乡镇单位食堂食品安全监管自查报告.docx

乡镇单位食堂食品安全监管自查报告 根据xx 市食品药品监督管理局转发四川省食品药品监 督管理局办公室关于进一步加强全省单位食堂食品安全监 管工作的通知的通知和县食品药品监督管理局通知要 求，现将我乡单位食堂食品安全监管自查整改工作情况上 报如下： 一、进一步学习上级文件精神，提高思想认识 接到上级通知后，一是立即召开了乡党委会，传达上 级文件精神，研究筹划本乡工作；二是召开了全乡干部职 工和卫生院、学校等单位食堂负责人参加的专题会议，传 达学习了上级相关通知精神和工作要求，重点学习了xx 市食品药品监督管理局转发四川省食品药品监督管理局 办公室关于进一步加强全省单位食堂食品安全监管工作的 通知的通知和食品安全法及实施条例要求，并对 本乡辖区内单位食堂自查整改工作进行了动员部署；三是 对乡本级食堂自查整改工作进行了安排部署。 二、进一步明确各单位食堂食品安全主体责任，实行 责任制 一是乡党委会决定，成立以乡食品安全委员会主任、 乡党委书记为组长，食品安全委员会副主任、乡长为副组 长， 、 、 、 、 、为组员的工作领导小组，负责此次 全乡单位食堂食品安全监管自查整改工作。二是按照上级 要求，明确各单位主要负责人为本单位食堂食品安全第一 责任人，对本单位食堂食品安全负总责，各单位食堂负责 人为食品安全直接责任人，各单位负责人与乡政府签订食 品安全责任书。三是进一步明确了单位食堂食品安全管理 制度，从食品采购、贮存、加工、食用等各个环节加以规 范。四是建立健全现任炊事员健康管理档案，定期在县人 民医院进行健康体检，确保身体健康方能上岗。 三、进一步加强日常监督管理，对单位食堂工作制度 化 根据食品生产经营日常监督检查管理办法、餐 饮服务食品安全操作规范、食品安全法相关规定结 合本乡实际，规定：一是各单位采购员每天为单位食堂购 买的食品必须在荥经县贸易市场和正规粮油经销点等购买， 要做好采购记录并尽量索证索票；二是各单位要安排专人 负责，联合单位当日带班领导、食堂负责人和炊事员等不 少于 3 人共同对当日采购的食品进行安全验收，开饭前对 加工好的熟食把关；三是坚持好食物留样制度，各单位对 当日采购的食品进行生食 24 小时留样，熟食 4 小时留样； 四是各单位要安排当日带班领导、食堂负责人等不少于 2 人，每天对本单位食堂进行一次安全检查，加强对贮存、 加工制作、清洗消毒和留样等关键环节的控制和监管，发 现问题及时整改。五是加强对各单位的集中用餐食品安全 教育和日常管理，降低食品安全风险，及时消除隐患。 四、进一步修订完善预案，做好应急准备 结合此次自查整改，我们进一步修订完善了荥经县 xx 乡人民政府 XX 年餐饮服务环节食品安全重大事故应急预 案，并督促各单位食堂制定了单位食堂食品安全事故 应急处置预案，切实做到发生食品安全问题时，能迅速 采取措施控制事态发展，及时报告并积极配合做好相关处 置工作。 五、进一步加强沟通协调，做到上下联动 一是加强全范围内的监督检查，抓好各单位食堂的检 查整改，及时发现本辖区内其它因施工建设等原因集中用 餐的单位，与县食品药品监督管理局积极联系，督促其尽 快办理单位食堂的食品经营许可证。二是工作领导小 组定期对各单位食堂