自助餐厅规章制度_1

自助餐厅规章制度 1。优乐自动火锅前厅规章制度 一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法 律、法规； 二、严格遵守前厅部的规章制度： 1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班， 私自脱岗； 2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求； 3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒， 工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；不许谈论 私人话题，不许在一起交头接耳目； 4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操 作轻、走路轻； 5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间 严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保 持愉快的微笑和舒畅的心情； 6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏 要用手帕捂住； 7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气 和客人说话，不准和客人争吵； 8、工作期间不准偷工减料影响服务质量；严 格执行前厅部制定的操作程序； 9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情； 10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给 客人任何物品要双手递交。 11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客 人有戒心； 12、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听 取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更 愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要 东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子； 13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定 意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你 很重视这件事； 14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心， 绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气， 并对餐厅更加不满意，客人不一定总是正确的，但 我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩 护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出 的问题，要把自己置身于客人的处境，但是也要站 在餐厅的立场上，保护餐厅的利益； 15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉； 16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉； 17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括： a、接到投诉的时间、日期； b、客人姓名及公司名称和台号； c、投诉的内容，事情发生的地点； d、被投诉人的姓名； e、采取的行动，问题的解决； f、接受和处理投诉经过的经手人签名。 三、请假制度： 病假： 1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医 院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意；病 假一天以内由前厅部长批准后实行；病假一天以上 三天以内，须经店长批准；三天以上呈店长报总经 理批准，急诊应在三天内补办手续。 2、病假两天以下者（两天）享受有薪假一天， 病假两天以上者（不含两天）扣除本月全勤及相应 工资，病假全年累计 35 天，扣除年底奖金。 事假： 1、员工请事假两天以内者，由部长批准；两 天以上者，报店长批准。 