服装生产管理课程

中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 引 言 :- 我 時 常 聽 到 在 製 衣 廠 工 作 的 管 理 人 員 說 他 們 的 工 廠 是 以 流 水 形 式 生 產 成 衣 , 但 當 我 到 廠 房 探 訪 他 們 時 , 十 居 其 九 都 會 令 我 有 點 失 望 , 因 為 不 少 管 理 人 員 吳 誤 以 為 分 科 生 產 便 流 水 作 業 的 模 式 , 亦 有 不 少 管 理 人 員 認 為 成 衣 製 造 是 非 常 困 難 以 流 水 形 式 生 產 , 所 以 他 們 的 生 產 線 仍 保 留 著 六 十 年 代 的 傳 統 模 式 。 不 錯 , 他 們 的 理 論 都 有 正 確 的 一 面 , 分 科 作 業 (即 分 部 門 )專 門 化 生 產 單 一 工 序 是 流 水 作 業 的 開 始 或 必 須 的 步 驟 , 雖 然 成 衣 製 造 的 工 序 繁 複 , 如 能 強 化 管 理 , 加 上 工 業 工 程 的 應 用 技 術 , 相 信 仍 能 成 功 地 把 傳 統 的 生 產 模 式 改 良 為 流 水 式 生 產 線 。 管 理 流 水 式 生 產 線 的 技 巧 , 在 企 業 內 的 企 業 文 化 與 傳 統 式 的 生 產 線 截 然 不 同 , 最 前 線 的 管 理 人 員 (即 組 長 或 車 間 指 導 員 )需 有 基 本 的 生 產 管 理 及 工 業 工 程 的 知 識 , 但 一 般 書 本 及 訓 練 課 程 太 艱 深 難 明 , 令 一 般 管 理 人 難 以 學 習 到 所 需 的 知 識 , 但 一 些 能 完 全 掌 握 所 需 理 論 的 員 工 , 一 般 又 缺 乏 成 衣 生 產 的 經 驗 , 形 成 這 方 面 的 改 進 非 常 緩 慢 。 為 方 便 成 衣 業 的 管 理 人 員 提 昇 其 管 理 能 力 , 筆 者 特 別 搜 集 了 有 關 的 基 本 理 論 , 以 簡 單 化 的 形 式 介 紹 給 大 家 。 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载2 目 錄 第 一 章 .6 1. 香 港 製 衣 工 業 - 7 1.1 香 港 製 衣 業 的 發 展 過 程 .7 1.2 香 港 製 衣 廠 的 規 模 和 結 構 8 1.3 香 港 製 衣 業 的 出 口 業 績 .8 1.4 香 港 製 衣 業 有 利 因 素 9 1.5 香 港 製 衣 業 限 制 因 素 9 1.6 香 港 製 衣 業 的 前 景 10 1.7 世 界 性 製 衣 業 的 趨 勢 12 2. 成 衣 生 產 過 程 16 2.1 服 裝 製 造 的 方 法 .16 2.2 製 衣 (成 衣 )廠 的 工 作 .19 第 二 章 .26 3. 基 本 生 產 管 概 念 .27 3.2 生 產 管 理 的 目 的 .28 3.3 生 產 控 制 (PRODUCTION CONTROL) .28 3.4 組 織 與 工 作 分 配 .29 3.5 組 織 結 構 圖 .31 3.6 組 織 架 構 欠 佳 的 表 徵 31 4. 生 產 前 策 劃 - 工 序 分 析 33 4.1 工 序 分 析 的 目 的 及 用 途 34 4.2 工 序 工 程 34 4.3 工 序 圖 .35 4.6 處 理 標 準 工 序 資 料 法 : -36 5. 生 產 期 間 管 理 - 生 產 線 負 荷 與 平 衡 37 5.1 生 產 線 平 衡 的 問 題 37 5.2 平 衡 生 產 線 問 題 的 特 性 37 5.3 平 衡 生 產 線 的 條 件 37 5.4 平 衡 生 產 線 的 方 法 38 5.5 生 產 線 負 荷 .38 5.6 人 力 分 配 39 5.7 生 產 線 平 衡 40 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 - 3 - 5.8 進 度 控 制 .41 5.9 生 產 數 據 42 6. 廠 房 佈 置 45 6.1 佈 置 定 義 .45 6.2 廠 房 佈 置 的 目 的 45 6.3 廠 房 佈 置 之 適 當 時 間 46 6.4 設 計 準 則 .46 7. 生 產 系 統 48 7.1 設 計 車 縫 生 產 線 的 要 求 如 下 : - 49 7.2 對 設 計 車 縫 生 產 系 統 的 主 要 影 響 要 素 .49 7.4 生 產 系 統 比 較 57 8. 控 制 表 格 59 8.1 生 產 計 劃 表 格 60 8.2 生 產 管 制 表 格 61 8.4 效 率 分 析 表 格 62 8.5 其 他 表 格 63 第 三 章 .64 1.10 品 管 圈 65 3. 品 管 七 工 具 .66 3.1 思 維 衡 擊 法 BRAINSTORMING67 3.2 魚 骨 圖 (因 果 分 析 圖 )CAUSE AND EFFECT DIAGRAM.67 3.3. 