xx食品安全月总结4篇.docx

XX 食品安全月总结 4 篇 食品安全月总结 为进一步加强全县学校食堂食品安全监管，确保广大 师生饮食安全，按照省局、市局相关文件精神，金湖县食 品药品监管局组织开展了 XX 年春季学校食堂食品安全专项 检查行动。现将本次检查情况总结如下： 一、基本情况 本次检查活动从 3 月 2 日开始，至 3 月 13 日结束， 为期两周时间，共检查学校食堂 54 户次。重点围绕各级各 类学校食堂学校食堂持证经营情况、从业人员健康体检管 理情况、食堂内外环境卫生情况、食品原料采购情况、大 宗食品是否执行集中招标采购制度、食品贮存情况、餐具 清洗消毒情况、食品加工操作过程情况、食品留样情况、 餐厨废弃物处置情况、透明厨房建设情况、蔬菜农残检测 情况等开展检查，尤其突出了对食用油脂和大米等大宗食 品采购情况和蔬菜农残检测情况的监督检查，对检查情况 进行了详细记录，对存在问题提出了整改要求，下达整改 意见书。 从本次检查情况看，有以下几方面特点： 一是思想认识有所提高。大部分学校食品安全意识有 所提高，明确了专(兼)职的食品安全管理员，建立了从业 人员健康管理和培训制度、索证索票、餐具消毒、食品留 样及餐厨废弃物管理、食品安全事故应急预案等食品安全 管理制度。 二是硬件投入不断增加。部分学校加大了资金投入， 对学校食堂进行硬件改造和更新，基本做到了食堂硬件设 施与办学规模相适应，大部分学校食堂的冷藏冷冻、清洗 消毒、防尘防蝇、保洁等卫生设施设备配备完善并运行良 好，各功能间有明显的功能区域划分，食品加工操作流程 基本能符合食品安全操作规范的要求。 三是管理台账进一步完善。大多数学校都建立了从业 人员管理、食品进货查验、餐用具清洗消毒、食品留样、 餐厨废弃物处理等台账，并能按要求逐日登记，食品原料 采购都能做到索证索票制度基本得到落实。 二、存在问题 从本次检查情况看，仍有部分学校对食堂食品安全工 作不够重视，管理制度执行不够到位，安全隐患依然存在。 具体表现在： 一是无证供餐现象依然存在。本次检查有 2 家学校食 堂仍未领取餐饮服务许可证，缺乏持证合法经营的意识， 监管人员已当场责令其停止供餐。 二是从业人员管理仍须加强。检查发现，少数学校忽 视对从业人员食品安全知识培训，从业人员加工食品操作 行为不符合规范要求，如加工操作时未穿戴工作衣帽等。 部分学校食堂新进从业人员未及时领取健康证。 三是食堂内部管理有待加强。部分学校食品安全管理 员责任意识淡薄，未能有效开展食堂食品安全管理工作， 食堂内部卫生环境较差。 四是功能间等设施使用不规范。部分学校未按照设计 的流程规范操作，有些操作功能间未正常使用，存在更衣 室闲置、在备餐间或食品库房存放私人物品杂物等不规范 操作现象，极易带来交叉污染风险，存在一定食品安全隐 患。 五是关键环节的管理仍需进一步加强。部分学校存在 食堂食品未留样、留样柜不专用、留样量不足、留样时间 未达 48 小时、留样未加贴标签标识等情况。部分学校食堂 附近存在污染源，如银集幼儿园食堂附近 50 米内停放多辆 垃圾清运车。 六是食品原料蔬菜农药残留检测仍需进一步规范。部 分学校存在未及时开展蔬菜农药残留检测、检测操作不规 范等问题。 三、下一步工作计划 一是严格学校食堂持证服务规定。暂不符合发证条件 的学校食堂，要求其抓紧时间进行食堂的新建、改造或提 级升档，添置必备的卫生设施，完善操作流程，尽快领取 餐饮服务许可证。 二是强化学校食堂从业人员管理。进一步严格学校食 堂从业人员食品安全知识培训制度，从业人员须在取得健 康证和食品安全知识培训证后方可上岗从事接触食品操作， 切实提高从业人员的食品安全法律意识、责任意识和风险 意识。 三是规范学校食堂原料进货渠道。要求各类学校进一 步加强食品原料采购索证索票和进货查验，严格执行市政 府规定的食用油脂、米等大宗食品集中采购制度，禁止学 校食堂使用师生提供的米、面及油脂等，严控学校食堂食 品原料来源，全力保障校园食品质量安全。 四是注重学校食堂内部管理。