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XX 年食堂上半年工作总结及下半年计划 一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务。 201X 年上半年，职工食堂将厂部下达的目标责任书层 层分解， 下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据。有 了目标，就有了前进的方向，201X 年上半年，职工食堂取 得如下成绩： 1、 根据职工食堂初步统计，201X 年上半年累计共接 待一线职工、外协人员就餐五万多人次，平均每天三餐共 接待近四百人次就餐。 2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。根据厂领导 的要求， 一年一度的年饭由职工食堂筹办，接到任务后， 职工食堂在服务生产 一线职工的同时，立即组织人员，安 排菜谱，组织货源，准备场地及 所需用具，细致的值班人 员安排、辛勤的努力没有白费，201X 年大年二十九年饭及 春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一致好 评。 3、紧跟生产一线，为生产一线的顺利生产提供坚实的 后勤保障。 201X 年上半年，根据生产进度安排，职工食堂和生产 科取得紧密联 系，合理安排班次，克服各种困难，保证了 生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食服 务。 二、强化服务意识，提高服务质量。 近几年来，全免费工作餐已逐渐深入人心，就餐人数 日益增长。 为了提高职工食堂的服务质量，职工食堂从以下几个 方面入手： 1、搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环 境。201X 年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片 包干，坚持做到餐前 1 餐中有保洁，日日大清洗，周周大 扫除。 2、 规范文明服务。 职工食堂多次组织员工开会学习，并制定 职 工食 堂员工行为规范 ，对所有员工的衣着、个人卫生、工作 行为、 文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者， 发现一例，处理 一例，绝不手软。 3、合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。根据不同的季 节、不同 的班次，职工食堂及时组织厨师，献计献策，做 到了日日菜更新，餐 餐味不同。对于大夜班，职工食堂开 发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤 等等不同的花色品种;对 于来自全国各地的外协技改人员，我们详细 咨询其口味， 并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整，满足了不同 就 餐者的需求。 三、强化管理，健全和落实了职工食堂各项管理制度， 真正做到 有章必循，违规必究。具体表现在以下几个方面： 1、加强全免费工作餐管理。针对全免费工作餐，职工 食堂制定 和完善了工作餐管理制度以及工作餐现场管理办 法。在日常的工作 中，针对工作餐中出现的问题，及时采 取措施，以制度、通知或温馨 提示的形式，积极与生产科 及广大干部职工取得沟通，有效地维护了 全免费工作餐的 正常就餐秩序，保障了工作餐的正常运行。 2、物品物料进货管理。在上半年市场物资价格飞涨的 情况下， 职工食堂管理人员深入市场调研调查，货比三家， 定点采购，有效地 降低了物资采购成本。