《怎样搭配食物》教学案例.doc

怎样搭配食物教学案例-科学论文怎样搭配食物教学案例 杨菁馨 应从祥 区里开展电子白板赛课活动，我选择了怎样搭配食物一课，它隶属于小学科学课程标准中的“生命世界”，是吃的学问单元的第二课。本课在学生对人体所需的营养成分有初步认识的基础上，进一步指导学生科学地搭配食物，形成正确的饮食习惯。在仔细研读教材以后，我确立了这样的教学宗旨：引导学生在愉快的学习氛围中获得知识，指导学生更健康地生活。 一、教学设计简案 1情境导入 谈话：入秋以来，天气特别干燥，今天我们就一起来DIY -杯秋日特饮。 2活动一：自制饮料 活动材料：红茶、柠檬汁、蜂蜜、牛奶各一小杯，一次性纸杯一只。 活动要求：4人小组任意选取教师提供的原料调配一杯饮料。 表达交流：请小组同学说一说调配的方式和理由。 小结：许多同学在调配的时候都把营养健康作为一个重要的参考因素，那么怎样搭配食物才更健康呢？今天我们就学习怎样搭配食物一课。 3活动二：招募营养师 活动材料：食物卡片一套、卡纸一张（绘制好的一日食谱表格）。 活动要求：分组选择食物卡片，设计一日食谱，张贴在卡纸上的表格中。 表达交流：选取4个小组同学说一说本组设计的一日食谱，并说出设计的理由。大众评审团进行评点，选择出自己认为最佳的一日食谱设计团队，颁发营养师证书。 4活动三：学习膳食金字塔 引导：在刚刚投票过程中，同学们的意见各有不同，那么到底如何搭配食物才更健康、合理？让我们一起看看专业营养师给我们提出的建议。 （学生自主学习膳食佥字塔的相关资料。） 提问：通过学习膳食金字塔，你得到了哪些信息？ （学生表达交流。） 5活动四：丛林宝藏大冒险 冒险问题1：小明非常爱吃面条，人称“面条小王子”。爸爸知道后，对小明说：“如果每天中饭只吃一碗面，身体发育会受到影响。”困惑的小明向大家求助，该听爸爸的还是坚持自己的喜好？ （学生闯关回答后，教师总结：主食虽好，仍需副食来相助。） 冒险问题2：小红最近牙龈肿痛，去医院检查，医生告诉她，这是由于饮食中缺乏维生素造成的，要在以后的饮食中注意改善。小红该如何改进自己的饮食呢？ （学生闯关回答后，教师总结：蔬果来帮忙，烦恼去光光。） 冒险问题3：小白平时最爱吃肉，不爱吃蔬菜。到了初中，大家都亲切地称他为小胖，小白听了有点自卑。同学们能给他点建议，让他恢复自信吗？ （学生闯关回答后，教师总结：运动加蔬菜，减肥见效快。） 冒险问题4：小丽每天早晨都匆忙吃几口早餐就奔赴学校，晚上回到家，又忍不住大吃特吃。时间一长，小丽的胃发出了抗议，疼得她直掉眼泪，小丽苦恼极了，如何才能重获健康呢？ （学生闯关回答后，教师总结：早饭吃得饱，课堂效率高；晚饭吃得少，肠胃轻松了。） 引导：请一位同学上来打开终极宝藏，展示我们今天的宝藏。 （宝藏为健康宝典卡片：主副食合理搭配，荤素合理搭配，三餐合理搭配，饮食定时定量。） 小结：通过今天的学习，老师想送给同学们一句话用知识生活，而不是用习惯生活。 6拓展延伸：学会爱、表达爱 引导：请同学们在本周末陪家人去一次菜市场，精心选购食材，设计全家的一日食谱。 二、教学反思 第一次试教后，教研组肯定了我的教学思路，觉得这的确是一堂寓教于乐的科学课，能够充分调动学生学习科学知识的积极性。同时，大家还给我提出了这样几个问题： 本节课既然是一节电子白板课，那么课堂中体现电子白板优越性的教学点有哪些？ 在招聘营养师活动中，学生作为大众评审团投票选择最佳营养师团队时，他们的选择依据是什么？ 学习膳食金字塔这一环节，教师给学生提出了开放性问题，即“通过学习膳食金字塔，你得到了哪些信息？”这对于四年级学生来说，问题是否有效？ 膳食金字塔对于食物搭配的指导主要体现在种类均衡和摄入量合理两个方面，这堂课的主要学习活动“招募营养师”更多体现了对种类的重视，那么“量”应如何处理？ 