，姜切片。2、锅烧热，倒入适量油，油热后，放入葱姜蒜爆香。3、闻到香味后，放入处理后的鲜虾。4、翻炒至虾变色，加入花椒粒。5、再加入干辣椒。6、翻炒均匀后，加入土豆块。7、迅速翻炒，至土豆边缘微黄，加入莴笋块。8、炒匀后，加入牛百叶。9、加入一大勺生抽。10、再加入 1 小勺陈醋。11、翻炒均匀，最后加入芹菜段、豆腐丝和泡椒，再加入少许糖，炒匀即可。1、麻辣香锅不拘泥于定式，可按照个人喜欢搭配。2、食材要按照易熟程度先后放入，难熟的优先放入。3、生抽和辣椒酱中均含有盐分，所以不需另外加盐。4、加少许糖可以使菜的味道更加鲜美，最好不要省略。海虾 600g、油 2 汤匙、生姜 4 片、郫县豆瓣酱 1 汤匙、小葱 3 根、干辣椒 3 个、大蒜 3 瓣、料酒 2 汤匙、白芝麻2 克、香菜 3 根、白糖 5 克。1、海虾洗净后剪去虾须，用牙签在倒数第二节处挑出虾线。2、之后倒入料酒腌制半小时。3、准备调料(干辣椒，生姜片，大蒜，白芝麻，郫县豆瓣酱，葱花)。4、热锅倒入油，油温 5 分热下生姜和大蒜爆香。5、倒入虾反复煸炒至虾全部变色。6、把虾推向一边，加入一调羹郫县豆瓣酱煸炒出香味。7、加入料酒。8、加入干辣椒。9、倒入适量开水。10、加入适量白糖保持大火。11、加入葱花后熄火撒上白芝麻，香菜