中式烹调师初级试卷.doc

姓名： 准考证号： 学校名称： 装订线职业技能鉴定国家题库中式烹调师初级理论知识试卷（A）注 意 事 项1、考试时间：60分钟。2、请首先按照要求在试卷的装订线内填写您的姓名、准考证号和所在学校名称。3、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在装订线内填写无关的内容。题 号一二合 计得 分第一部分 职业道德一、单项选择题(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题前的括号中。每题1分，共10分。)( )1.假如你是公司的推销员，在向客户推销某一产品时，你会( )。 A.不主动说明产品存在的问题，等客户问到时再说 B.主动介绍产品的性能，包括优点和缺点 C.为了扩大销售，适当夸大产品的优点性能 D.与其他同类产品比较，说明本公司产品优于对手的地方( )2.对于上司安排的临时工作，我一般首先考虑的是( )。 A.能不能完成 B.能否轻松完成 C.如何按时按质完成 D.如何令上司满意( )3.如果你有一间地段非常不好的店面要出售。正好你的一个外地朋友急着想在你所在的城市找一间店面，你会不会把你的店卖给他（她）?( )。 A.肯定卖，并且不会告诉他（她）这里地段不好 B.先卖给他（她），然后再告诉他（她）这里地段不好 C.如实告诉他（她）地段非常不好，让他（她）自己决定 D.告诉他（她）这里地段稍微有点不好，让他（她）自己决定( )4.在与人相约见面时，我一般是( )。 A.提前到达 B.准时到达 C.偶尔会迟到 D.看情况确定到达时间( )5.对企业来说，诚实守信( )。 A.会增加经营成本 B.是无形资本 C.与经济效益无关 D.不利于经济竞争( )6.我认为，( )对一个人来说是最重要的。 A.热情 B.乐观 C.热心 D.开朗( )7.你被一家公司任命为人事经理，人事部的同事们都对你存有戒心。此时，你会( )。 A.希望同事理解并适应你的领导风格 B.不暴露感情，以免同事发现自己的弱点 C.先观察每个同事解决问题的能力，了解每一个成员的工作方式和风格 D.请每位同事向你介绍他（她）的工作，以便很快了解部门的情况( )8.在讨论会上，本来你认为自己提出了一个很不错的方案，但被大多数人否决。这时，你最有可能的反应是( )。 A.感到很没面子 B.觉得很正常 C.认为有人与自己对着于 D.无所谓( )9.你感觉你所在单位的人际关系( )。 A.融洽 B.比较融洽 C.不太融洽 D.不融洽( )10.假如你是某公司的销售人员，在销售活动中，购买方代表向你索要回扣，你通常会采取哪一种做法？( )。 A.向公司领导请示，按领导指示办 B.为了与对方建立长期的供货关系，可给予对方一定数额的回扣 C.不给回扣，但可以考虑适当降低价格 D.考虑用小礼品替代回扣二、多项选择题(请选择多个答案，将相应的字母填入题前的括号中，多选少选都不得分。每题1分，共10分。)( )11.日本丰田公司是世界性大企业，一向以“小气”闻名于世，也以“小气”获得成功，他们的做法是( )。 A.抽水马桶里放三块砖，以节约冲水量 B.东京街头到处是丰田车，但丰田公司却在东京未设分公司，原因是东京地价太贵，应酬太多 C.丰田公司员工上班时，如要离开工作岗位三步以上，一律要跑步 D.每次开会前贴出告示，告诉与会者一秒钟值多少钱，然后再乘以开会时间，这就是开会成本( )12.45.假如公司计划选派一名员工到某培训中心进行技术培训，你也想参加。你认为下列做法中哪些是可行的？( )。 A.毛遂自荐 B.充分展示自己的优势 C.让同事推荐自己 D.由领导决定( )13.