柏 氏 圖 分 析 (巴 箂 多 分 析 圖 )PARETO CHARTS .68 3.4. 分 佈 圖 SCATTER DIAGRAMS .69 3.6. 直 方 圖 HISTOGRAM .70 3.7. 覆 查 表 CHECK SHEET OR CHECK LIST .71 第 四 章 .72 1. 管 理 者 的 任 務 73 1.1 何 謂 管 理 者 73 1.2 管 理 者 在 公 司 架 構 的 位 置 73 2. 管 理 者 之 職 責 範 圍 74 2.1 計 劃 及 編 排 工 作 .74 2.2 工 作 及 權 力 分 配 .74 2.3 監 督 組 內 工 作 74 2.4 採 取 跟 催 行 動 75 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载4 2.5 管 制 品 質 75 2.6 解 決 問 題 75 2.7 聯 絡 上 司 與 下 屬 .75 2.8 協 助 減 低 成 本 75 2.9 處 理 工 作 上 人 事 方 面 的 問 題 .76 2.10 訓 練 屬 下 人 員 76 3. 管 理 者 應 具 備 的 條 件 .76 3.1 要 決 定 需 要 做 甚 麼 76 3.2 組 織 人 手 執 行 工 作 77 3.3 組 長 (指 導 員 )每 日 例 行 工 作 清 單 78 4. 控 制 生 產 79 4.1 生 產 效 率 80 4.3 轉 款 82 4.4 技 能 分 析 及 開 發 .83 5. 員 工 培 訓 84 5.1 有 效 率 培 訓 的 基 本 步 驟 84 5.2 車 縫 員 培 訓 的 基 本 原 則 .86 5.3 車 縫 員 的 訓 練 方 法 86 5.4 培 訓 車 縫 員 所 需 的 時 間 .87 5.5 管 理 者 在 培 訓 所 擔 當 的 角 色 .88 6. 維 持 紀 律 88 6.1 如 何 維 持 紀 律 .88 6.2 採 取 紀 律 行 動 88 6.3 常 見 的 紀 律 問 題 .89 7. 溝 通 技 巧 90 7.1 何 為 溝 通 .90 7.2 機 構 內 的 溝 通 90 7.3 溝 通 對 管 理 者 的 重 要 性 .90 7.4 怎 樣 成 為 一 個 有 效 的 溝 通 者 .91 8. 人 際 關 係 92 8.1 馬 思 勞 (A. MASLOW)的 理 論 .93 8.2 管 理 者 如 何 把 需 求 等 級 理 論 套 用 在 鼓 勵 下 屬 94 8.3 如 何 能 與 下 屬 維 持 良 好 關 係 .96 9. 鼓 勵 及 誘 導 員 工 .97 9.1 引 發 動 機 的 理 論 .97 9.2 鼓 勵 員 工 去 工 作 的 方 法 .98 9.3 如 何 改 善 員 工 的 態 度 及 提 高 工 作 情 緒 99 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 - 6 - 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载7 第 一 章 導 論 1 .香 港 製 衣 工 業 2 .成 衣 生 產 過 程 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 - 8 - 1. 香 港 製 衣 工 業 - 1.1 香 港 製 衣 業 的 發 展 過 程 一 九 五 零 年 , 香 港 只 有 41 間 製 衣 廠 , 僱 用 1,944 名 工 人 ,約 佔 本 港 工 廠 總 數 2.8%及 佔 本 港 製 造 業 僱 員 總 數 2.4%。 在 五 十 年 代 , 大 量 資 金 、 創 業 人 才 和 廉 價 勞 工 從 中 國 湧 入 , 本 港 製 衣 業 藉 此 迅 速 發 展 。 製 衣 業 在 六 、 七 十 年 代 繼 續 蓬 勃 發 展 。 六 十 年 代 初 期 , 製 衣 業 超 越 紡 織 業 成 為 出 口 收 益 最 大 的 工 業 , 也 是 製 造 業 中 僱 員 最 多 的 工 業 。 由 於 製 衣 業 涉 及 較 為 勞 工 密 集 的 工 序 , 該 工 業 蓬 勃 發 展 的 主 要 因 素 是 那 幾 年 間 本 港 有 大 量 廉 價 勞 工 供 應 。 但 是 , 香 港 的 工 資 現 己 提 高 , 而 工 資 低 廉 的 亞 洲 競 爭 對 手 也 發 展 了 製 衣 業 , 廉 價 勞 工 這 個 優 點 便 隨 著 時 間 的 過 去 而 逐 漸 消 失 。 出 口 數 量 受 到 限 制 , 加 上 生 產 成 本 相 當 高 昂 , 促 使 製 衣 業 提 高 產 品 質 量 , 增 加 出 口 項 目 的 價 值 及 發 展 新 產 品 , 其 中 包 括 用 各 種 混 合 纖 維 製 造 的 高 檔 時 裝 。 八 十 年 代 製 衣 業 因 應 市 場 對 高 質 素 及 時 髦 服 裝 的 需 求 , 繼 續 發 展 。 現 在 生 產 的 服 裝 , 由 高 級 時 裝 至 簡 單 的 衣 服 配 件 , 應 有 盡 有 。 