民间生活常用药方食物忌讳表.doc

食物忌讳表蔬菜水果类1. 萝卜：严禁与桔子同食，萝卜等十字花科蔬菜摄食到人体后，可迅速产生一种叫硫氰酸盐的物质，并很快代谢产生另一种抗甲状腺的物质-硫氰酸，该物质产生的多少与蒸蔬菜的摄入量成正比，此时，如果同时摄入含有大量植物色素的橘子中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转达化成羟苯甲酸及阿魏酸。这两种可加强硫氰酸抑制甲状腺功能，从而诱发或导致甲状腺肿。忌何首乌、地黄；服人参时忌食；忌与胡萝卜同食。萝卜+水果：两者同食，经代谢后体内会很快产生大量硫氢酸，可抑制甲状腺素的形成，并阻碍甲状腺对碘的摄取，从而诱发或导致甲状腺肿。 萝卜+木耳得皮炎2. 胡萝卜：不宜和西红柿、萝卜、辣椒、石榴、莴苣、木瓜等同吃。最好单独吃或和肉类烹调。 胡萝卜+白酒：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，与酒精一起进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而损害肝脏功能。胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 。 胡萝卜+西红柿： 维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。3. 黄瓜：不宜和维生素c含量高的蔬菜如西红柿、辣椒、菠菜等同烹调，会把维生素C破坏尽。花生+黄瓜 同食会伤身，可以用地浆水解毒也可以吃霍香丸。黄瓜+芹菜 同食会减少营养成分的吸收。4. 甘薯：（红薯、白薯、地瓜、山芋）；不能与柿子同食，二者相聚会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同吃。 5. 韭菜：不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻；不可与蜂蜜同食，同食则令人心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。 6. 茄子：忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃；过老熟的茄子不宜食，易中毒。 7. 菠菜：忌韭菜；不宜与豆腐同食，菠菜忌豆腐菠菜中所含的草酸，与豆腐中所含的钙产生草酸钙凝结物，阻碍人体对菠菜中的铁质和豆腐中蛋白的吸收。 8. 西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。西红柿+黄瓜 黄瓜中含有维生索C分解酶，同食可使西红柿中的维生素C遭到破坏。 9. 南瓜：不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气；不可与富含维生素c 的蔬菜、水果同食。 10. 竹笋：不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与鹧鸪肉同食，同食令人腹胀；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。 11. 辣椒：忌与羊肝、南瓜同食。 12. 大蒜+大葱 同食会伤胃。13. 香菜：不可与一切补药同食；忌白术、牡丹皮。 14. 莼菜：忌与醋同食。 15. 茭白：不宜与豆腐同食，否则易形成结石。 16. 芹菜：忌同醋食，否则易损齿；不宜与黄瓜同食。 芹菜+甲鱼 同吃会中毒，可以用橄榄汁解毒。17. 芥菜：忌与鲫鱼同食，否则易引发水肿。 18. 蕨菜：忌与黄豆、花生、毛豆等同吃。 19. 菜瓜：忌与牛奶、奶酪、鱼类同食，否则易生疾病。 20. 山药：忌鲫鱼、甘遂。 22.蒜+地黄 同食会影响营养成分的吸收。 21. 豆腐(豆浆)：不要与牛奶同食；不要与菠菜同烹调；忌用豆浆冲鸡蛋，鸡蛋中黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合，不易吸收；忌与四环素同用。 豆腐花+蜜 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗。豆腐+小葱 豆腐含钙，小葱中含一定量草酸，二者共食，结合成草酸钙，不易吸收。 豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。22. 苋菜：不宜与菠菜、蕨粉同食 23. 苦菜：不可与蜂蜜同食 24. 花生：忌蕨菜、毛蟹、黄瓜。 25. 马齿苋：不宜与鳖甲同食。 26. 