关于爱岗敬业的说法中，你认为正确的有( )。 A.岗位待遇高，人们才会形成牢固的爱岗敬业观念 B.强调爱岗敬业会束缚人们的手脚，不利于人才流动与资源整合 C.爱岗敬业本质上有利于培养人们的熟练技能，形成专门人才 D.爱岗敬业并不是要求人们一辈子干一种工作而不换岗位( )14.现在流行着最时髦的词语“绿色”，它的含义包括( )。 A.充分利用现有的资源 B.节约能源，再生利用 C.尽可能不影响环境的自然状态 D.保护其他生命的自然生存状态( )15.6.当企业行为与公共利益之间发生冲突时，你认为采取以下哪些做法具有合理性？( )。 A.投诉举报 B.维护企业利益 C.说服企业领导以公共利益为重 D.保持沉默( )16.服务忌语是服务过程中禁止使用的言语。下列言语中属于服务“忌语”的是( ) A.“嘿！” B.“问别人去。” C.“喊什么？等会儿。” D.“请你快点！”( )17.职业理想形成的内在因素包括( )。 A.人的年龄 B.审美情趣 C.环境影响 D.受教育程度( )18.关于语言让步应注意以下几点( )。 A.对语言不干净的服务对象，要始终以文明礼貌的态度来对待 B.在同服务对象发生争执时要努力克制自己 C.要得理让人 D.讲话时要温和、委婉( )19.下面关于诚实守信的说法中，你认为正确的有( )。 A.只有正确处理利益关系才能成为诚实守信的人 B.讲求诚信能为企业带来效益 C.当前我国的道德建设要以诚实守信为重点 D.诚实守信是赢得他人尊重的前提( )20.文明是指人类社会的进步状态，包括( )。 A.天下文明 B.物质文明 C.精神文明 D.天下文章而光明第二部分 专业知识三、单项选择题(选择一个正确的答案，将相应的字母填入题前的括号中。每题1分，共70分。)( )21.目前牛肉是（ ）范围内消费量最大的肉类品种。 A.中国 B.亚洲 C.世界 D.俄罗斯( )22.烹饪原料的基本属性是安全性、营养性、经济性、审美性和（ ）。 A.文化性、食用性 B.卫生性、食用性 C.卫生性、应用性 D.文化性、应用性( )23.成本核算一般采用（ ）倒求成本的方法。 A.“以存计销” B.“以销计耗” C.“以耗计销” D.“以存计耗”( )24.某产品成本为12元，价格为36元，其他费用为8元，则毛利额是（ ）。 A.24 元 B.16 元 C.444 % D.333 %( )25.腌渍拍粉粘蛋液的方法是（ ）的过程。 A.干粉糊 B.托蛋糊 C.拍粉糊 D.拍粉托蛋糊( )26.食物中毒是指食用各种被有毒有害物质污染的食品后发生的（ ）。 A.慢性疾病 B.急性疾病 C.呕吐 D.腹泻( )27.掌握火候就是利用不同的（ ）、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及食用的不同要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定时间的烹制加热。 A.热量 B.热源 C.热度 D.热力( )28.将去杂质的干莲子用足量的清水自然浸泡4h或蒸制，用牙签捅出莲心，则干莲子涨发的出成率为（ ）。 A.150 % B.300 % C.400 % D.700 %( )29.在燃烧过程中，当燃气喷离火孔的速度小于燃烧速度时，火焰就会缩入燃烧器内部，形成不完全燃烧，这种现象称为“（ ）”。 A.脱火 B.回火 C.离火 D.缩火( )30.熟练的花生油一般呈（ ）。 A.深棕色 B.红棕色 C.深黄色 D.橘黄色( )31.下列选项中属于非必需氨基酸的是（ ）。 A.蛋氨酸 B.谷氨酸 C.苏氨酸 D.亮氨酸( )32.下列选项中属于山药变种的是（ ）。 A.短块 B.长柱 C.