在 出 口 市 場 上 , 製 衣 業 面 對 激 烈 的 競 爭 , 因 此 越 來 越 明 白 到 自 動 化 生 產 的 重 要 性 。 很 多 製 造 針 織 衣 物 的 廠 商 裝 置 了 電 腦 輔 助 設 計 儀 器 , 以 及 自 動 化 電 腦 輔 助 針 織 機 器 。 在 其 他 成 衣 製 造 方 面 , 較 大 的 工 廠 也 通 常 設 有 電 腦 輔 助 紙 樣 放 碼 及 排 嘜 機 器 、 繪 圖 機 以 及 自 動 裁 剪 機 。 近 年 本 地 製 衣 業 己 逐 漸 向 高 檔 市 場 發 展 , 並 建 立 起 高 質 時 裝 的 形 象 。 香 港 亦 成 為 亞 太 區 內 著 名 的 成 衣 採 購 中 心 , 既 吸 引 到 大 批 生 產 簡 單 貨 式 的 定 單 , 亦 吸 引 到 小 量 高 價 成 衣 的 定 單 。 前 一 類 定 單 (受 配 額 限 製 的 除 外 )通 常 交 予 該 行 業 設 於 華 南 地 區 的 生 產 基 地 製 造 , 而 後 一 類 小 量 高 價 成 衣 則 由 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载9 本 地 工 廠 生 產 。 除 了 有 限 的 外 地 加 工 , 受 香 港 的 出 口 配 額 限 制 的 產 品 , 必 須 在 本 港 製 造 , 以 符 合 香 港 產 地 來 源 規 定 。 1.2 香 港 製 衣 廠 的 規 模 和 結 構 在 一 九 五 零 年 至 一 九 七 零 年 間 , 工 廠 數 目 以 平 均 年 增 率 24.9%增 至 3,491 間 ,僱 用 人 數 以 平 均 年 增 率 24.6%增 至 148,025 名 。 一 九 七 五 年 , 香 港 有 8,047 間 製 衣 廠 (佔 製 造 業 工 廠 總 數 25.9%), 聘 用 257,595 名 工 人 (佔 製 造 業 工 廠 總 數 37.9%), 成 為 製 造 業 中 最 大 和 最 重 要 的 工 業 。 由 一 九 七 五 年 至 八 十 年 代 中 期 , 該 工 業 以 價 值 計 算 , 續 有 增 長 , 但 佔 整 體 製 造 業 的 比 例 , 則 開 始 下 降 : 在 一 九 八 七 年 製 衣 廠 的 數 目 達 到 高 峰 , 共 有 10,556 間 , 但 郤 只 佔 當 時 製 造 業 工 廠 總 數 20.9% 。 同 樣 地 , 製 衣 業 在 一 九 八 六 年 所 聘 用 的 工 人 數 目 也 達 到 高 峰 ,共 有 299,932 人 , 佔 當 時 製 造 業 僱 員 總 數 34.5%。 此 後 ,工 廠 數 目 降 至 一 九 九 二 年 的 6,980 間 (佔 製 造 業 工 廠 總 數 16.6%), 而 同 期 僱 員 人 數 則 降 至 186,607 人 (佔 製 造 業 工 廠 總 數 32.7%)。 不 過 , 製 衣 業 仍 是 製 造 業 中 最 大 的 行 業 , 規 模 是 紡 織 業 的 兩 倍 有 多 。 製 衣 廠 的 規 模 普 遍 比 以 前 小 。 在 一 九 七 五 年 之 前 , 製 衣 廠 平 均 聘 用 超 過 40 名 工 人 (一 九 六 五 年 平 均 多 達 58 名 ), 但 到 了 八 十 年 代 , 製 衣 廠 的 平 均 僱 員 人 數 一 直 逐 漸 下 降 至 平 均 每 廠 30 名 工 人 。 1.3 香 港 製 衣 業 的 出 口 業 績 本 港 製 衣 業 的 產 品 出 口 值 , 從 一 九 六 零 年 的 10.1 億 元 增 至 一 九 九 二 年 的 771.56 億 元 ,平 均 年 增 率 為 14.5%。 自 六 十 年 代 起 , 製 衣 業 已 是 出 口 收 益 最 大 的 工 業 , 佔 本 地 產 品 出 口 總 額 30% 以 上 。 除 了 一 九 七 五 年 全 盛 時 期 的 44.6% 外 , 所 佔 比 重 一 般 在 30%至 36% 之 間 。 一 九 九 二 年 的 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 - 10 - 數 字 為 33% 。 以 價 值 計 算 , 香 港 在 一 九 七 三 年 至 一 九 八 五 年 間 是 世 界 上 最 大 的 成 衣 出 口 地 區 (除 了 一 九 七 八 年 和 一 九 七 九 年 被 意 大 利 超 越 外 ) 。 一 九 八 六 年 , 意 大 利 再 次 佔 第 一 位 , 並 一 直 保 持 該 位 置 。 從 此 香 港 便 一 直 是 世 界 第 二 大 成 衣 出 口 地 區 , 只 在 一 九 八 八 年 一 段 短 時 間 內 為 南 韓 所 超 越 。 在 一 九 九 二 年 , 香 港 隨 中 國 和 意 大 利 之 後 , 為 世 界 第 三 位 成 衣 出 口 地 區 。 1.4 香 港 製 衣 業 有 利 因 素 香 港 的 製 衣 業 以 經 驗 及 技 術 見 稱 , 並 在 海 外 享 有 製 造 優 質 衣 物 的 聲 譽 。 