关于建立员工酒吧的策划.docx

关于建立员工酒吧的策划一、场地建设首先应确定酒吧营业场地的大概面积。对公司的员工进行问卷调查，可采用普查的方式，调查内容应有以下几个方面：1、 员工是否会选择在下班后到酒吧消遣放松。2、 在员工心目中，新建酒吧的定位是什么。是倾向于休息还是倾向于娱乐，是倾向于个人或小群体前往还是供大群人消遣。3、 酒吧的消费价位应该在什么档次。4、 希望酒吧具备哪些娱乐设施。5、 写下员工自己对酒吧的一两点期望。根据问卷调查可以确定每天需要去酒吧的大概人数，根据此人数在公司选择合适的场地。根据员工们对酒吧的定位拟定装修风格，若倾向于休息则风格从简追求清雅，若倾向于娱乐则色彩浓郁彰显活力。根据一次光顾的人数规模确定座位的安排，可以灵活的布置为可拼接的桌椅，既可以满足一两个人的闲时小酌，也可以应对人数较多的大型聚会。酒吧内实现wifi全覆盖，提供足够的电源。也可配置一套投影仪和屏幕，每天放一些经典电影。在酒吧唱歌的员工会与渴望相对安静环境的员工产生矛盾，ktv的房间要做好隔音措施。酒吧的价位应该做到亲民，可以从两方面考虑：1、公司给予适当的赞助，直接降低酒水的价格。2、零利润或者以极低的利润经营，比市面上的便宜一些。只需一点点的价格差异员工们就会感觉到实惠。问卷调查可能有以下几种结果：1、希望新建酒吧的员工很少。这种情况可以考虑放弃新建酒吧的计划，改为扩建阅览室并进行装修，同时在阅览室提供无线网络和自动贩卖机，以满足小部分员工需要休息和消遣的要求。2、需要酒吧的员工足够多，则按上述方案营建酒吧。此外，还应设立独立的吸烟区，保证酒吧有一个舒适的环境。二、运营人员酒吧的日常运营人员可由公司员工轮流担任，但是管理人员应该由固定的员工来出任，管理人员应来自公司的管理层。选定一名总负责人，由此人建立管理层，安排各方面的管理人员。管理层负责酒吧日常运营的所有事物。公司对管理层应予以酬劳。每天的基本工作人员在10名左右，具体的基本人员的确定可以在公司范围内进行志愿者招募。应对志愿者给予相应福利的奖励，比如在酒吧消费可以优惠或者对工作优秀者在年终给予奖励。基本工作人员应按照管理层的安排认真做好自己的工作。酒吧和所有员工应建立合约。以志愿者形式招募的员工可能存在以下问题：1、招募的人员不够。这种情况下可以通过增加福利或加大奖励力度来刺激员工的积极性。2、员工对酒吧的工作不够重视，影响酒吧的日常运营。这种情况下应建立适度的惩罚机制，比如削减福利，进行少量的财务处罚等等，所有的惩罚制度都在合约上说明，起到主要的约束作用。三、日常运营我们希望建立的是一个温馨的，和谐的，舒适的环境。员工可以在这里点一杯饮品，静静的享受一个午后；也可以约上好友，在闲暇时刻聊天叙旧；亦或是高歌一曲，放松自我。目前来说，开好这个酒吧需要以下几个条件：1、公司在财务上的支持。2、可靠的总管理负责人。3、公司在奖惩制度建立上的支持。日常的运营也难免会遇到问题：1、秩序的维持。员工极有可能会在酒吧聚众打牌，不仅十分吵闹而且会带来不良风气，应原则上杜绝。可以安排安保人员定时巡视。2、反馈机制。设置意见反馈簿来收集顾客的体验和感受，同时定期主动的进行用户体验调查，根据结果改善酒吧设施。3、酒吧环境的维护。酒吧内贴示文明标语，无烟标志，和轻声标志。不同顾客的个人习惯千差万别，顾客之间可能因此产生一些矛盾，如果顾客有不文明行为或者