大学生暑期实践调研报告1.doc

河北工业大学信息工程学院暑期河北工业大学信息工程学院暑期“三下乡三下乡” 调研报告调研报告 课题：关于河北省承德市兴隆县山楂产业发课题：关于河北省承德市兴隆县山楂产业发 展现状及产业信息化可行性的调查研究展现状及产业信息化可行性的调查研究 日期：日期：2013 年年 7.207.22 日日 关于河北省承德市兴隆县山楂产业发展现状关于河北省承德市兴隆县山楂产业发展现状 及产业信息化可行性的调查研究及产业信息化可行性的调查研究 1、兴隆县山楂产业发展现状、兴隆县山楂产业发展现状 承德兴隆县是著名的红果之乡。兴隆铁山楂以其质地优良、营 养丰富享誉各地，年产量 60000 吨以上，居全国县级产量首位。兴 隆县位于燕山山区，长城脚下，平均海拔 1000 米左右，昼夜温差大， 山楂口感好、含稀有元素丰富，其特有的铁山楂和雾灵红是山楂中 的珍品。 早在 20 年前，兴隆县就陆续出现山楂深加工小作坊。由于果丹 皮生产工艺简单，资金技术门槛低，兴隆县又自产大量的优质山楂， 后来不断的有小作坊发展成为正规企业，到目前为止全县共有山楂 深加工企业 132 家，已经发展为一个初具规模的重要行业，此行业 已经成为全县经济的重要支撑，成为老百姓发展果业致富的重要保 证。以官方和民方的各种数据分析，目前全县山楂产量在 50000 吨 到 80000 吨左右，山楂深加工企业每年加工山楂 60000 到 100000 吨 之间，山楂制品总产值 7 亿元左右，全国 70%80%的果丹皮生产于 兴隆县。 关于山楂制品，总共可以看作三大类，分别是果丹皮，山楂片， 山楂糕，无论市场上山楂制品名字多么千奇百怪，都基本上属于这 一类。其中兴隆县盛产果丹皮，天津蓟县盛产山楂糕，山东青州盛 产山楂片，到目前为止虽然这三个地区产品交叉现象出现，但是基 本还是各自为主的格局。 2 调查简介调查简介 2.1 调查对象 对兴隆县部分山楂生产厂商及当地果农、中间商进行调研。 2.2 调查内容 对当地果农调查的主要内容：种植品种、种植面积、家庭收入、 种植成本及当地果农对山楂种植前景的看法。 对中间商的主要调查内容：进货途径、销售途径、销售收入、 以及中间商对未来继续从事山楂销售业的看法。 对当地山楂加工厂调查的主要内容：工厂规模、操作流程、加 工销售成本，设备自动化水平、员工培训情况及对山楂加工业信息 化前景的看法。 2.3 调查方法 访谈法、问卷调查法 2.4 样本数量 果农 150 份工厂员工 200 份中间商 20 份 2.5 调研类型 假设性研究、应用性研究 2.6 实地调研单位 均位于河北省承德市兴隆县。 具体调研村庄为：大苇塘村 工厂包括：河北怡达食品有限公司、承德鸿实冷冻食品有限公 司、承德鑫澳食品有限公司及兴隆山楂加工小区。 3 山楂产业发展中存在的问题山楂产业发展中存在的问题 在实地调查中发现，兴隆县山楂产业由于技术，资金，气候等 不同因素，种植和加工都存在差异，通过对调查问卷的统计汇总， 以及对调查结果的综合考量，我们发现山楂发展过程中存在一些共 有的问题，主要分为以下八方面 3.1 果农种植的山碴销售渠道单一 在调查问卷分析中，不难发现果农的销售渠道主要集中在卖给 中间商，有少部分果农跳过中间商将山楂卖给山楂加工厂，结果显 示， 76%的山楂 卖给中间商，15%的山楂直接卖给山楂加工工厂，而通过时下比较 流行的网络销售所占的比率几乎为零，这种单一的销售渠道导致的 结果就是原产品的销售利润大部分被中间商获取，而果农幸苦一年 获取的利润少之又少。在我们的采访中，不少果农表示，每年山楂 售出的价格仅依靠于中间商所开出的价格，所以山楂收购价格逐年 下降，特别是近几年，衰落到一块几一斤，也就是说，果农每种植 一亩地，除去购买化肥等费用，每年年收入不足俩千块。这种没有 得到 宏观调控的经济模式致使中间商牟取暴利。 