製 衣 業 有 熟 練 員 工 , 可 以 生 產 各 式 各 樣 的 衣 物 , 不 但 可 大 批 生 產 , 也 可 生 產 特 定 項 目 。 他 們 可 以 就 顧 客 自 行 設 計 或 指 定 的 成 衣 樣 辦 提 供 專 業 意 見 及 協 助 。 此 外 , 製 衣 業 經 常 因 應 市 場 需 求 及 時 裝 潮 流 的 轉 變 而 作 迅 速 反 應 , 試 驗 利 用 全 新 及 更 先 進 的 衣 料 , 並 深 諳 管 理 之 道 , 以 求 符 合 顧 客 的 需 求 。 製 衣 廠 以 中 小 型 為 多 , 這 是 製 衣 業 的 有 利 因 素 。 這 些 工 廠 製 造 多 種 款 式 的 時 裝 , 並 能 夠 在 一 個 有 效 率 的 分 包 網 絡 下 , 配 合 不 斷 變 化 的 市 場 需 求 。 本 港 製 衣 業 越 來 越 注 重 品 質 , 並 能 準 時 迅 速 交 貨 , 因 此 聲 譽 日 隆 , 競 爭 力 亦 隨 之 提 高 。 香 港 的 製 衣 業 也 得 到 一 些 輔 助 工 業 的 幫 助 。 這 些 工 業 提 供 線 、 拉 鏈 、 鈕 扣 、 扣 件 及 標 簽 等 配 件 , 以 及 一 些 對 於 生 產 時 裝 極 為 重 要 的 多 類 型 花 邊 。 織 造 、 針 織 及 加 工 漂 染 廠 亦 為 製 衣 業 提 供 部 份 所 需 布 料 。 1.5 香 港 製 衣 業 限 制 因 素 和 其 他 工 業 一 樣 , 製 衣 業 在 聘 請 和 保 留 員 工 方 面 也 碰 到 困 難 , 這 是 因 為 很 多 工 人 都 受 到 正 在 擴 展 的 服 務 行 業 吸 引 。 服 務 行 業 通 常 給 予 工 人 較 高 的 工 資 、 較 佳 的 工 作 環 境 、 以 及 較 有 社 會 地 位 的 感 覺 。 隨 著 工 資 上 升 及 生 產 成 本 高 漲 , 香 港 面 對 其 他 低 工 資 生 產 地 區 的 強 烈 競 爭 。 自 從 一 九 八 六 年 中 以 來 , 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载11 操 作 員 短 缺 問 題 一 直 未 有 改 善 。 此 外 , 香 港 為 離 岸 製 造 業 擔 起 支 援 中 心 的 角 色 , 提 供 設 計 、 商 品 推 銷 、 品 質 控 制 、 搜 集 原 料 等 支 援 服 務 , 業 內 郤 嚴 重 缺 乏 從 事 此 類 支 援 服 務 的 熟 練 員 工 。 本 地 紡 織 業 的 生 產 量 減 少 亦 對 製 衣 業 廠 商 造 成 打 擊 , 因 為 製 衣 業 非 常 倚 賴 本 地 所 生 產 和 供 應 的 高 質 紡 織 紗 線 和 布 料 。 事 實 上 , 迅 速 提 供 紡 織 樣 辦 正 是 製 衣 業 能 保 持 競 爭 力 的 主 要 因 素 。 可 是 , 本 地 紡 織 業 並 未 為 製 衣 業 提 供 完 備 系 列 的 梭 織 及 針 織 布 料 。 織 造 業 主 要 生 產 厚 身 棉 質 製 品 , 例 如 斜 紋 棉 布 ; 而 環 形 針 織 業 則 大 多 生 產 棉 質 布 料 供 本 地 耗 用 。 因 此 , 製 衣 業 如 需 用 人 造 織 纖 維 輕 質 布 料 或 混 纖 布 料 , 就 要 倚 賴 進 口 物 料 。 過 往 香 港 在 優 質 成 衣 方 面 , 比 低 成 本 出 口 地 區 具 競 爭 力 , 並 較 能 在 短 時 間 內 更 有 效 率 地 完 作 製 造 過 程 。 可 是 隨 著 其 他 地 區 的 發 展 迅 速 , 與 香 港 的 領 導 地 位 距 離 漸 漸 縮 短 。 此 外 , 這 些 地 區 亦 已 能 生 產 為 市 場 接 受 的 優 質 成 衣 , 跟 香 港 的 優 越 地 位 也 漸 漸 拉 近 。 美 國 及 西 歐 的 零 售 業 在 決 定 買 貨 時 , 愈 來 愈 強 調 短 周 期 及 迅 速 補 給 , 香 港 在 這 方 面 由 於 遠 離 這 些 市 場 , 因 而 失 去 地 利 。 與 紡 織 業 一 樣 , 製 衣 業 的 發 展 亦 因 各 主 要 市 場 限 制 香 港 成 衣 的 出 口 數 量 而 受 阻 。 在 一 九 九 三 年 , 香 港 的 紡 織 及 製 衣 產 品 出 口 總 額 的 59.9%(沒 有 製 衣 業 的 單 獨 分 目 ) 受 到 出 口 數 量 限 制 。 由 於 主 要 市 場 如 美 國 和 歐 洲 聯 盟 等 對 香 港 產 品 出 口 施 加 限 額 , 製 衣 業 在 產 量 上 的 增 長 因 而 受 到 限 制 。 1.6 香 港 製 衣 業 的 前 景 面 對 在 數 量 上 的 限 制 , 香 港 廠 商 現 正 製 造 更 高 質 素 及 增 值 額 更 高 的 出 口 產 品 。 