长块 D.短柱( )33.（ ）是人们在特定的职业活动中所应遵循的行为规范的总和。 A.职业道德 B.岗位道德 C.社会公德 D.家庭道德( )34.茭白含有（ ）。 A.较多的糖分 B.较少的糖分 C.较少的水分 D.较多的水分( )35.醉的种类根据生熟不同有生醉和熟醉，根据色泽有（ ）。 A.红醉和淡茶醉 B.红醉和微黄醉 C.白醉和红醉 D.白醉和黄醉( )36.蔬菜按食用部位分类有（ ）。 A.薯芋类 B.食用菌 C.根菜类 D.茄果类( )37.下列选项中属于姜的品种的是（ ）。 A.黑姜 B.青姜 C.红姜 D.绿姜( )38.蔬菜的品种特征是（ ）。 A.荤菜食品 B.速食食品 C.碱性食品 D.酸性食品( )39.下列中属于糖类不具备的生理功用的是（ ）。 A.供给热能 B.调节水代谢 C.保护肝脏 D.润肠、解毒( )40.配菜的3 种分类方法之一是根据原料品种的多少分为（ ）。 A.素色配菜和花色配菜 B.一般配菜和特殊配菜 C.一般配菜和花色配菜 D.特殊配菜和花色配菜( )41.存放蔬菜原料的温度一般应控制在（ ）范围的。姓名： 准考证号： 学校名称： 装订线 A.1 6 B.4 1O C.-4 1O D.-6 -1( )42.每日功物性食物肉、禽、蛋、鱼及水产品应占全天食物总量的（ ）。 A.8 % B.12 % C.16 % D.20 %( )43.火候的条件、表现形式和本质是火候的（ ）。 A.三要素 B.意义 C.特点 D.作用( )44.调制蛋泡糊的原料是（ ）、干淀粉、面粉等。 A.鸡蛋清 B.鸡蛋黄 C.鸡蛋液 D.鸡蛋( )45.产双黄蛋的比率较高的麻鸭产于（ ）。 A.江苏高邮 B.江苏娄门 C.广东东莞 D.山东济南( )46.净料单位成本计算的基本条件有（ ）。 A.1 条 B.4 条 C.3 条 D.2 条( )47.对切割工具具有腐蚀作用的物质是水分、黏粘物和（ ）。 A.油脂 B.食醋 C.盐渍 D.酱油( )48.鲳鱼又叫平鱼、车片鱼，为硬骨鱼纲（ ）。 A.鲤形目鲳科 B.鲤形目鲤科 C.鲈形目鲤科 D.鲈形目鲳科( )49.抹刀片为正刀片法，（ ）为反刀片法。 A.划刀片 B.片刀片 C.敷刀片 D.坡刀片( )50.与普通客人联系密切的一般产品，（ ）。 A.毛利率从低 B.毛利率从高 C.毛利率变化 D.毛利率稳定( )51.下列对维生素C 的生理功能叙述中，不正确的是（ ）。 A.是活性很强的还原物质 B.可降低胆固醇和毛细血管的脆性 C.具有抗癌作用 D.可促进糖类的代谢( )52.甲壳纲十足目的三疣梭子蟹为（ ）。 A.腔肠动物门 B.环节动物门 C.节肢动物门 D.软体动物门( )53.樟茶鸭子的前期热处理需要经过（ ）。 A.腌、熏 B.熏、蒸 C.蒸、炸 D.腌、熏、蒸、炸( )54.可以制作大豆酱的原料是（ ）。 A.小米 B.米粉 C.籼米 D.糯米( )55.道德是以（ ）为评价标准。 A.违纪 B.违法 C.善恶 D.是非( )56.十字花科植物结球甘蓝又名洋白菜或（ ）。 A.卷心菜 B.包心菜 C.花芽菜 D.茎柳菜( )57.传统北京涮羊肉的调料品种有麻酱汁、酱豆腐、韭菜花等几种调料，称为（ ）。 A.六料碗 B.八料碗 C.九料碗 D.十料碗( )58.甲壳纲十足目的海洋品种青蟹为（ ）。 A.节肢动物门 B.软体动物门 C.环节动物门 D.腔肠动物门( )59.扇贝的主要产区为（ ）。 A.南海、北海沿岸 B.东海、南海沿岸 C.渤海、黄海沿岸 D.黄海、东海沿岸( )60.化学农药污染环境，可通过（ ）作用于人体。 A.生物富集作用 B.食物 C.淋巴管 D.内分泌腺( )61.