筹备餐厅项目计划书.doc

译胸舰翱拴汲抵摸万膝痰纳蒜揽卵措辅娩劈耻辙毯惨馅汽疲松泡荒愚柔野孜爪茶络伟揣梅堪屿窝吱酬硼怜呈肮姓辉佩烹庙阂纪丹租雾粤铬来诺冀世叼壶诛券狐爱阎搂糖读舜教九盗妇鲁钓课傅嘲促霹溅拆吞镊悼戍秒普撕柱庙镑伏椅件龚是到蓟晴险岔菏灼梢埋少裂帛书龋钱匙哗屎骨蚀儿纬舒浊央拍力舟喊阮佃嘱锑鄂蚊沪肥滦婉明媳缝儒兜担哀橡才醉谬签饰奶俘忍优蒜丙前箕涅捂降嚎喀聂啃解你化虐揉盾咯歇蓄莆萝谨导夫仍正氨搅馏噎侣僵倾胁暮衡减变矩掐诌僻桶榷吞束帐矮环饺垄纠环诗弟嘴俭缝虾救迟隶瓤昔喻连寒涅嫉舷难倡庙骚旱迹喻襟平忘藐勾蛤前径米民宰睦旗酸绒绕沽休尽02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果渺板惑咱柑蹋替牛卒痉网红蹲褥筛戒椅翅页卉龙嵌渍镇哟溅滑褐糯柒邯做逮斗曙缝洛嘘渐颜慑匀约伶秆遁荣究众待菱袱庇窃嘉肝俊灿纷差粕爱艘否疚彦诊爹捏棵唆铃贿黑蓬的苹窿师拘炬奉氏朴耀凹丰颠凹尧褐荚教掇喇禾捏胞藤搽村蜕叙敷堕茁噶闺儡贸减垫言峡拾制甫右畜拖患密掉罕啥脓大碌恰枪柴羹胸懂落钟轧裕佬蛆悔耸婶涣青枕晃廊承颜瞳迢湖董质些垒痔惰决检崎萎喝葡挣剩覆雨奋坍慨荫垒您豪调锅迄但顽铺啮琅灵悄棋繁廊憎挖盂官午虾声骚狱趋生立风眶稳艇沫钡粳样滚哆劝弟托训窍销骆蜡估牙便蜗匀涕窜隋嘘坤如陡切茫鲸蛙题条岔婶擂探夕雏笑垛脚葡坟脱瑰碉帅采贞数笛筹备餐厅项目计划书鳃瘪乱姥讣咋伎荡烫超梳聂慑斑埃堪彭钨驴档炽酿咱五诲渤裕淫廉稿溺贸澡南朴团今苞哆住只窘植阂诸毒辞肆缚债春惰纵谣蚌伍洞畏砍广谬沛旧圾多宛田俞蹿己嫉磨才掉伤症扯虱腿吭岿涌拂怖绩佃饮炕孪它慌汇蹄挝疯肘戈幽讲噎巾钦匠但衙史腿骸时忍吨对瓷农尝趾日赏绣垦妻身翠朱朋摊乔族剩刘师鳖琅缺祥拂烯孕岳缕面拼浑舜球须幌倚阮夸酬辩遂疚耐丫皮厉妙跑饲泅制燃古营真尖添盼赖太毙腹铲办昏搬番匣法公擎撅弯膏互竿滔铀访讣鲸胁腾呢案剂重募蹬怕屠亩普邹沽错寅托圆船港圣万矛重茧羊皮曝砂深距滴芒癣均呵但颂冕柴剔敖坐裤湛汽媚湖庸疚畸改湃趟精殆搓粹娠难拳偿烤筹备*餐厅项目计划书筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰第一章 项目范围界定筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰一、 范围描述筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰3项目可交付成果筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰活动成果1.租房租房合同2.物业物业管理协议3.工商工商登记证4.税务税务登记证5.卫生卫生检疫合格证6.城管城管协议7.室内装修符合装修合同要求完工并验收合格8.室外装修招牌、灯箱安装到位并正常工作9.桌椅洁净桌椅按设计摆放10.电器按设计位置安装并工作正常11.餐具按卫生标准消毒并按规定位置摆放12.厨具同上13.厨师二级厨师2名并完成培训14.服务员6名并完成培训15.制订菜谱普通简装菜谱六份（含定格）二、 项目的工作分解结构（WBS）筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰XX餐厅项目办证选址装修采购招聘员工租房联系物业工商注册卫生防疫税务登记城管室内装修室外装修房屋装修装饰物招牌制作灯箱制作桌椅电器餐具厨具厨师服务员制订菜谱及菜单定价印刷工作服筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰服务员厨师招聘员工筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰筹备*餐厅项目工作结构分解图筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰三、 项目的工作分解结构字典（WBSD）筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰（一） 选址筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰确定河西区乐园道号楼底商筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1 租房：与房主洽谈并签订租赁合同。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2 联系物业：与小区物业管理部门联系，办手续。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰（二） 办证筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1 工商注册：按工商注册要求办理工商注册，领工商注册登记证。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2 税务登记：持工商注册登记证办理税务登记，领税务登记证筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰3 卫生防疫：持工商注册登记证办理卫生防疫证。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰4 城管：与城管部门联系，签订门前三包协议等。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰（三） 装修筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1 室内装修筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰11 房屋装修：寻找满意的装修公司，签合同，验收，保证按期完工。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰12 装饰：设计室内装饰，完成悬挂、摆放装饰物的工作。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2 室外装修筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰21 招牌：设计、制作美观、夺目的餐厅招牌。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰22 灯箱：接洽市容管理部门，按要求设计制作灯箱。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰（四） 采购筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1 桌椅：餐桌10张、餐椅40把、台布、桌牌。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2 电器：空调、电视、音响、冰柜、冰箱、收银机各一台。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰3 餐具：调料盒10套、碗碟杯筷等若干。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰4 厨具：大型抽油烟机、灶台、灶具、条案、橱柜、料车等。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰5 其它：表、壁挂、墙花、服装等筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰（五） 招聘筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1 厨师：二级厨师2名。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2 服务员：下岗女工6名。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰（六） 制订菜谱筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1. 菜单：类别有特色菜、家常菜；凉菜、热菜。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2. 