蔬菜生产技术课程标准.doc

蔬菜生产技术课程标准课程代码：0203034课程名称：蔬菜生产技术课程性质：必修课程类别：职业岗位核心课程适用专业：园艺技术开设学期：第四学期授课学时：总学时：84，理实一体。先修课程：植物生长与环境、植物学基础、园艺苗木生产技术、设施园艺、园艺植物病虫害防治技术一、课程定位本课程是园艺技术专业的一门职业岗位核心课程。它是以植物生长与环境、植物学基础、园艺苗木生产技术等课程为基础，和设施园艺、园艺植物病虫害防治技术、园艺产品贮藏与加工等课程共同打造学生的职业素质和能力，其主要功能是使学生了解蔬菜生产的基础知识，具备从事蔬菜生产的基本技能，能胜任蔬菜栽培、蔬菜生产管理、蔬菜病虫害防治等一线岗位。对学生毕业后从事蔬菜生产及经营管理、良种繁育、加工贮藏、质量检验等设农企业工作起主要支撑作用；能大力发展名优新特蔬菜及无公害蔬菜的生产和推广，真正做到服务生产，服务“三农”；对国家实施“菜篮子工程”有重要功能。二、课程设计本课程是一门以蔬菜生产技能为核心内容的课程，其教学要以实际操作为主要方法，并尽量把概念、种植程序、种植标准、种植理念等知识融入到实践操作中，实行理论与实践一体化教学。教学可在真实的农业企业情境中进行，也可在学校实训中心通过实际操作的方式进行。通过调研和分析，根据专业技术领域职业岗位的任职要求和行业、职业的资格标准,以真实工作任务和工作过程所需要的知识、能力、素质要求，我们在课程设计中打破了传统的学科体系，对课程内容进行重组与整合，以蔬菜栽培的理论基础、基本技术；瓜类、茄果类、白菜类、根菜类、绿叶菜类等生产技术为重点，设计学习性工作任务，教、学、做结合，实验、实训、实习等教学环节紧密衔接，使学生毕业时具有能综合运用所学知识和技术，结合当地蔬菜生产的实际情况，进行优良品种选用、引进和生产，加工贮藏，以及经营与管理等能力。以适应职业岗位的需求。在学校情境中，建议结合具体的蔬菜生产任务，模拟蔬菜种植过程，实施项目教学。可设计的项目包括瓜果类蔬菜生产、茄果类蔬菜生产、叶菜类蔬菜生产等。本课程的教学尤其要注意突出技能细节的训练和安全意识的强化。三 课程目标（一）知识教育目标 1、掌握蔬菜的分类方法，了解蔬菜的生长发育周期以及各生育时期的特点。 2、掌握各类蔬菜对温度、湿度、光照、土壤营养等方面的要求特点。 3、了解蔬菜栽培季节与栽培茬口的安排原则与方法。 4、了解当前蔬菜栽培的应用和发展情况。 5、掌握主要蔬菜的优良品种、高产高效的栽培模式和配套生产措施。 （二）能力教育目标 1、正确识别蔬菜和蔬菜种子。 2、能够准确判别蔬菜的生长发育时期，并对蔬菜的生长发育情况作较为准确的田间诊断。 3、熟练掌握蔬菜常用的育苗技术。 4、掌握主要蔬菜的病虫害特征与综合防治技术。 5、掌握主要蔬菜的高产优质栽培环节。 6、熟悉当前蔬菜生产上推广应用的新技术、新品种、新设施等。 7、熟悉蔬菜营销的基本知识以及对蔬菜生产的要求。（三）社会能力目标：1、热爱园林事业，具有良好的职业道德；2、具备良好的人际交流能力；3、具有社会责任感和团队合作精神；4、具备适应在艰苦环境中工作的能力和适应新环境的能力；5、具有施工组织能力和协调能力；6、培养学生具有质量意识和安全意识。四、课程内容及学习情境以3个情境为学习载体，将职业行动领域的工作过程融合在情境的训练中。内容体系与要求见表一。