2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超 过 15 天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金 的分配。 四、婚假、产假、丧假： 职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶 和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行 政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结 婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属 死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以根 据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间， 职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到 15 日。 女职工均享有产假，假期为 90 天，其中产前休假 15 天。 难产的，增加产假 15 天。多胞胎生育的，每 多生育一个婴儿，增加产假 15 天。女职工怀孕流 产的，所在单位应当根据医务部门的证明，给予一 定时间的产假。女职工怀孕不满 4 个月流产时，给 予 15 天至 30 天的产假;怀孕满 4 个月以上流产者， 给予 42 天产假。 2。自助餐厅日常管理制度 1、上班时间仪容仪表不符合要求，每次处罚 10 元。 2、工作中先服从，后上诉，不准抵撞上司。 3、上班时间不允许睡觉，发现一次处罚休息 一天，造成严重后果的自负。 4、工作时间不允许做与工作无关的事，讨论 与工作无关的话题，影响到工作的开展，每次处罚 10 元。 5、不得饮酒后上班或带有情绪上班，责令当 天休息，按旷工处理。 6、上班时间必须讲普通话，违反者每次处罚 5 元。 7、上、下班委托他人或代他人签到、签退， 每次处罚 10 元。 8、下班需及时离开营业场所，未上班时间到 营业场所（除办公事） ，每次处罚 10 元。 9、上班时间携带零食、香烟、人民币 100 元 以上，每次处罚 10 元。 10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗，每次处 罚 510 元。 11、上班时间内超过部门规定作息时间（用餐 25 分钟，宵夜 20 分钟，用厕 10 分钟）每次处罚 10 元。 12、到其他岗位办事，长时间逗留，影响他人 工作，每次处罚 10 元。 13、工作中出 现漏单、错开单据，按价格赔偿。 14、工作中注意力不集中（看电视、发呆、聊 天） ，未能为客人主动服务，每次处罚 10 元。 15、无故不参加公司会议，部门会议及相关活 动，最轻处罚扣休 1 天。 16、上班时间接听私人电话和携带私人电话未 按要求摆放在指定地点，每次处罚 20 元。 17、离岗必须打招呼，未打招呼者每次处罚 5 元，若岗位出现严重空岗的现象，给予处罚扣休 1 天。 18、交接班不清楚，未按要求做好，每次处罚 10 元。 自助餐厅岗位工作流程 上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门 的规定，以“高涨的热情，甜蜜开朗的笑脸，潇洒 大方的形象，真情质朴的语言，以身作则的风格， 友善互助的沟通，认真负责的态度，简洁明要的讲 话。 ”来面对每一天的工作。 一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客，给顾客 提供一个最佳的用餐环境。 二、餐厅最重要的是卫生，只有把卫生做好了， 才能谈其他的，所以每分、每秒都不能松懈，把每 一个环节都做好。 三、只要有客人来到餐厅，每位员工都要热情、 主动的迎接客人，询问客人所需，并及时为客人送 上。 四、在开餐前必须把准备工作做好： 1、检查餐具卫生 2、配备餐具 3、准备好水果 及杯碟 4、物品准备：纸巾、牙签 5、打开电视、 调好空调、6、把咸菜、凉米线准备好 7、餐锅里 加上水，并加好蜡把火点燃 五、开餐时，上菜要颜色互相搭配（荤素菜也 要搭配好） ，把菜牌放在相应的菜下面，随时注意 餐台的卫生，随时更换菜夹及古碟，保持干净整洁。 菜剩余 1/3 时，要通知厨房加菜，还要注意菜、白 粥、馒头的温度，蜡的燃烧情况，客人用过的餐盘 即时端走，即时清理桌面卫生。做到即时、干净。 六、餐具必须按要求分类摆放，加餐具必须戴 上一次性干净手套，认真检查每一个盘子的卫生。 七、收餐时必须询问客人是否需要加菜，客人 同意之后方可收餐。 八、早班、夜班期间客人相对较少，要多注意 卫生，负责加餐盘、加调料，清洗调料瓶。 九、上班时离开岗位必须跟当班负责人或指定 服务员打招呼，否则视为脱岗。 十、吃夜宵时间要主动为客人介绍餐厅的小吃， 并提供优质的服务。 十一、客人用完餐后还在餐厅，应主动送上一 杯茶水。 