要求各类学校进一步明 确食品安全管理员的责任，督促其每日开展食品安全检查， 排查食堂内部可能存在的风险隐患，强化从业人员健康和 培训管理，每日开展从业人员晨检，落实各项食品安全管 理制度。 五是督促落实各项整改要求。要求各类学校对照监督 整改意见和要求，落实各项整改措施，抓紧时间积极整改， 及时消除安全隐患。 食品安全月总结 20XX 年，是我县食品药品监管体制改革后，镇所履行 食品药品安全监管职责的开局之年。在县委、县政府的领 导和县食品药品监督管理局的指导下，我镇认真执行食品、 药品、医疗器械、保健品、化妆品等相关法律法规，紧紧 围绕确保人民群众饮食用药安全这目标要求，以建立和完 善食品药品安全监督体系为基础，以整治和规范农村食品 市场为抓手，积极营造安全放心的食品药品市场环境，各 项工作稳步有序推进，全年辖区内无食品药品安全事故发 生，较好的完成了各项工作任务。现将一年来的工作情况 总结如下： 一、工作开展情况 (一)强化组织领导，落实工作责任 1、早谋划，早打算。年初，根据县局印发的工作方 案要求，结合我镇实际，及时制定印发了我镇 XX 年度工作 要点，明确了目标任务，夯实了工作责任。 2、加强食品药品安全监督责任网建设。我们及时组 建成立了食品药品安全委员会，由政府镇长任主任，两名 分管副镇长任副主任，党政办、文卫、财政、工商、公安、 卫生、教育、农业、水产、安监等单位负责人组成，构建 了较强的安全监管网络队伍。同时，与各村、居委会以及 镇食药安委会成员单位签订了食品药品安全工作目标责任 书，进一步明确了镇村和部门单位的监管责任。镇上聘任 了 13 名村级协管员、信息员，从而强化了镇村两级监管网 络体系建设，全面落实了全镇食品药品安全工作责任。 2、强化群众监督网络建设。年初就与各监管对象签 订了安全责任书和承诺书，并张贴在生产经营场所的醒目 位置，向群众公开承诺，接受公众和消费者监督。 (二)搞好宣传培训，增强安全意识 我镇以维护群众食品安全为出发点，以提高群众对食 品药品安全知识的了解、增强群众安全意识和依法维权意 识为目标，紧紧围绕工作实际，运用各种宣传形式在公众 场所、重点时段，开展多方位多角度食品药品宣传工作， 营造了全社会关心支持和积极参与食品药品监管工作的良 好氛围。 1、集中开展食品药品安全知识宣传。在集镇主街道、 *街道、各村交通要道悬挂横幅 15 副，在公路沿线刷写固 定标语 3 条，并在食品安全宣传周期间，镇食药监所在集 镇中心农贸市场设立咨询台，联合工商、公安、安监、卫 生、农业、畜牧等相关部门开展了食品安全知识现场咨询 活动，以发放宣传材料、现场咨询等形式，向群众宣传 食品安全法 、 药品安全法等法律法规，讲解食品药 品安全知识，活动期间共发放宣传材料 1000 余份，咨询服 务群众 200 多人次，收到了良好的宣传效果。同时，镇食 安办分别在 3 月份和 9 月份对镇村协管员和各生产经营单 位负责人进行了业务培训，受训人数达 200 多人。 2、开展中小学生安全知识讲座。利用镇综治办、司 法所在中小学校开展普法教育之机，镇食药监所分别在* 中学和中心小学共开展了以预防食源性肠道传染病等为主 题的知识讲座两场次，受训师生达 700 多人，同时发放相 关知识宣传单 700 余份。 3、全面深入进行宣传。确保宣传工作不留死角，以 各村(居)协管员为基础，充分调动协管员积极性，通过印 发宣传单，发送手机信息，广播等途径，由协管员负责宣 传到组到户到人。同时在各村设立食品药品安全知识宣传 咨询点，村民可免费索取相关宣传资料。通过以上各种宣 传形式，既提高了食品药品监管部门的自身影响力，又增 强了人民群众的饮食用药安全意识。 (三)严格日常监管，强化专项整治 1、扎实开展各类专项整治工作。按照上级食品药品 安全监管部门安排部署的各项整治工作，我镇根据工作要 求开展了“魔爽烟”果粉、今冬明春食品药品安全、互联 网重点领域广告、非法坐堂行医、医疗器械“五整治” 、打 击走私肉及肉制品、散装火鸡肉、 “五一”和中考期间食品 药品安全、假冒清真肉食、农村食品市场“四打击四规范” 等专项整治清查工作，每项工作分别成立了专项整治领导 小组，制定了整治实施方案，分类填写各类专项整治检查 表和现场检查笔录，专项整治清查结束后都作了书面总结 和汇报。