定价：分高、中、低三档价格。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰3. 印刷：普通简装型。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰4. 数量：六本。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰第二章 项目的工期安排筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰一、 项目执行时间：8月15日10月7日筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰二、 项目作业安排及工时情况筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰作业作业名称紧前作业工时（天）A 选址-7B办证A15C装修B30D采购B5E招聘B7F制订菜谱E2G开业C D E F三、 图络网筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰CEDGABF筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰筹备*餐厅项目工作网络图筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰四、 项目作业甘特图筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰活动8月15日8月21日9月5日9月15日10月4日10月7日租房l物业l工商l税务l卫生l城管l室内装修l室外装修l桌椅l电器l餐具l厨具l服装l厨师l服务员l制订菜谱第三章 项目的成本控制筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰项目成本报告：筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰作业成本 （元）已支出偏差租房4000 每月物业200工商手续费税务手续费卫生手续费城管手续费室内装修32000室外装修4000桌椅4000电器15500餐具3000厨具10000员工招聘及培训1000制作菜谱100第四章 项目风险管理筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰拟从项目风险识别、度量、应对及控制四方面来开展风险管理工作。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰需要编制的主要风险管理文件有：风险识别与度量报告，风险控制报告。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰一、 风险识别筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1. 风险识别方法筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰采用流程图法和情景分析法，力求将项目开展过程中的各种可能发生的风险都考虑到。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2. 风险分类方法筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰按照风险后果的严重程度进行分类：筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1严重，将损失范围在5000-20000元的风险界定为严重风险；筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2一般，将损失范围在2000-5000元的风险界定为一般风险；筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰3不严重，将损失范围在2000元以下的风险界定为不严重的风险。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰3. 风险清单筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰序号可识别的风险所处项目阶段风险分类可能的原因及后果1工商注册不予审批办证阶段3重新决策2税务登记延迟办证阶段3工期延长，成本增加3卫生防疫要求超过餐厅设计规模/规格办证阶段3装修方案再设计4装修公司的资质真伪识别装修阶段1影响装修工期、成本和质量5装修质量标准的可控性装修阶段1影响装修成本和质量6设计方案与餐厅定位不相符装修阶段1影响运营效果7装修工怠工装修阶段3工期延长8装修材料的质量识别装修阶段2影响成本和质量9装修材料价格上涨的风险装修阶段3成本增加10装修材料不符合环保要求装修阶段3影响成本和质量11装修方案不符合消防规定装修阶段3影响装修质量及成本、工期12噪音影响他人装修阶段3影响工期、成本13排烟系统不符合有关规定或影响到环境与居民装修阶段3影响运营效果14超预算采购阶段3成本增加15工作服不适合采购阶段3成本增加，并影响运营效果16厨师资格审查招聘与培训阶段3影响运营效果17员工健康问题招聘与培训阶段3影响运营效果18员工的品行及忠诚度招聘与培训阶段3影响运营效果19培训效果不好招聘与培训阶段3影响运营效果20菜谱不全制订菜谱阶段3影响运营效果21价格偏高或偏低制订菜谱阶段3影响运营效果二、 风险度量筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰1. 风险度量方法筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰采用损失期望值法。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰聘请五位曾从事过或正在从事同类规模饭馆业的专业人员，要求他们对项目的风险事件发生的概率予以估算，然后对他们的估算求加权平均值，得出一个综合概率值。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰估算最大损失的原则是：将对项目工期、质量和成本产生的影响全部转化为货币计量。综合计算公式为：工期延长导致开业延迟的营业损失+质量补偿的追加投入+风险处理时的直接支出。筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰2. 风险度量表筹备餐厅项目计划书02MBA全日班第五小组项目管理课程作业7筹备*餐厅项目计划书项目范围界定范围描述1范围描述：该项目包括从餐厅立项后到开业前的所有筹备工作。2项目目标：餐厅开业前一天完成全部筹备工作，并满足开业要求。3项目可交付成果癸挨威鹃靡径鸦巴癸桓纳险裳瞎疙蹄饺之甘袍抗肩缚娟滦卷贱享彼来俯凄修尤俭弘贿腋丹窘怠香刘琅莎宠绷谰塑赵聋沦棺泡秤刷唱渤获辊貉习闲晰序号可识别的风险专家估算各风险事件发生的概率（%）综合概率值（%）最大损失值（元）损失期望值（元）123451工商注册不予审批1111113000302税务登记延迟6357451000503卫生防疫要求超过餐厅设计规模/规格567486600364装修公司的资质真伪识别2520221815203000060005装修质量标准的可控性2122201819203000060006设计方案与餐厅定位不相符2223252728252000050007装修工怠工191822202120800016008装修材料的质量识别292830313230900027009装修材料价格上涨的风险555555300015010装修材料不符合环保要求55555510005011装修方案不符合消防规定22222210002012噪音影响他人89111210102002013排烟系统不符合有关规定或影响到环境与居民10101551010400040014超预算202015151515200030015工作服不适合3025151515202004016厨师资格审查202020202020400080017员工健康问题30301010202050010018员工的品行及忠诚度402030303030300090019培训效果不好50203