由 於 保 留 業 內 工 人 及 聘 請 新 人 遭 遇 困 難 , 製 衣 業 因 而 需 要 長 期 的 人 手 計 劃 及 發 展 , 使 業 內 有 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 - 12 - 足 夠 的 技 術 人 手 , 應 付 未 來 的 需 要 。 香 港 製 衣 業 的 長 遠 發 展 , 端 視 其 是 否 有 能 力 製 造 增 值 額 更 高 的 產 品 、 實 施 生 產 多 元 化 和 開 拓 新 市 場 。 本 港 廠 商 深 明 這 點 。 日 本 在 很 多 出 口 製 衣 產 品 的 廠 商 眼 中 , 是 一 個 很 有 潛 力 的 大 市 場 , 而 廠 商 已 經 在 日 本 展 開 深 入 宣 傳 活 動 。 另 外 , 由 於 人 口 眾 多 而 居 民 生 產 日 益 富 足 , 中 國 是 本 港 製 衣 業 廠 商 已 開 始 進 軍 的 另 一 個 龐 大 市 場 。 其 他 活 動 如 東 南 亞 、 東 歐 等 , 亦 有 極 佳 前 景 。 由 於 近 年 來 香 港 勞 工 短 缺 , 地 價 及 租 金 飛 漲 , 部 分 本 地 廠 商 已 經 將 勞 工 密 集 的 生 產 工 序 , 及 較 低 檔 和 不 受 出 口 數 量 限 制 的 產 品 的 製 造 工 序 , 遷 往 中 國 進 行 。 不 過 , 如 果 最 終 產 品 要 輸 往 實 施 限 制 的 市 場 , 可 遷 往 香 港 以 外 地 方 進 行 製 衣 的 工 序 , 則 受 香 港 產 地 來 源 的 要 求 的 限 制 。 如 果 產 品 在 香 港 製 造 而 部 分 在 中 國 加 工 , 香 港 政 府 貿 易 署 現 負 責 執 行 一 項 特 別 外 地 加 工 安 排 , 確 保 只 有 符 合 香 港 產 地 來 源 規 則 的 產 品 , 才 取 得 香 港 產 地 來 源 資 格 。 烏 拉 圭 回 合 有 關 紡 織 品 及 製 衣 品 之 協 議 將 在 一 九 九 五 年 實 行 , 根 據 這 協 議 在 未 來 十 年 內 , 過 往 受 制 於 多 纖 協 議 所 簽 訂 的 紡 織 品 雙 邊 協 議 的 數 量 限 制 , 將 逐 步 放 寬 。 預 期 在 該 十 年 協 議 的 後 期 , 始 會 放 寬 有 實 質 貿 易 利 益 的 產 品 的 限 制 。 因 此 在 未 來 數 年 內 , 這 協 議 對 香 港 製 衣 業 架 構 所 產 生 的 影 響 將 是 微 乎 其 微 。 製 衣 業 的 生 產 會 繼 續 以 香 港 為 基 地 , 但 為 保 持 競 爭 力 , 產 品 亦 會 繼 續 轉 向 高 檔 及 集 中 於 生 產 高 品 質 成 衣 。 由 於 紡 織 及 製 衣 業 所 受 的 數 量 限 制 , 將 於 該 協 議 的 後 期 逐 漸 大 幅 放 寬 , 相 信 屆 時 製 衣 業 在 結 構 上 將 會 重 組 ; 並 會 把 簡 單 的 生 產 工 序 遷 往 低 工 資 地 區 , 而 在 香 港 維 持 一 定 程 度 的 生 產 , 以 便 發 展 產 品 及 培 訓 管 理 及 技 術 專 才 。 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载13 1.7 世 界 性 製 衣 業 的 趨 勢 1.7.1 買 家 的 要 求 製 衣 業 在 全 球 的 競 爭 日 益 劇 烈 , 為 減 少 風 險 , 買 家 將 落 單 與 交 貨 期 縮 短 , 大 部 份 買 家 都 傾 向 於 工 廠 能 生 產 迅 速 回 應 的 訂 單 。 部 份 資 本 雄 厚 的 入 口 商 都 成 立 跨 國 的 生 產 基 地 , 直 接 的 控 制 有 助 於 發 展 迅 速 回 應 的 訂 單 及 改 善 品 質 , 亦 有 部 份 入 口 商 有 實 力 的 製 衣 廠 商 聯 盟 以 增 強 競 爭 能 力 。 一 些 從 事 由 零 售 直 至 生 產 的 商 家 , 甚 至 爭 取 能 在 七 天 的 補 貨 期 , 即 是 說 零 售 店 鋪 當 天 售 出 的 衣 服 , 七 天 後 便 可 從 工 廠 生 產 及 補 回 店 鋪 。 除 了 迅 速 回 應 的 新 概 念 外 , 買 家 亦 較 喜 歡 小 批 量 多 款 式 的 入 貨 方 式 , 進 一 步 增 加 在 生 產 方 面 的 壓 力 。 為 提 高 自 己 牌 子 的 形 象 , 買 家 都 不 斷 地 提 高 品 質 要 求 , 甚 麼 全 面 品 質 管 理 , ISO 9000 等 等 , 相 信 愈 來 愈 受 買 家 歡 迎 。 買 家 為 保 持 自 己 的 競 爭 能 力 , 亦 向 一 些 工 資 低 廉 的 地 區 提 供 技 術 性 的 支 援 , 最 終 期 望 此 等 國 家 能 供 應 價 廉 物 美 的 貨 品 給 他 們 。 東 南 亞 的 落 後 國 家 , 例 如 中 國 已 發 展 了 十 年 , 成 為 全 球 最 大 的 成 衣 生 產 基 地 , 但 成 本 亦 上 升 了 數 倍 。 