2014年婚寿宴预定方案B.doc

吉林雾凇宾馆2014年婚寿宴预定方案根据吉林雾凇宾馆总体发展目标，纵观目前当前餐饮业发展形式与环境，总结历年来婚寿宴接待的经验，经对江城个大型餐饮酒店未来婚寿宴接待方案的市场调研，本着惠民、便民、优惠江城广大百姓，争取中低档消费群体，与打造精品喜宴相结合的根本目的，餐饮部特此制定2014年婚寿宴预定方案。具体方案如下：一：适用人群全体江城百姓二、承接地点针对目前大环境对餐饮业的冲击与不利影响，2014年，婚寿宴客户群体将更多倾向于广大中低消费群体及小型精品婚宴。为此，餐饮部暂定增设两处针对小型婚寿宴接待场地：雾凇苑及B座1、2、3会议室（拆除1、2、3会议室原有固定隔断，更换可灵活组合的推拉式隔断，根据婚宴桌数自由组合），可容纳20桌。多功能厅维持今年接待现状：40桌左右。此次调整，不仅扩大了经营范围，并有效利用了餐饮部管辖区域广，且可操作性大的特点，合理利用空间，增产增效。三、餐标制定针对不同的消费群体餐饮部以阶梯式消费的理念诚接广大江城百姓，按场地、口味设立不同餐标，高、中、低价位自由选择。我们将针对2014年婚寿宴接待日进行筛选，制定不同的接待方案：按时间分类：（一）、1、2014年5月1日10月31日阴历阳历均为双日子的双休日、法定假日的好日子，价格提升为1688元每席（5月3日、5月10日、5月18日、5月24日、6月2日、6月28日、7月6日、7月12日、7月20日、7月26日、8月30，共11天）。2、2014年5月1日10月31日万年历中宜嫁娶的日子1488元每席（5月17日、5月25日、6月1日、6月8日、6月22日、6月29日、7月5日、7月13日、7月19日、8月2日、8月24日、8月31日、9月6日、9月7日、9月8日、9月20日、9月28日、10月1日、10月3日、10月6日、10月26日，共21天）。3、2014年5月1日10月31日每星期普通（指除去好日子外及宜嫁娶的日子）的双休日、法定假日，价格为1288元每席。4、1月1日4月30和11月1日12月31日双休日、法定假日，1188元每席。5、每星期一至星期五价格为1000元。（指除去法定假日外的星期一至星期五）6、为开拓市场，增加场地使用率，引进南方一线城市晚间举办婚宴的时尚理念，本着为江城百姓提供多元化婚宴服务宗旨，解决南北地域跨度较大，双方统一举办婚宴不利的现实困难，2014年餐饮部首次推出“晚场婚宴服务项目”，为举办“娘家宴”、“答谢宴”的宾客提供服务。餐标均以上述各类时间段餐标价格下调200元。（即：1688/每席下调至1488/每席，1488/每席下调至1288每席，依此类推）。（二）、按举办地点分类1、雾凇苑（10桌起）推出特价每席800元特价餐席，吸引大量普通百姓到店消费。2、草坪婚礼执行出租草坪的销售策略：每块草坪8800元。（其他费用自理）四、优惠政策1、到店举办婚宴的客人（每桌达到1688元，40桌以上），新婚夫妻可享受免费赠送雾凇宾馆康乐中心贵宾门票10张。（两月内有效）2、到店举办婚宴的客人（每桌达到1488元，40桌以上），新婚夫妇可赠送豪华套房一间。（两月内有效）3、到店举办婚宴的客人（每桌达到1288元，40桌以上），新婚夫妇可赠送雾凇自助早餐贵宾券10张。（两月内有效）五、延伸服务1、在宾馆举办婚宴满8万元，全年内每季度一次到店用餐可享受免服务费的政策（10桌以内）。举办满月宴全单9折。2、在宾馆举办婚宴满10万元，全年内每季度一次到店用餐可享受免服务费及自带白酒、红酒的政策（10桌以内）。举办满月宴全单8折。3、在宾馆举办婚宴满12万元，可享受店内协议婚庆优惠券3000元（客人与婚庆结算时，婚庆自动予以免除3000元）。举办满月宴全单8折。4、在宾馆举办婚宴满18万元，可享用双人华东五市浪漫五日新婚蜜月游，或同当位线路（与旅行社沟通达成双方互惠协议）。当月、次月有效。举办满月宴全单7折。5、在宾馆举办婚宴满20万元，可享用双人新马泰豪华七日新婚蜜月游，或同当位线路（与旅行社沟通达成双方互惠协议）。当月、次月有效。举办满月宴全单7折。6、在2014年12月份，餐饮部将召集全年到店举办婚寿宴的所有宾客，在雾凇宾馆举行“年度重温爱情宣言茶话会”活动，免费提供饮品、水果。为所有新人提供相互交流、传递幸福的温馨场所。在茶话会举办时，可同时对客人进行店内婚宴举办相关方面的意见征集，如：菜价、场地布置、服务等。餐饮部将汇总所有来宾的意见和建议，酌情采纳，策划推出“吉林雾凇宾馆2015年婚宴接待方案”。六、宣传载体请宾馆办公室配合对2014年度婚寿宴方案、预定进行广泛宣传。形式以电视台、报刊、广播电台公司局域网、店内宣传栏为主。 七、附则1、方案所列各项优惠政策，优惠及执行日期截止到2014年12月31日。2、2014年在宾馆举办婚礼，免收场租费，谢绝自带酒水。3、所有优惠政策不可叠加使用。4、改变原有婚寿宴预留押金退还的期限，从而起到相互制约的最终目的，确保婚宴好日子不留空挡。（婚礼举办前半年，预订方单方取消预定，押金不