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文档简介

石门中心小学食堂食品安全自查报告为切实加强我校食品安全工作，全面提升学校食堂食品安全保障水平，维护师生的饮食安全和身体健康，有效消除学校食品安全隐患，杜绝食品安全事故的发生，根据天祝县食品药品监督管理局和天祝县教育局的安排，我校成立自查组，对学校食堂食品安全情况进行了自查，现已检查完毕，总结如下：学校已建立食品安全管理机构，有兼职负责食品安全管理的管理员。已建立食物中毒预防和控制机制，建立食品安全管理与责任制度。餐饮服务许可证、从业人员健康证齐全且悬挂于醒目位置，卫生许可证有量化级别标识。进货检查验收、索证索票、购销台账制度落实情况良好规范，有专人负责记录和保管，购货票据和台账记录齐全。餐具消毒设施健全，消毒及保洁工作规范。食品用具、餐具、冷藏设备、加工设备等设施能坚持清洗消毒和正常运转。食堂环境卫生及从业人员个人卫生良好，地面无乱堆乱放垃圾和杂物。天花板无破损。食品及工具分类存放，无生熟食品及用具混放和混用现象，做到库存食品原料隔墙离地、分类分架存放。防蝇、防尘、防鼠等防护措施完备。食堂未加工制作冷荤凉菜及豆角。食堂未采购过亚硝酸盐。无销售“三无”食品、过期变质及其他不合格食品，未使用劣质食用油和非法使用添加剂、不合格调味品等现象。定点采购肉品、调料，采购的肉品是定点屠宰的双印齐全的肉类。最后经过自查，我校食堂存在的问题和未达到的有：1、 食品处理区面积现为18平方米，达不到要求的30平方米。师生无餐厅。2、 厨房地面用砖铺设，渗水、不易清洗，没有坡度。3、 墙面只有一侧用白色瓷砖铺设到顶。4、 食堂没有水池。无原料洗涤池，无金属水池，现由金属盆代替。5、 无自动消毒柜。 2011年11月10日被检查单位基本情况名称石门中心小学地址石门镇石门村经营范围学校食堂法人（负责人）叶多杰才让从业人数1经营面积18平方米联系电话3185079餐饮服务许可证情况有有购销台账制定（执行）情况是否制定制定无执行情况良好营业执照情况有有经营食品质量情况良好无食品从业人员健康证情况有有经营场所卫生情况较好较好一般无较差学校食品安全工作管理制度有有进货索证制度制定（执行）情况是否制定已制定无执行情况良好管理机制的建立情况已建立已建立事故报告和应急处理制度的建立已建立已建立未建立未建立培训制度的制定（执行）情况是否制定是消毒用具使用情况较好较好一般执行情况校长、管理员、炊事员均参加了全县食品安全培训班较差防蝇防尘防鼠等措施有有其他情况无无检查组综合检查评定情况存在重点问题食堂面积达不到要求，食堂不能合理足够地分区操作，无师生餐厅。处理意见我校在2011年3月已将此问题上报上级部门，食堂新建专项资金县上现已拨付至石门镇教育辅导
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