3.2 缺乏相关技术指导和科技手段 在实地考察中发现，果农种植方式和机械化水平依然同五六 年前一样，随着国家提倡“科技兴农”之后，我国很多农村引进高 技术人才进行指导和自动化机械提高产量，而据我们了解，兴隆县 的种植投入大部分用在购买农药和雇佣劳动力方面，较之而言，科 技投入显得微不足道，长此以往，种植技术落后导致山楂产业发展 停滞不前。在采访中，提到科技手段，不少果农还处于盲区，他们 认识不到科技对于提高生产力的重要价值，这样对科技的不重视将 直接影响山楂产业的长远发展。另一方面，品种改良在近几年成为 热点，而兴隆县的红果品种和数年前一样，品种改良的大风没有刮 到这里，一成不变的品种已经不能满足市场需要。 3.3 种植成本加大 村民普遍认为，对于山楂种植过程中的成本主要是：使用农药 的费用及运输过程中的费用。当然还因为存在雇佣人力帮忙采摘山 楂的情况，这一部分的农户还需要一定的雇佣人力费用。实地调查 发现，使用农药的费用约占种植成本的 91.5% 以上。近年来物价上 涨导致农药价格不断提高，这直接导致山楂种植成本不断增加，另 一方面，种植成本的增加也与农药使用量不断增加有一定关系，果 农表示为保证山楂产量，农户大量使用农药，从而使得山楂抗药性 越来越强，农药使用次数较前几年翻了几倍。调查发现，种植农户 幸苦一年，人均收入仅 1000 到 2000 不等，即使富农也不过 4000 左右 。种植成本的提高，收入的减少，使得越来越多果农减少山楂 种植。 果农 09-12 年人均年收入 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 1600 2009年2010年2011年2012年 人均年收入 3.4 产品品种停滞不前 兴隆县山碴栽培上常用的品种有:铁山碴、燕瓤红、大金星、小 金星、燕瓤青、辽红等，多为晚熟品种，约占栽培面积的 91%以上; 以雾灵红、秋金星、大旺、大棉球为主的中熟品种，栽培面积不足 667hm 2，仅占总面积的 8.9%;早熟品种几乎没有。品种结构失衡造 成加工企业 7,8,9 月份因原料供应断档，多闲置停产。加工型品种比 例过高，以秋金星为代表的甜酸型鲜果品种太少，栽培面积不足 3.3hm z,远远不能满足市场的需求。另外随着山碴面积迅速增加，技 术管理问题日趋突出，提高山碴的产量和质量是山碴生产向纵深发 展的首要问题。兴隆县山碴发展已经实施了标准化栽培技术和无公 害生产，对一些老树实行了落头开心、矮化复壮修剪技术，但还有 相当一部分果农只有生产热情，不懂技术，山碴树还靠自然生长， 山碴产量较低质量较差，与应用山碴生产综合栽培技术的山碴相比 产量和质量相差悬殊。 3.5 工厂机械自动化水平低 开发山楂系列产品，可实现优质农产品山楂的加工增值，促进 果农增收和县域经济的发展。兴隆县作为我国重要山楂生产基地， 在山楂生产业发展方面有几十年的历史，但是在我们走访中发现， 工厂的机械自动化水平不高是阻碍产业链发展的重要因素。一方面， 机械设备老旧落后，自动化水平停滞不前，导致产品产量低，质量 参差不齐。另一方面，作为现代大工厂，这些山楂工厂普遍缺少标 准化生产的统一流程和流水线，这大大阻碍了山楂产业的深远发展。 3.6 员工技术素养不高，学历低 调查问卷的数据显示，普通工人受教育程度普遍为初中毕业水 平，相关操作员和技术人员均为本科学历以上。在进厂后，当地政 府和工厂缺乏对技术人员和基层人员的培训考核，有限的学识和学 习能力使他们只是简单的了解工作流程，不能更好的了解工作本质， 更没有能力去改善产品加工，一些员工表示，对于产品加工过程中 出现的一些大小问题只能依靠专业技师解决，而相关技术人员少之 又少，很多时候，机械的小故障将降导致部分流水线停产，这在更 大程度上影响了产品生产。 