香瓜：忌与蟹、田螺、油饼同吃 27. 木耳：忌与田螺、雉鸡、野鸭、鹌鹑肉同食；忌与四环素同服 28. 柿子+白薯：柿子味甘、性寒，能清热生津润肺，内含蛋白质、糖类、脂肪、果胶、鞣酸、维生素及无机盐等营养物质。白薯味甘、性平，补虚益气，强肾健脾，内含大量糖类等营养物质，两者若分开食用对身体有益无害，若同时吃，却对身体不利，因为吃了白薯，人的胃里会产生大量盐酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸的作用下会产生沉淀，沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃结石，严重者还需手术。 柿子+白酒会胸闷 柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。29. 香蕉+马铃薯面部生斑 香蕉.+芋头腹涨 香蕉芋艿入胃酸胀痛，马铃薯香蕉面部起斑。 香蕉+酸牛奶 同食易产生致癌物。30. 大枣+鱼+葱 同食会消化不良 鱼肉蛋类 31. 猪肉：忌与鹌鹑同食，同食令人面黑；忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气；忌与荞麦同食，同食令人落毛发；忌与菱角、黄豆、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食；忌与牛肉、驴肉、羊肝同食。32. 猪脑髓：不可与酒、盐同食，影响男子性功能； 33. 猪血+黄豆 同食会令人气滞消化不良。忌地黄、何首乌。34. 猪肝：忌与荞麦、黄豆、豆腐同食，同食发痼疾；忌与鱼肉同食，否则令人伤神；忌与雀肉、山鸡、鹌鹑肉同食。 猪肝+豆芽 猪肝中的铜会加速豆芽中的维生素c 氧化，失去其营养价值。 35. 猪油：不宜与梅子同食。 36. 猪肝+西红柿 猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。 猪肝+菜花 菜花含的纤维素中的醛糖醋残基与猪肝的铁、铜、锌等微形成螯合物。37牛肉：不可与鱼肉同烹调；不可与栗子、黍米、蜂蜜同食，引起呕吐；不宜与韭菜、白酒、生姜同食。 牛肝：忌鲍鱼、鲇鱼；不宜与富含维生素c的食物同食。38. 羊肉：忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食；忌铜、丹砂。 羊肉+西瓜伤元气，可以用甘草100克煎水服。39. 羊心、羊肝：忌与生椒、梅、赤豆、苦笋、猪肉同食；不宜与富含维生素c的蔬菜同食。40. 鸡肉：老鸡鸡头不能吃，因毒素滞留在脑细胞内，民间有“十年鸡头生砒霜”的说法；忌与糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖鱼、虾、兔肉同食；忌芥末、菊花。鸡肉+芹菜伤元气 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服。41. 鸭肉：反木耳、胡桃；不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 鸭肉+.栗子+ 同食会中毒。野鸭：忌与木耳、核桃、荞麦同食 42. 鹅肉+柿子 同食严重会死亡可以用绿豆水煎服。 不宜与鸭梨同吃。 鹅肉+鸡蛋伤元气 43. 雀肉：春夏不宜食，冬三月为食雀季节。不宜与猪肝、牛肉、羊肉同食；忌李子、白术。44. 鹧鸪肉：忌与竹笋同食 45. 鹌鹑肉：不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。 46. 雉鸡（野鸡）：不宜与猪肝、鲇鱼、鲫鱼、木耳、胡桃、荞麦同食47. 狗肉：忌与绿豆、同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈；不能与杏仁、菱角、鲤鱼、泥鳅同食；忌用茶；不宜与大蒜同食，同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。 48. 兔肉+芹菜脱发 。忌小白菜、49. 驴肉：忌荆芥；不宜与猪肉同食，否则易致腹泻。50. 马肉：不宜与大米（粳米）、猪肉同食；忌生姜、苍耳。 51. 鹿肉：不宜与雉鸡、鱼虾、蒲白同食 52. 水獭肉：忌与兔肉、柿子同吃 53. 獐肉：不宜与虾、生菜、梅子、李子同食 54. 猫肉：忌藜芦；猫肉有伤胎之弊，孕妇忌服。55. 肉类+茶：茶中的大量鞣酸与蛋白质结合会产生具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道滞留时间，形成便秘。