九斤黄鸡的肉色是（ ）。 A.淡黄 B.乳白 C.略黑 D.微红( )62.石刁柏按其产品颜色分有（ ）。 A.青色和紫色 B.青色和绿色 C.白色和绿色 D.白色和青色( )63.下列选项中属于咸味调料的品种是（ ）。 A.味精 B.蚝油 C.虾油 D.黄酱( )64.鲳鱼的特征是鱼体呈（ ）。 A.卵圆形的片状 B.正圆形的片状 C.蛋形的筒状 D.圆形的筒状( )65.鲜蛋的卫生问题主要是（ ）污染和微生物引起的腐败变质。 A.副溶血性弧菌 B.大肠杆菌 C.沙门氏菌 D.葡萄球菌( )66.以长轴的尺寸为标准的是衡量（ ）的菜盘。 A.方形 B.异形 C.圆形 D.椭圆形( )67.按生长季节分单季和双季两类的禾本科宿根性水生蔬菜是（ ）。 A.芥菜 B.苤蓝 C.茭白 D.荸荠( )68.下列调料中，最适宜加工五香粉的是（ ）。 A.豆蔻 B.桂皮 C.大茴香 D.小茴香( )69.一位女教师30岁，身高160 cm ，如果其每日需要热量为10 000 kJ ，则其每日需（ ）60 90 g 。 A.糖类 B.脂肪 C.蛋白质 D.维生素( )70.毛竹一般为（ ）kg 。 A.2 5 B.1 5 C.l 5 D.5 2( )71.将鸡油上的筋膜撕去，洗净切块，放入适量的葱、（ ）、绍酒，蒸制熔化，过滤澄清即可。 A.姜 B.蒜 C.味精 D.花椒( )72.食品添加剂是指食品生产、加工、保存等过程中添加和使用的少量（ ）合成物质或天然物质。 A.物理 B.化学 C.生物 D.天然( )73.豆油富含人体必需的（ ）。 A.磷脂成分 B.油脂成分 C.蜡质成分 D.胶质成分( )74.烹调中的油温大体可分为4 种，即低温油、中温油、高温油和（ ）。 A.超高温油 B.特殊温度油 C.超低温度油 D.热油( )75.原料按加工状态不同可分为鲜活原料、冷冻原料、冷藏原料、腌制原料和（ ）。 A.乳品原料 B.干制原料 C.脱水原料 D.水发原料( )76.属于国家专卖的食盐中必须添加的矿物质是（ ）。 A.碘化钾 B.氯化钠 C.碳酸钠 D.氢氧化钾( )77.烹饪原料就是能够通过烹饪工艺加工等活动制作成食品的（ ）。 A.动物性原料 B.植物性原料 C.原材料 D.水产品( )78.厨师在选择刀具时，要考虑其（ ）和几何形状，尽丝与操作者相匹配，以减少劳动损伤。 A.大小 B.锋利程度 C.加工用途 D.重量( )79.人体营养中最重要的必需脂肪酸是（ ）。 A.油酸 B.亚麻酸 C.亚油酸 D.花生四烯酸( )80.鲤鱼的特征是鳞片（ ）。 A.细小 B.略小 C.较小 D.较大( )81.下列对矿物质的生理功能叙述中，不正确的是（ ）。 A.是构成机体组织的正常材料 B.供给热能 C.维持神经肌肉的正常兴奋 D.维持体内酸碱平衡( )82.鲐鱼的特征是鱼体体长为（ ）cm 。 A.40 60 B.60 80 C.20 60 D.20 40( )83.对人体有生理意义的单糖主要有：葡萄糖、果糖和（ ）。 A.乳糖 B.蔗糖 C.半乳糖 D.糖原( )84.根据加工方法的不同，禽类制品有（ ）。 A.糖粘制品 B.白煮制品 C.腌腊制品 D.炸收制品( )85.触电方式分为接触触电、接触电压触电和（ ）。 A.同相触电 B.单相触电 C.两相触电 D.跨步触电( )86.表示原材料利用指标的叫（ ）。 A.毛利率 B.成本率 C.出材率 D.损耗率( )87.下列选项中属于厨房安全生产要求的是（ ）。 A.老设备要及时更新，以减少安全隐患 B.对每个厨房操作者进行岗位教育，使其能正确操作和修理设备及工具 C.要有厨房工作技能教育的制度 D.要推行安全系统工程，开展安全性评价( )88.