3.7 工厂销售方式单一 通过对厂长和员工的采访，不难发现，工厂在收购山楂并进行 加工和包装后，主要的销售渠道是国内市场，而涉及国外市场的普 遍是亚洲国家，并且销售到海外的山楂比重少之又少，而近几年像 山楂此类的健康产品在国外市场很受欢迎，这种单一的国内销售模 式在很多程度上扼杀了山楂产业的广阔发展。另一方面，据我们了 解，山楂工厂销售方式主要是给固定大卖场定期送货，而对于更大 的市场需求缺乏深入，简而言之，就是宣传力度不够，不到位，缺 乏相关广告力度和范围。 3.8 品牌效应低 在采访中，很多厂长表示现在山楂在国内市场的销售遇到最大 的瓶颈就是品牌效应低，举例说明，在白酒行业，有五粮液和茅台 这样的龙头企业，而在山楂行业，缺乏品牌的带动。一些小的加工 厂在当地大加工厂的缝隙中生存，而大的加工厂也苦于没有品牌优 越感，这些产业除了在当地市场被熟知，在其他地方即使货品畅销， 其品牌也鲜有人知，所以品牌效应还是山楂产业面临的最大的问题。 4.山楂产业发展对策山楂产业发展对策 4.1 拓宽山楂销售方式 在微观经济学领域的分析中，需求与供给是两个重要的元素。 一方面，增加产品品种属于提高需求曲线。政府可以鼓励群众增加 山楂业种植的品种，促进山楂品种的结构调整，尽快将劣质山楂树 和未结果普通山楂树改接成效益高、市场前景好的优质产品，使加 工类山楂结构更趋于合理。另一方面，加深山楂的产品线长度属于 从供给角度促进市场上的均衡产量与均衡价格的提高。政府可以通 过提高对中小加工型企业的支持力度，以鼓励山楂深加工，精加工。 同时，政府可以加强农民专业合作经济组织建设，提高果农的组织 化程度，积极引导企业通过资本运营来做大做强。另外，跳出市域， 县域的小圈子，引进境外和外省市的大型农产品加工企业，借助其 资本资金，销售渠道等多种优势，依靠其“航空母舰”的带动作用， 促进龙头企业综合竞争力，有效解决销售方式单一的问题。 4.2 加强科技推广 引入技术手段 政府可以增加科技推广的力度，使农户在产品品种的选择，培 育方面拥有科学支持；促进农户之间的经验交流，使他们在培育新 品种时少走“弯路” 。充分发挥县科技服务网络的作用，采取行政干 预和技术引导相配合，县，乡，村三级联动，加大标准化管理技术 规程的推广力度，可以通过办培训班，参观学习，发放技术资料， 专家讲座等多种形式提高农户种植技术，使得农户种植的山楂有更 大的提升空间，实现传统山楂业向现代山楂业的转变。另一方面， 我们应该鼓励果农积极改良山楂品种，并聘请技术专家深入农村， 对现有的品种进行改良，争取提高山楂产量。此外，建立健全的山 楂业科技信息服务体系，提高科技信息传播速度，也有助于兴隆县 山楂产业的发展。 4.3 加大政府扶持力度，有效控制成本 政府对于山楂产业的扶持，不仅是对山楂加工，山楂运输的中 小企业提供制度支持，也要对种植农户进行政策扶植，对比发现， 烟台每年在苹果，大樱桃有 1000 万的补贴，而兴隆县对山楂产业的 补贴很少。如果各家各户种植山楂的机会成本，种植成本有所降低， 那么农户对于山楂种植的收益才能有较好的预期，因此，为促进山 楂业发展，政府需要加大支持力度，这样才能使山楂业发展有一个 稳定的推动力。 4.4 多培育市场需求产品 兴隆县现阶段山楂产品基本是晚熟型，政府应该加大技术投入 力度和科技引进，改良品种，培育和引进早熟型山楂，另外，市场 对于酸甜性山楂需求量较大，但是这种型的山楂目前种植偏少，果 农应该加大种植酸甜型山楂的面积并推向市场，取得更大市场份额。 随着人们的生活质量提高，人们已经不止满足于食品的口感，对食 品本身的质量也受到不同程度的关注，所以标准化，无公害的产品 的销售前景很乐观，政府应该引进技术，加大更多投入在标准化栽 培技术和无公害生产，对一些老树实行落头开心、矮化复壮修剪技 术等，通过这些手段打开山楂的销路。 