通过整治清查，规范了生产经营者的经营行为， 增强了守法经营意识，也通过专项整治行动，形成并建立 了对食品药品安全常抓不懈的长效监管机制，确保工作实 效性。 2、加强日常监督检查。以增强生产经营者守法意识 为宗旨，规范生产经营秩序为核心，保障人民群众饮食用 药安全为目的，加大市场检查频次，严格监管标准，持之 以恒的开展日常监管工作。3 月份，按照省、市、县局的统 一安排，我所结合本镇实际，制定了切实可行的*镇食 品安全风险大排查百日专项行动方案 ，根据方案要求，我 所立即行动，在人力不足、无经费保障的情况下，克服一 切困难，在规定时间内很好的完成了风险大排查的工作任 务，按照一户一档的要求，建立完善了监管对象档案。为 了是检查工作不走过场、不出漏洞，我们制作了 120 多块 日常巡查牌，发给各监管对象，悬挂在生产经营场所醒目 位置，坚持一月巡查一次并填写相关执法文书和检查记录。 在重点时段、重点部位，结合各类专项整治行动，定期或 不定期组织各职能单位，开展检查与联合执法行动。从检 查与整治来看，今年，我镇共依法取缔无证餐饮单位 1 家， 街头摊点 2 户，责令整改 8 家，下发监督意见书 12 份，督 促办理小作坊备案手续 2 家，填写现场检查记录 20 多份。 同时，我们按保健食品化妆品管理的要求，在摸清底数的 基础上，做好商品的日常监管工作。 3、配合县局做好行政许可工作。按照县局对镇所事 权划分工作方案，镇食药监所所严格准入标准，按要求做 好餐饮服务单位、食品流通单位、保健食品流通单位的现 场核查工作。全年共现场核查 16 家申请食品流*可和换证 的单位。 4、认真做好食品的抽检工作。充分认识食品抽检工 作在专项整治和执法检查工作中的重要性，认真做好食品 的抽样检测。通过县食药监局局统一组织的培训和镇所业 务人员的自学加实践，基本能熟练操作快检设备并进行检 测。全年共抽检食品品种 10 种，检测频次 24 余次。 5、严格落实农村家宴申报备案制度。根据县局下发 的*县农村集体聚餐食品安全管理实施方案和*省 农村集体聚餐食品安全管理办法 ，我镇结合实际，及时制 定出台了*镇关于加强农村集体聚餐食品安全管理实施 方案 ，严格执行农村流动厨师登记备案、举办宴请的申报 备案等制度，重点审查厨师的健康状况，食品原料的采购 及场地的环境卫生等，确保了农村家宴无集体食品安全事 故发生。全镇共登记备案流动厨师 56 人，全年申报举办宴 席 300 多场次，1000 多席。 食品安全月总结 按照省食品安全委员会办公室工作部署，合肥市于 6 月 13 日至 6 月 20 日举办了食品安全宣传周活动，组织开 展了一系列食品安全宣传活动，现将食品安全宣传周有关 工作总结如下： 一、高度重视，全面部署宣传周工作 合肥市食品安全委员会高度重视食品安全宣传周工作， 按照省食安办转发国务院食品安全委员会办公室关于开 展 XX 年食品安全宣传周活动的通知(皖食安办XX22 号)要求，于 6 月 1 日印发了关于开展 XX 年合肥市食品 安全宣传周活动的通知(合食安办XX16 号)，制定了 合肥市开展食品安全宣传周活动实施方案 。各县区食安 办也制定了本地区宣传方案，各市直食品安全监管部门也 部署了本部门宣传工作，食品安全宣传工作部署到了各县 区各行业和基层。 二、整体行动，举办宣传周启动仪式 合肥市和各县区都举办了隆重的启动仪式和集中宣传 活动，提高宣传周活动的影响，提升宣传声势。6 月 13 日 上午，合肥市暨蜀山区食品安全宣传周启动仪式在家乐福 超市三里庵店北广场隆重举行，合肥市人大副主任郭超、 市政协副主席盛志刚等市领导以及市卫生(食品药品监管)、 农业、畜牧水产、质监、工商、商务等成员单位负责同志 和蜀山区政府负责同志出席了宣传周启动仪式。启动仪式 后还开展了集中宣传活动，大力宣传食品安全法等法 律法规、食品及食品添加剂基本知识以及各级党委政府关 于食品安全工作决策部署和本部门落实情况。