56. 鸡蛋：忌与柿子同食，同食可引起腹痛、腹泻，易形成“柿结石”；不宜与兔肉、鲤鱼、豆浆同食；民间有吃“毛蛋”之习，其实“毛蛋”中含有大量病菌，易中毒。 鸡蛋+豆浆：人们经常食用豆浆冲鸡蛋，认为两者都富含蛋白质，食之对身体有益，从科学饮食角度讲，两者不宜同食。因为生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。 鸡蛋+消炎片，中毒鸡蛋+味精 鸡蛋也含谷氨酸，炒鸡蛋放味精，会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。鸡蛋+糖精（片） 会中毒、重则死亡糖精+甜酒 同食会中毒，用甘草20克用水冲服。57. 鸭蛋：不宜与李子、桑椹子同食。 红塘+皮蛋会中毒 58. 虾蟹类:维生素+虾、蟹等食物中含有五价砷化合物，如果与含有维生素 C的生果同食，会令砷发生变化，转化成三价砷，也就是剧毒的“砒霜”，危害甚大。长期食用，会导致人体中毒，免疫力下降，能致死；不宜与猪肉同食，损精；忌与狗、鸡肉同食；忌糖。虾皮+红枣 同食会中毒。螃蟹+柿子腹泻 中毒。59. 海味+水果：鱼虾、藻类含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含鞣质的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且易使海味中蛋白质与鞣质结合。这种物质可刺激粘膜，形成不易消化的物质，使人出现腹痛、恶心、呕吐等症状。吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果。 60. 鲤鱼：忌朱砂、狗肉。葵菜、赤小豆、咸菜，不宜与狗肉同食。 鲤鱼+甘草会中毒 61. 鲫鱼：不宜与芥菜、猪肝、猪肉、蒜、鸡肉、鹿肉等同食；忌山药、厚朴、麦冬、甘草。 鲫鱼+麦冬 同食会中毒，可以用地浆水解毒。62. 鱼肉+西红柿 食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用。63. 鲜鱼+美酒:含维生素 D高的食物有鱼、鱼肝、鱼肝油等，吃此类食物饮酒，会减少人对维生素 D吸收量的67成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。 64. 带鱼、平鱼、银鱼、黄花鱼：忌用牛、羊油煎炸；凡海味均禁甘草；反荆芥。65. 咸鱼+乳酸饮料：咸鱼不宜与乳酸饮料搭配食用，由于咸鱼制品中的硝酸盐在乳酸菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而在唾液中的硫氰酸根催化下，产生致癌物。66. 鳖肉：忌猪肉、兔肉、鸭蛋、苋菜；忌与薄荷同煮；忌与鸭肉同食，久食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 67. 泥鳅：不宜与狗肉同食。 68. 海带：不宜与甘草同食。 饮料类及其它 69. 啤酒+白酒 啤酒中含有大量的二氧化碳，容易挥发，如果与白酒同饮，就会带动酒精渗透。有些朋友常常是先喝了啤酒再喝白酒，或是先喝白酒再喝啤酒，这样做实属不当。想减少酒精在体内的驻留，最好是多饮一些水，以助排尿。 70. 酒精+咖啡:酒中含有的酒精，具有兴奋作用，而咖啡所含咖啡因，同样具有较强的兴奋作用。两者同饮，对人产生的刺激甚大。如果是在心情紧张或是心情烦躁时这样饮用，会加重紧张和烦躁情绪；若是患有神经性头痛的人如此饮用，会立即引发病痛；若是患有经常性失眠症的人，会使病情恶化；如果是心脏有问题，或是有阵发性心跳过速的人，将咖啡与酒同饮，其后果更为不妙，很可能诱发心脏病。一旦将二者同时饮用，应饮用大量清水或是在水中加入少许葡萄糖和食盐喝下，可以缓解一下不适症状71. 甜酒+.糖精+同食会中毒，用甘草20克用水冲服。72. 解酒忌浓茶:有些朋友在醉酒后，饮用大量的浓茶，试图解酒。殊不知茶叶中含有的咖啡碱与酒精结合后，会产生不良的后果，不但起不到解酒的作用，反而会加重醉酒的痛苦。 73. 牛奶+果珍：牛奶中蛋白质丰富，80以上为酷蛋白。酷蛋白在PH值低于46的酸性环境中会凝集、沉淀，不利于消化吸收，引起消化不良，故冲调牛奶时不宜加入果珍及果汁等酸性饮料。牛奶煮沸时忌加糖 牛奶中所含的赖氨酸在高温下与果糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化。食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。 牛奶+朱古力:朱古力中含有草酸，与牛奶中所含的蛋白质、钙质结合后产生草酸钙。