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1 / 3 电饭煲做蛋糕的方法 电饭煲做蛋糕 ?你没看错，是的，电饭煲可以做蛋糕，那么要怎样做呢 ?以下是小编为您收集整理提供到的范文，欢迎阅读参考，希望对你有所帮助 ! 电饭煲做蛋糕的方法 _电饭锅做蛋糕的技巧共享 1、打蛋。将蛋黄和蛋清分别放到干净无油无水的大碗中。 2、将 58 汤匙的白糖加到蛋黄中 (按自己的口味调整 )，用筷子搅匀 ;接着加入半盒牛奶，搅匀 ;再加入面粉 (这步不要急着全部放，慢慢来 )，面粉遇到蛋浆会结块，这时要一边加一边上下拌匀 (切勿划圈，顺便将块状面粉压碎化开 )，直到拌成略稠的蛋糊 (如果没有把握好分量，过稠或过稀，可适当加牛奶或面粉调节 )。将拌好的蛋糊放一边备用 3、打蛋白。将 23 汤匙的白糖加到蛋清里，再加入一点盐，朝一个方向划圈打 (千万要从一而终，不能反向划圈。 )，直到打发成泡沫，也就是盆子倒扣蛋白都不会掉下来的状态。这一步非常重要，蛋糕成不成功就看它了。有电动打蛋器肯定最好啦，但是没有也没关系，用筷子打也行，这个时候就是考验你的时候啦 要有耐心，打到发成泡沫才可以。 4、蛋糊蛋白拌匀。将打发的蛋白分 2 或 3 次加到之前2 / 3 拌好的蛋黄糊里，全部拌匀为止。需要注意的是要上 下拌匀，切勿像打蛋白那样划圈。 5、接下来电饭煲要上场啦。电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油，预热一下 (稍微热一下就可 )，将蛋糕糊倒入锅中(这个步骤，如果你喜欢吃提子或其它可以一起先放在锅里，再把蛋糕糊倒入 )，在桌上震两下，把里面的气泡震出来，摊平。 6、将锅胆放进电饭煲，盖上锅盖，按下煮饭开关，这时要用布盖住电饭锅的出气孔。 2 分钟左右会跳至保温，这时先不要急，等 1520 分钟，再按下煮饭开关 ;再跳的时候，重复之前的步骤 ;第三次跳闸后，等大概 20 分钟就可以开锅了。香味四溢的蛋糕就出炉啦。 在这里小编总结一下： 1、打鸡蛋时，蛋黄和蛋白一定要分开 ; 2、最关键的是打蛋白，如果家里没有自动打蛋机，那么打发蛋白绝对是个力气活，并且要掌握技巧。 特别需要注意的是碗和手动打蛋器、筷子要非常干净和干燥，不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响蛋泡量。 首先要注意的是打蛋白时，筷子要立起来，顺时针打圈才可。 注意观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会3 / 3 往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，把一根筷子放进去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋 糕做出来表皮会硬的。 3、蛋白蛋黄混合时，要记得上下搅拌均匀，不能打圈，会破坏筋度。 4、做蛋糕的面粉要选择低筋 (或中筋 )面粉，不能用高筋面粉， 5、使用电饭锅前需要预热 1 分钟，并且应在电饭
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