向市民发放 关于严厉打击食品非法添加行为严格规范食品添加剂生 产经营使用行为的公告 、食品中可能违法添加的非食用物 质名单和易滥用的添加剂名单等十余种宣传资料。肥西县、 肥东县、长丰县、庐阳区、瑶海区、蜀山区、包河区，以 及新站、高新、经开三个开发区都举办了启动仪式或集中 宣传活动，地方政府分管负责同志和监管部门负责人、执 法部门人员都参加宣传。部分规模大、信誉好的食品安全 企业也受邀参加集中宣传，龙头食品企业发起诚信倡议， 通过宣传名优产品提升群众的消费信心。 三、多措并举，提升宣传效果 合肥市通过多种宣传措施，深入基层、深入群众，开 展宣传，拓展宣传广度，提升宣传效果。 一是开展宣传咨询。全市共接收现场咨询次数 1147 次，接收宣传咨询人员 13 万人，发放宣传材料万份。包河 区还创新印制食品安全知识扑克牌 1 万份，分发给群众。 二是通过媒体进行宣传。市食安办在合肥日报食 品药品专版上宣传，各县区还在肥东报 、 庐阳报 、 瑶海报等当地媒体进行专版宣传。全市通过广播电视 报纸等媒体宣传 101 次。 三是悬挂横幅进行宣传。食品安全各监管部门积极组 织食品生产经营企业在厂区、经营场所悬挂食品安全横幅; 同时各街、镇、开发区在辖区每个村居显著位置张贴食品 安全横幅标语，全方位进行食品安全宣传。全市共悬挂宣 传横幅 477 条，主要用语是食品安全责任重于泰山，民以 食为天，食以安为先，贯彻落实食品安全法促进经济社会 协调发展等内容。 四是深入街道社区开展宣传。我市在淮河路步行街、 宿州路等食品企业集中街道开展集中宣传，在三十头社区 开展一次科普下乡赶大集活动，在龙岗开发区静安新城广 场开展送宣传进社区活动，送食品安全宣传进基层。市农 委与肥西县联合组织开展了放心农资下乡进村宣传活动， 合肥丰乐种业、中盐红四方集团、合肥星宇化工等 10 多家 种子、农药、肥料生产企业参与了活动。 五是面对企业开展宣传。合肥市质监局联合市教育局、 庐阳区政府开展了食品安全教育进校园活动，给合肥市泊 景湾小学师生上一堂食品安全知识讲座并开展宣传。庐阳 区、瑶海区、新站区的卫生监督部门联合区教委、建设局， 深入学校和工地食堂开展宣传。市质监局利用开展食品生 产企业落实主体责任工作会议的形式，以会代训开展宣传。 通过食品安全免费短信平台，向全市所有食品获证企业及 纳入监管的小作坊及时发送食品安全监管方面的法律法规、 工作要求及重要信息，共计 800 家次。市农委对农产品生 产基地的负责人举办培训班并开展宣传。市工商局向企业 发放致全省食品经营户食品添加剂经营户的公开信开 展宣传。 食品安全宣传是做好食品安全工作的一项重要内容。 在今后食品安全监管和整顿工作中，我市将一如既往面对 群众、面对行政相对人开展宣传，营造全社会关心支持食 品安全的良好氛围。 食品安全月总结 20xx 年上半年，东湖街道在 XX 区委、区政府、区食 安办的领导下，认真贯彻落倪泽望书记把罗湖打造成“食 品安全城区”的讲话精神及相关文件和会议精神，同时本 着对人民群众高度负责的态度，组织开展东湖辖区食品安 全工作，取得了显著成绩。现将有关情况总结如下： 一、加强领导，落实责任 上半年，东湖街道认真贯彻落实食品安全法和上 级关于食品安全管理工作文件和会议精神，为切实地开展 食品安全管理工作，东湖街道成立了街道食品安全管理工 作领导机构，统筹东湖街道食品安全管理工作的组织、协 调、督导等落实。定期深入各基层、社区、工厂、企业协 助抓好食品安全管理工作。辖属 9 个社区工作站、3 个股份 公司也相应设置了食品安全管理人员，协调开展食品安全 工作。 上半年，东湖街道按照市、区政府食品安全工作部署， 结合实际，制定了食品安全管理工作计划和一系列的监管 措施，真正做到食品安全管理工作组织领导落实、排查整 治落实，形成了齐抓共管的长效监督机制，为本辖区食品 安全专项整治工作得以顺利开展打下了良好的基础。 二、开展食品安全检查整治专项行动 上半年，东湖街道加大食品安全监管力度，打击各种 食品安全的违法行为。