十二、餐厅所有员工警记：“不从我做起，同 事看不起，不勤快就滚蛋，不沟通也滚蛋。 ” 昆明橄榄树温泉酒店有限公司 20xx 年 5 月 19 日 3。员工自助餐管理制度 为了加强员工就餐管理,方便就餐文明有序， 保持公司良好的风气,给在公司就餐的职工提供一 个良好的就餐环境,同时防止浪费，减少生活成本， 建立良好的用餐习惯，特制定本管理办法： 一、按规定的时间就餐（早餐：7：00- 7：45；中餐：12：00-13：00；晚餐：18：20- 19：00）,严禁提前就餐，因集体活动提前或延迟 就餐时间的，需提前与办公室联系，以便做好协调。 二、爱护餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、 门窗、墙壁上涂画，不得扔、踢、踏、踩餐饮用具 及公共措施。对于损坏餐具及公共设备、设施者， 照价赔偿。 三、在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌， 相互谦让。养成自觉排队的良好习惯，自觉维护就 餐秩序，不喧闹，不争吵，不拥挤，不插队，做到 文明就餐。 四、保持餐厅环境卫生，不在餐厅抽烟、酗酒； 不随地吐痰，不乱扔废弃物，将剩饭剩菜放在指定 的位置，保证就餐环境干净、整洁。 五、树立节约光荣，浪费可耻的意识。吃多少 取多少，一次不够可多次取食，严禁取食过多食用 不了造成浪费，严禁将剩菜剩饭、餐具及其他餐厅 用品带出餐厅。 六、尊重餐厅职工的劳动，理解餐厅职工的工 作，积极配合餐厅共同做好餐饮工作；对工作有意 见，应向办公室提出建议，协助食堂改进工作；不 得在职工中散布谣言。 七、创建团队意识，顾及他人就餐，对饭菜不 挑拣，多种菜品合理取用。 八、对餐厅供应的即做即食的菜品，可多次取 食，严禁一次性大量取用，造成后面排队者长时间 的等待。 九、以上管理办法，由餐厅和公司办公室工作 人员监督实施，如有员工违反给予一次 50 元罚款。 十、本部门主管经理负有对本部门员工的管理 与培训责任，同时对本部门员工的处罚承担连带责 任，按每人每次处以 10-20 元罚款。 本管理方法自公布之日起施行 公司办公 1。优乐自动火锅前厅规章制度 一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法 律、法规； 二、严格遵守前厅部的规章制度： 1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班， 私自脱岗； 2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求； 3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒， 工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；不许谈论 私人话题，不许在一起交头接耳目； 4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操 作轻、走路轻； 5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间 严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保 持愉快的微笑和舒畅的心情； 6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏 要用手帕捂住； 7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气 和客人说话，不准和客人争吵； 8、工作期间不准偷工减料影响服务质量；严 格执行前厅部制定的操作程序； 9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情； 10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给 客人任何物品要双手递交。 11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客 人有戒心； 12、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听 取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更 愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要 东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子； 13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定 意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你 很重视这件事； 