课程内容和学习情境汇总表学习情境学习任务主要学习内容学习目标建议学时情境一：蔬菜生产技术基础任务一：蔬菜分类1蔬菜、蔬菜栽培、蔬菜栽培学的概念2蔬菜生产在国民经济中的意义3我国蔬菜栽培的现状、取得的成绩和存在的问题4.蔬菜的分类1.掌握蔬菜的分类方法。2.了解蔬菜生产在国民经济中的意义3.掌握蔬菜的发展趋势2任务二：蔬菜育苗1种子的处理2播种3育苗4定值1熟悉蔬菜播种、育苗的理论知识和技术环节2能根据种子特性进行撒种前处理，如泡种3能根据种子特性，按照不同的撒种要求进行浇水、撒种、覆土操作4. 明确蔬菜定值时期确定方法，指导主要蔬菜的定值方式8任务三：田间管理1.菜园土壤改良2菜园土壤耕作制度3.菜园常见肥料种类4.菜园施肥的时期和方法5.菜园灌水的时期和方法1理解菜田化学除草的意义，蔬菜蔬菜化控技术2掌握除草田间管理各项技能操作8任务四：蔬菜生产安排1.蔬菜栽培时间的确定2. 茬口的安排1.理解蔬菜栽培季节确定的原则，掌握蔬菜栽培季节确定的方法2.明确蔬菜茬口安排原则，掌握露地蔬菜和设施蔬菜主要茬口2情境二：常见蔬菜生产任务一：叶菜类蔬菜生产1.莴苣、芹菜、白菜的上生长习性2.莴苣生产技术3.芹菜生产技术4.白菜生产技术1了解白菜、菠菜、油菜等叶菜类蔬菜生产基地的整地、施基肥、做畦方法和要求2能根据叶菜类蔬菜的生长规律进行浇水、施肥3能进行叶菜类蔬菜的典型病虫害防治4能根据叶菜类蔬菜特性，选择合适的采收时间、采收方式10任务二：根菜类蔬菜生产1. 萝卜类、胡萝卜的形态特征与生长习性2. 萝卜类、胡萝卜园的建立3根菜类生长期管理1.了解根菜类蔬菜的生物学特性及其与栽培生产的关系2.理解根菜类蔬菜对环境条件的要求3.掌握萝卜肉质根品质变劣的原因及防治措施4.掌握大萝卜、胡萝卜、根用芥菜、牛蒡等根菜类蔬菜的育苗技术和生产管理技术8任务三：茄果类蔬菜生产1.辣椒、西红柿、茄子形态特征与生长习性2. 辣椒、西红柿、茄子苗繁殖3. 辣椒、西红柿、茄子定植4. 辣椒、西红柿、茄子生长期管理5. 辣椒、西红柿、茄子采收1.了解茄果类蔬菜蔬菜的形态特征和生长发育规律与栽培生产的关系2.理解茄果类蔬菜对环境条件的要求与栽培生产的关系3.掌握番茄、茄子、辣椒等茄果类蔬菜的育苗技术和栽培生产技术4.能培育茄果类壮苗，根据市场需要安排生产，掌握茄果类蔬菜露地生产、设施生产技术8任务四：瓜果类蔬菜生产1. 黄瓜、丝瓜、葫芦的形态特征与生长习性2. 黄瓜、丝瓜、葫芦园的建立3瓜类蔬菜类生长期管理1.了解瓜类蔬菜的形态特征和生产发育规律及其与栽培生产的关系2.理解瓜类蔬菜对环境条件的要求及其栽培生产的关系3.掌握黄瓜、西瓜、西葫芦、甜瓜、南瓜、和冬瓜的育苗技术和生产技术4.能够根据当地气候条件进行瓜类蔬菜的农事操作，能熟练信息瓜类蔬菜的播种、间苗、定苗、中耕除草、肥水管理等基本操作，具备独立进行瓜类蔬菜栽培生产能力8任务五：豆类蔬菜生产1. 四季豆、豇豆、大豆的形态特征与生长习性2. 四季豆、豇豆、大豆园的建立3豆类生长期管理1.了解菜豆、豇豆等豆类蔬菜生产基地的整地、施基肥、做畦方法和要求2.了解豆类蔬菜种子的特性和处理方法3.了解豆类蔬菜点播方法和要求4.了解豆类蔬菜的生长规律5.了解豆类蔬菜的田间管理方法和要求6.掌握豆类蔬菜的采收标准8任务六：葱蒜类蔬菜生产1. 大蒜、葱花的形态特征与生长习性2. 大蒜、葱花园的建立3葱蒜类蔬菜类生长期管理1.了解葱蒜类蔬菜生物学特性及其与栽培生产的关系 2.了解大蒜退化的原因，掌握大蒜二次生长及复壮的方法3.理解葱蒜类蔬菜的类型和品种及其栽培方法的关系4.