4.5 提高机械自动化水平 规范标准化生产 目前，兴隆县的山楂加工业的机械设备依然停滞在几年前的旧 设备，工厂应该将资金流的一部分用于购买先进设备，更换部分陈 旧设备。另外，聘请专业技师对新设备进行调试，并对员工进行使 用培训，提高员工对先进技术设备的熟练程度，同时，工厂管理人 员应该多走访先进的大型食品加工厂，学习先进的管理手段的同时 也引进标准化生产，工厂建设高效的生产流水线，规范山楂产品加 工的统一标准化是山楂产业长远发展的重中之重。 4.6 对员工进行定期培训 提高员工技术水平 公司应该重视员工的技术素养，提高员工进厂的技术门槛，同 时，要对员工进行分批次的专业培训，请相关方面的专家到场讲授 并亲临工厂实地操作，专业的培训可以很大程度提高员工技术水平， 使他们在工作中得心应手，提高工作效率的同时提升产量。另外， 对员工定期培训的同时也要进行定期考核，淘汰一部分员工以提高 员工的整体水平。 4.7 瞄准国外市场 增大宣传力度 鉴于山楂的销售方式主要集中在国内市场，政府和相关部门应 该国外市场的销路，举例说明，广东从化的荔枝走出国门，打开国 外销售渠道后，十分畅销，销售额一路飙升，山楂作为和荔枝一样 的特色产品，它的销售也应该学习这个例子，在做好国内市场的同 时，放眼于国外市场，用双管齐下的经营模式给山楂产业更大的发 展空间。另外，当地厂商要增大山楂的宣传力度，通过电视、报刊、 网络、广播等传播方式让更多的人熟悉兴隆山楂，信赖兴隆山楂， 以此打开销路。 4.8 提高山楂的品牌效应 兴隆县山楂现在亟待解决的问题之一就是品牌效应低，想要提 高品牌效应，应该从以下三方面入手，首先，大型山楂加工厂依情 况聘请优秀的策划团队；第二，品牌效应需要市场，市场需要产物 以及知名度，要提高知名度需要产品和一系列的外界策划，包括市 场营销，广而告知和企业的特色宣传等；第三，产品的质量和服务 是必须的，所以，想要提高品牌效应，提高山楂成品质量是必不可 少的。不难看出，优秀的企业需要一个比较完善的体制，品牌知名 度和品牌效应有着密不可分的关系，但是它们都是建立在优秀的产 物和营销服务之上，品牌效应带来的效益必须和生产机制，市场营 销，和售后服务形成一个良性循环，才能使企业拥有生命力。对于 山楂产业更深远的发展，这也是必经之路。 (另附果农和工厂调查问卷) 附录一 “体验省情，服务群众”主题实践活动 2013 年河北工业大学信息工程学院年河北工业大学信息工程学院“科技筑梦，信息飞扬科技筑梦，信息飞扬” 关于承德市兴隆县山楂产业发展现状及产业信息化可行性暑期实践关于承德市兴隆县山楂产业发展现状及产业信息化可行性暑期实践 调查问卷调查问卷 承德市兴隆县山楂产业现状承德市兴隆县山楂产业现状 及山楂产业信息化可行性调查问卷及山楂产业信息化可行性调查问卷 尊敬的答卷人：尊敬的答卷人： 您好！我是河北工业大学暑期实践小组的一名大学生。为了全面地了解兴 隆县山楂产业的现状和山楂产业信息化程度以及存在的问题，并根据调查统计 找出问题、寻找解决方案，加快山楂产业发展进程，所以我们设计了此次调查 问卷。本问卷所提问题没有标准答案，希望您根据实际情况如实填写。本次问 卷为无记名调查，对您所提供的信息严格保密。对于您的合作与支持，我们表 示衷心的感谢！ 河北工业大学信息工程学院河北工业大学信息工程学院 问卷编号： 1.性别：男 / 女 ； 年龄 2.工作类型： A 操作员 B 熟练工 C 车间管理人员 D 销售人员 F 质检人员 3.家庭成员：有 人；最大年龄 ；最小年龄 4.工作年限： A 2 年以下 B 2-5 年 C 5-10 年 D 10 年以上 5.就业前最高学历： A 研究生毕业 B 大学本科毕业 C 大专或高等职业院校毕业D 中等职业学校（含中专、技校、职业高中） E 普通高中毕业 F 普通初中毕业 G 其他（请注明） 6.