其 他 如 : 越 南 、 寮 國 等 更 落 後 的 地 區 亦 開 始 發 展 其 製 衣 業 , 大 勢 所 趨 是 消 費 者 能 買 物 超 所 值 的 貨 品 。 相 信 在 世 界 性 製 衣 業 的 新 趨 勢 下 , 買 家 傾 向 要 求 廠 家 : - * 短 交 貨 期 * 高 品 質 * 更 具 競 爭 性 的 價 錢 廠 商 為 滿 足 買 家 的 要 求 及 本 港 製 衣 業 為 維 持 在 世 界 市 場 上 的 競 爭 力 , 在 各 方 面 不 斷 改 進 , 以 求 提 高 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 - 14 - 應 變 能 力 , 減 低 成 本 , 令 客 戶 保 持 低 存 貨 量 , 及 增 添 產 品 的 價 值 。 在 整 個 製 造 過 程 中 , 從 處 理 訂 單 至 分 銷 , 無 不 在 改 進 。 1.7.2 近 期 科 技 發 展 香 港 廠 家 現 在 雖 然 普 遍 使 用 電 腦 輔 助 設 計 系 統 、 製 衣 放 碼 系 統 及 排 嘜 系 統 , 但 使 用 電 腦 輔 助 生 產 系 統 及 電 腦 統 籌 生 產 系 統 的 郤 為 數 不 多 。 程 式 拉 布 系 統 可 將 數 十 卷 布 按 照 預 計 的 拉 布 長 度 , 疊 布 厚 度 和 拉 布 方 式 要 求 , 上 機 拉 布 , 而 整 個 過 程 是 全 自 動 的 。 電 腦 輔 助 生 產 系 統 另 一 種 應 用 方 法 , 便 是 使 用 設 有 上 下 迴 旋 刀 片 的 電 腦 剪 布 機 。 此 外 , 目 前 正 迅 速 發 展 的 鐳 射 光 束 裁 剪 機 、 高 壓 水 柱 裁 剪 機 和 超 音 波 裁 剪 機 , 可 切 割 層 數 少 的 布 料 , 但 本 地 廠 家 使 用 這 技 術 的 為 數 不 多 。 在 電 腦 統 籌 生 產 系 統 內 , 生 產 過 程 的 各 個 階 段 (即 由 最 初 設 計 到 最 後 檢 查 和 包 裝 )所 用 機 器 和 設 備 都 連 接 起 來 , 成 為 有 邏 輯 和 有 效 的 生 產 系 統 網 絡 。 有 了 電 腦 統 籌 系 統 , 零 售 訂 單 資 料 和 布 料 存 貨 資 料 便 可 以 輸 入 一 個 電 腦 化 裁 單 安 排 裝 置 , 這 樣 便 可 以 迅 速 地 和 準 確 地 計 算 布 料 和 排 嘜 的 要 求 , 以 及 一 切 有 關 的 裁 剪 部 生 產 成 本 ; 然 後 可 以 用 有 關 數 據 來 控 制 自 動 拉 布 機 、 裁 剪 器 和 電 腦 化 布 料 處 理 裝 置 。 這 系 統 也 印 發 不 同 的 標 籤 (包 括 條 紋 碼 標 籤 )、 即 時 報 告 、 生 產 記 錄 和 簿 記 資 料 。 這 樣 , 製 造 商 即 可 以 不 斷 監 察 製 造 程 序 的 生 產 力 、 質 素 和 利 潤 , 亦 可 以 大 量 減 低 對 從 事 製 造 工 序 以 外 的 人 手 需 求 。 製 衣 業 在 科 技 上 另 一 重 要 發 展 是 採 用 模 擬 系 統 。 這 種 電 腦 程 式 可 選 擇 不 同 的 變 項 , 模 擬 實 際 的 情 況 , 廠 家 可 利 用 這 個 程 式 估 計 所 需 新 增 資 本 開 支 , 善 用 勞 工 、 廠 房 及 設 備 , 評 估 廠 房 陳 設 、 處 理 及 生 產 系 統 , 安 排 人 手 及 資 源 的 需 求 , 找 出 所 需 培 訓 要 求 , 及 計 劃 改 變 方 法 。 1.7.3 車 縫 方 面 的 發 展 在 車 縫 工 序 方 面 , 普 遍 使 用 電 子 縫 衣 機 。 集 成 電 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载15 路 片 被 廣 泛 應 用 於 車 縫 工 具 中 , 甚 至 是 最 簡 單 的 型 號 也 不 例 外 。 差 不 多 所 有 現 代 縫 紉 機 均 可 調 校 速 度 、 車 縫 密 度 及 車 縫 長 度 等 。 以 自 動 化 機 器 按 照 樣 辦 的 外 形 縫 製 口 袋 等 成 衣 部 份 , 以 及 採 用 可 調 校 的 X-Y 縫 紉 器 , 可 達 致 進 一 步 自 動 化 。 這 樣 , 細 小 部 分 或 刺 繡 字 體 及 簡 單 圖 案 亦 可 縫 製 。 但 要 再 進 一 步 加 快 車 縫 速 度 , 仍 有 技 術 上 的 限 制 。 提 高 效 率 的 另 一 個 方 法 是 應 用 車 間 工 程 技 術 , 令 操 作 員 更 加 舒 適 , 並 減 少 工 人 處 理 布 料 的 時 間 。 現 時 處 理 布 料 的 時 間 佔 整 個 製 造 過 程 所 需 時 的 75%。 為 迎 合 市 場 對 款 式 多 變 的 要 求 , 縮 短 生 產 過 程 , 提 高 應 變 能 力 , 部 份 香 港 廠 家 已 採 用 店 內 即 時 資 料 收 集 及 管 理 系 統 。 