掌握大葱、大蒜、韭菜、洋葱等葱蒜类蔬菜的栽培生产技术8情境三：其他蔬菜生产任务一：薯芋类蔬菜生产1.薯芋类蔬菜的生长习性2马铃薯的生产3.甘薯生产技术4.生姜生产技术5.山药生产技术1.了解薯芋类蔬菜形态特征和生产发育规律及其与栽培生产的关系2.理解薯芋类蔬菜对环境条件的要求及其与栽培生产的关系3.掌握薯芋类蔬菜的播种育苗技术和生产管理技术6任务二：多年生蔬菜生产1.多年生蔬菜的生长习性2.金针菜生产3.百合生产4.石刁柏生产1.了解多年生蔬菜的形态特征和生长发育规律及其与栽培生产关系2.理解多年生蔬菜对环境条件的要求及其与栽培生产的关系3.掌握金针菜、百合、石刁柏等对多年生蔬菜的育苗技术和生产管理技术4任务三：水生蔬菜生产1.莲藕、茭白、空心菜的生长习性2茭白生产技术3.莲藕生产技术4.空心菜生产技术1.了解水生蔬菜的形态特征和生长发育规律及其与栽培生产的关系2.列举水生蔬菜对环境条件的要求及其与栽培生产的关系3.掌握莲藕、茭白等水生蔬菜的育苗技术和生产管理技术4五、实施建议（一）教材选用与编写：1必须依据本课程标准编写和选择教材。2教材应充分体现任务引领实践导向的课程设计思想，以工作任务为主线设计教材结构。3教材在内容上应简洁实用，还应把蔬菜生产中的新知识、新技术、新方法融入教材，顺应岗位需要。4教材应以学生为本，文字通俗、表达简练，内容展现应图文并茂，图例与案例应引起学生的兴趣，重在提高学生学习的主动性和积极性。5教材中注重实践内容的可操作性，强调在操作中理解与应用理论。（二）课程资源的开发与利用1常用课程资源的开发和利用。幻灯片、投影、录像、多媒体课件等资源有利于创设形象生动的学习环境，激发学生的学习兴趣，促进学生对知识的理解和掌握。建议加强常用课程资源的开发，建立多媒体课程资源的数据库，努力实现跨学校的多媒体资源共享。2积极开发和利用网络课程资源。充分利用网络资源、教育网站等信息资源，使教学媒体从单一媒体向多媒体转变；使教学活动从信息的单向传递向双向交换转变；使学生从单独学习向合作学习转变。3产学合作开发蔬菜生产实训课程资源。充分利用本行业典型的资源，加强产学合作，建立实习实训基地，满足学生的实习实训，在此过程中进行实训课程资源的开发。4建立开放式蔬菜生产实训中心。建立开放式蔬菜生产实训中心，使之具备职业技能证书考证、实验实训、现场教学的功能，将教学与培训合一，教学与实训合一，满足学生综合职业能力培养的要求。（三）教学基本条件：教学声像等视频资料、多媒体教室、智能温室、园艺植物栽培实训基地（四）教学建议：1在教学过程中，应立足于坚持学生实际操作能力的培养，采用项目教学，设计不同的活动，提高学生学习兴趣。2本课程的教学关键是现场教学，“教”与“学”互动，教师示范，学生操作，学生提问，教师解答、指导。选用典型案例由教师讲解，示范操作，学生进行分组操作训练，让学生在操作过程中掌握蔬菜种植工作的要求和方法。3在教学过程中，要创设工作情景，同时应加强实践训练，使学生掌握蔬菜生产的种植要求和方法。4在教学过程中要关注本专业领域的发展趋势，更贴近蔬菜生产行业的发展趋势要求。六、 教学评价（一）成绩构成：（1）改革考核手段和方法，加强实践性教学环节的考核，注重学生自评、互评以及过程考核和结果考核相结合。（2）突出过程评价与阶段（以工作任务模块为阶段）评价，结合课堂提问、训练活动、阶段测验等进行综合评价。（3）应注重学生分析问题、解决实际问题内容的考核，对在学习和应用上有创新的学生应特别给予鼓励，综合评价学生能力。