专项行动主要有： 1、根据市食安办关于印发 XX 市食品安全“三打两 整治”专项行动方案的通知相关工作要求，调配合相关 主管部门开展猪肉及制品、保健食品、婴幼儿配方奶粉和 农产品检查。4 月份至今，共出各类动执法人员 308 人次， 检查经营户 133 家次，立案查处销售无合法来源奶粉案 2 宗，目前案件尚在办理中。除此外，暂未发现其他涉及食 品安全的违法经营行为。开展制售假酒专项执法行动，共 出动执法人员 32 人次，检查酒类经营户 16 家次，检查中 暂未发现有制售假酒的行为。 XX 上半年食品安全工作总结工作总结 2、根据区食安办关于转发 XX 市打击非法销售加工 “病死猪肉”及其制品专项行动实施方案的通知相关工 作要求，5 月以来，联合东湖市监所、街道执法队等部门共 出动各类执法人员 140 人次，检查商户 170 多家，并无发 现问题猪肉。 3、今年上半年，联合东湖市监所开展食品安全清查 摸底，建立健全信息化台帐。对本辖区各类重点食品销售 网点、集贸市场、批发市场和散装食品批发经营者，进行 检查。共出动人数 130 次，检查商户 200 多家，立案查处 无照食品经营 13 宗。通过对各类重点食品批发、零售企业 主体资格、经营范围、法定经营地址等方面的清理，摸清 各类重点食品经营户的基本情况，建立健全各类重点食品 批发、零售行业的信息化台帐。 三、认真开展食品安全宣传活动 上半年，东湖街道认真组织各社区工作站、股份公司 传达贯彻国务院、省、市、区政府食品安全工作文件和会 议精神，以开展“食品安全周”活动为契机，围绕食品安 全工作要求，在本辖区的各公共场所加强食品安全等法律 法规的宣传，各工厂、企业、商场、超市、肉菜市场也结 合各自的实际，制订和完善各自的食品安全管理工作举措， 进一步提高全民食品安全意识，营造全社会关心食品安全 的良好氛围。 根据区食安办要求，东湖街道认真开展“食品安全周” 宣传活动，在布心社区布心广场设立食品安全宣传咨询点， 进行假劣食品辨认有关知识的宣传咨询讲座;围绕“尚德守 法提升食品安全治理能力”的活动主题,组织开展一系列丰 富多彩的主题宣传活动(包括：组织开展科普大讲座、食品 安全研究讨论、食品电视节目、市民体验活动、知识竟答、 印发宣传材料、出刊宣传专栏、悬挂宣传标语、食品安全 知识进社区、进工厂、进学校、进超市、进餐馆等宣传活 动)。通过开展各项宣传活动，切实有效地宣传省、市、区 政府关于食品安全工作的有关规定，使食品安全工作进一 步扎实地开展，广大市民遵纪守法，自觉地抵制食品安全 违法行为(据统计：上半年，东湖街道组织了 1 次现场宣传 咨询，出动 13 车次宣传流动车，出 6 期黑板报(墙报)，悬 挂宣传横幅 13 条，发放各类食品安全宣传资料和环保购物 袋共 20xx 多份)。 四、存在问题 一是部分食品经营者食品质量和卫生安全意识淡薄， 仍有销售过期、变质、失效的商品坑害消费者的现象发生。 二是有的经营户对购进的食品仍不按要求建立进销货 台帐和企业(经销商)的资信档案。 三是部分经营者被动或拒绝向消费者提供合法的购物 凭证、商品发票或信誉卡，对明显有问题的商品不能做到 无条件的退货。 四是部分消费者对食品质量和安全不够注重，对于相 关的法律法规认识肤浅，这就给假冒伪劣食品留下了市场， 给不法分子留下可乘之机，食品安全监管难度较大。 为动员全社会关心、支持和参与食品安全工作，增强 全社会对食品安全的参与意识，普及食品安全科学知识， 认真贯彻落实(国发 23 号)、(苏政发 10 号)等文件精神， 根据(食安委办 6 号)要求，5 月 20 日至 26 日，我区食安 委认真组织部署，各成员单位围绕宣传活动主题，突出宣 传重点，有计划、有步骤地开展了形式多样、内容丰富的 食品安全宣传周活动。现将活动开展情况总结如下: 一、领导重视，精心组织 我区食安委领导高度重视此次食品安全宣传周活动， 专门成立了以区食安委办公室主任、区卫生局 j 长为组长 的宣传活动领导小组，负责组织、协调和参与全区宣传活 动，指导各成员单位开展宣传周活动。各成员单位也分别 明确了分管领导以及具