這 系 統 可 幫 助 廠 家 改 善 生 產 質 素 , 充 分 使 用 廠 房 的 生 產 力 , 發 揮 廠 房 最 高 效 率 , 提 高 個 別 員 工 的 工 作 表 現 , 並 能 找 出 生 產 線 上 防 礙 進 度 的 因 素 , 密 切 注 視 工 作 進 度 以 改 善 傳 送 程 序 , 以 上 種 種 皆 可 幫 助 廠 家 減 低 成 本 。 近 年 引 進 的 單 元 式 生 產 及 組 件 式 生 產 系 統 , 可 使 製 造 商 一 方 面 能 提 高 效 率 , 另 一 方 面 可 保 持 高 度 靈 活 性 。 單 元 式 生 產 系 統 利 用 架 空 運 送 器 , 將 成 衣 部 件 夾 於 吊 架 上 , 傳 送 給 各 個 工 人 進 行 加 工 。 這 個 系 統 使 操 作 員 與 中 央 控 制 組 在 生 產 進 行 時 可 隨 時 溝 通 , 這 樣 , 管 理 和 監 督 人 員 可 以 即 時 收 到 關 於 生 產 力 和 品 質 的 報 告 , 並 可 有 效 地 控 制 流 水 作 業 的 情 況 和 平 衡 各 條 生 產 線 。 這 系 統 可 以 處 理 複 雜 流 水 作 業 , 例 如 在 一 條 生 產 線 上 進 行 多 款 式 、 多 顏 色 及 多 種 尺 寸 的 生 產 。 另 一 方 面 , 組 件 式 生 產 系 統 採 用 分 組 工 作 概 念 , 由 5 或 20 人 組 成 的 獨 立 工 作 小 組 負 責 車 縫 整 件 衣 服 或 衣 服 的 一 部 分 。 廠 商 也 盡 量 訓 練 操 作 員 , 掌 握 製 造 過 程 中 的 多 項 工 作 , 務 求 取 得 最 大 的 靈 活 性 , 並 給 予 表 現 較 佳 者 適 當 的 獎 勵 。 採 用 這 兩 個 系 統 的 廠 商 , 大 多 數 在 生 產 力 方 面 提 高 10% 至 40%, 生 產 時 間 則 減 少 一 至 兩 天 , 產 品 質 素 也 獲 得 改 善 。 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 - 16 - 1.7.4 其 他 方 面 的 發 展 鑑 於 香 港 缺 乏 土 地 及 勞 工 , 以 致 地 價 高 昂 , 工 資 上 升 , 於 是 將 貨 品 儲 存 、 寄 倉 及 調 度 等 問 題 日 漸 受 重 視 。 現 代 化 的 儲 存 及 處 理 系 統 , 通 過 節 省 地 方 的 軌 道 設 計 、 機 動 的 運 輸 裝 置 、 電 腦 化 的 存 貨 軟 件 、 全 自 動 的 價 格 標 記 系 統 、 條 紋 碼 或 射 頻 資 料 分 類 法 等 等 , 不 但 可 節 省 成 本 , 亦 可 大 大 提 高 處 理 貨 品 的 效 率 。 在 商 品 推 銷 、 出 口 及 零 售 方 面 , 最 重 要 的 科 技 發 展 便 是 利 用 產 品 資 料 管 理 系 統 , 改 善 通 訊 及 綜 合 資 料 , 以 提 高 操 作 效 率 及 整 體 生 產 力 。 根 據 電 子 資 料 互 通 及 電 子 圖 像 互 通 技 術 發 展 的 最 新 軟 件 科 技 , 可 將 布 料 、 草 圖 、 花 紋 、 員 工 等 資 料 存 於 在 中 央 資 料 庫 , 並 加 以 組 織 。 若 結 合 數 碼 攝 影 機 , 更 可 增 強 影 像 資 訊 的 傳 送 。 許 多 廠 家 推 行 合 時 應 變 管 理 系 統 ; 那 是 說 在 安 排 貨 品 分 銷 細 節 時 , 按 需 要 來 處 理 , 並 把 多 餘 及 重 複 的 步 驟 省 郤 , 以 求 迅 速 解 決 問 題 。 在 瞬 息 萬 變 的 市 場 保 持 競 爭 力 , 廠 家 必 須 分 秒 必 爭 , 放 眼 世 界 各 地 , 搜 集 資 源 , 安 排 分 銷 。 許 多 工 廠 在 分 銷 方 面 ,採 用 應 變 管 理 系 統 , 以 助 改 善 效 率 。 近 年 消 費 者 的 需 求 漸 趨 複 雜 , 以 致 越 來 越 多 訂 單 要 求 在 較 短 時 間 內 生 產 小 批 量 款 式 不 同 的 衣 物 。 為 協 助 廠 商 滿 足 這 種 需 求 , 香 港 生 產 力 促 進 局 與 製 衣 業 訓 練 局 , 在 一 九 九 零 年 三 月 合 辦 了 一 間 製 衣 工 藝 示 範 中 心 。 目 前 , 這 中 心 正 同 時 示 範 單 元 同 步 生 產 系 統 及 吊 架 系 統 。 這 中 心 現 正 就 採 用 吊 架 系 統 及 單 元 同 步 生 產 系 統 的 回 應 生 產 系 統 , 與 單 獨 採 用 吊 架 系 統 或 單 元 同 步 生 產 的 各 自 優 點 , 進 行 評 估 。 一 九 九 四 年 一 月 , 製 衣 工 藝 示 範 中 心 以 其 在 生 產 及 設 備 上 提 供 品 質 保 証 , 表 現 卓 越 , 獲 頒 發 ISO(國 際 標 準 化 組 織 )9002 證 書 。 