14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心， 绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气， 并对餐厅更加不满意，客人不一定总是正确的，但 我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩 护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出 的问题，要把自己置身于客人的处境，但是也要站 在餐厅的立场上，保护餐厅的利益； 15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉； 16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉； 17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括： a、接到投诉的时间、日期； b、客人姓名及公司名称和台号； c、投诉的内容，事情发生的地点； d、被投诉人的姓名； e、采取的行动，问题的解决； f、接受和处理投诉经过的经手人签名。 三、请假制度： 病假： 1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医 院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意；病 假一天以内由前厅部长批准后实行；病假一天以上 三天以内，须经店长批准；三天以上呈店长报总经 理批准，急诊应在三天内补办手续。 2、病假两天以下者（两天）享受有薪假一天， 病假两天以上者（不含两天）扣除本月全勤及相应 工资，病假全年累计 35 天，扣除年底奖金。 事假： 1、员工请事假两天以内者，由部长批准；两 天以上者，报店长批准。 2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超 过 15 天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金 的分配。 四、婚假、产假、丧假： 职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶 和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行 政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结 婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属 死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以根 据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间， 职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到 15 日。 女职工均享有产假，假期为 90 天，其中产前休假 15 天。 难产的，增加产假 15 天。多胞胎生育的，每 多生育一个婴儿，增加产假 15 天。女职工怀孕流 产的，所在单位应当根据医务部门的证明，给予一 定时间的产假。女职工怀孕不满 4 个月流产时，给 予 15 天至 30 天的产假;怀孕满 4 个月以上流产者， 给予 42 天产假。 2。自助餐厅日常管理制度 1、上班时间仪容仪表不符合要求，每次处罚 10 元。 2、工作中先服从，后上诉，不准抵撞上司。 3、上班时间不允许睡觉，发现一次处罚休息 一天，造成严重后果的自负。 4、工作时间不允许做与工作无关的事，讨论 与工作无关的话题，影响到工作的开展，每次处罚 10 元。 5、不得饮酒后上班或带有情绪上班，责令当 天休息，按旷工处理。 6、上班时间必须讲普通话，违反者每次处罚 5 元。 7、上、下班委托他人或代他人签到、签退， 每次处罚 10 元。 8、下班需及时离开营业场所，未上班时间到 营业场所（除办公事） ，每次处罚 10 元。 9、上班时间携带零食、香烟、人民币 100 元 以上，每次处罚 10 元。 10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗，每次处 罚 510 元。 11、上班时间内超过部门规定作息时间（用餐 25 分钟，宵夜 20 分钟，用厕 10 分钟）每次处罚 10 元。 12、到其他岗位办事，长时间逗留，影响他人 工作，每次处罚 10 元。 13、工作中出 现漏单、错开单据，按价格赔偿。 14、工作中注意力不集中（看电视、发呆、聊 天） ，未能为客人主动服务，每次处罚 10 元。 15、无故不参加公司会议，部门会议及相关活 动，最轻处罚扣休 1 天。 16、上班时间接听私人电话和携带私人电话未 按要求摆放在指定地点，每次处罚 20 元。 