在年初，职工食 堂组织管理人员分别对县内几 家大型超市进行了走访，并 经过数轮和经销商的谈判，最终确定大宗 2 物资中，粮油 从红安县王源昌购物广场购进，肉类从红安县红冠食品 有 限责任公司购进，这样有效地转移了职工食堂的购物风险， 提高了 职工食堂的采购安全系数。对于霉烂变质物品，坚 决拒之门外，对于 所购物品物料，坚决按照厂部有关规定 办理出入库手续。 3、安全管理。结合厂领导的安全会议精神，在每次的 工作例会 上，职工食堂始终将安全放在首位，以烟草企 业安全生产标准化规 范为标准，强化职工安全意识，做 到警钟长鸣，尽可能将隐患控制 在萌芽状态。201X 年上半 年初，职工食堂将安全责任层层分解，将 每一个岗位上的 安全责任分解到人，并在日常的工作中加强监督检 查。过 去的半年里，职工食堂安全工作进行得有声有色，半年安 全事 故为零。 四、工作中的不足。 201X 年上半年，虽然我们取得了一定的成绩，但是我 们的工作 中也存在不足，具体表现为： 1、思想政治工作有待提高。由于职工食堂绝大部份人 员为劳务 用工人员，人员更换频繁，导致思想政治教育跟 不上，有时因为员工 工作情绪波动而给工作带来影响。 2、在聘请厨师的更换过程中，由于厨师缺乏大锅菜的 培训及时 间上的适应过程，工作餐菜肴在色香味形上存在 不足。 3、新进劳务用工人员安全教育有待提高。 五、下步工作计划。 201X 年下半年，职工食堂除了一如既往地搞好饮食服 务工作，还有如下打算： 1、继续加强制度的执行力。职工食堂下半年将组织所 有员工学 习红安烟厂及职工食堂的规章制度、操作规程等。 在今后的工作 中， 对照规章制度， 该奖的奖， 该惩的 惩， 真正做到按制度办事， 以制度约束人。 2、重点加强员工的思想素质教育，特别是新进劳务用 工的思想 教育和安全教育，为工作餐的顺利进行打下坚实 的基础。 3、努力提高员工的技术素质和服务意识。下半年，我 们将采取 “走出去，请进来”的方式，以提高员工的业务 技术水平和服务质量。 4、继续狠抓安全工作。我们在下半年将在强化员工安 全意识的 同时，完善职工食堂的安全管理制度，并加强安 全隐患的排查及 整改，力争全年实现 804003 的安全目标。 XX 年上半年，我局在县委、县政府和市食品药品监管 局的正确领导下，紧紧按照“抓监管、保安全、惠民生、 促发展”的工作思路，以保障公众饮食用药安全为目标， 求真务实，强化措施，较好的完成了各项目标任务，现将 上半年工作开展情况总结如下： 一、上半年工作总结 (一)全面加强队伍建设，夯实监管基础。 上半年，我局全力推进学习型机关建设，探索建设干 部动力机制，力求培养一支具有创新意识和专业知识、能 独当一面、敢闯敢干的干部队伍。 1.以“两学一做”为契机，狠抓学习教育。结合县委、 县政府的部署安排，我局就“两学一做”学习教育工作进 行了全面部署和安排，并坚持每周五集中组织干部职工进 行政治理论学习，传达相关文件和会议精神，及时总结和 经验交流。 2.认真落实党风廉政建设责任制，狠抓党风廉政建设。 年初，我局由党组升格为党委，通过积极沟通协调，完善 了党委机构设置。制定工作方案，层层签订党风廉政建设 责任书，严格执行民主集中制，落实党风廉政责任制责任 分解和反腐倡廉责任分工，落实“三重一大”制度，督促 党员干部特别是领导干部严格遵守党的纪律。 3.推行市场巡查考核工作，提高行政效能。4 月 21 日 至 5 月 6 日，由市场巡查小组牵头，以“现场详查、统一 尺度、按表打分”的方式，对我县一季度食品生产、流通、 餐饮、药械工作进行随机检查考核。共抽查食品生产经营 单位 102 户(其中生产 18 户，流通 60 户，餐饮 24 户)，药 品经营单位 23 家(其中含乡镇卫生院 6 家、乡镇卫生站 3 家)。同时，把考核结果的运用与行政问责以及人员的选拔 任用、奖励惩戒等有机结合起来，切实解决了“干与不干 和干好干坏一样”的问题。 (二)认真履职，持续加强食品安全监管。 1.通过加强日常监督和组织各项专项检查，大力整顿 规范食品生产经营秩序。上半年来，我局按照各级各部门 的要求开展了“元旦” 、 “春节” 、 “超保质期食品” 、 “农村 食品市场监管” 、 “畜禽产品” 、 “春季学校食堂” 、 “五一” 等专项整治行动七次，共出动执法人员 2366 人次，执法车 辆 153 台次，检查企业 5671 户次(其中生产企业和小作坊 368 户次，流通企业 4619 户次，餐饮服务单位 684 户次)， 发现问题 26 个，现场整改 14 个，发出责令改正通知书 12 份。截止目前，我县中小学食堂办证率已达到 100%。 2.圆满完成重大活动期间食品安全保障任务。我局通 过制定方案，落实责任，事前指导，全程监督等措施，确 保了“两会” 、 “全民预防保健工作会” 、 “*省文联组织艺 术家重走长征路文艺扶贫采风创作惠民演出活动” 、 “省领 导西溪调研”等 7 次重大活动期间餐饮服务食品安全。 3.稳步推进明厨亮灶。引导新开办的餐饮服务单位优 化场所布局，达到“明厨亮灶”要求;换证的餐饮服务单位， 根据业态、经济实力、厨房位置及布局等，利用换证改造 时机进行“明厨亮灶”建设。截止目前，我县已成功打造 “明厨亮灶”试点单位 34 家。 4.强化从业人员培训，稳步提升从业人员依法经营意 识。今年上半年，我局共开展农村“*宴”厨师培训、餐 饮行业管理人员培训等培训 10 余次，培训食品从业人员 800 余人次，发放餐饮服务培训合格证 400 余份，切实提高 了从业人员的食品安全意识和依法经营意识，为我局有效 开展监管工作夯实了基础。 (三)认真履行药品、医疗器械监管职能，不断夯实药 械质量安全监管基础。 我局坚持以整顿和规范药品、医疗器械市场秩序为目 的，强化市场监督管理，坚决查处各类违法违规行为。 1.认真履职，加强日常监督检查。截至目前，共出动 检查人员 469 人次，执法车辆 156 台次，监督检查涉药涉 械单位 324 家次。 2.开展专项整治行动，进一步净化我县药械市场。通 过开展“药品流通领域” “疫苗” “打击非法制售和使用注 射用透明质酸钠行为” 、 “不合格药品、化妆品监督下架召 回工作”等专项行动，共出动执法人员 256 人次，对全县 药品经营单位、200 余家疫苗使用单位、25 家美容机构进 行了检查，召回 24 盒相关不合格药品。 3.加强药品不良反应监测。截止目前，我县已上报药 品不良反应 107 例，医疗器械不良事件 10 例。 (四)实行强有力的稽查执法，有效净化市场环境。 我局稽查执法工作以“严格执法规范市场，打击违法 确保安全”为根本任务，稽查工作取得了一定的实效。 1.立案查处方面：共立案查处食品案件 25 件，结案 13 件，罚没金额万元;立案查处药品、医疗器械案件 4 件，结 案 4 件，罚没金额万元。 2.监督抽样方面：根据年度抽检计划要求，我局已开 展药品抽检 26 个批次，完成率 54%。 3.投诉举报方面：上半年共接投诉举报 12 件(其中立 案查处 3 件)，办结 12 件，办结率达 100%。 4.专项整治方面：春季学校食堂专项检查中，对 2 家 违反食品安全行为的学校食堂进行了立案查处，对部分主 动及时整改的情节较轻的采取责令改正。 (五)严把食品药品准入关。 严格执行“两集中、三到位”要求，开展行政审批工 作。上半年共受理办证申请 527 件(餐饮 95 件，流通 432 件)，办结 502 件(餐饮 78 件，流通 424 件)，无逾期、零 投诉。为贯彻落实新施行的食品经营许可管理办法及 *省食品经营许可管理实施办法 ，掌握新证办理流程规 范，组织各乡镇所开展了食品经营许可业务培训会，为顺 利开展食品经营许可核查及发证工作奠定基础。 (六)充分发挥食安办综合协调作用。 上半年，组织开展了 XX 年元旦春节期间食品药品安全 监管工作和春节期间农村自办群体性宴席食品安全管理工 作;组织开展了对各乡镇的春节期间食品安全督查工作;组 织召开了 XX 年食品安全工作会议，与各乡镇及县食安委成 员单位签订了 XX 年食品安全工作目标责任书;3 月 31 日， 组织开展了主题为“落实四个最严 ，推动社会共治”的 “食品药品投诉举报主题宣传日”活动，共发放中华人 民共和国食品安全法 、 食品药品安全知识手册等资料 1000 余份，耐心接受群众咨询 200 余人次。 (七)加大抽检快检监测力度。 1.特别加大对农村、城乡结合部等区域食品安全隐患 排查力度，针对问题易发多发的区域、场所和薄弱环节， 涵盖大米、食用油、肉制品、酒类、调味品等多个重点品 种，计划抽检 800 个批次。 2.加强食用农产品批发市场、农贸市场自主检测能力 建设，督促市场开办者落实法定抽检义务。根据上级要求， 食用农产品批发市场必须设立快速检验检测室，我局积极 对全县范围内的大型超市、农贸市场进行宣传，亲自上门 指导其建设快速检测室。截止目前，我县已有西外蔬菜批 发市场和万佳百货超市的快速检测室正在建设中。 (八)实施食品分类分级监管，强化落实食品安全主体 责任。 以风险管理为核心，实施精准监管，突出食品药品生 产经营事前预防，强化事中事后监管，强化企业落实主体 责任，在生产、流通、餐饮三个环节逐步推进分类分级监 管工作。一是调查数据，按照一单位一档案的原则，建立 好纸质监管档案，摸清底数;二是建立检查电子台账，对检 查重点信息进行电子表格式登记记录，便于随时了解掌握 监管整体情况。食品安全分类分级工作力争在今年年底全 面完成，切实达到监管思路清晰、监管工作有序、监管效 果明显、监管痕迹可查的目标，客观公正地反映经营户的 食品安全状况，更加有力的保障辖区人民的食品安全。 (九)构建食药品安全社会共治氛围。 开展主题为“落实四个最严 ，推动社会共治”的 “食品药品投诉举报主题宣传日”活动，共发放中华人 民共和国食品安全法 、 食品药品安全知识手册等资料 1000 余份，耐心接受群众咨询 200 余人次。对外发布食药 品安全警示 1 期，通过市级以上媒体发布监管信息 5 条， 印发食品药品安全动态 5 期。开展食品安全管理人员、 学校食堂承包人、农村厨师培训，共组织 3 期约 600 人次 参与考试，发放宣传资料 140 余份。通过多方面的宣传教 育，进一步增强了人民群众的食品药品安全意识，营造了 全民共同参与食品药品安全监督的良好氛围。 二、当前工作存在的主要问题和困难 (一)食品抽检工作滞后。由于我县搞试点，县政府要 求我局抽检机构必须经过招标，到目前还未完成招标，导 致目前我局食品抽检工作严重滞后。 (二)畜禽产品定点屠宰难控制。根据县政府要求，目 前我局参与畜禽工作整治小组，特别是针对我县鸡鸭鹅等 禽类产品，要求市场内的宰杀售卖和麻辣鸡摊点必须经过 定点屠宰的检验检疫才能进行经营，否则要求我局进行处 罚，而根据中华人民共和国食品安全法第三十六条规 定“食品生产加工小作坊和食品摊贩等的具体管理办法由 省、自治区、直辖市制定” ，而我省目前尚未出台相关管理 办法。目前我县定点屠宰点收费高且离城区远，绝大多数 经营户不愿意将畜禽拿去宰杀，导致我局工作开展困难。 (三)“白板肉”现象依然存在。根据相关文件规定， 定点屠宰的职能交由畜牧局后，县畜牧局集中检疫，严禁 在市场实施动物及动物检疫(含生禽)。我县共有 25 个乡镇， 有 13 个乡镇有定点屠宰点，其余 12 个乡镇没有屠宰点。 这给屠户检疫带来了困难，因此造成了部分无屠宰点的乡 镇仍存在“白板肉”上市经营的情况。 (四)小餐饮标准化建设推进难。由于我县小型餐饮点 多面广、无证上岗普遍、基础设施较差、从业人员素质较 低，加之我局监管人员较少，且大多为