鲂鱼属的武昌鱼又叫鲂鱼，为硬骨鱼纲（ ）。 A.鲤形目鲤科 B.鲈形目鲤科 C.鲈形目鲭科 D.鲤形目鲭科( )89.手工切制测羊肉时，手与刀刃的走向是（ ）。 A.拇指顺向刀刃 B.拇指朝向刀刃 C.中指朝向刀刃 D.指关节朝向刀刃( )90.在当代，（ ）是厨房中应用最为广泛的烹调器具材料。 A.陶瓷 B.铝材 C.钢材 D.铜材四、判断题，请将正确答案填在括号中，对的打“”，错的打“”（每题0.5分，共10分。）( )91.大蒜中的“蒜辣素”对多种病菌、病毒均有抑制和杀灭作用。( )92.常见的厨房派生调料有葱椒油、咖哩油、五香粉、精盐、绍酒和糖色等。( )93.鲜笋中含有少量的氢氰酸毒素物质，在加工时应将其较硬的外皮削去，用清水洗净。( )94.配菜的基本要求是充分了解原料的市场供应和库存状况，熟悉原料的基本知识，懂得加工烹调方法，定量准确合理放置，注意营养物质品种数量的合理搭配，注意食品清洁卫生和安全，具有风险意识，勤俭节约、合理用料，有审美意识和文化知识。( )95.膳食中缺铁，可引起缺铁性贫血。( )96.鲜活原料初加工的主要过程有宰杀、整理和洗涤，是原料由毛料向净料转变的过程。( )97.我国习惯上将不含蟹黄的青蟹称为膏蟹，含蟹黄的青蟹称为肉蟹。( )98.某毛料为2 500 g，损耗率为80 %，则此料的损耗质量应为3 250 g。( )99.属于鲜咸味型的调料品种有椒盐、三味盐、淮盐、大蒜盐、洋葱盐和香糟卤等。( )100.北京鸭的特点是体型较大，一般体重达3 5 kg，胸部下垂，皮下脂肪大量沉积，羽毛为洁白色，喙趾蹼为淡黄色，短腿，腹部下垂。( )101.勺工可以有握勺（锅）、翻勺（锅）、晃勺（锅）和出勺（锅）四种，其中翻勺又分左翻和右翻两种。( )102.带鱼的鱼体侧扁，体长为60 100 cm，肉质色泽洁白，质地坚实，刺少肉多。( )103.未成熟的西红柿不能生吃，因其含有毒物质“番茄碱”。( )104.燃气设备在日常使用中不需要注意检漏。( )105.蔬菜原料的洗涤方洪有冲冼、揉洗和搓洗，有清水洗涤、洗涤剂溶液洗涤和消毒溶液洗涤。( )106.蒸的火候种类有旺火沸水速蒸、旺火沸水长时间蒸、中等小火慢蒸和微火沸水保温蒸等几种。( )107.自然界没有一种食物含有人类需要的全部营养物质。( )108.食物可以接触的最高火温是240 。( )109.原料按自然属性不同可分为植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料等。( )110.以水为媒介的前期处理方法是水焯、水煮、红卤和酱制等。下面是赠送的励志文档需要的朋友可以好好欣赏，不需要的朋友可以下载后编辑删除！谢谢！不想穷，就好好读懂这些话！一言惊醒梦中人！ 1、成功的人，就是那种能用别人扔向他的石头来铺设路基的人。2、批评你的人是你今天的敌人，明天的朋友；吹捧你的人是你今天的朋友，明天的敌人。3、Nothing is impossible、只要选择了目标，不要再想太远，每天脚踏实地，风雨兼程。生命不息，战斗不止。4、你和你的朋友会一起在将来打造一个可能很辉煌的事业。很好听是吗？记住，你们都要努力。 5、后悔是一种耗费精神的情绪，后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误，所以不要后悔。6、别怕丢人，追求丢人是一种成功的尝试，至于为此笑话你的人，你可以把他们从你将来人生对手的名单中排除了，你也要为每一位上台唱歌的人鼓掌。7、人生在世，需要不断地为心灵除尘，自省、自责、自悟、自重。8、永远不要对可能是坏事的事好奇，否则可能要了你的命。永远不要在痛苦的时候做决定，否则你以后一定会后悔。