您在工厂工作的原因： A 专业对口 B 工作简单，不需要太多专业知识 C 亲朋好友的提供的工作岗位 D 本地特色产业，工作岗位多 7.您一天的工作时间为： 8.您一个月的收入为： A 1000 以下 B 1000-1500 C 1500-2000 D 2000-3000 E 3000 以上 9.您的收入主要来源为： A 工厂工资主务农为辅 B 务农为主工厂工资为辅 C 其他 10. 您对目前的工资满意情况是： A 不满意 B 基本满意 C 满意 D 很满意 11. 除学校教育外，就业前是否还接受过其他职业培训或就业培训： A 未接受B 接受过，累计培训期限为 个月 12. 您所在的工作岗位的操作类型: A 纯手工 B 纯自动化 C 半手工半自动 13. 据您所知，您所从事的岗位别的工厂是够存在技术，设备改进： A 自己所在的工厂技术设备较其他工厂先进 B 别的工厂技术设备先进 C 和其他工厂比较技术设备差不多 D 不太了解 14. 您觉得您的工作是否需要自动化的设备帮助？是 /否 15. 如果您的工作有自动化设备帮助，您觉得效果怎么样： A 能节约一小部分时间 B 能节约很大一部分时间 C 用不用设备时间差不多 D 自己不太了解 16. 您是否希望您所在的工厂对设备进行改进？是 /否 17. 如果工厂更换设备，您最希望更换什么类型的设备： 原来类型的设备 较以前容易操作的设备 自动化程度较高的设备 什么设备都无所谓 18. 您的工作是否也可以由技能水平比您低一些的同事来完成？是 /否 19. 您是否喜欢山楂产品加工的工作：是 /否 20. 企业实际工作对您在以下方面要求如何？ 从(要求很高)到(毫不要求),在对应的项目后打“” （1）积极好学 要求很高 毫不要求 （2）解决问题的能力 要求很高 毫不要求 （3）敬业精神和责任心 要求很高 毫不要求 （4）劳动安全和保护意识 要求很高 毫不要求 （5）技术资料的表达、记录和评估 要求很高 毫不要求 （6）机器设备操作技能 要求很高 毫不要求 （7）对技术过程的理解和掌握 要求很高 毫不要求 （8）组织协调能力 要求很高 毫不要求 （9）独立工作的能力 要求很高 毫不要求 （10）效益意识 要求很高 毫不要求 （11）合作能力 要求很高 毫不要求 （12）灵活性 要求很高 毫不要求 （13）质量意识 要求很高 毫不要求 21. 接受在职培训的情况： A 接受过在职培训；B 定期接受在职培训；C 很少接受在职培训 22. 您对参加职业技能培训的看法是： A 非常迫切 B 根据单位的安排 C 根据自己的升迁需求 D 自己的兴趣或爱好 E 为了获得相关的证书 F 无所谓 23. 您认为参加职业培训后的效果是： A 收获很大 B 对工作有些帮助 C 能获得证书但对工作帮助不大 D 一般没什么效果 24. 是否有较危险的生产步骤需要自动生产来代替人工操作？ 需要 /不需要 25. 您所在的岗位是否进行过技术改进？是 /否 26. 您对您所在的工厂的生产方式是否满意？ 满意不满意 感谢您的合作，祝您生活愉快！ 河北工业大学 信息工程学院暑期实践队 附录二 承德市兴隆县山楂产业发展现状调查问卷一（农村部分）承德市兴隆县山楂产业发展现状调查问卷一（农村部分） 尊敬的答卷人：尊敬的答卷人： 您好！为了全面地了解兴隆县山楂产业的现状和山楂产业信息化程度以及 存在的问题，并根据调查统计找出问题、寻找解决方案，加快山楂产业发展进 程，我们设计了此次调查问卷。本问卷所提问题没有标准答案，希望您根据实 际情况如实填写。本次问卷为无记名调查，对您所提供的信息严格保密。对于 您的合作与支持，我们表示衷心的感谢！ 调查地址：兴隆县调查地址：兴隆县_镇（乡）镇（乡）_村村 1、性别：男 / 女 2、年龄_ A、30 岁以下 B、31 岁40 岁 C、41 岁50 岁 D、50 岁以上 3、家庭