17、离岗必须打招呼，未打招呼者每次处罚 5 元，若岗位出现严重空岗的现象，给予处罚扣休 1 天。 18、交接班不清楚，未按要求做好，每次处罚 10 元。 自助餐厅岗位工作流程 上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门 的规定，以“高涨的热情，甜蜜开朗的笑脸，潇洒 大方的形象，真情质朴的语言，以身作则的风格， 友善互助的沟通，认真负责的态度，简洁明要的讲 话。 ”来面对每一天的工作。 一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客，给顾客 提供一个最佳的用餐环境。 二、餐厅最重要的是卫生，只有把卫生做好了， 才能谈其他的，所以每分、每秒都不能松懈，把每 一个环节都做好。 三、只要有客人来到餐厅，每位员工都要热情、 主动的迎接客人，询问客人所需，并及时为客人送 上。 四、在开餐前必须把准备工作做好： 1、检查餐具卫生 2、配备餐具 3、准备好水果 及杯碟 4、物品准备：纸巾、牙签 5、打开电视、 调好空调、6、把咸菜、凉米线准备好 7、餐锅里 加上水，并加好蜡把火点燃 五、开餐时，上菜要颜色互相搭配（荤素菜也 要搭配好） ，把菜牌放在相应的菜下面，随时注意 餐台的卫生，随时更换菜夹及古碟，保持干净整洁。 菜剩余 1/3 时，要通知厨房加菜，还要注意菜、白 粥、馒头的温度，蜡的燃烧情况，客人用过的餐盘 即时端走，即时清理桌面卫生。做到即时、干净。 六、餐具必须按要求分类摆放，加餐具必须戴 上一次性干净手套，认真检查每一个盘子的卫生。 七、收餐时必须询问客人是否需要加菜，客人 同意之后方可收餐。 八、早班、夜班期间客人相对较少，要多注意 卫生，负责加餐盘、加调料，清洗调料瓶。 九、上班时离开岗位必须跟当班负责人或指定 服务员打招呼，否则视为脱岗。 十、吃夜宵时间要主动为客人介绍餐厅的小吃， 并提供优质的服务。 十一、客人用完餐后还在餐厅，应主动送上一 杯茶水。 十二、餐厅所有员工警记：“不从我做起，同 事看不起，不勤快就滚蛋，不沟通也滚蛋。 ” 昆明橄榄树温泉酒店有限公司 20xx 年 5 月 19 日 3。员工自助餐管理制度 为了加强员工就餐管理,方便就餐文明有序， 保持公司良好的风气,给在公司就餐的职工提供一 个良好的就餐环境,同时防止浪费，减少生活成本， 建立良好的用餐习惯，特制定本管理办法： 一、按规定的时间就餐（早餐：7：00- 7：45；中餐：12：00-13：00；晚餐：18：20- 19：00）,严禁提前就餐，因集体活动提前或延迟 就餐时间的，需提前与办公室联系，以便做好协调。 二、爱护餐厅的公共设备、设施，不得在桌椅、 门窗、墙壁上涂画，不得扔、踢、踏、踩餐饮用具 及公共措施。对于损坏餐具及公共设备、设施者， 照价赔偿。 三、在餐厅就餐时，要举止文明，用语礼貌， 相互谦让。养成自觉排队的良好习惯，自觉维护就 餐秩序，不喧闹，不争吵，不拥挤，不插队，做到 文明就餐。 四、保持餐厅环境卫生，不在餐厅抽烟、酗酒； 不随地吐痰，不乱扔废弃物，将剩饭剩菜放在指定 的位置，保证就餐环境干净、整洁。 五、树立节约光荣，浪费可耻的意识。吃多少 取多少，一次不够可多次取食，严禁取食过多食用 不了造成浪费，严禁将剩菜剩饭、餐具及其他餐厅 用品带出餐厅。 六、尊重餐厅职工的劳动，理解餐厅职工的工 作，积极配合餐厅共同做好餐饮工作；对工作有意 见，应向办公室提出建议，协助食堂改进工作；不 得在职工中散布谣言。 七、创建团队意识，顾及他人就餐，对饭菜不 挑拣，多种菜品合理取用。 八、对餐厅供应的即做即食的菜品，可多次取 食，严禁一次性大量取用，造成后面排队者长时间 的等待。 九、以上管理办法，由餐厅和公司办公室工作 人员监督实施，如有员工违反给予一次 50 元罚款。 十、本部门主管经理负有对本部门员工的管理 与培训责任，同时对本部门员工的处罚承担连带责 任，按每人每次处以 10-20 元罚款。 本管理方法自公布之日起施行 公司办公 1。优乐自动火锅前厅规章制度 一、严格遵守餐厅规章制度，严格遵守国家法 律、法规； 二、严格遵守前厅部的规章制度： 1、不准迟到、早退、旷工、不准擅自换班， 私自脱岗； 2、严格执行上级指令，有问题先服从后请求； 3、不准赌博，上班前，工作期间不许饮酒， 工作期间不准抽烟、吃香口胶、吃零食；不许谈论 私人话题，不许在一起交头接耳目； 4、工作期间不许高声喧哗，做到说话轻、操 作轻、走路轻； 5、上班前检查自己的仪容、仪表。工作期间 严格要求自己的站姿、坐姿、走姿。工作期间要保 持愉快的微笑和舒畅的心情； 6、面客不许抠鼻孔、掏耳朵、咳嗽、打喷嚏 要用手帕捂住； 7、不准带情绪看客人，不准用不愉快的口气 和客人说话，不准和客人争吵； 8、工作期间不准偷工减料影响服务质量；严 格执行前厅部制定的操作程序； 9、不准做有损害餐厅和客人利益的事情； 10、从客人手中接过任何物品要说谢谢，递给 客人任何物品要双手递交。 11、客人投诉时，友好地接待客人，不要使客 人有戒心； 12、认真听取投诉，了解事情的细节。