（4）注重学生的职业素质考核，体现职业教育的高等性。课程总评成绩 = 情境一（20%）+情境二（20%）+情境三（20%）+情境四（15%）+情境五（25%）成绩评定均按百分制，将各项实训成绩分别乘以其权重系数汇总得到每个学生该门课程的成绩，累计得分在10090分为优；8980分为良；7970分为中；6960分为及格；60以下为不及格。（二）成绩考核评分与质量标准根据课程特点，基础作业采用校内老师和学生综评定，7项任务成绩采用教师评价、学生自评、互评考核评价相结合。为了提高学生学习的主动性与能动性，提高教师的引导作用，使学生能理论与实践同时具有的高素质人才，应加强学生的过程考核。 各学习情境过程学习成绩=学习态度（20%）+学习过程（40%）+完成结果（40%）。蔬菜生产技术教学评价用表班级 组别 姓名 情境一评价用表评价指标分值学生自评学生互评教师评价学生成绩学习态度20%出勤10课堂纪律10学习过程40%课堂笔记20操作过程认真、正确，师生互动20完成成果40%5项任务完成情况40合计得分情境二评价用表评价指标分值学生自评学生互评教师评价学生成绩学习态度20%出勤10课堂纪律10学习过程40%课堂笔记20操作过程认真、正确，师生互动20完成成果40%2项任务完成情况40合计得分情境三评价用表评价指标分值学生自评学生互评教师评价学生成绩学习态度20%出勤10课堂纪律10学习过程40%课堂笔记20操作过程认真、正确，师生互动20完成成果40%2项任务完成情况40合计得分情境四评价用表评价指标分值学生自评学生互评教师评价学生成绩学习态度20%出勤10课堂纪律10学习过程40%课堂笔记20操作过程认真、正确，师生互动20完成成果40%6项任务完成情况40合计得分情境五评价用表评价指标分值学生自评学生互评教师评价学生成绩学习态度20%出勤10课堂纪律10学习过程40%课堂笔记20操作过程认真、正确，师生互动20完成成果40%2项任务完成情况40合计得分蔬菜生产技术教学情境综合总评表（表5） 姓 名： 班 级： 第 组课程名称评价内容分项得分分项合计教学情景（情境）权重单元得分园林计算机辅助设计学习（工作）态度20%情境一20%学习（工作）过程40%完成（工作）成果40%学习（工作）态度20%情境二20%学习（工作）过程40%完成（工作）成果40%学习（工作）态度20%情境三20%学习（工作）过程40%完成（工作）成果40%学习（工作）态度20%情境四15%学习（工作）过程40%完成（工作）成果40%学习（工作）态度20%情境五25%学习（工作）过程40%完成（工作）成果40%评价结果评定等级：得分合计七、学习情境设计本课程所有学习内容都需要编制学习情境教学设计表，本表的内容包括：学习情境、教学载体、情境目标、情境任务、教师知识与能力要求、学生知识与能力准备、教学材料、设备与场地、教学方法、教学过程设计、教学步骤与实施等方面的内容，详见学习情境教学设计表。学习情境教学设计表情境一：蔬菜生产技术基础学时：20学习载体：当地蔬菜生产基地的调研、实验室生产实训情境目标 1.能熟练陈述蔬菜、蔬菜种子的含义以及蔬菜生产在农业生产中的作用 2.能熟练陈述本课程的发展概况及本课程任务 3.能根据需要选择适宜的栽培方式，熟练掌握蔬菜育苗及田间管理基本技术 4. 