性别、身材、年龄等方面的不同都会导致个人对营养物质需求的不同，因此，食谱应该是因人而异的，如何在本课中体现这一思想？ 三、教学改进 听了大家的分析后，我静下心来再三研读教材和课标，反复琢磨课件，同时结合大家的问题和自己教学中的感受，对课程设计做出了相应改进。 1饮料搭配“板上谈兵”，引出课题省时省力 本课的导人起初是自制饮料这样一个小活动，活动目的是为了引发学生对食材搭配的思考，由此引出课题，但这样的导入存在两个问题： 第一，与后续“招募营养师”活动有雷同。 第二，学生自制饮料并进行评价的过程约需7分钟左右，作为一个导入，耗时过长，不够简洁、明快。 因此，我将导人进行了改进：同样是搭配饮料，但不由学生亲自操作，而通过白板的“拖动克隆”功能来展示。这是一般的幻灯片课件所不能实现的，充分体现了白板课件的优越性。按照学生发表的意见，将不同的原材料拖动至杯中，这一过程生动、直观，同时大大减少了导人活动的时间，使整堂课的活动主次分明。 2先学知识再评食谱，点评有理有据 初次试教本课时，我选择了在“营养师团队”介绍完本组的一日食谱后，立即让全班同学作为大众评审团进行评价，并在各组介绍完毕后投票，推选出最佳“营养师团队”。这个过程中，学生对食谱进行点评还是投票，都是调用自己原有的认知，依据也不够充分、准确。 我对教学流程进行了调整：各组介绍完毕后，先将他们的一日食谱张贴在黑板上，不予评价，然后学习“膳食金字塔”，学完后，运用所学知识回过头来对食谱进行点评和投票。这一改动使学生在点评食谱时依据充足。 3有效设问，涵盖知识要点 “膳食金字塔”的学习是本节课的重难点所在，试教时我给了学生开放性的问题让他们讨论，但这样处理总觉得讲不透、讲不到位，因为不同学生的关注点、学习能力的差异会产生较大的不确定性。 于是，我根据重难点设计了有梯度的问题： (1)这个“金字塔”一共有几层？每层分别有哪些食物？它们主要含有哪些营养物质？ (2)算一算，每一层食物建议摄入量是多少？ (3)你还能读出哪些信息？ 第一个问题引导学生发现搭配食物要种类均衡，第二个问题引导学生发现搭配食物要摄入量合理，第三个问题则让学生打开思路，自主思考。通过问题涵盖所要教授的知识点，结论由学生自己总结出来。 为了突出“膳食金字塔”中对摄入量的关注，我同时对“丛林大冒险”中的闯关问题进行了修改。在第三关“帮助小白瘦身”的问题中，我加入并展示了小白某天的晚餐食谱，并给出了不同食物的摄入量，由此引导学生对“量”的关注，并总结出了“脂肪摄入要适量，荤素搭配身体棒”。 4运用所学知识设计，突出体验内化 掌握所学的知识、学会科学合理地搭配食物、养成健康的饮食习惯是本课教学出发点和归宿。学生对“膳食金字塔”的理解程度如何，对合理搭配食物的原则与方法掌握如何，这些都需要在实践中加以检验。所以，设计一个重要的操作活动“为自己设计一个科学合理的一日食谱”是必不可少的。 在对小组的“一日食谱”进行点评并评选出“营养师团队”后，我为每个学生准备了一张卡纸（绘制好的一日食谱表格）以及一套食物卡片（可以撕贴在卡纸上）。学生在规定时间内完成设计，在操作中运用并巩固了知识。 接着引导学生进行展示、解释、评析，使学生在反思中进一步内化。 这样的体验活动有助于学生良好饮食习惯的形成。 5延伸拓展亲情活动，情感教育落到实处 如何体现食谱的因人而异？我在反复思索后将它放在拓展延伸中，并对拓展延伸的任务稍加修改，要求学生为自己的爸爸或者妈妈设计适合的一日食谱，并给出了温馨提示：最合理的食谱应该是因人而异的，请同学们在课后用心了解父母的身体状况，查阅更多资料，为他们精心设计！ 为了确保学生可以在课后完成这一学习任务，我给同学们精心设计了一个通过丛林大冒险以后的“小宝藏”。正面印上了本节课学习的“健康宝典”，反面印上了为家人设计食谱用的一日食谱表格，并附加了家长意见反馈栏。我希