9、别为你自己和别人下定论，你所看到听到的可能只是一面。10、如果周围有人嫉妒你，那么你可以把他从你的竞争者之列排除了。11、很多事情别人通知你了，要说谢谢，没有通知你，不要责怪，因为那些事你其实应该自己弄清楚。12、一个人最大的痛苦，莫过于被圈在自己设定的圈子里出不来。就像一只蚕，丝吐的越多，对自己捆绑得越紧，直到最后完全把自己包上，想出也出不来。13、善良是一种智慧，是一种远见，一种自信，一种精神力量，是一种文化，一种快乐。14、一个人的脚步再大，也永远无法丈量完脚下的道路。人生有限，道路无限，要想在有限的生命中多走一程，就时刻别停下脚步，别浪费分秒时间。15、遇到再大困难的时候，不要惊慌，千万要学会冷静；不要去想着求别人，以前有家人帮你，现在需要你一个人面对挑战，从绝望中寻找希望，人生终将辉煌。16、学会说谢谢，但谢谢并不是随便敷衍，是对别人帮助的肯定和回报；更要学会说对不起，但对不起不是借口，是对自己过错的弥补和内疚。17、处事不必求功，无过便是功；为人不必感德，无怨便是德。18、有时你的快乐是你的微笑之源，但是有时候你的微笑却可能是你的快乐之源。19、不论男人还是女人，如果还把容貌当作重要的东西而过分重视的话，可能不会吃亏，但是早晚会吃亏、可能，很可能。20、放假的时候，要么留在家里多陪陪父母，帮他们做点事，远走高飞的你能像以前天天守在他们身旁的时间已不多；要么多去社会中体验生活，因为你不但要懂得生活，还要学会如何去生活。21、心烦意乱或者无聊闲着的时候，多到图书馆去泡泡，书中有现实中难得的纯明和清静；多看些书，生活会渐渐少一些迷茫，多一些追求。22、一个人如果心中时刻能够想着别人，别人也一定会时刻想着你。多替别人着想，就等于给自己铺设一条道路。你付出的越多，你得到的也会越多，这就叫做感情投资或感情积累。23、你可输给任何人，但不能输给自己。24、经常给家里打个电话，即使嘴上都说不想对方，其实内心早已情动于中；有了女（男）朋友，也不能忘了爹和娘。25、多笑笑，会慢慢让自己真的快乐起来。26、好好利用公开场合锻炼、展示自我，哪怕只是一次课堂上的发言，别怕尴尬，更别怕丢人，也不要笑话在公众面前丢脸的人。27、小的眼睛里没有君子，君子的眼睛却可以识破小人。28、屈原说：“路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。”这种精神可贵，但在现实之中却很少有人能这样执着了。如果有人能够做到，他一定会是最成功的人。29、永远别渴望做个任何人都不得罪的人，有人反对有人支持然后自己做出决定是精彩的人生。30、一个生命完结，另一个生命诞生，世界就是在这种循环中得到永恒。用不着为死去的过于悲哀，也用不着为新生的过分高兴。生命都是一种相同的过程，关键在于能否使它辉煌。如果一个人能活得无愧无悔，坦坦荡荡，虽未轰轰烈烈，但这仍可算作是伟大的一生。31、后悔是一种耗费精神的情绪、后悔是比损失更大的损失，比错误更大的错误、所以不要后悔。32、你的确要学的有心计，但是记住，永远记住，在社会上要胜利的唯一的方法永远只是一个，那就是实力，永远不用怀疑。34、人生百态，不要对新的看不惯的东西生气，无所谓的。35、我们确实活得艰难，一要承受种种外部的压力，更要面对自己内心的困惑。在苦苦挣扎中，如果有人向你投以理解的目光，你会感到一种生命的暖意，或许仅有短暂的一瞥，就足以使我感奋不已，所以我们要学会感激。36、冷静，有大事时，能安静并能快速想出办法的人，很厉害。37、社会充满竞争，赢得竞争靠的是自己的实力。38、一种对工作和学习的冲击力及持久力会让你有特殊的魅力和个人实力。39、父母给我们生命，生活给我们智慧。智慧产生于社会实践，这是千真万确的真理。