該 中 心 無 疑 樹 立 一 個 良 好 榜 樣 , 大 大 提 高 業 內 對 改 善 品 質 的 關 注 。 該 中 心 現 正 為 紡 織 及 製 衣 業 成 立 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载17 一 個 迅 速 回 應 中 心 , 利 用 迅 速 回 應 科 技 協 助 廠 家 搜 集 資 料 , 並 提 高 業 內 對 迅 速 回 應 概 念 的 認 識 , 並 對 這 種 科 技 進 行 研 究 及 提 供 這 方 面 的 培 訓 。 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 2. 成 衣 生 產 過 程 2.1 服 裝 製 造 的 方 法 服 裝 可 按 其 生 產 /製 造 方 法 大 致 可 分 為 兩 類 : i) 訂 製 形 式 ii) 現 成 或 稱 成 衣 此 兩 類 服 裝 製 造 方 式 都 對 製 衣 廠 的 運 作 有 一 定 的 影 響 。 2.1.1 訂 製 服 裝 的 生 產 方 式 很 多 服 裝 是 按 個 別 顧 客 的 要 求 量 身 訂 製 的 , 訂 製 衣 服 的 每 張 訂 單 量 通 常 只 是 一 件 或 幾 件 。 這 些 衣 服 有 不 同 的 款 式 細 節 , 且 由 於 須 按 顧 客 的 體 型 、 尺 碼 及 個 別 要 求 而 縫 製 , 穿 起 來 才 合 顧 客 的 身 材 及 要 求 。 所 以 一 般 都 是 依 靠 裁 縫 師 傅 獨 力 操 作 所 有 工 序 , 由 頭 至 尾 完 成 整 件 服 裝 。 訂 製 服 裝 有 以 下 的 優 點 : i) 不 同 體 型 的 人 均 能 得 到 合 身 的 衣 服 ii) 由 於 衣 服 是 按 個 別 顧 客 的 要 求 縫 製 的 , 顧 客 可 以 決 定 衣 服 的 款 式 和 衣 料 iii) 由 於 訂 製 衣 服 的 款 式 和 衣 料 不 用 千 篇 一 律 , 所 以 能 夠 反 映 出 個 別 穿 衣 者 的 喜 好 和 風 格 。 不 過 , 訂 製 服 裝 也 有 其 缺 點 : 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 中 国 最 大 的 资 料 库 下 载 - 18 - i) 由 於 訂 製 服 裝 要 因 應 個 別 訂 單 的 需 要 來 縫 製 , 裁 縫 師 傅 或 許 需 要 較 多 時 間 才 能 將 衣 服 交 付 給 顧 客 ; ii) 由 於 是 個 別 縫 製 , 訂 製 衣 服 的 價 錢 也 許 會 較 為 昂 貴 ; iii) 品 質 方 面 也 因 個 別 裁 縫 師 傅 而 有 所 分 別 。 2.1.2 現 成 服 裝 的 生 產 方 式 (成 衣 生 產 ) 成 衣 按 固 定 的 款 式 和 尺 碼 來 縫 製 。 這 類 衣 服 是 大 量 生 產 的 , 完 成 生 產 階 段 分 別 運 送 到 各 地 甚 至 全 世 界 發 售 , 因 此 成 衣 生 產 便 促 進 了 服 裝 業 在 零 售 、 製 造 和 供 銷 方 面 的 現 代 化 ; 此 外 , 由 於 是 大 量 生 產 , 所 以 生 產 成 本 比 訂 製 的 衣 服 低 , 讓 顧 客 可 以 買 到 物 有 所 值 且 價 格 合 理 的 服 裝 。 而 且 , 不 同 的 牌 子 , 供 應 不 同 的 尺 碼 , 尺 碼 表 經 過 改 良 後 , 令 更 多 人 能 夠 購 得 合 身 的 成 衣 。 就 成 衣 來 說 , 最 理 想 的 生 產 安 排 莫 如 以 固 定 的 速 度 生 產 同 一 款 式 、 顏 色 及 尺 碼 的 衣 服 , 並 且 做 到 銷 量 與 產 量 相 等 , 不 過 這 種 情 況 實 際 上 並 不 可 能 達 到 , 原 因 如 下 : - i) 時 裝 的 款 式 種 類 萬 千 , 而 且 時 刻 在 變 化 ; ii) 服 裝 要 因 應 季 節 需 求 , 不 同 季 節 需 要 不 同 服 裝 ; iii) 服 裝 的 尺 碼 需 有 多 種 , 因 為 各 人 的 體 型 不 同 ; iv)經 濟 會 有 興 衰 , 因 此 人 們 在 服 裝 方 面 的 花 費 會 有 變 化 ; v) 國 際 上 有 貿 易 限 制 , 例 如 配 額 、 關 稅 及 貿 易 總 協 定 (GATT)等 。 vi)地 區 性 的 文 化 及 氣 候 不 同 , 形 成 需 求 不 劃 一 。 2.1.3 傳 統 的 製 衣 方 式 一 百 多 年 以 前 , 傳 統 的 製 衣 方 式 是 由 一 個 人 負 責 製 成 整 件 衣 服 , 裁 縫 師 傅 只 需 佔 用 家 中 或 店 鋪 內 的 一 個 小 房 間 工 作 。 那 個 時 代 , 衣 服 都 是 訂 製 的 , 因 應 顧 客 不 同 的 要 求 而 縫 製 。 顧 客 主 要 是 富 有 人 家 , 例 如 地 主 、 商 人 和 貴 族 。 較 窮 困 的