具备一定的文献收集整理能力，具备基本自学能力情境任务任务一：蔬菜分类任务二：蔬菜育苗任务三：田间管理任务四：蔬菜生产安排教师知识与能力准备掌握蔬菜的生长发育规律，蔬菜的生理、生态学特征，蔬菜的分类方法等技能学生知识与能力准备植物学基础、植物生理学基础知识教学材料蔬菜生产技术教材、笔、记录本、学习任务书与成绩评价表。设备与场地多媒体教室，校内实训基地，园林综合实训室，当地蔬菜生产基地步骤教学过程建议教学方法学时1学习准备1教材教案准备，实验室准备，实验材料准备。2.分组布置学习任务，分发任务书，讨论研读任务书，做好接受任务的准备。3介绍评价形式，小组讨论，提出疑问。讲述法讨论法12过程设计实地观察与讲解布置任务小组汇报小组讨论与交流教师点评识别考核3组织实施下达任务书任务一：蔬菜分类任务二：蔬菜育苗任务三：田间管理任务四：蔬菜生产安排针对工作任务，组织学生学习练习讨论评价结果。填写品种识别与结构考核单多媒体演示法，讨论法，实地调查等教学做一体任务驱动174检查评估1.课堂纪律2.课堂笔记3.课堂实训（1）学生进行自我评估a.不足b.收获（2）教师评估a.指出学生存在的问题和解决的方法b.总结比较（3）学生互评a.学生互相学习b.提高学生综合能力4.综合评价（1）通过学生的课堂实训完成情况，评定其对本环节内容的掌握程度；（2）对学生的课堂纪律、课堂笔记、课堂实训完成情况进行综合评定。自我评价（20%）+互相评价（20%）+教师评（60%）2情境二：常见蔬菜生产学时：50学习载体：当地蔬菜生产基地的调研、实验室生产实训情境目标1.了解常见蔬菜的形态特征和生产发育规律及其与栽培生产的关系2.理解常见蔬菜对环境条件的要求及其栽培生产的关系3.掌握各类常见蔬菜的育苗技术和生产技术4.能够根据当地气候条件进行瓜类蔬菜的农事操作，能熟练信息常见蔬菜的播种、间苗、定苗、中耕除草、肥水管理等基本操作，具备独立进行常见蔬菜栽培生产能力情境任务任务一：叶菜类蔬菜生产任务二：根菜类蔬菜生产任务三：茄果类蔬菜生产任务四：瓜果类蔬菜生产任务五：豆类蔬菜生产任务六：葱蒜类蔬菜生产教师知识与能力准备掌握蔬菜的生长发育规律，蔬菜的生理、生态学特征，蔬菜的分类方法等技能学生知识与能力准备植物学基础、植物生理学基础知识教学材料蔬菜生产技术教材、笔、记录本、学习任务书与成绩评价表。设备与场地多媒体教室，校内实训基地，园林综合实训室，当地蔬菜生产基地步骤教学过程建议教学方法学时1学习准备1教材教案准备，实验室准备，实验材料准备。2.分组布置学习任务，分发任务书，讨论研读任务书，做好接受任务的准备。3介绍评价形式，小组讨论，提出疑问。讲述法讨论法12过程设计实地观察与讲解布置任务小组汇报小组讨论与交流教师点评识别考核3组织实施下达任务书任务一：叶菜类蔬菜生产任务二：根菜类蔬菜生产任务三：茄果类蔬菜生产任务四：瓜果类蔬菜生产任务五：豆类蔬菜生产任务六：葱蒜类蔬菜生产针对工作任务，组织学生学习练习讨论评价结果。填写品种识别与结构考核单多媒体演示法，讨论法，实地调查等教学做一体任务驱动174检查评估1.课堂纪律2.课堂笔记3.课堂实训（1）学生进行自我评估a.不足b.收获（2）教师评估a.指出学生存在的问题和解决的方法b.总结比较（3）学生互评a.学生互相学习b.提高学生综合能力4.综合评价（1）通过学生的课堂实训完成情况，评定其对本环节内容的掌握程度；（2）对学生的课堂纪律、课堂笔记、课堂实训完成情况进行综合评定。自我评价（20%）+互相评价（20%）+教师评（60%）2情境二：常见蔬菜生产学时：50