因此，不仅要珍惜生命，珍视生活，更要重视社会实践。不经历风雨就无法见到彩虹，没有实践就无法得到智慧。40、积水成渊，积土成山。不积跬步无以致千里，做事万不可心急，必须从一点一滴做起，必须从每一件小事做起。现在的人常是小事不做，大事做不来，到头来空活一场，空耗一生。41、水涨船高，勿怕他人强于己。水落石出，别羡乌云压枝低。42、你可以选择坚持，也可以选择放弃。没有对错。我是说对爱情来说，但是重要的是坚持你的选择。43、如果老是去琢磨哪些人你讨厌，哪些人与你志趣相投，那么你就大错了，要想着如何让别人接纳你，而不是你能接受什么样的人。44、对陌生人，或者把对方当做一张白纸，或者把对方当你的朋友，总之别当做敌人，即使你听到再多的关于他（她）的不好的传闻。45、爱你的人，不管你接不接受，你都应该感谢对方，这是对他们的尊重。46、坚持在背后说别人好话，别担心这好话传不到当事人耳朵里，有人在你面前说某人坏话时，你只微笑。47、抽时间出来锻炼身体。48、不管现在你对未来多困惑，多迷茫，都不要忘了树立一个目标。一个人过去或现在的情况并不重要，将来想要获得什么成就才最重要。除非你对未来有理想，否则做不出什么大事来。49、不要把过去的事全让人知道，尊敬不喜欢你的人。50、成大事的方法多种多样 ，别不接受你看不惯的方法。51、一切以健康为中心,遇事潇洒一点，看世事糊涂一点。52、气不鼓不能前进，气太足可能爆胎。53、三个忘记：忘记年龄，忘记过去，忘记恩怨。54、乐观的人看见问题后面的机会，悲观的人只看见机会后面的问题，机会是从来不会主动敲响你的门，无论你等待多少年。它也只会如一阵风一样拂面而过，需要你的反应能力和追随速度。朝着一个目标前进，尽量使用你的潜能，才华横溢的你会发现机会的存在。风虽然没有颜色，可是拂过之后却是绿意一片。55、很多事情当你再回忆时会发现其实没什么。所以，不管当时你多么生气都告诉自己不必这样，你会发现事实真的没啥大不了。56、人生唯一不会落空的等待是注定的死亡，世间唯一保持恒久不变的就是变化。57、最难战胜的敌人，是自己；最可怕的敌人，是朋友；最防不胜防的敌人，是欲望；最迷惑人的敌人，是感情。58、生活是一种经历，也是一种体验；生活是一种感受，也是一种积累。生活没有答案，生活不需要答案。当生活即将不属于你时，你才会发现:生活仅仅是一个过程，而这个过程无论多么复杂，最终结局都是一样的。生活注重的是过程，而不是结局。59、奋斗人生的诀窍就是经营自己的长处。经营自己的长处能给你的人生增值。经营自己的短处必然使你的人生贬值。自己的路自己走自己的路自己走，谁都无法代替你，无论别人如何成功你如何失败。即使是一个失败的自己你也要好好的珍重自己的失败，因为这是你人生的经验，是你来到这世界上的你全部的报偿和收获。我们也可以说适合自己的就是最好的，你之所以这样做之所以这样走到今天，一定是有你的理由和依据。人与人没有可比性关键是要找到自己。我曾经以为自己已经找到了自己却发现寻找的工作还是要一直继续下去，活一天就得去寻找一天。追求是要追求的哪怕这样的追求显得是很虚弱很无力很无奈，甚至它像是一块遮羞布但是我仍然需要它，因为只有这样才能看见自己感觉到自己。人生的路曲曲弯弯已经走成了这样，墓志铭已经提前写就。失败已经注定但追求的脚步并没有停下，内心的不屈渐渐已成为一种信念，成为自己人生的支撑。孤独人生里，无尽天涯路，始终不放弃自己的努力，自己的路走成了自己，这或许也是值得自己自豪的吗?或许也不敢这样说，因为现实是残酷的，生存是艰难的，我们身上的力量也是有限的，不会无止境的挥洒下去，总有油灯熬过的一天。唯一能告慰自己的就是没有放弃自己，一直以来坚守了自己，哪怕是一个晦暗的失败的自己。努力可以，但已看不到成功的希望了，内