认真听 取客人讲话，中途不要打断客人，这样会使客人更 愤怒，让客人把话讲完，要看着客人的眼睛，不要 东张西望，显得不在乎或漫不经心的样子； 13、将客人所说的内容重复一遍，请客人确定 意思是否正确，并在纸上做好记录，使客人相信你 很重视这件事； 14、对所发生的事情表示诚恳的道歉和关心， 绝不允许和客人争吵，这样可能会使客人更加生气， 并对餐厅更加不满意，客人不一定总是正确的，但 我们要让他感到自己是正确的。不要总是为自己辩 护或找借口，或总是用自己的观点去看待客人提出 的问题，要把自己置身于客人的处境，但是也要站 在餐厅的立场上，保护餐厅的利益； 15、即使认为自己是正确的，也要向客人道歉； 16、向客人表示真挚的谢意，感谢他的投诉； 17、客人所有的投诉要记录在案，内容包括： a、接到投诉的时间、日期； b、客人姓名及公司名称和台号； c、投诉的内容，事情发生的地点； d、被投诉人的姓名； e、采取的行动，问题的解决； f、接受和处理投诉经过的经手人签名。 三、请假制度： 病假： 1、员工请病假须持有相关医院证明或指定医 院的医生证明诊断书，并经餐厅有关部门同意；病 假一天以内由前厅部长批准后实行；病假一天以上 三天以内，须经店长批准；三天以上呈店长报总经 理批准，急诊应在三天内补办手续。 2、病假两天以下者（两天）享受有薪假一天， 病假两天以上者（不含两天）扣除本月全勤及相应 工资，病假全年累计 35 天，扣除年底奖金。 事假： 1、员工请事假两天以内者，由部长批准；两 天以上者，报店长批准。 2、事假期间扣除相应工资，事假全年累计超 过 15 天者，扣除一个月的提成奖并影响年底奖金 的分配。 四、婚假、产假、丧假： 职工本人结婚或职工的直系亲属(父母、配偶 和子女)死亡时，可以根据具体情况，由本单位行 政领导批准，酌情给予一至三天的婚丧假;职工结 婚时双方不在一地工作的;职工在外地的直系亲属 死亡时需要职工本人去外地料理丧事的，都可以根 据路程远近，另给予路程假;婚丧假和路程假期间， 职工的工资照发;双方晚婚的，婚假延长到 15 日。 女职工均享有产假，假期为 90 天，其中产前休假 15 天。 难产的，增加产假 15 天。多胞胎生育的，每 多生育一个婴儿，增加产假 15 天。女职工怀孕流 产的，所在单位应当根据医务部门的证明，给予一 定时间的产假。女职工怀孕不满 4 个月流产时，给 予 15 天至 30 天的产假;怀孕满 4 个月以上流产者， 给予 42 天产假。 2。自助餐厅日常管理制度 1、上班时间仪容仪表不符合要求，每次处罚 10 元。 2、工作中先服从，后上诉，不准抵撞上司。 3、上班时间不允许睡觉，发现一次处罚休息 一天，造成严重后果的自负。 4、工作时间不允许做与工作无关的事，讨论 与工作无关的话题，影响到工作的开展，每次处罚 10 元。 5、不得饮酒后上班或带有情绪上班，责令当 天休息，按旷工处理。 6、上班时间必须讲普通话，违反者每次处罚 5 元。 7、上、下班委托他人或代他人签到、签退， 每次处罚 10 元。 8、下班需及时离开营业场所，未上班时间到 营业场所（除办公事） ，每次处罚 10 元。 9、上班时间携带零食、香烟、人民币 100 元 以上，每次处罚 10 元。 10、上班时间哼歌、打闹、大声喧哗，每次处 罚 510 元。 11、上班时间内超过部门规定作息时间（用餐 25 分钟，宵夜 20 分钟，用厕 10 分钟）每次处罚 10 元。 12、到其他岗位办事，长时间逗留，影响他人 工作，每次处罚 10 元。 13、工作中出 现漏单、错开单据，按价格赔偿。 14、工作中注意力不集中（看电视、发呆、聊 天） ，未能为客人主动服务，每次处罚 10 元。 15、无故不参加公司会议，部门会议及相关活 动，最轻处罚扣休 1 天。 16、上班时间接听私人电话和携带私人电话未 按要求摆放在指定地点，每次处罚 20 元。 17、离岗必须打招呼，未打招呼者每次处罚 5 元，若岗位出现严重空岗的现象，给予处罚扣休 1 天。 18、交接班不清楚，未按要求做好，每次处罚 10 元。 自助餐厅岗位工作流程 上班时间任何员工都必须严格遵守公司和部门 的规定，以“高涨的热情，甜蜜开朗的笑脸，潇洒 大方的形象，真情质朴的语言，以身作则的风格， 友善互助的沟通，认真负责的态度，简洁明要的讲 话。 ”来面对每一天的工作。 一、服务好每一位到餐厅用餐的顾客，给顾客 提供一个最佳的用餐环境。 二、餐厅最重要的是卫生，只有把卫生做好了， 才能谈其他的，所以每分、每秒都不能松懈，把每 一个环节都做好。 三、只要有客人来到餐厅，每位员工都要热情、 主动的迎接客人，询问客人所需，并及时为客人送 上。 四、在开餐前必须把准备工作做好： 1、检查餐具卫生 2、配备餐具 3、准备好水果 及杯碟 4、物品准备：纸巾、牙签 5、打开电视、 调好空调、6、把咸菜、凉米线准备好 7、餐锅里 加上水，并加好蜡把火点燃 五、开餐时，上菜要颜色互相搭配（荤素菜也 要搭配好） ，把菜牌放在相应的菜下面，随时注意 餐台的卫生，随时更换菜夹及古碟，保持干净整洁。 菜剩余 1/3