一些人食用后会发生腹泻现象，甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。牛奶+橘子:在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中所含的蛋白质与橘子中的果酸相遇后，就会发生凝固，从而影响人体对牛奶的消化与吸收，在服用牛奶这个时间段里同样不宜食用其他酸性水果。 牛奶+糖: 奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，食用后会出现肠胃不适、呕吐、腹泻病症，影响健康。煮好牛奶后等牛奶稍凉以后再加糖。牛奶+药:有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。 牛奶、酸奶，乳酪不宜与花椰菜、黄豆、菠菜、苋菜、蕹菜等同时食用。因前者含丰富的钙质，后者所含的化学成分影响钙的消化吸收。牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。74蜂蜜+洋葱伤眼睛 蜂蜜+豆腐耳聋 蜂蜜+大米 同食会胃痛。75. 碱+粥 维生素B1、B2、尼克酸和维生索C在酸性中很稳定，在碱性环境中易被分解。食物忌讳*烧牛肉： 由于*和牛肉在被消化时所需的胃酸的浓度不同，就势必延长食物在胃中的滞留时间，从而引起胃肠消化吸收时间的延长，久而久之，必然导致肠胃功能的紊乱。 小葱拌豆腐： 豆腐中的钙与葱中的草酸，会结合成白色沉淀物草酸钙，同样造成人体对钙的吸收困难。豆浆冲鸡蛋：鸡蛋中的粘液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去二者应有的营养价值。 茶叶煮鸡蛋：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 炒鸡蛋放味精：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。 红白萝卜混吃： 白萝卜中的维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 萝卜水果同吃： 近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿。 海味与水果同食：海味中的鱼、虾、藻类，含有丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果与含有鞣酸的水果同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，这种物质会刺激胃而引起不适，使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用，以间隔两个小时为宜。 牛奶与橘子同食： 刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生素c相遇而凝固成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。 酒与胡萝卜同食： 最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 白酒与汽水同饮： 因为白酒、汽水同饮后会很快使酒精在全身挥发，并生产大量的二氧化碳，对胃、肠、肝、肾等器官有严重危害，对心脑血管也有损害。 吃肉时喝茶： 有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以为能帮助消化。殊不知，茶叶中的大量鞣酸与蛋白质结合，会生成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，从而延长粪便在肠道内滞留的时间。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物质被人体吸收的可能性。食物忌讳1、鸡蛋忌糖精-同食中毒、死亡。 2、豆腐忌蜂蜜-同食耳聋。 3、海带忌猪血-同食便秘。 4、土豆忌香蕉-同食生雀斑。 5、牛肉忌红糖-同食胀死人。 6，狗肉忌黄鳝-同食则死。 7、羊肉忌田螺-同食积食复胀。 8、芹菜忌兔肉-同食脱头发。 9、番茄忌绿豆-同食伤元气。 10、螃蟹忌柿子-同食腹泻。 11、鹅肉忌鸭梨-同食伤肾脏。 12、洋葱忌蜂蜜-同食伤眼睛。 13、黑鱼忌茄子-同食肚子痛。 14、甲鱼忌苋菜-同食中毒。 15、皮蛋忌红糖-同食发呕。 16、人参忌萝卜-同食积食滞气。 17、